矽谷美味人妻

更多有趣食譜請到美味生活網站

記得以前買了鬆餅粉，總是很苦惱要做什麼才好～雖然香香軟軟的鬆餅百吃不厭，但還是很想知道有沒有什麼變化。沒想到，請教藍帶主廚之後，才知道它可以做出好多令人驚奇的點心，無論蛋糕、、司康、餅乾，還是加料的創意鬆餅，都可以輕鬆做出來。

使用頂級無鋁泡打粉的鬆餅粉，可以完美取代低筋麵粉，不需要另外再使用膨鬆劑，即使是親子烘焙也好安心。而且，已經調好口味的鬆餅粉，也能減少好多備料的麻煩，不用辛苦量砂糖量泡打粉，還有淡淡的奶香味，把料理前的準備時間降到最低，一下子就可以開工啦！

將大人小孩都愛的手搖飲料，做成創意十足的珍奶鬆餅，香軟蓬鬆的麵體裡有著QQ的珍珠，還有淡淡的奶茶香，特別的創意吃法讓人回味無窮；外皮酥脆、裡面濕潤鬆軟的經典司康，原來用鬆餅粉也能輕鬆做好，不用煩惱怎麼抓比例，連新手都能完美達陣，加上曼越莓果乾的酸甜滋味，是大人可以好好享受的優雅英式下午茶；不只鬆軟的口感，香酥的餅乾也能用鬆餅粉做出來！這款起司餅乾，是不愛甜食朋友的最愛，起司的鹹香滋味配合香氣濃郁的迷迭香，是百吃不膩的點心；帶著淡淡蜜香的年輪蛋糕，有著紮實細緻的風味，而且一點也不麻煩，用玉子燒鍋就能做出媲美名店的蛋糕，很值得試試看唷！

★同場加映：鬆餅粉還能做這個橙皮馬德蓮、檸檬磅蛋糕

珍奶鬆餅 材料

鬆餅粉………150g
蛋………1顆
奶茶………100g
珍珠粉圓………半杯 (留少許裝飾用)
糖粉………適量 (裝飾用)
薄荷葉………1~2片

珍奶鬆餅 作法

1. 預熱鬆餅機至綠燈亮起
2. 將蛋打發，加入奶茶、鬆餅粉攪拌至沒有顆粒。
3. 加入珍珠粉圓，攪拌均勻。
4. 將麵糊從中心倒入鬆餅機中至9分滿，蓋上烤盤烤熟。
5. 撒上糖霜、少許珍珠粉圓，再以薄荷葉點綴。

鬆餅粉司康 材料

鬆餅粉………300g
冰奶油………70g，切成小塊
鹽………1/4小匙
檸檬汁………1大匙
蛋液………80g
蔓越莓………1/4杯
中筋/高筋麵粉………1/4杯 (揉麵時加)
蛋液………適量
【裝飾】:
打發鮮奶油………半杯
莓果醬………1~2大匙

更多有趣食譜請到美味生活網站

想學烘焙的朋友，剛開始的時候一定都會遇到「打發」的關卡，無論是打發鮮奶油、蛋白、全蛋……因為是平常料理較少使用的技巧，一開始總是對這個步驟感到困惑，不知道怎麼樣才能順利打發？要打發到什麼狀態？其實這很正常，想當初N年前我第一次試著打發鮮奶油，一下子機器開太大噴得到處都是，我媽看到爆炸的廚房還大傻眼了一下，哈哈。

後來，如果有對烘焙感興趣的新手朋友，問我關於打發鮮奶油的小技巧，我都會分享一個自己發現的小小撇步，那就是「分段打」！一開始還不熟悉的烘焙新手，最常遇到的困擾就是打不發或油水分離，或者一開始無法適當掌握攪拌機而太緊張手忙腳亂。所以，如果先以低速攪打，再慢慢調整到高速，就能解決這個問題。

一來，不用擔心一下機器轉速過快，升溫太高導致打發失敗，二來也可以比較從容慢慢適應攪拌機的手感，對新手來說是簡單又安心的作法喔！打發的鮮奶油不僅可以拿來抹蛋糕做甜點，輕盈綿密的口感也可以用在飲料上做裝飾，是烘焙不可或缺的超級夥伴。從成功打發鮮奶油開始，一起來做更多美味甜點吧～

★同場加映：其他好用烘焙撇步看這邊蓬鬆蛋糕切拌法、搖一搖就完成的鮮奶油

準備工具

鮮奶油
攪拌棒

作法

1.盆子及鮮奶油可先冷藏，維持低溫較好打發
2.先以低速打發，直到有泡泡出現
3.再以中速打發，打至鮮奶油變濃稠
4.最後以高速打發，打至有明顯紋路，尾端呈勾角即可，倒放也不會掉落的狀態

美味生活SHOP食物攪拌棒調理機

美味生活SHOP新手救星不沾烤模

更多有趣食譜請到美味生活網站

香甜可口的蘋果，是各種甜點的寵兒，無論是蘋果塔、蘋果派、蘋果麵包、蘋果西打（咦），都是熱門指名款～而且不僅讓人甜蜜在心頭，豐富的維生素C和蘋果多酚還會讓人好氣色變漂亮，吃得好還吃得美，天底下哪有這麼好的事呀！

今天要跟大家分享的食譜，要教大家怎麼把蘋果的精華，濃縮在小小的玻璃罐裡，做成萬用手工蘋果醬。只要使用麵包機（沒想到麵包機還能做果醬吧），不用怕火候不對燒焦底部，也不用費力攪拌，只要把材料通通丟進去，看個電視追個劇，果醬就能自己做好哩！

做好的果醬，帶著淡淡的檸檬清新酸味，平衡了軟滑香甜的蜂蜜蘋果滋味，而芬芳的天然香草莢，更提供了悠遠醇厚的香氣，讓蘋果醬的風味更豐富不死甜。無論是當成麵包、吐司的抹醬，或者蛋糕甜點上的配料，甚至舀上一匙兌入冰水做成蘋果冰茶，都非常方便可口喔！

★同場加映：好好吃抹醬還有這個香蒜奶油抹醬、太妃焦糖醬

材料

蘋果細丁……..3杯
檸檬汁……..1顆 (泡蘋果丁)
細砂糖……..半杯
蜂蜜……..半杯
果膠……..1大匙
香草莢……..1支 (亦可不加)

準備工作

1. 將蘋果切細丁，泡冰檸檬水備用。
2. 將玻璃罐以75%酒精消毒備用。
3. 將香草莢剖半，以刀背取出香草籽。

作法

1. 將蘋果小丁、細砂糖、果膠放入內鍋，按下【9】號鍵煮約 1個半小時。（以威寶麵包機示範）
2. 冷卻後可放入消毒的玻璃瓶中冷藏保存，因為不含防腐劑，請盡速食用完畢喔。

更多有趣食譜請到美味生活網站

以前在美國東岸唸書時，有一晚無論怎麼樣都很想吃到麻糬。那時PTT上有鄉民推薦用果汁機加入剩飯打一打，就可以簡單做麻糬，沒想到我居然瞬間打壞了一台果汁機，只看到裊裊白煙升起加上奇臭無比的燒焦味…大概是「吃性堅強」使然，又再接再厲打壞第二台果汁機…自此以後，每次想到要吃麻糬都想到我那無緣的兩台果汁機（當然老胡也會拚命阻止）。

但老胡和我真的很喜歡吃QQ軟軟的麻糬，幸好今天我要介紹的這招快速牛奶麻糬，沒有剩飯依然可以做出Q彈彈的好吃麻糬喔！登登登～其實只要用糯米粉就可以了喔，而且不用花太多時間，也不需要加糖，只要3種材料糯米粉、鮮奶、用煉乳攪一攪，再用電鍋加熱，就能馬上上桌！（是不是很聰明？）

軟Q的鮮奶麻糬，吃起來有香濃的牛奶香味，柔軟Q彈的口感一下就在嘴裡化開，又Q又不黏牙，也是小孩最愛的放學點心唷！夾上餅乾也有一番不同的滋味呢！
（注意！！！建議三歲以下的小小孩要切小塊食用較安全）

★同場加映：簡單好吃親子烘焙柳橙杯子蛋糕、檸檬磅蛋糕

材料

糯米粉……150g
牛奶……200g
煉乳……3大匙
花生糖粉……適量（芝麻糖粉亦可）

作法

1. 在玻璃碗中加入糯米粉、牛奶、煉乳，用湯匙攪拌均勻。
2. 放入電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟麵團。
3. 從電鍋取出後，用烘焙紙包起再用手搓揉至Q彈狀。
4. 手先抹點油，用手撕一小球麻糬滾圓，再裹上一點花生糖粉或芝麻糖粉即可。

更多有趣食譜請到美味生活網站

每次到川味小館或者麵點店，最愛點紅油抄手了！細膩滑嫩的餛飩皮，包裹著多汁入味的肉餡，醬汁有著辛香的蔥蒜和烏醋的酸甜，再淋上一匙油香麻辣、香氣逼人的辣油，一口咬下，肉汁、醬汁、紅油的香辣瞬間融為一體，看似簡單，卻有多層次的深奧滋味～

今天美味生活要分享這道人人都愛的開胃菜，獨門的醬汁和自製辣油秘訣～還要教你怎麼在家自己包餛鈍！秘訣一：只要用一台攪拌機，將絞肉和調味料打在一起，就能做出入味又有彈性的肉餡，肉餡調味和留住肉汁是關鍵！秘訣二：沾醬的比例很重要，要酸酸甜甜又溫潤辛香，就要準備這些材料（都是廚房常見的佐料喔～但是比例很重要！）秘訣三：自製天然的花椒辣油，一定要用小火炒出香氣，再濾辣椒粉留住勁辣味道～

平常自己做好餛飩冷凍起來，辣油也可以做好隨時用，無論是夏天需要刺激味覺的開胃料理，或者肚子餓想來點簡單宵夜，都非常方便喔！

★同場加映：好吃勁辣菜還有這道：麻婆豆腐、泰式椒麻雞

材料

絞肉 …….150g
餛飩皮……..半斤

【調味料】:
太白粉……..2茶匙
麻油……..1大匙
醬油……..1大匙
米酒 ……..1大匙
糖……..1茶匙
鹽 ……..¼茶匙
白胡椒 ……..少許

【沾醬】:
醬油…… 1大匙
香油…… 1大匙
糖……1大匙
烏醋……2大匙
米酒……2大匙
鹽……1/4小匙
蒜頭……1顆，切碎
水……2大匙
蔥花……半大匙

★同場加映：花椒辣油材料

作法

更多有趣食譜請到美味生活網站

每次晚上追韓劇的時候，總是被裡面的韓式料理餓得不要不要的，看著劇中歐巴大快朵頤，比和女主角悲歡離合還要虐心肝脾胃啊！恨不得立馬出門買韓式炸雞和啤酒洩憤……不過想想歐巴的笑容和長腿，自己還是摸摸鼻子，做點低卡宵夜吃就好。

今天要介紹的這款【韓式泡菜煎餅】做法簡單，不用辛苦調麵糊配方，只要利用鬆餅粉就可以快速完成，而且竟然免開火，而是聰明地使用鬆餅機就可以做好，不需要鍋碗瓢盆又無油煙，就算晚上洗好澡了，也不怕沾上味道～

而且，注重身材的朋友也不用太擔心，煎餅料用了爽辣高纖的泡菜為主調，蝦子和花枝也是低脂的好食材，不怕減重之路半途而廢。而韓式料理特有的麻油清新香氣，更讓整道煎餅風味獨具，又簡單又美味，只要利用追劇空擋就能做好，也超有成就感的。當然，不當宵夜做成晚餐輕食，也是非常好的選擇喔！

★同場加映：鬆餅機還能做這個早餐薯餅、西班牙烘蛋

材料

鬆餅粉……..150g
高湯……..100g
蛋……..2顆
麻油……..1大匙
白芝麻……..半大匙
青蔥……..2支，切段
花枝……..1隻，去皮川燙
蝦子……..8隻
泡菜……..1/3杯

準備工作

1. 預熱鬆餅機至綠燈亮起。
2. 將花枝去皮，川燙後切塊。
3. 將蝦子去殼、去腸泥燙熟。
4. 將泡菜切小，青蔥切段。

作法

1. 將麻油塗在烤盤內，將一半的白芝麻放入烤盤內煎香。
2. 將鬆餅粉、高湯、蛋攪拌均勻，倒入烤盤內至八分滿。
3. 加入青蔥段、花枝、蝦子，並將泡菜均勻鋪上，灑上剩下的白芝麻。
4. 蓋上烤盤，以低溫加熱至綠燈再度亮起，即可取出煎餅。

更多有趣食譜請到美味生活網站

最近的天氣悶悶熱熱的，很容易讓人覺得吃不下飯，每到這種時候，就會懷念起台灣有好多下飯好物，像是我最愛的炒辣蘿蔔乾，或者又香又麻的花椒辣油。想起前幾年有朋友送我一瓶很棒的椒麻醬，我把它拿來做擔擔麵，只是淋上這神奇的一匙，卻像點亮了整碗麵，讓味道樸實的白麵瞬間有了靈魂！

但是，手工椒麻醬可不是隨時都能買到，後來想一想，不如自己來炒一罐椒麻辣油吧！我很喜歡自己做醬料，細火慢煨，讓食材精華濃縮在一個罐子裡，是很療癒的過程～而且其實做法並不複雜，只要準備好一把好用的炒鍋，將花椒香味炒入油裡，再用細辣椒粉提出辣味就完成了！

自己做的辣油，有著新鮮花椒的香氣，和清新明亮的辣味，在舌尖綻放麻辣迷人滋味。做好一罐放在冰箱保存，平常煮白麵燙點青菜，加上一匙，就是清爽的一餐。當然，拿來做紅油抄手或涼拌菜也非常好用喔～

★同場加映：好用萬用醬還有這個黑胡椒醬、蘑菇醬

材料

花椒 ……2大匙
細辣椒粉 ……2大匙
植物油 ……50g

作法

1. 將植物油加熱，放入花椒輕輕拌炒至花椒變褐色，再將花椒濾掉。
2. 將細辣椒粉倒入玻璃罐，並緩緩倒入過濾後的花椒油。

美味生活SHOP陶瓷不沾鍋系列

美味生活SHOP健康清爽果汁機

更多有趣食譜請到美味生活網站

這個端午連假，想必大家一定把粽子吃好吃滿了吧～不過，雖然我愛粽子，但吃多了還是覺得油膩，尤其遇上熱天氣，好像油都要從毛孔逼出來了（驚）每次想要去油解膩的時候，我就會拿出法寶～「檸檬」，這個是我的中醫師朋友告訴我的小秘方，吃檸檬不僅天然，而且還可以順便養顏美容！

今年我把檸檬切片，放進玻璃瓶裡泡蜂蜜，做成蜂蜜漬檸檬，放在冰箱裡冰鎮過後拿來當小點心，不僅可以解除飯後的飽脹感，芬芳的味覺也可以讓口氣清新。難怪以前看日劇的時候，好多女生會做蜂蜜漬檸檬送給心儀的學長～夏日清新的酸甜，就是青春的滋味啊！今天老胡回家的時候，我也要仿照日劇少女的模式送這個給他，看看他有什麼反應，呵呵。

PS：另外推薦大家，蜂蜜漬檸檬也很適合泡茶喝喔！尤其人在外面不方便使用果汁機喝新鮮果汁的時候，只要帶幾片蜂蜜漬檸檬沖入冰開水，馬上就有一杯天然的飲料，絕對比市售飲品更健康～

★同場加映：給你滿滿的維他命C夏日維他命水、粉紅蜂蜜檸檬茶

材料

檸檬…….1~2顆（裝滿玻璃瓶）
蜂蜜…….適量（淹過檸檬片）

作法

1. 將檸檬切成薄片
2. 將玻璃瓶放入滾水中消毒風乾
3. 將檸檬片放入玻璃罐中，加入蜂蜜完全蓋過檸檬
4. 瓶蓋鎖緊，放進冰箱內一週

美味生活SHOP水果冰淇淋機

美味生活SHOP健康清爽果汁機

更多有趣食譜請到美味生活網站

每年只要快到端午節，都會有人來問我～KT今年要包粽子嗎？說實在的，雖然我熱愛做菜，但是對包粽這件事倒是有點怕怕，不是怕備料麻煩，而是我向來對複雜的3D造型啊繩結啊非常苦手，所以之前自己做，也是用粽葉包個福袋粽就算數，反正只要好吃，老胡和咪咪們也不在意看起來像不像傳統粽子（嘿嘿）

不過，今年和同事們一起研究，才發現包粽沒有想像中的複雜耶！以前因為看圖片教學，總是搞不懂折葉子和綁結的手法，但有真人親自示範，發現跟著做一點也不難。所以這次研發多口味低卡冰粽的時候，就特別把詳細的步驟，拍成影片分享給大家啦！

而且還有超貼心的小撇步，讓粽葉狀態更好包，也不怕傳統糯米粽或甜粽的冰皮黏在上面～自己包一次，才知道其實包粽非常好玩。和小朋友一起做，也是一個非常好的回憶，雖然咪咪們都在美國長大，但我也很希望，她們都能感受到逢年過節的時候，以前台灣家族聚在一起暖暖的人情味。趁著連假，大家今年一起來挑戰自己包粽子吧！

★同場加映：端午粽子看這邊古早味南部粽、冰心粽

材料

粽葉………30~40片
植物油………1小匙
棉繩………1~2串

作法

1. 取1~2片粽葉，光滑面向上 (若葉子太小，可將兩片交錯重疊，小片的放上面)。
2. 葉子尾端朝自己，向上折到約2/3處，並在折線底部折一個斜的折角。
3. 將粽葉撐開成漏斗狀，左手拇指與食指做出【七】的手勢，以虎口支撐粽葉。
4. 放入餡料，將剩下1/3的粽葉往下折。
5. 右手做出【七】的手勢，將粽葉兩側壓下，粽葉尖端向右或左折成尖角。
6. 以棉繩在粽子中心纏繞數圈、綁緊。
7. 將整串粽子放入電鍋，外鍋加1杯水隔水蒸熟，室溫放涼後冷藏約 1小時冰涼食用。

美味秘訣

1. 建議提前一天準備粽葉，並將瀝乾的粽葉冷藏保存。
2. 可於包粽前在粽葉光滑面以廚房紙巾沾少許油，輕輕在粽葉表面塗一層，粽子蒸好後較不會沾黏。

更多有趣食譜請到美味生活網站

最近這幾年端午節，粽子戰爭打得如火如荼～除了最常引起唇槍舌戰的南北部粽，連甜粽領域也百家爭鳴！除了小時候最常見的「加糖水吃的鹼粽」，現在又多了好多新選擇，讓不愛糯米鹹粽的朋友，又多了另一個過節美食可以大快朵頤啦。

今天要分享給大家的冰粽食譜，超簡單只要用電鍋就能做出QQ的晶瑩冰皮，軟軟涼涼還帶著淡淡的黑糖、抹茶香氣，裡面的多口味冰心餡料，不僅天然無添加，而且清爽不甜膩，多種口味變化，想吃什麼料就包什麼料（心）無論是細膩清甜的豆沙餡，迷人茶香的抹茶餡、低卡高纖的地瓜，或者濃郁香甜的蜜紅豆，都非常好吃～

這次的端午假期，就來自己做冰粽吧！和小朋友一起做當作親子活動，還不怕連假外面人擠人呢，做好了帶給親朋好友當伴手禮，還比星巴克的星冰粽CP值更高，也能感受到滿滿的心意喔～

★同場加映：端午粽子看這邊古早味南部粽、XO醬酒香福袋粽

材料

【冰粽皮粉糊】:
馬鈴薯澱粉………1杯
蓮藕粉………1杯
冷水………1杯

【冰粽皮糖漿】:
冷水………1.5杯
玉米糖漿………100g (亦可使用150g海藻糖取代)
吉利T粉………1大匙

黑糖………150g (若要做黑糖皮)
抹茶粉………1大匙 (若要做抹茶皮)

【餡料】:　
綠豆沙………2~3杯 (可依喜好調整)
抹茶粉………2大匙 (可依喜好調整)
地瓜/紫地瓜………2條，蒸熟後壓成泥
蜜紅豆………2~3杯 (可依喜好調整)

準備工作

更多有趣食譜請到美味生活網站

夏天快到了，怕熱的KT已經開始穿著無袖衣服到處跑，只是出門買個菜，回到家第一件事就是熱癱在沙發上…一想到夏天還很長，寶寶就心裡苦（哭）熱熱的天氣，忍不住想要喝一點消暑的飲品，但記得之前看過一篇文章說，減肥的第一大敵就是喝含糖飲料，因為比起甜食和大餐，飲料更容易讓人失去戒心，殊不知一杯微糖飲料，可能就暗藏十顆方糖的量！可是…KT其實又不喜歡沒味道的純水，剛好前兩年美國這邊一直很流行做detox water，於是我最近也小小研究了一番。

所謂的detox water「維他命水」，就是將新鮮蔬果或香草浸泡一段時間，讓養分和味道溶入飲用水中（喜歡氣泡水也可以使用喔），讓平凡無奇的開水不僅多了天然蔬果的香氣，還能依照加入的蔬果種類，擁有不同的功效。今天分享的這杯，就是我實驗過好多種組合之後，最喜歡的配方！

檸檬能幫助美白、淡班，而且豐富的維他命C也能促進代謝，擁有透亮好氣色；鮮豔欲滴的覆盆莓，則能抗發炎、增加皮膚亮澤，而且裡面的烯銅素，還能加速脂肪的代謝與燃燒，延緩皮膚衰老。不僅味道有著淡淡的酸甜清涼滋味，還能順便美容，尤其加上清新的薄荷，就更消暑解渴了～尤其看著繽紛可人的水果們，在晶瑩的杯子裡，也是另一種視覺樂趣呢！想要為夏日餐桌來點不一樣的感覺，擺上一瓶維他命水，也很賞心悅目喔（心）

★同場加映：女生最愛美容飲品粉紅蜂蜜檸檬茶、鍋煮玫瑰奶茶

材料

檸檬…….4～5片
覆盆莓…..8～10顆
飲用水…..適量（加滿杯子）
薄荷葉…..少許

作法

1. 將新鮮檸檬切成薄片
2. 在杯中放入檸檬片和覆盆莓，加入飲用冷水，放入薄荷葉
3. 放入冰箱冷藏8小時，飲用時再放入冰塊

美味生活SHOP水果冰淇淋機

美味生活SHOP健康清爽果汁機

更多有趣食譜請到美味生活網站

還是烘焙新手，但是想挑戰看看法式點心嗎？大家可能用鬆餅粉做過鬆餅和簡單的杯子蛋糕，但是它其實還能做出各式各樣精緻的甜點，不只讓準備材料更容易，步驟也會變得更簡單喔！

例如，這道經典的法式甜點瑪德蓮，就可以用鬆餅粉輕鬆做出來。貝殼狀的輕盈小巧蛋糕，有著濕潤的口感，清新的檸檬和橙皮精油，烘烤後散發出迷人馨香，讓蛋糕吃來不甜不膩。

尤其，這個食譜裡還有很棒的特選素材：使用無鋁泡打粉的鬆餅粉完成的蛋糕，吃來更細緻蓬鬆，蜂蜜則提供了溫和濕潤的口感，紅糖也增添了天然的蔗香～這麼簡單又美味的下午茶，一起揪姊妹來享受甜蜜午後時光吧！

★同場加映：鬆餅粉還能做這個柳橙杯子蛋糕、檸檬磅蛋糕

材料

無鹽奶油…….115g
紅糖………..1大匙
蜂蜜………..2大匙
砂糖………..50g（可依個人口味酌量增減）
鬆餅粉……….150g
蛋………….3個
檸檬皮……….1/2個
橙皮…………1/2個

作法

1. 將奶油、紅糖、蜂蜜低溫加熱至完全融化
2. 將鬆餅粉加上砂糖放入打蛋盆中
3. 一次一個蛋混合均勻，再分次加入其餘的蛋攪拌均勻
4. 再加上已融化的(1)、檸檬皮、橙皮輕輕拌勻
5. 烤模抹上奶油並篩上一點麵粉，將麵糊倒入烤模中
6. 以180度C（350度F）烤5～6分鐘後，再將烤盤轉180度烤5～6分鐘

美味生活SHOP超萬用鬆餅機

美味生活SHOP好好吃鬆餅粉

更多有趣食譜請到美味生活網站

很多讀者常常問我，做菜時會不會加味精調味。以前我是堅持不加，看了不少相關文章，知道味精沒有想像中的那麼萬惡，但我還是希望，孩子能從小認識「真原食」。畢竟味精雖然方便，卻是化工速成的味道，料理的豐富和深沈，入口之後多層次的變化，真的是非常迷人的體驗～我很希望，孩子們也能品嚐天然食材的精華，感受自然純粹的美味。

不過，利用一些聰明的方法來節省料理時間，我倒是非常喜歡的喔！像是用天然食材自己做【天然味精粉】，就是我很愛的偷吃步方法。只要把食材丟進研磨機，就能做出新鮮又健康的天然味精，而且還可以依照不同的料理，選用不同的味精粉！

想要添加新鮮海味，就可以選擇小魚乾或櫻花蝦粉～而口味較清淡或吃素的朋友，也可以利用昆布和香菇做蔬食版味精，還可以依照自己的喜好複方混搭，研發自家專屬的配方，是不是很有趣呢？

★同場加映：好吃無添加醬料這樣做萬用蘑菇醬、萬用黑胡椒醬

材料

小魚乾……半杯
櫻花蝦…….半杯
昆布………半片
香菇………1/4杯

準備工作

預熱烤箱至 60度C，在烤盤內鋪鋁箔紙

作法

1. 將小魚乾、櫻花蝦、昆布跟香菇放入烤箱鋪平，以低溫 (約60度) 烤 2~3 小時至食材水份被風乾，室溫放涼。
2. 將小魚乾、櫻花蝦、昆布跟香菇，分別放入研磨機打成粉末即完成。

更多有趣食譜請到美味生活網站

春暖花開的時候，最適合出去野餐啦～每次看日劇，總是很羨慕日本女生很會做漂漂亮亮的便當，充滿巧思又精緻可愛，非常有季節感。認真對待「吃」這件生活大事的心情，好像就多了些好好生活的充實感。

這次要分享給大家的這道【火腿歐姆蛋免捏飯糰】，就充滿了濃濃的日式雅緻風味～而且製作過程也相當優雅，不沾手好方便，層層疊疊的美麗斷面，更讓整個便當視覺都亮了起來～柔軟馥郁的歐姆蛋，輕柔裹住鹹香有味的火腿，酸香多汁的番茄和清脆爽口的生菜，不僅均衡又提供了豐富的味覺饗宴，是大人小孩都會喜歡的口味。

平常上班的時候，這道飯糰很適合當辦公室的免開火便當，或者晚餐不想要吃太飽，也可以自己發揮創意，加入自己想要的食材，就能做輕盈又豐盛的輕食囉！

★同場加映：好吃飯糰還有這道鮭魚海苔飯糰、三色稻荷鮭魚飯糰

材料

火腿………2片半
蛋………2顆
生菜絲………適量
番茄………3片
白飯………1碗
海苔………2/3片
番茄醬………適量
美乃滋………適量
胡椒粉………適量
鹽………適量
油………適量

作法

1. 平底鍋熱鍋後加一點油，將火腿煎熟，起鍋備用。
2. 蛋打散，加一點鹽、胡椒粉調味，煎熟後備用。
3. 飯加熱後，平舖在海苔上，在半邊依序放上火腿、蛋、番茄、生菜絲，擠上番茄醬、美乃滋，最後對折，即可享用。

美味生活SHOP外帶輕食便當

美味生活SHOP好用三明治機

更多有趣食譜請到美味生活網站

現在美國的小學正在宣導，希望盡量讓孩子少喝含糖飲料，因此早餐除了無糖豆漿、牛奶，我也會試著做一些營養的飲品，希望咪咪們都能從早就獲得滿滿的元氣。前陣子一直在研究自製米漿（台灣魂熊熊燃燒啊），才發現想做出又快又好喝的米漿，一點也不難耶！

是的你沒看錯，只要將昨天剩下的白飯，加上綜合堅果、花生醬、黑糖、水下去用調理機打，一分鐘就能輕鬆做出香氣濃郁又營養的米漿！甚至比煮杯咖啡還快～有著營養豐富的堅果碎，花生醬則節省了焙炒花生的時間，黑糖的濃郁香氣更讓整杯米漿更溫潤可口。

自己做的米漿比市售化工飲料健康許多，又能解決主婦剩飯的煩惱，而且米漿不只能當早餐，還能當輕食和嘴饞時的宵夜，可說是一舉三得～如果喜歡薏仁、五穀米的朋友，也可以自己加料進去打，高纖又健康喔！

★同場加映：好喝飲品還有這道鍋煮熱水果茶、鍋煮愛爾蘭奶茶

材料

剩白飯……半碗
黑糖……..1大匙
堅果……..1大匙
花生醬……1大匙
水……….600c.c

作法

1. 將所有材料混合，以手持攪拌棒打1分鐘，至食材完全打勻
2. 倒入鍋中以小火煮開，過程中不斷用湯匙攪拌

美味生活SHOP食物攪拌棒調理機

美味生活SHOP好用抬頭式攪拌機

更多有趣食譜請到美味生活網站

以前出去吃早午餐的時候，最喜歡點烘蛋了！蔬菜的繽粉色澤，被融合在柔軟的蛋包裡，香氣馥郁的起司被拉開的瞬間，一天的好心情也拉開了序幕。

不過，烘蛋看似簡單，要煎得好也需要一點技巧～幸好美味生活的萬能主廚，開發了新手也不怕的鬆餅機版本，免開火無油煙，把材料全部丟進鬆餅機，就可以輕鬆做出漂亮又美味的烘蛋！

有著豐富的蔬菜，甜椒、綠花椰菜高纖又營養，而起司和蛋則提供了優質蛋白質和鈣質，讓整道餐點更加均衡。而鹹香的培根油，也讓烘蛋的香氣更上一層，兼顧健康和美味～而它快速又免開火的特性，不僅適合當假日豪華早午餐，也很適合平日忙碌的媽咪們準備孩子早餐喔！

★同場加映：鬆餅機還能做這個早餐薯餅、肉蛋吐司

材料

蛋……..3顆
鮮奶油……..2大匙
玉米粉……..1大匙
鹽……..1/4小匙
白胡椒……..1小撮
培根……..2片
紅/黃甜椒……..各1/4顆，切丁
綠花椰……..半顆，切小
起司絲……..1/3杯
植物油……..1小匙

準備工作

1. 預熱鬆餅機至綠燈亮起。
2. 將培根、紅黃甜椒切小丁，綠花椰川燙後切小。

作法

1. 將培根、植物油放入烤盤內煎香。
2. 將蛋、鮮奶油、玉米粉、鹽、白胡椒攪拌均勻，倒入烤盤內至 8~9 分滿。
3. 加入紅/黃甜椒、綠花椰，蓋上烤盤以低溫烤至烘蛋熟。
4. 開蓋後趁熱灑上起司絲。

更多有趣食譜請到美味生活網站

之前去台中，一直聽到朋友推薦當地早餐店的肉蛋吐司，忍不住起了一早去排隊。本來還有點懷疑，不過是肉、蛋、吐司這樣隨處可見的組合，到底能好吃到哪裡去？剛拿到手，樸實的外觀，看起來也沒什麼特別之處…但就在入口的那一剎那～天啊！my bad！真想對肉蛋吐司之神懺悔！作為一個吃貨，怎麼可以質疑你的神！

回家之後，還是一直對肉蛋吐司念念不忘，決定動手來試試。由於早上趕時間，也不喜歡身上有油煙味，因此決定用鬆餅機來幫忙，沒想到大為成功～拍鬆的肉排，用蒜末、黑胡椒、醬油、米酒醃得軟嫩又入味，將蛋和肉排煎熟之後，再利用三明治烤盤壓製，免開火就能輕鬆完成。

香香酥酥的吐司表皮，有著淡淡奶油香氣，一口咬下，柔軟的吐司包裹著爆漿的起司，還有鹹香多汁的肉排蛋，完美呈現台式美味～想要自己做營養又方便的早餐，這道【肉蛋吐司】，一定能滿足你的心和你的胃喲！

★同場加映：吐司還能這樣做奶油吐司酥條、楓糖火腿起司三明治

材料

吐司……..2片
奶油……..1大匙，室溫軟化
豬里肌排……..1片
蒜頭……..1瓣，切碎
黑胡椒……..適量
米酒……..1大匙
醬油……..1小匙
植物油……..1大匙
蛋……..1個
起司片……….2片

準備工作

1. 將三明治烤盤預熱。
2. 將蒜頭切碎。
3. 將豬排拍鬆，加入蒜末、黑胡椒、醬油、米酒，醃15分鐘。

作法

1. 在烤盤的一邊刷上少許植物油，打入雞蛋。
2. 在烤盤的另一邊放入醃好的豬排。
3. 將鬆餅機蓋上，把蛋、肉排煎熟後取出。
4. 將吐司塗上薄薄一層奶油，放入烤盤。
5. 依序疊上起司片、肉排、蛋、起司片，再蓋上另一片吐司。
6. 將鬆餅機蓋子闔上，繼續烤至表面金黃即完成。

更多有趣食譜請到美味生活網站

回想起帶著咪咪們一起進廚房做烘焙的過程，最有趣的地方，其實常常驚訝於孩子們的創造力。尤其咪咪從小就是個很有主見的小孩，他不見得會完全按照我教的或是食譜書的做，總是會加入自己的想法，在餅乾上多加一小撮糖增加酥脆口感、麵糊裡多加一些果泥增色增香，因為從小就親近食物，所以可以擁有豐富的味覺敏感度，做出來的東西，往往讓我這個資深廚娘也十分驚喜。

尤其，可能生活在一個熱愛料理和變化的家庭，小妮子的嘴也十分刁，一樣的東西只要上桌超過兩三次就會抗議，就算是早餐的吐司或貝果，也要天天變點花樣～像這道【奶油吐司酥條】，就是她吃膩了白吐司＋抹醬後，做出來的新點心。（家裡有剩吐司又吃到怕的～趕快學咪咪拿去烤一烤啊～）

憑著她在麵包店吃過類似作法的記憶，她將切條的吐司抹上奶油，撒上糖粒進烤箱烤，沒想到成品還真有那麼回事！香潤的奶油，被烤進吐司柔軟的內裡吱吱作響，烤過的糖粒散發出淡淡的焦糖香氣，並保留了珍珠糖般的清脆口感。烤好的吐司棒酥酥脆脆，一點也不輸外面店家，讓我對咪咪的潛力大為驚艷～不過吃了幾次就能做出同樣的東西，應該多帶她去吃幾次米其林，我這個當媽的就可以多享清福啦！

★同場加映：吐司還能這樣做吐司蘋果派、巧克力香蕉法國吐司

材料

吐司……3～4片，切條
融化奶油….適量
砂糖…….適量

作法

1. 將融化奶油均勻刷在切條的吐司上，兩面都要塗
2. 均勻撒上砂糖
3. 烤箱預熱150度C（300度F）後，烤25～30min

美味生活SHOP日式16L微電腦控溫烤箱

美味生活SHOP多功能麵包機

更多有趣食譜請到美味生活網站

我們對於在家吃飯又能縮短料理過程是非常在意的，這樣就有更多的時間可以好好用餐和陪伴家人，所以料理中的器具、鍋具和家電相對很重要，找到適合自己、好上手、好收納又好清洗的商品是美味生活團隊一直以來所追求的，這次我們找到一款很好使用的食物處理機，能做的料理可以這麼多又快速，無論開胃菜、主食或醬料甚至麵食和甜點都能輕鬆上菜：蒸瓜子肉、香濃花生醬、草莓起司蛋糕、青醬、紅醬、玉米濃湯、蘋果泥、香甜土鳳梨醬，以上這些都能利用食物處理機做到喔～怪不得15分鐘上菜的傑米奧利佛Jamie Oliver這麼喜歡用這台呢！

讓我們娓娓道來它的神奇之處吧~~

來自英國，機身是紳士風的黑色，擺在廚房好時尚，不大不小的身高，放在櫃中剛剛好，是個不會買來只使用幾次就擱在櫃子被遺忘的家電呢！

有些高科技的家電商品，使用前需要仔細研讀說明書，深怕一個小錯誤就報銷惹～這台操作很簡單，只需轉動控制鈕，每轉換一個段數，環狀的指施燈就會變換顏色，共有四種不同的功能和速度，輕鬆好理解！

底部有貼心的吸盤設計，在高速轉動中不會任意移動，使用起來也好放心呀！

上蓋和杯身都有設計安全控制鎖，非常安全，而且卡起或卸下來都很輕鬆，不須太費力單手就能操作喲！

更多有趣食譜請到美味生活網站

「阿姨，來一份薯餅！」現在，不只在麥當勞，好多早餐店也看得到它的身影～酥脆焦香的外皮，裡面是鹹香鬆軟的馬鈴薯絲，簡簡單單的一小塊，卻是讓人難以忽視的美味！不過，好多媽媽擔心油炸的薯餅並不健康，除了炸油難以處理，也有高油高熱量的問題，並不喜歡讓小朋友吃薯餅。

美味生活一向很重視健康和美味的平衡，因此特別貼心研發了一款免油炸的薯餅，讓大家能輕鬆享受這道美味早餐。更棒的是，它不僅不需油炸，而且還免開火！只要利用鬆餅機（沒想到鬆餅機如此萬用吧，嘿嘿，才不是只能做鬆餅呢），一鍵按下，就能優雅地等著早餐自己做好，超適合每天早上都像打仗的忙碌媽媽～

做好的鬆餅，沒有油炸過後的油膩，香香酥酥的金黃外皮，帶著淡淡的奶油香～而鬆軟的薯絲餡中，起司粉的味道更是畫龍點睛，讓這道樸實的早餐更加令人驚喜。學會這道，絕對成為孩子們心中的超強媽咪，當然，也很適合想減重又無法放棄美食的大人們喲！

★同場加映：春夏早午餐這道也不錯法式起司煎蛋捲、楓糖火腿起司三明治

材料

馬鈴薯……..3~4顆，刨絲
玉米粉……..3大匙
巴馬森起司粉……..1大匙
鹽……..1/2小匙
白胡椒……..1小撮
融化奶油……..1大匙
植物油……..1小匙

準備工作

1. 預熱鬆餅機至綠燈亮起。
2. 將馬鈴薯刨絲備用。

作法

1. 將馬鈴薯絲、融化奶油、玉米粉、巴馬森起司粉、鹽、白胡椒攪拌均勻。
2. 將上下烤盤都刷上植物油，將馬鈴薯絲倒入烤盤內。
3. 蓋上烤盤，將烤盤旋轉180度，以中高溫烤至薯餅金黃酥脆即可。