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孩子過敏最辛苦的莫過爸媽了,寶寶打噴嚏流鼻水睡不好,白天又抓的皮膚全是紅印子,
爸媽往往試過各式各樣的方法,吃藥、洗鼻子、藥膏當乳液一樣擦,
可是往往效果有限,其實天然食物中有許多重要的成分能夠幫助減緩過敏反應,
只要遵守以下原則,免疫力自然提高,過敏不再成問題!

(大人也可以吃出抗敏力:請看 五種抗過敏蔬果食譜

原則一 母乳哺餵的孩子 過敏反應最低

 

如果寶寶還在哺乳期,建議條件許可之下可以盡量哺餵母乳。
母乳是寶寶最天然的食物,人工添加物最少,也最不用擔心環境的汙染。
市售配方奶不僅缺乏母乳中最適合寶寶年齡的各種抗體,
更添加不少香料、乳化劑、人工合成的維生素和精緻澱粉,
可能破懷寶寶腸胃道的優良菌叢,反而降低腸道抵抗外來物質的能力,

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各位朋友們我回台灣啦!實在好喜歡台灣的美食,一下飛機我就吃了一個池上便當解鄉愁,
美國的台菜料理又貴又難吃,還是料多味美的台灣飯包最實在了!(還吃到朝思暮想的菜脯)

這次回台灣當然不只是為了吃便當啦,還要和我親愛的讀者朋友們見見面,真的非常開心,
因為你們的鼎力支持,讓我的新書預購在短短一週,就衝上暢銷書排行榜前三名,你們真的太讓我感動了!

所以這次為了回饋各位親愛的朋友,我會在台北信義誠品3f Cooking Studio舉辦料理分享見面會,
當天只要現場報名就可以免費參加,還可以現場吃KT做的料理,
參加QA問答還有機會可以拿到小禮物,中獎機率非常地高,這麼好康的活動,請一定要來玩唷!

 

時間

 

9/18(五)15:30pm-17:00pm

地點

 
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餵母奶是一條漫長的路,世界衛生組織建議純母乳哺餵至少六個月,並建議持續至寶寶兩歲甚至自然離乳,

對許多好不容易卸貨、迫不急待想喝咖啡的媽咪來說,得知接下來幾年還是不能喝咖啡,
簡直是晴天霹靂,甚至考慮放棄哺餵母乳。

其實,餵母奶期間也可以攝取適量的咖啡因,
多數研究認為哺乳期間攝取咖啡因是「安全」(L2:safer) 的,
只要把握以下三大原則,就可以安心享受咖啡,又可以兼顧寶寶的健康唷!

(擔心母奶不夠嗎?快來看 哺乳媽咪追奶秘笈

奶蓋拿鐵咖啡

1. 注意適量範圍

 

一般認為每天200~300毫克的咖啡因為安全劑量,只要在適量範圍內,
通常都不會影響媽媽健康和寶寶發展。

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如果有吃不完的火鍋肉片怎麼辦?試試看這道美味到極點的千層起司豬排吧!
將豬肉片抹上糖水,再撒上麵包粉產生黏性並鎖住肉汁,一層一層與起司片堆疊起來,
有著濃厚雞蛋香氣的金黃麵包粉外衣,
以烤代炸的作法清爽健康。卡滋卡滋的酥脆外皮,層次豐富的肉片包覆著濃郁的起司,
爆漿的瞬間直教人大呼過癮欲罷不能呢!

材料

 

里肌火鍋肉片………8片
糖…….1小匙
水………1大匙
起司片………1片
麵包粉……..1/2杯
蛋……..1顆
麵粉………1/2杯

準備工作

 

1.糖加水攪拌均勻至完全溶解
2.烤箱200度C(400度F)預熱

作法

 

1.將火鍋肉片攤開排列好,刷上糖水,再撒上少許麵包粉。
2.火鍋肉片依序疊4層後,再放上一片起司片,再疊4層。
3.用湯匙把邊邊壓緊。
4.肉排先沾上麵粉,再沾蛋汁,最後裹上麵包粉,再輕壓。
5.將豬排擺放在鋪好烘焙紙的烤盤上,以200度C(400度F)烤15分鐘。

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B  

感謝大家踴躍的預購,KT的新書在預購就有好成績!

KT的新書正式上市囉!為了跟大家有更即時的互動,

的LINE@官方帳號正式啟用,大家快來加我好友吧~

只要兩個步驟,就有機會獲得KT熱騰騰的新書喔!

 

好友人數

 

活動方法

 

 

 

1.LINE加入好友。
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九層塔是許多主婦愛用的辛香料,它有一股特殊的香氣,拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都超級好吃,
而且非常便宜,去菜市場買10元就能買一大包,用都用不完。(推薦料理:外脆內軟辛香好滋味──古早味九層塔培根蛋餅)

只是買回來這麼大把的九層塔,如果沒有馬上用完,就很容易發黑爛掉。那麼應該怎麼保存九層塔呢?
只要一個塑膠袋就可以了,先將袋子充滿空氣,小心將九層塔放入,葉片絕對不能互相碰撞,
因為只要有一點小損傷,就會連續讓葉片都爛掉,要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限,非常簡單!

材料

 

九層塔……..1把
塑膠袋……..1個
廚房紙巾……..2張

作法

 

1. 先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾。
2. 將塑膠袋充滿空氣後,裝入九層塔,要讓葉子之間有些間隙,接著放入冰箱保存即可。
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快到開學季了,家裡有學齡小朋友的媽咪們可能已經先挫咧等,
又要回到晚上趕小孩上床、早上拉小孩起床的日子啦(嗚嗚)

常常自己先被搞到筋疲力竭,小孩卻還電力十足,累到想哭一點都不誇張!以前我試過很多方法,包括念催眠故事書、放輕音樂等等,

以前我試過很多方法,包括念催眠故事書、放輕音樂等等,
但是我們家小孩都還是不太買帳,

後來問熟識的營養師,才知道小孩晚上睡不著和飲食有很大的關係,
各位媽咪可以參考一下我和營養師研發的大絕招,

畢竟,作息正常不僅對孩子的發育有幫助,對提升媽媽的生活品質也是超重要的!

1. 不給孩子吃太多甜食

 

太多的糖分會讓孩子靜不下來,除了容易造成肥胖問題,晚上睡眠不足也會影響腦部發育。
我平常不讓小孩吃太多甜食(尤其許多食物飲料裡都含有咖啡因,包含可樂、巧克力、能量飲料等,

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吃西瓜時候要吐籽總是讓人覺得很麻煩,除了買無籽西瓜之外,還有什麼方法可以不要吃到這麼多籽呢?
嘿嘿嘿,其實切西瓜的時候沿著西瓜深色的紋路切,就能切出無籽西瓜喔!對於家裡有小孩和老人來說十分方便!來看看怎麼做吧!

讀者常問問題:為什麼能切出無籽西瓜呢?
答:西瓜籽生長的地方,恰巧都是在深色紋路上,因此只要沿著西瓜深色的紋路切,就能切出籽數量較少的西瓜!

材料

 

西瓜……..1顆
水果刀……..1把

作法

 

1. 沿著深色紋路切,切出淺色區域那一塊。
2. 就可以切出籽數量較少的西瓜。




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在千萬網友引頸期盼之下(會不會太誇張‧‧‧‧‧)KT又出了第三本料理書啦:《矽谷美味人妻:一鍋幸福煮》

雖然這是我的第三本新書,但仍然還是像剛出第一本書的心情一樣,非常緊張又興奮,
就好像迎接自己出生的寶寶那樣,這本書也是經過了無數次反覆修正、料理試作、
苦思著要怎樣才能讓辛苦的媽咪們在最短的時間內,就能快速做好一桌好吃的料理,讓美味的食物,為家人帶來幸福。

我深信食物的力量,只要好好地吃進一餐,人就會有精神、有活力,更有力氣去面對種種的挑戰,
即使在難過、受挫的時候,只要想起媽媽們手作幸福料理,以及一家人圍坐在餐桌上愉快的笑容,就能充好電再次出發。

我告訴丈夫,我想做一些事情來改變世界。但改變世界何其難?我不是諾貝爾科學家,
也不是拯救世界的英雄,只是一個平凡努力過生活的母親。憑藉著上帝給我的信心,
我覺得要改變這個世界,可以從最簡單的餐桌做起。「愛,是從回家吃飯開始」在餐桌上有溫度的對話也有傾聽,
每日30分鐘的餐桌時光會是一個家庭的改變開始,也重新建立人與人之間的關係。

料理是不是很難呢?其實一點也不,只要一個鍋子也能煮出超棒料理,這本食譜就是專門寫給像我一樣,
又要工作、又要照顧孩子的辛苦媽咪(當然也很適合料理新手),只要花一點點的時間,就能改變家中的氣氛,

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當媽媽實在很忙碌,又要顧小孩、忙工作、家裡還有一大堆家事做不完,想到要煮飯,更是累到提不起勁,
沒關係,這次KT要教你一道超棒的大絕招,這是一道完全不用電鍋,
只用平底鍋或炒菜鍋就可以完成的超級簡單料理,只要將食材通通用烘焙紙包起來,
然後放在平底鍋用中火加熱5-8分鐘即可。當紙包鼓起來像氣球時,就可以關火打開紙包直接裝盤,還不用洗鍋子呢!(甩頭髮)

因為烘焙紙包受熱產生蒸氣,在封閉的空間裡形成蒸氣循環,就能在短時間內將食物蒸熟,
並保留所有食材的原汁原味,這樣的方式,比電鍋還節省50%的時間而且使用瓦斯爐加熱,節能又省電,絕對是忙碌媽咪們的超棒省時料理術喔!

除了蝦子之外,海鮮類如鱈魚也可以這樣料理:美味人妻上菜秀─金沙紙蒸魚

材料

 

………7-8隻
椰奶………1/2杯
咖哩粉………1大匙
大蒜………1瓣
小番茄………8顆
辣椒……….1/2根
鹽………1小匙

準備工作

 
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試過很多瘦身方法都無效嗎?不管怎麼痛苦的節食和運動,總是瘦不下來,而且也沒有耐心持之以恆?
這個瘦身法就是專門為沒有毅力、耐心還有無法捱餓的人量身打造,只要把握吃的訣竅和時間,
一週選擇2天只吃500卡,其他天正常飲食,就能啟動身體的代謝機制,有效率的瘦下來!
「500卡輕斷食」飲食計畫在國外也很流行,國內也有營養師出書討論,趕快來看看怎麼做吧!

另外也要提醒大家,任何的瘦身計畫都需要評估自己的健康狀況再實行,可參考本文末營養師的提醒再作計畫。
而除了飲食計畫,運動也很重要喔,但運動前後應該怎麼吃呢?請參考:運動前後這樣吃!讓你瘦得更美更健康!

(本文由專業營養師吳芃彧審閱)

原則一、一週選擇兩天作為輕斷食日

 

想要實行輕斷食計畫的朋友,可以選擇一週兩天作為輕斷食日,例如週一、週四或週二、週五,
中間要間隔兩天至三天,若輕斷食日當天有特殊行程(如生日想要大吃大喝一番……)可順延至隔日,之後再慢慢調整回來。

原則二、輕斷食日只吃2餐,共500卡

 

輕斷食當日可吃早餐和晚餐,午餐不吃,並選擇低油、低卡的烹調方式,

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相信許多媽媽都聽過「孕期喝牛奶寶寶會過敏」的傳聞而改喝豆漿,

不過豆漿喝多了又脹氣嚴重,到底該怎麼辦才好呢?

專業營養師吳芃彧表示,豆漿和牛奶從營養學觀點來看,

兩者不僅成分不同,連基本食物類別都完全不一樣,

懷孕媽媽應該善加利用兩者不同的優點,給肚子裡的寶寶最好的營養!

(想知道更多飲食原則,可以參考 只胖寶寶不胖媽咪的孕期食譜

 

1. 鈣質含量大不同

100毫升牛奶中含鈣量約為100毫克,但在同樣容量的豆漿裡只有12毫克,

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某日,收到遠渡重洋從台灣寄來的快遞,打開一看,竟是一瓶小巧精緻的玫瑰花醬。
原來是台灣的朋友用新鮮現採的有機玫瑰親手製作的花醬,真是一份非常珍貴的貼心禮物。
打開玫瑰花醬,紫紅中泛著糖蜜的晶亮並充滿玫瑰柔美的馨香,拿些許的玫瑰花醬拌入麵糊中作餅乾,
烘烤時空氣中飄蕩著玫瑰美麗淡雅的香味與餅乾奶油香氣,不禁醉倒在迷人的玫瑰花下,享受那片刻的寧靜與幸福。

這樣的手作餅乾,吃來不甜膩,但卻有著玫瑰花浪漫典雅的香氣,非常適合拿來送給身邊的另一半,
尤其玫瑰花瓣的造型,更能代替鮮花代表自己的心意,情人節到了,不妨簡單做個點心,送給心愛的情人吧!
其他也很適合送給情人的甜點:愛戀巧克力粉紅餅乾

準備工作

 

烤箱180度C (350度F)預熱

材料

 

無鹽奶油………95g
鹽……..1/4 小匙
玫瑰果醬……..1大匙 (可用草莓果醬代替)
糖粉……..40g
中筋麵粉……..115g

裝飾

 

玫瑰果醬……..2大匙 (適量)

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這兩天爆出知名高價醬油「豆油伯」混調金蘭醬油的事件,

雖然現在各說各話還沒有定論,但這則新聞彰顯了更大的食安問題——

除了依賴廠商的良心,民眾有辦法自力救濟,選擇安全的商品嗎?

網路上盛傳好醬油「搖一搖泡沫細緻不易消失」的判斷方法,

《上下游》的報導指出,「現在不肖業者看準消費者的心理,另外添加能使泡沫細緻的物質,

若以泡沫細緻度做為選購標準,反而可能吃到更多添加物。」

到底該怎麼選擇相對健康又安全的醬油呢?KT請營養師告訴我們選購醬油的秘訣及注意事項,

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牛蒡是在做日式料理不可或缺的食材,而且營養豐富,也具有降血壓的作用,加上膳食纖維有維持血糖穩定以及控制血脂的作用,

因此牛蒡對於血壓高、血糖高、血脂高的「三高」患者來說,是很好的膳食。夏天作成牛蒡絲來涼拌,營養又好吃呢!

不過牛蒡買回來長長的一根,想到要切成牛蒡絲,很多人大概手就軟了,要切片再切成細絲,多麼麻煩呀!

快來跟KT學會這一招聰明又簡單的切法,可以快速切出又細又薄的牛蒡絲,讓你輕鬆省下不少時間唷!

其他更多的省時技巧:用這個法寶!高麗菜瞬間變細絲【快速切高麗菜絲】

 

<材料>

牛蒡……..1根
刀子……..1把

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巧克力是最能代表愛情的甜點了,那甜膩柔滑的滋味就像熱戀中的情侶一樣,
讓我想起電影「巧克力情人」中那盪氣迴腸的愛情和無數的經典畫面,
尤其是一篇篇以愛情和淚水入菜的食譜,還有被撩撥的情慾和香氣更令我難以忘懷。

細緻柔滑的松露巧克力在金黃酥脆的酥皮中緩緩流動著,還有爽脆的巧克力外殼,
溫熱的岩漿酥皮派有一種妙不可言使人愉悅的滋味,食物真有撫慰人心的神奇力量,不是嗎?

同場加映:一樣是超簡單的巧克力甜點,新手成功率100%!無麵粉【3種材料巧克力舒芙蕾起司蛋糕】

材料 6份

 

冷凍酥皮……..1張
松露巧克力……..18顆
奶油……..少許
草莓……..數顆

預備事項

 

烤箱預熱200度C(400度F)

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台灣的七夕情人節快到了,又是各家保養品大打廣告的日子,以前我也會抓緊時間在大日子前拚命敷面膜,

但自從家裡有了兩個小朋友,我開始在各方面都更注重天然有機,再加上喜歡做菜,就更愛研究怎麼越吃越漂亮啦。

除了之前介紹過的超強美肌蔬果番茄,以及火紅的蘋果紅棗美容雞湯

這次KT要推薦幾道適合夏天的美肌料理,從早餐、前菜、主菜、飲料、甜點,全面讓你由內而外養出健康的無暇肌,就算素顏約會也不擔心喲!

當然,不打算約會也能這樣吃~我覺得讓自己漂漂亮亮不是為了誰,或者女人的虛榮,

而是把自己的生活打理得很好的表現。

覺得自己美而有自信,你會更喜歡自己,身邊的人也會更喜歡這樣的你,不妨以自己做美容料理為起點,開始對自己更好一點吧!

 

1.早餐:小花甜椒水波蛋

甜椒營養價值很高,含有豐富的維生素A、C、胡蘿蔔素和礦物質,可以抗老化、提升代謝力、幫助合成膠原蛋白,

讓皮膚豐潤有光澤。加顆滑順柔嫩的水波蛋當早餐,既營養又給你滿滿的美肌力。(貼心小叮嚀:甜椒烹調時間不能太久,以免營養素流失)

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中醫認為吃冰會使體質偏寒,影響內臟器官的運作;

西醫也認為吃太多冰,會影響腸胃道的蠕動,更有可能造成腸胃炎的發生;

也有人說吃冰會胖小腹、影響代謝等等。

若從營養學角度來看,許多冰品為了嗜口性或製作步驟需要,

會添加許多精緻糖、油脂類來製作,多半成為高熱量的產品,

像是現在流行的霜淇淋,一支就有接近半份便當的熱量,

相當於一個人一天1/5的熱量需求(1500大卡/天來計算的話)!

因此,吃太多市售冰品的確會造成肥胖、影響血脂肪和血糖的代謝,

尤其本身有肥胖、糖尿病、心血管疾病的人更要小心。

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高麗菜是我家餐桌上常出現的菜色,既營養又好吃,尤其是將高麗菜切成絲拿去冰鎮,更是炎炎夏日超棒的沙拉,

但是想要快速切好高麗菜絲,如果只用刀子切,實在很慢又麻煩,其實只要用一把削皮刀,就能快速切出非常完美又細的高麗菜絲唷!

同場加映:覺得高麗菜很難洗又浪費水?試試看我的小撇步,只要四個動作 高麗菜這樣洗省水又乾淨


<材料>

高麗菜……..半顆
削皮刀……..1把

<作法>

1. 將高麗菜剖半洗淨
2. 直接用刨刀削高麗菜,就能快速削出高麗菜絲。

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這是我們家人氣No1的玉米濃湯,每次只要端出這鍋神奇濃湯,兩隻咪都是咻一下的咕嚕咕嚕喝光光。

作法超級簡單,只要將玉米粒、麵包和牛奶,用手持食物調理棒或是果汁機打碎,小火加熱到煮開,加上一點鹽,

就可以在3分鐘內完成超級好喝濃郁的玉米濃湯唷!

一般要製作西式濃湯,需要很多奶油炒香麵粉製作白醬,但其實可以直接跳過炒奶油麵粉的步驟。

因為麵包的原料就是奶油、麵粉,直接拿麵包取代炒奶油麵粉的麻煩步驟,讓麵包與牛奶產生糊化的作用,即可在短時間內完成西式濃湯的製作。

 

<材料>
玉米粒……..1罐
鮮奶油……..1/2杯
鮮奶……..1杯

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