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不知道是不是地球暖化的影響,近幾年的夏天好像越來越熱了,

不只北極的冰山在融化,連人也要融化啦……

這時候,冰冰涼涼的飲品說是酷暑的救贖,可是一點也不誇張!

當沁入心脾的涼意從喉頭往下延伸,好像全身的細胞都冷靜了下來,由內而外將暑氣一掃而空~

由此可知,不是心靜自然涼,而是心涼自然靜啊!

原來在夏天容易被同事客戶或老公小孩氣到不行,不是因為自己沒修養,一切都是天氣太熱的錯!

想要度過優雅愉快的午後,就趕快來幫自己準備一杯自製的消暑飲品吧~

 

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說到夏天,當然少不了冰冰涼涼的啤酒!

在廚房揮汗如雨的時候,一罐透心涼的啤酒總是讓我瞬間神清氣爽~

而且啤酒不只是好喝,還是絕佳的料理小幫手,

裡面的酵母可以幫助肉類吃起來軟嫩多汁,淡淡的麥香更為食物帶來多層次的風味,

更棒的是,清爽的啤酒料理具有低卡低油的特性,更是健康飲食的不二選擇

父親節快到了,想讓老公遠離啤酒肚,當個永遠的帥老爸,就快把它們拿來做菜吧!

(小提醒:點標題可以連到該食譜喔)

 

超火紅日本啤酒雞肉飯台味版【黑啤酒麻油雞肉飯】

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濃濃的黑麥酒香之氣和辛香的麻油老薑片,搭配上粒粒分明又晶瑩透亮的米飯,

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兩年前搬進新家時,前任屋主的20年古董烤箱常常太認真不肯熄火,

讓我和老胡傷透了腦筋,花了數月尋尋覓覓,終於找到一台適合我們家櫃子尺寸的大烤箱,

自此開始了我的烤箱人生。

無論是甜點鹹點蒸的炸的, 烤箱就像是魔法師施展美味魔法變出一道道佳餚,

這道以烘烤取代油炸方式的薯條,呈現金黃色的美麗顏色和酥脆口感,

烤過的大蒜散發著辛香迷人的氣息,因為太好吃根本感覺不到這是一道低脂的烤箱料理呢!

除了馬鈴薯之外,用地瓜也能作出超棒的低卡地瓜薯條喔!(推薦閱讀:3分鐘排毒美容點心──黃金芝麻地瓜薯條)

 

<準備工作>
1.帶皮馬鈴薯切成條狀

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以往打發鮮奶油需要用到攪拌棒,或是用電動打蛋機打發,

但是如果手邊沒有工具,或是要清潔的時候,就會覺得很麻煩。


其實只要用一個玻璃罐,輕輕鬆鬆只要10秒鐘,就能快速打發鮮奶油,而且不用洗一大堆的工具,非常簡單唷!

讀者常問問題:為什麼要加入果醬呢?


答:其實是因為果醬裡含有果膠,可以幫助支撐鮮奶油形狀,

不然要打發鮮奶油需要大量空氣,無法在短時間內完成,所以才要加入果醬唷!

這麼好吃的鮮奶油,拿來做三明治非常適合呢,請看食譜「草莓鮮奶油三明治

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炸的東西實在是讓人又愛又恨,像是鹽酥雞和炸雞曾經是我的最愛,
但是每次吃完都有很深的怨念。不是變胖,就是長痘痘。

久而久之,我就不敢吃太多炸物。
但偶爾還是有嘴饞的時候,
這時候,我就會用超懶人的「搖一搖料理法」
只要將用優格醃好的雞肉與敲碎的玉米片放在塑膠袋裡搖一下
然後用烤的,就能輕鬆完成了低脂的懶人炸雞。

除了用玉米片之外,用餅乾也是很棒的做法唷!請看天啊!不油炸也能這麼好吃?超神奇餅乾炸雞

 

<材料>

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HowLiving美味生活網站經過一年多的籌備與企劃,終於在今夏隆重上線囉!

裡面的所有食譜,都是由我精心設計與策劃,做法簡單又美味,廣受許多網友主婦們的喜愛,

有些食譜的點閱率非常高(像是超夯的電鍋整顆番茄義大利麵),在網路上都有好多人搜尋和點閱,

我把這些作品依照人氣數整理出了「TOP5百萬人氣食譜」,也是一個很重要的里程碑呢!

一起來看看有哪些是網友最愛的熱門食譜呢?

 

第五名 10分鐘快手晚餐 - 壽喜燒牛丼蓋飯

這道料理10分鐘不到即可端出上桌,簡直媲美日本料理店的出菜時間

製作步驟簡單,又有洋蔥,牛肉,雞蛋,營養非常均衡

而且甜甜鹹鹹的醬汁也很對上小小孩的胃口,是忙碌的職業婦女最佳晚餐料理喔

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HowLiving美味生活網站是由知名料理研究家矽谷美味人妻Katie所創辦的飲食內容平台,

是一個新型態的生活家居社群網站,提倡有感生活、親子互動、食物營養、食安概念,

並講究食物拍攝質感和專注飲食氛圍營造。


現在經過一年多策畫及籌備,終於上線了!為了慶祝HowLiving美味生活網站的誕生,

並感謝支持矽谷美味人妻的朋友,我們舉辦一個贈獎活動來回饋大家!


活動方式:
1. 請到臉書活動頁面底下留言:「HowLiving美味生活上線了,我一定要學會OO菜!」。

2. OO菜請填寫HowLiving美味生活網站食譜名稱,並附上新網站食譜連結。

例:「HowLiving美味生活上線了,這次我一定要學會荷蘭烤鬆餅!(附上新網站食譜連結)」

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我家的餐桌是我的力量來源,一開飯後,總是充滿著溫暖的對話和愉悅的笑聲,

每當我有失落或難過時,只要回到餐桌上,看著家人滿足愉快地吃著食物,就能重新獲得滿滿的能量。

我常常在想,如果每個人都能有這樣一張幸福餐桌,這世界是否就不會再有這麼多負面能量?

打開媒體,總是充斥著災難、疏離、冷漠、孤獨、爭吵等新聞,

又由於科技進步,冰冷的鍵盤或螢幕取代溫暖的接觸,缺少了面對面那份真誠的感覺。

於是人與人之間不再彼此信任相愛,距離越來越遠,整個社會似乎崩解離析,

讓人對世界及生命越來越失望、難過。

 

改變世界似乎很難,但其實也不需要是超級英雄或是諾貝爾科學家

我相信要重新拾回人與人之間相愛的力量,就從餐桌開始吧。

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我上壹電視了耶! (揮手揮手) 

很榮幸接到壹電視當家帥氣主播蕭子新的邀請

請我到節目【無碼的世界】聊聊當「矽谷美味人妻」的心路歷程

一到攝影棚, 蕭子新主播和導播還有許多工作人員們就開始與我對稿

每個人都非常忙碌在攝影棚裡穿梭著,從對稿,走位,調光都非常精準

是個非常親切又專業的團隊,稍稍降低了我的不安感

 

第一次進到他們的攝影棚,有超大藍板和高規格的攝影設備

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正在厲行減重計畫的人,可能都曾聽說「不要吃澱粉」的觀念,

其實醣類是人體必需的營養,只要不過量是可以安心攝取的。

KT特請專業營養師游乃嘉,告訴我們聰明吃澱粉不怕胖的秘密!



研究發現,有一種不好被腸胃道吸收的「抗性澱粉」,特性類似於膳食纖維,

足足比一般澱粉少了約四成的熱量,不僅能幫助減重、延長飽足感,

還能幫助血糖控制、維持腸胃道機能健康、降低膽固醇喔!

這麼好的抗性澱粉哪裡有?

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最近天氣這麼炎熱,真的好想喝一口冰冰涼涼的檸檬汁消暑

今天KT要介紹一款非常夢幻的消暑美容飲品

將新鮮現榨的檸檬汁加上糖,蜂蜜和美麗的小紅莓汁,

喝起來有檸檬的自然果香和蜂蜜的甜香,冰涼又酸甜的滋味,讓夏季的煩躁一掃而空,

檬和小紅莓還能補充維他命C,使你的肌膚美白又透亮呢!

 

 

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<材料>
檸檬........4-5顆

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最近天氣越來越熱,連大人都受不了外面毒辣的太陽,

今天咪咪告訴我,她夏令營的同學突然有人中暑昏倒,害我也擔心了一下……

(孩子中暑的危險性比大人高,需要多注意,

可以參考孩子中暑怎麼辦? 人氣小兒科葉醫師的中暑Q&A 中暑預防手冊 喔!)

幸好我很早就開始訓練我們家兩隻寶貝咪喝水,補充足夠的水分不僅不容易生病

也不會喝下多餘的糖分和添加物,但是小朋友多半不喜歡沒味道的白開水

以下是我和兩隻咪的奮鬥心得,提供給大家參考看看

 

1. 不要在家裡囤積飲料

想要讓孩子戒掉飲料的第一步,就是盡量不要讓飲料進入他們的視線!

有時候小朋友只是嘴饞吵著要喝飲料,「眼不見為淨」的話,

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我很喜歡吃義大利麵,不過常常有讀者跟我說義大利麵很麻煩,

要先煮麵,再把食材加下去一起煮,步驟十分多

其實,只要善用一鍋料理術,短短十幾分鐘就能把麵條和食材一起搞定。

麵條在鍋裡充分吸收了高湯和蔬菜的鮮美,搭配清甜的蝦仁和香醇的奶油,

簡單的懶人料理也能兼顧好味道唷!


<材料>
洋蔥.........1大顆
義大利麵........1/2包

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最近聽朋友說,現在台灣很流行野炊,讓我也想起去年的美好回憶。

雖然帶著兩隻咪沒辦法出門好幾天,但全家人一起享受大自然,同心協力幫忙煮飯、架帳棚真的很有趣~

看著老胡和兩個寶貝女兒玩得不亦樂乎,連平常習慣下廚的我都覺得充滿新鮮感,

最妙的是,剛好我們隔壁是廚師組成的露營團,聞到我煮的麻油雞還好奇跑過來串門子,

試吃之後給我大大一個讚,讓我超有成就感的呢!

以下是KT準備野炊的一些心得,給大家參考看看喔~

 

1. 盡量帶根莖類蔬菜,或者不易碰傷的食材

並竟出門在外比較不方便,保存條件也有限,

這時候我會多挑一些像是馬鈴薯、紅蘿蔔、甜椒、洋蔥、番茄等可以常溫保存、不容易腐壞的蔬菜,

另外,根莖類蔬菜也很適合做咖哩、燉菜等一鍋料理,

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夏天總是懶洋洋很沒勁?胃口也不好?

尤其今年夏天好像特別熱,不管煮什麼都吃不下,囧

你也有這樣的夏季懶人症頭嗎?快來看看網友超創意的夏季開胃料理

美味人妻愛分享舉辦夏天香辣開胃料理愛分享

吸引許多網友分享超棒的夏季料理

現在一次全部整理出來,就不怕不知道要吃什麼啦!

獎 (2名)

 

廖尹嬋

涼拌皮蛋

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清洗抹布  

抹布用久了,都會有一股油膩的菜味,聞起來非常可怕。

如果拿了這樣的抹布擦桌子,桌子不但擦不乾淨,還會越擦越髒,

而且上面附著的細菌和黴菌也會超多,實在讓人覺得很恐怖啊!

要怎樣可以讓抹布不會有可怕的臭味呢?

其實很簡單喔!

 

步驟一、先將抹布浸在加入半瓶蓋的漂白水的水中約10~15分鐘,接著再沖水洗乾淨

利用漂白水來消毒抹布中的細菌及除臭,效果非常好。

清洗抹布1  

 

步驟二、將洗乾淨的抹布放在通風有陽光的地方曬乾。

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甜甜圈實在是小朋友很難以抗拒的小點心,

像是Krispy Kreme的甜甜圈,總是用了大量的糖霜,果醬,巧克力

看起來繽紛可愛,可是甜度太高,

即使是另外一個日式品牌Mister Donut,對小孩子來說還是太甜,

因此我買了波堤矽膠模還有甜甜圈烤模

研發了一款只需要用烤的,並且加入嫩豆腐,

吃起來有豆腐的清新爽口, 鬆軟有彈性,並帶有淡然的蛋奶香唷!

一起來試試看這道安心不怕胖的烤甜甜圈, 沒有油炸品的高熱量, 再也不用為明天的身材而憂慮,是吧?

 

<材料>

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夏天胃口真的很差,常常到了吃飯時間,

還是熱得不知道要吃什麼,這時候不管端什麼上桌,

大家都一臉興趣缺缺,超沒勁啊

所以呢!重口味的南洋風味餐點就是最棒的主角啦!

又酸又辣又開胃,讓炎炎夏日裡的餐桌上,多一道開胃爽快的料理

一定可以再多吃下好幾碗飯唷!(小提醒:點標題可連到該食譜唷)

 

夏天開胃好滋味! 用「烤」的低卡泰式椒麻雞翅

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香酥的外皮配上帶有檸檬香氣的酸辣醬汁實在超級過癮

不過傳統的「泰式椒麻雞翅」需要用高溫油炸,做法也較繁複

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夏天特別熱,胃口總是不好,要吃什麼才最過癮呢?

當然就是重口味又下飯的香辣開胃料理呀!

現在我們美味人妻愛分享社團就來舉辦夏天香辣開胃料理愛分享

歡迎大家做出超下飯的開胃料理、

不管是泡菜、醃漬物、泰國菜、咖哩、涼麵等等,通通都歡迎唷!

今年夏天,就吃辣來消暑氣吧!

記得在內文加上 ‪#‎香辣開胃料理方便我之後作品整理^^

◎活動時間:即日起至7/23(四)晚上10點止
◎活動網址:https://www.facebook.com/groups/katiefood/

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煮醋消毒法0  

我常常喜歡找朋友來家裡聚會,但人一多,就擔心空氣品質不好也怕有細菌、病毒等傳染源,

尤其家中有小孩,更是特別讓我擔心

查了一些書上的方法,發現白醋是一項非常天然的消毒工具

白醋的酸性作用有天然殺菌功能,不僅可以用來消毒浴室廚房


連室內空氣也能幫忙淨化唷!

 

要怎麼做呢?步驟非常簡單!(資料來源:清潔寶典:詳盡圖解1000+終極掃除妙招)

 

步驟一、將適量白醋倒入鍋中(約一碗)

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