矽谷美味人妻

天要介紹的是KT媽獨創的蘋果馬鈴薯沙拉盅，甜郁多汁又爽脆的富士大蘋果，乘載着綿綿細緻的馬鈴薯沙拉，甜脆的蘋果與軟綿的馬鈴薯泥出乎意料的搭配，清爽細緻且甜美的口感非常引人入勝，晚餐不想吃太飽，也可以做這道美味的低卡輕食喔！

材料

富士蘋果……2～3顆
中馬鈴薯……2顆（或是4顆小馬鈴薯）
蛋……4顆
美乃滋Mayonnaise……適量（美國美乃滋無甜味，可加細砂糖增加甜味）

作法

1.富士蘋果去皮後對切，並挖去中間的核，泡鹽水5分鐘備用。
2.馬鈴薯去皮後，用電鍋蒸至熟軟後，壓成泥。
3.蛋煮熟後切碎，與馬鈴薯泥混合攪拌均勻。
4.馬鈴薯泥冷卻後，加入美乃滋攪拌成順滑的沙拉。
5.再將沙拉放在蘋果上，冷藏即可。

Katie’s 美味秘訣

1.蘋果一定要泡鹽水，不然會氧化發黃喲！
2.美國的美乃滋Mayonnaise不像台灣的桂冠沙拉醬甜甜的很好吃，但是只要加入細砂糖，吃起來就很像台灣美乃滋的味道，大約是一大匙的Mayonnaise加入1小匙的砂糖，可以自行調整沙拉醬與糖的比例。
3.馬鈴薯趁熱就要搗成泥，要不然就很難壓成細緻的馬鈴薯泥，可加入一些紅蘿蔔與馬鈴薯一起搗成泥，顏色會更漂亮。（謎之音：因為KT和咪咪挑食不敢吃紅蘿蔔，所以才沒加啦…）
4.馬鈴薯泥必須要冷卻時再加入美乃滋。

美味生活SHOP天然輕食便當盒

還在衝北投公園嗎？假期不知道要上哪遛小孩嗎？與其出門人擠人，不如和小朋友在家抓超可愛的皮卡丘吧！和小朋友一起快樂畫鬆餅，好吃又好玩，還能順便做食育，絕對是超棒的親子活動喔！

材料

鬆餅粉……….150g
牛奶…………190～210ml
蛋…………..1顆
融化奶油………15g or 1大匙（tbsp）
天然食用色素……適量

作法

1.將全蛋打至蓬鬆狀，再加入鬆餅粉、牛奶、奶油並均勻混合所有材料至稠狀。
2.將鬆餅糊裝入尖口醬料瓶中，並確保麵糊能順利擠出。
3.不沾平底鍋加熱，就可以開始畫囉！
4.建議先從輪廓開始畫起，最後再塗滿空隙即可。

美味生活SHOP萬用鬆餅粉

小朋友放暑假，想做親子點心家中又沒烤箱嗎？不如來做好吃又好玩的果凍吧！用天然的新鮮莓果和可愛的圓形模具，就可以做出好吃又好玩的夏日甜點，而且作法超簡單，連小朋友都可以獨力製作喔！

材料

開水……..1杯（蘋果汁亦可）
草莓……..3顆
砂糖……..1大匙（可依個人口味調整）
吉利丁粉…..1/2大匙

準備工作

吉利丁粉先以5倍重量的冷水泡5分鐘膨脹，然後再用隔水加溫融化（此步驟請家長協助）

作法

2 將糖倒入水中（或果汁）攪拌均勻，再倒入融好的吉利丁水攪拌
3. 將2~3顆草莓放入模具，並倒入混合好的吉利丁糖水，再將蓋子蓋起來
4. 放入冰箱冷藏3小時，好吃又好玩的草莓果凍就完成了！

美味生活SHOP美國造型製冰盒

市售的奶昔往往添加了好多鮮奶油，口味甜膩熱量又破表…其實，只要使用清爽又健康的優格，就能做出冰涼順滑的夢幻夏日飲品！帶著濃濃芒果香氣的奶昔，微酸之間帶著天然的果香和奶香，無論是放入冰箱冷藏，或稍稍冷凍成微冰沙狀都非常好喝唷～

（PS:對害怕優格酸味的小朋友來說，這道飲品可說是益生菌推廣大使，芒果的香氣濃郁會讓小朋友接受度瞬間提高很多，媽咪們可以試試看喔！）

材料

芒果……..1顆
煉乳……..2大匙（可依個人口味調整）
原味優格…..1大杯
牛奶……..1/2杯

作法

1. 將芒果切丁，可參考三步驟切芒果
2. 將芒果丁放入果汁機，加入煉乳、優格、牛奶後攪打
3. 將打好的奶昔倒入杯中，再放入芒果丁裝飾即可

美味生活SHOP美國快速冰淇淋機

簡單又可愛的杯子蛋糕可說是烘焙入門首選，這道連小小孩都能自己操作的超簡單食譜，竟然只要一根湯匙，將材料攪一攪就可以完成，趕快來試試吧！

材料

鬆餅粉……150g
植物油……75g
砂糖……40g
蛋……1個
天然香草精……1/2小匙（t）
牛奶……45g
熟香蕉……2根
蔓越莓……2大匙

作法

1. 打一顆蛋，用一根湯匙攪拌，接著倒入所有材料攪拌均勻
2. 將香蕉壓成泥後，倒入麵糊裡，加入蔓越莓攪拌
3. 將杯子蛋糕模放入烤模中，將麵糊倒入模型後（約八分滿），放入預熱好的烤箱，以180度C（350度F）烤15~18分鐘

美味生活SHOP萬用鬆餅粉

天氣熱不想下廚，但是又想親手做料理給親愛的家人嗎？這時候就要將烤箱搬出來啦～好用的烤箱一個就能搞定全天餐點，免顧爐火又無油煙，烹調過程還能減少用油量，實在是最棒的健康低卡料理啦！

早餐

想吃清爽又豐盛的早餐嗎？只要將材料丟入烤箱，利用時間梳洗準備，出門前就有美味早餐吃啦！

「公雞太太」焗蛋三明治

早晨時聞到鹹香的cheese和土司的焦香味，再來上一杯香醇的手沖咖啡，一切開吐司，看著金黃色閃閃發光的半熟蛋黃流動著，美好的一天就這樣拉開序幕，是不是很幸福呢？這麼澎湃的早餐，只要將所有材料放到吐司上，再放到烤箱15分鐘就好了唷～（用小烤箱也沒問題！）

爆漿培根水波蛋

在馬芬烤盤先用培根沿著烤盤圍成一圈，加上起司片和土司，再打上一顆蛋，撒上點海鹽和黑胡椒，送進烤箱烤15分鐘，哇～美味又簡單，趕快來試試看吧！

下週一就是父親節了，大家是不是都準備要在這個週末提前慶祝了呢？想幫老爸或老公過節，不如就趁放假時下廚露一手吧！從主菜、主餐到零嘴下酒菜，通通都超簡單快速，還有貼心的影音教學喔～

主食

番茄肉醬義大利麵

比起香甜的奶油口味，爸爸通常更喜歡酸香迷人的紅醬義大利麵～番茄明亮的香味，和馥郁的肉醬調和成美味協奏曲，絕對是超級快速又簡單的溫馨獻禮喔。

香辣蟹肉壽司披薩

之前介紹過基礎紅醬的作法，這次要來介紹另一種經典醬料～充滿馥郁香草芬芳的青醬！有著羅勒（九層塔）、松子和蒜香等層次豐富的香氣，無論搭配雞肉或海鮮都非常合拍，不僅可以做義大利麵，當成燉飯醬、披薩醬、醃醬也非常好用呢。

材料

九層塔（羅勒）……..175g
松子…………….100g
蒜頭…………….5瓣
帕馬森起司粉………3大匙
黑胡椒…………..適量
鹽……………..適量
檸檬汁…………..適量
橄欖油…………..100~150ml

作法

1. 大蒜切碎備用，將蒜末、松子、鹽、黑胡椒、丟入調理機中打碎
2. 九層塔（羅勒）洗淨後盡量去除水分，去梗只留葉子，繼續攪打到所有材料均勻混合
3. 倒入橄欖油和起司粉，繼續攪打到所有材料均勻混合
4. 擠入半顆檸檬汁，用湯匙攪拌，完成

美味生活SHOP備料神器攪拌棒

美味生活SHOP真空低溫烹調機

很多新手媽咪剛開始做副食品時，總是有很多疑問，一開始寶寶可以先吃什麼？該怎麼保存？怎麼做才能幫助寶寶適應？

給寶寶的第一口副食品，最基本的就是「十倍粥」了。顧名思義，十倍粥就是米：水以1：10的比例熬成的米糊，寶寶一開始還無法消化太濃稠的食物和顆粒，所以必須以稀粥開始（初期建議用有果汁機或攪拌棒功能的工具打至無顆粒狀），如果適應得不錯，兩周後可以再慢慢增加米湯稠度。

比起外面現成的米精，媽咪現打的十倍粥不怕有多餘的添加物，也更安全衛生。如果擔心寶寶吃不完，也可以在冷卻後做成冰磚，用母乳袋或夾鏈保鮮袋冷凍保存，要吃時只要加熱蒸熟就可以食用，非常方便喔！（做成冰磚的另一個好處是方便計算寶寶的食用量，建議剛開始吃一格即可，視寶寶的適應狀況再增加分量和稠度）

材料

米…….半杯
水…….5杯
（1：10的比例即可）

作法

1. 米與水以1：10的比例，加熱熬煮成稀粥狀
2. 將煮好的十倍粥，打成無顆粒狀的米糊
3. 放涼的米糊，可放入製冰盒做成冰磚
4. 冰磚加熱後即可食用，省時又方便

美味生活SHOP好好用悶燒罐

濃郁綿密的起司奶蓋，配合清新爽口的冷泡綠茶，海鹽的淡淡鹹味讓飲料喝來一點也不甜膩，混搭出絕妙的平衡～手搖店裡人氣直衝的奶蓋系列，原來自己就能做，天氣熱時來一杯自製夏日飲品～透心涼啊！

材料

綠茶茶包……..1個
冷開水……….250cc
鮮奶油……….1/2杯
起司粉……….1/4小匙
海鹽…………1/4小匙
糖………….1小匙
蜂蜜…………適量
檸檬皮………..適量

作法

1. 以250cc的冷開水泡開綠茶茶包
2. 1/2杯鮮奶油加入1/4小匙起司粉、1/4小匙海鹽和1小匙糖，用電動打蛋器打發至稍微凝固
3. 在泡好的綠茶中加入適量蜂蜜攪拌，再將打好的鮮奶油放在綠茶上方，酌量撒上一點檸檬皮，完成

美味生活SHOP美國造型製冰盒

每次去超市買菜，看到想吃的食材，卻因為不知怎麼處理、覺得很麻煩而放棄嗎？以下的影音教學，一次教會你學會怎麼輕鬆處理，而且清潔溜溜超簡單！

2步驟完成～快速削蘆筍

蘆筍鮮嫩多汁又退火，是超適合夏天的食材，但是要去除老掉的根部，還要稍微削去外皮，常常要花很多時間，處理不好就會吃到一絲絲難以下嚥的老梗……其實只要2個步驟，就可以快速削出好吃的蘆筍喔！

日本大廚秘技～快速削牛蒡絲

牛蒡是高纖又健康的食材，無論拿來涼拌煮湯都好吃，但想到要切成牛蒡絲，很多人手就軟了，要切片再切成細絲，多麼麻煩呀…快來學這招聰明又簡單的切法，可以快速切出又細又薄的牛蒡絲，讓你輕鬆省下不少時間！

廚房一點訣～這樣切南瓜最輕鬆

喜歡義大利麵的話，酸甜的紅醬絕對是不敗經典！番茄明亮的香味，和馥郁的肉醬調和成美味協奏曲，絕對是超級快速又簡單的家常晚餐喔！

同場加映：自己做天然無添加【手工基礎紅醬】

材料

洋蔥…………1顆
大蒜…………2~3瓣
羅勒…………適量
橄欖油……….2.5大匙
牛絞肉……….200g
義大利麵……..1/2包
蘑菇…………6~7朵
自製紅醬………1.5杯
高湯…………1.5杯
黑胡椒………..適量
鹽…………..適量
帕瑪森起司粉……適量

作法

1. 洋蔥1顆去皮後，切成小丁。大蒜2~3瓣、羅勒適量切末備用。
2. 在鍋中倒入2大匙的橄欖油，加入洋蔥及蒜末炒至金黃色。
3. 加入200g牛絞肉炒至半熟，依序放入1/2包義大利麵、6~7朵蘑菇片、切碎的羅勒。
4. 加入0.5大匙橄欖油，1.5杯自製紅醬，1.5杯高湯，關蓋以小火煮12~15分鐘。
5. 開蓋後以黑胡椒和鹽調味，盛盤後撒上帕瑪森起司粉。

美味生活SHOP法國馬卡龍鑄鐵鍋

連哆啦A夢都無法抗拒的～【紅豆銅鑼燒】來囉！原來只要用鬆餅粉和平底鍋，就可以在家輕鬆做，不只適合當小朋友放學後的點心，也可以當成創意早餐喔。

同場加映：想自己做紅豆餡嗎？教你用電子鍋做蜜紅豆

材料

鬆餅粉………..100g
紅豆泥………..3大匙
蛋…………..1顆
牛奶………….2大匙
蜂蜜………….1大匙
油……………適量

作法

1. 將蛋打散後，加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶和油攪拌
2. 將鬆餅粉倒入，均勻攪拌至看不到粉粒
3. 平底鍋以小火加熱，舀一大匙麵糊倒入鍋中，表面出現小氣孔即可翻面
4. 夾入紅豆泥內餡，完成！

美味生活SHOP萬用鬆餅粉

暑假到了，小朋友在家閒得發慌嗎？不如來一起做親子烘焙吧！剛開始接觸烘焙的媽咪們，可能不知道哪些點心適合帶小朋友一起製作，以下整理了幾道超簡單的親子食譜，絕對能讓小朋友吃得安心，也玩得開心喔！

夏日天然冰品～香蕉巧克力棒棒糖

想吃自製冰棒嗎？只要將香蕉裹上一層香濃低糖的苦甜巧克力，撒上薄脆健康的杏仁片，再發揮巧思用繽紛糖片點綴～哇！可愛的棒棒糖就完成了～

果汁機做蛋糕～櫻桃玫瑰蛋糕

這款【櫻桃玫瑰蛋糕】作法很簡單，不需要繁複的奶油擠花和步驟，只要把材料依序攪打，把調好的麵糊倒進烤模烘烤，就能做出美麗又精緻的小蛋糕，非常適合親子烘焙喔！

超簡單免烤蛋糕～水蒸豆腐蛋糕

這款水蒸豆腐蛋糕是我專門為小孩設計的烘焙食譜，步驟非常簡單，不需要打發蛋白，也不需要用到烤箱，只要攪拌棒(或果汁機)及電鍋，就能輕鬆完成QQ的豆腐蛋糕喔～更重要的是……廚房沒有一堆鍋碗瓢盆，乾淨得很呢！

為了心愛的家人，我堅持每天親自下廚，看到老公與孩子因親手製作的料理而露出滿足笑容，辛苦在瞬間都化成了幸福。不過，我跟各位媽咪一樣，經常被工作與家務事夾擊，這讓待在廚房裡的每分每秒變得非常珍貴，這種蠟燭兩頭燒的時候，我都會使出大絕招 – 一鍋到底烹飪術！簡單、快速又美味，是忙碌媽咪們的必備技能呀。

一鍋到底的料理其實不需要高超的烹飪技巧，因為最重要的關鍵在於「鍋具」，好用鍋具絕對會是媽咪們的廚房神助手！研究一鍋料理這麼多年來，我發現鍋具設計不斷推陳出新，不僅創新、實用性也加倍，像是MasterPan 五格平底鍋，一次就能烹煮5、6樣菜，省下許多烹調與善後的時間，10分鐘不用換鍋、另外盛盤，速速就能完成美味料理，超級方便！

容量大的五格平底鍋，每個分隔尺寸有經過特別設計，能夠一次烹調多種食材。

中間帶有溝紋的長方型格，火力集中、熱度較高，適合煎烤肉排或拌炒料理。

兩旁的格子則適合較容易熟透的食材，例如蔬菜、鬆餅、麵食等等。

鍋子材質為壓鑄鋁，選用天然無毒樹脂與雙層不沾塗層，且不含PFOA或重金屬，把手的部分可耐熱180度，煮得安心又容易清洗，放入洗碗機也沒問題唷。

五格鍋擁有兩種型號，一種適用瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、炭火柴火等直接火源加熱，另一種則適用於電磁爐、IH爐、微晶爐等電磁誘導加熱方式，可依照家裡爐具做選擇，相當貼心呢。

KT這次幫MasterPan五格平底鍋設計這道「日式鮭魚炒烏龍麵」食譜，是將每種材料放入不同格子中，充分運用食材特性與分隔熱度的不同，展現五格鍋能一次烹調多菜的功能。

我先利用其中兩格水煮麵條，另外兩格香煎鮭魚及蔬菜，中間則是用來一次拌炒，減去了以往要先起鍋燒水煮麵條，魚類或肉類要煎至半熟盛盤放一邊的步驟，只要一鍋到底就能輕鬆完成。

鍋內拌炒而出的大蒜辛香與香濃奶油味，裹腹著Q彈滑嫩的烏龍麵條；營養價值極高的新鮮鮭魚，透過淡雅的柴魚醬油醒出來自大海的自然鮮甜，與甘味釋放的洋蔥、清爽的雪白菇組成美妙滋味，在食慾不振的炎炎夏日，十分清爽開胃！

日式鮭魚炒烏龍麵

紅醬是做義大利麵、燉飯必備的醬料，只要一罐在手，做料理快速又方便！其實自己做一點也不難，而且天然無添加，可以讓家人吃得更安心健康喔～

材料

牛番茄………..10顆
蒜頭………….7瓣
洋蔥………….1顆
新鮮羅勒/九層塔….1/2杯
橄欖油…………2大匙
黑胡椒…………適量
鹽……………1小匙
義大利香料……..適量
紅糖………….1大匙

作法

1. 將番茄切成小塊，丟入調理機中打成番茄糊，洋蔥、蒜頭、羅勒切成細末。
2. 在鍋中放入2大匙橄欖油，以小火加熱。
3. 炒香洋蔥、蒜末、羅勒至洋蔥呈半透明狀，稍稍炒至金黃色後，即可加入番茄糊。
（若希望顏色更漂亮，可加入一匙番茄膏）
4. 再依序加入紅糖、義大利香料、黑胡椒、鹽
5. 關蓋後以中小火煮約10~15分鐘，自製紅醬就完成囉

美味生活SHOP攪拌棒/調理棒

想到週末美食，我想大家一定都不會忘了串燒吧，和三五好友在居酒屋痛快享用各種串燒和啤酒，真是不敗的週末選擇。不過，我想在外面聊天，一定不比在熟悉的家裡盡興，所以囉，每隔一陣子KT家的深夜食堂就會悄悄開張，我會親手準備各種低卡的美味小點，讓朋友們都能來舒服地聚會，享受假期時光～

由於平常沒事就會在自家院子做BBQ，所以我對串燒算是頗有心得～串燒雖然簡單，但是藉由食材、醬料的組合搭配，就能做出千變萬化的口味，對資深廚娘來說，是能發揮獨特創意的料理，對新手來說，也是不易失敗的入門好選擇！這次要分享給大家的雞肉串燒食譜，作法相當簡單，不需要高深的顧火候功底，只要把用獨家配方醃好的雞腿肉串好，丟進萬用的健康氣炸鍋，就會像變魔法一般做出超好吃串燒唷！

首先，先來製作讓串燒變得更美味的沾醬吧～莎莎醬起源於墨西哥，和雞肉料理有絕佳的契合度，活潑的味覺和顏色也令人印象深刻，用它來當串燒的配角，有畫龍點睛之效。作法也很簡單，只要將番茄丁、洋蔥丁、香菜、砂糖與檸檬汁拌勻，簡易莎莎醬就完成了！

接下來就是拿出醃好的雞腿肉啦，我們家的醃肉有一樣獨門法寶，可以將肉質變得柔軟鮮嫩～秘訣就是加入優格！再拌上風味迷人的咖哩粉，用適量的海鹽調味，不用任何人工調味料，靜置兩個小時或隔夜，就可醃出多汁入味的美味雞肉唷！

然後，就要請出我們的神奇廚具健康氣炸鍋啦！以180度預熱健康氣炸鍋1分鐘，它的智慧觸控式面板很好用也很直覺，可以很方便的調整溫度和時間。

天氣太熱的時候，吃家常的三菜一湯總覺得有點膩，更別說準備過程還得在廚房揮汗如雨……想吃清爽簡單的晚餐，不如就來做義大利麵吧！滑順Q彈的麵條，隨興搭配自己喜歡的食材，再加上辛香迷人的天然香草，一只鍋子就能做好夏日開胃餐！

以下就是人氣最旺的夏日義大利麵最愛菜單TOP5，點標題或圖片都可以連到詳細食譜或影音喔！

低卡夏日午餐～【玻璃罐涼麵沙拉】

Q彈有勁的筆管麵，疊上多汁清脆的小黃瓜絲和明亮酸香的蕃茄，還有鮮嫩好吃的雞胸肉，加上酸辣有勁的特調醬汁，讓這道涼麵沙拉更加開胃！而且免開火免加熱，從冰箱拿出來馬上就能吃超級方便，保證讓你連用餐都透心涼～

懶人一鍋煮～【奶油鮮蝦義大利麵】

怕熱也可以進廚房！只要善用一鍋料理術，短短十幾分鐘就能把麵條和食材一起搞定，麵條在鍋裡充分吸收了高湯和蔬菜的鮮美，清甜的蝦仁和香醇的奶油，在羅勒的點綴下讓味覺更家清爽，是很適合夏天做的懶人料理呢～

夏日的週末，最適合邀請好姐妺到家裡辦party了！KT很享受這樣的女孩限定時光，
只要和姊妹淘在一起，好像就會忘了年紀，即使工作多年，甚至當上了媽媽，
只要和她們一起聊天笑鬧，彷彿就回到了過去無憂的青春時光。

為了感謝她們總是為我注入美好的能量，讓我在工作和家庭之餘，也不忘記照顧心裡那個永遠的少女，
每次準備派對餐點時，我總是特別用心設計菜單，
其中，有兩個重點我一定會照顧到：第一是餐點務必要低卡低脂，享受美食的同時也要健康無負擔，
美女們輕輕地來，當然也要讓她們輕輕地回家（不然會被她們老公投訴，哈哈）；
第二是多菜色多樣化，最好要有鹹點有甜點，適合優雅地搭配紅白酒享用，滿足女孩們愛嘗鮮的心情。

不過，menu開得很開心，實際做菜時也要忙得過來才行～
身為一人總舖師，要準備這麼多人份的餐點，當然得善用廚具來幫忙！

上個禮拜和大家分享牛奶煮玉米的小秘訣，得到了熱烈的迴響～果然台灣人就是愛玉米啊！其實，牛奶煮玉米除了直接拿來吃，我們家還會拿它來變出一道新料理——「夜市燒番麥」！

還記得以前住在台灣時，逛夜市時最喜歡的小吃就是燒番麥！看著攤販北伯熟練地轉動玉米，刷上一層層醬汁，總是忍不住現場啃上一根才過癮，鹹甜濃厚的醬汁烤得濃稠有味，附著在一顆顆QQ的焦香玉米上，好吃到連嘴邊的醬汁都捨不得擦～所以，每當懷念起夏天特有的台灣味，我都會在家做烤玉米。

其實，在家烤玉米一點也不難，不需要辛苦搭炭爐，只要用烤箱就可以做，而且無煙無灰更健康唷～至於烤玉米靈魂的獨門醬汁，也無私分享給大家，趕快來試做看看吧！

食材

沙茶醬……..2大匙
醬油………2大匙
花生醬……..1大匙
椰奶………1大匙
糖………1.5大匙
白芝麻……..適量
玉米……..2～3根

作法

1. 玉米用滾水或牛奶煮玉米的技巧煮熟，撈起備用。
2. 將沙茶醬、醬油、花生醬、椰奶、糖混合均勻。
3. 玉米放置在鋪好烘焙紙的烤盤上，刷上醬料並撒上白芝麻。
4. 以200度C（400度F）烤7分鐘，再翻面塗醬烤7分鐘。

美味生活SHOP多功能烹調煎烤爐