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身為兩個孩子的媽咪,真的覺得媽媽是世界上最累但也最開心的職業了。

不過帶小孩真的很累,這時候就會滿慶幸我算是早生的媽咪,

帶起兩隻咪比較有體力,恢復得也比較快一些 ^^

最近身邊不少朋友正是適合當媽媽的年紀,

也會跟我聊一些生孩子的煩惱。

說實在的,生孩子這件事還真的是要老天爺賞飯,要天時、也要地利,也不是想生就生那麼容易的。

還好現在科學進步,也不像過去的社會容易營養不良,

只要好好調養身體,盡人事聽天命。

讓自己處在最適合懷孕的狀態,做好最佳準備,等待寶寶降臨吧。


以下重點已請專業營養師吳芃彧 (中華民國高考營養師, 美國註冊營養師)審閱

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我絕對是個夜市咖, 從小就喜歡逛夜市

在台南唸大學的四年中,每星期一定會去夜市報到

雖然居住美國好多年了,但總是想念著人聲鼎沸的夜市還有那一攤攤美味的在地小吃

 

逛夜市時最喜歡的就是燒番麥!每次都要啃上一根烤得才過癮

鹹甜濃厚的醬汁烤得濃稠有味,附著在一顆顆QQ的焦香玉米

這才是夏天特有的台灣味啊(寫到這裡口水都要流下來了)

 

 

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清洗葡萄0  

 

葡萄是我最愛的水果之一,尤其是台灣的巨峰葡萄,果肉緊實又多汁

常常讓我吃了一顆又一顆完全停不下來,是我在美國還時時想念的滋味

可是葡萄實在是很難清洗的水果,得先一顆一顆剪下來每顆仔細搓洗

才有可能把附在果皮上的農藥和灰塵清洗乾淨

另外果皮也是非常具有營養價值的食材,他含有比果肉更高量的抗氧化營養成分

只要清洗乾淨了,和果肉打成汁喝下肚,就能更完整地攝取到葡萄的養分囉!

今天KT教你用一項廚房常備的調味品來洗葡萄,既安全又能快速洗乾淨,是超厲害的秘密武器喔!

 

第一步:將葡萄一顆顆剪下,保留蒂頭完整,才不會清洗時讓髒水跑進果肉裡

清洗葡萄1b  

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最近發生的塵爆事件讓我看了心好痛,

影響了好多家庭,尤其看到新聞上說接下來病人的照護是更艱難的挑戰。

KT向專業營養師吳芃彧請教了關於燒燙傷的飲食照護,

希望能提供需要的人一點幫助!

 

 

原則一:補充大量水分、電解質和熱量

當身體有大面積傷口時,因為少了皮膚的保護,體液會不斷流失,

其中包含大量水分、電解質和熱量,如果沒有即時補充,可能會因為脫水而引發一連串嚴重的後果

這時候病患如果能由口進食,可以吃一些冰涼、滑順富含水分的食物,有效率的提高熱量攝取,

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不鏽鋼鍋養鍋2  

如果有常在煮的朋友都知道,要買到一把耐用的好鍋真的是非常不容易

不沾鍋雖然非常好用,但終究是會耗損,只要有一點點的刮痕,

就只好整把鍋丟掉,實在讓人很心痛。

所以我都是不銹鋼鍋和不沾鍋混合使用,炒菜時用不銹鋼鍋,煎蛋煎魚就用不沾鍋

不過我最近發現不銹鋼鍋好好養鍋的話,其實不沾效果,就像不沾鍋一樣好用呢

煎魚煎蛋都能滑溜溜地在鍋面上亂跑,使用期限也長,又不怕吃進不沾鍋的塗料

實在是讚讚讚!

 

現在就教大家不銹鋼鍋的簡易開鍋養鍋法,學會以後好好保養,就能一鍋打天下喔!

 

1.倒入白醋至鍋中深度,接著用中火讓醋沸騰後熄火沖乾淨(剛買的新鍋可用此方式開鍋)

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主婦的生活著實不輕鬆,白天要全職照顧兩歲的小咪,還要找空擋做菜拍照寫文章。

每天下午3點一到,就得拖著小咪去接大咪,在炙熱的陽光下看著兩個孩子快樂的奔跑著。

孩子開心,但為娘的可就不輕鬆呢, 毒辣的夏季暑氣熱得我滿身大汗,只差沒融化在陽光下。

 

這時候,來杯冰涼的咖啡最棒了,

一般都是先將咖啡做好,再加入冰塊,但冰塊融化後,就會將咖啡的香濃稀釋掉了,

其實只要將咖啡冰磚盛在杯子中,

再隨意倒入一些冰牛奶,就能做出喝到最後一口,都還是濃醇香的拿鐵咖啡唷!

看著晶瑩透亮的咖啡冰塊在雪白牛奶中載沉載浮,

釋放咖啡的微苦香氣,喝一口沁涼到底的冰咖啡拿鐵,心裡只有"爽快"兩個字可形容!

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我們家的小小咪是香蕉大王,我常常會買一大串的香蕉放在家裡讓她吃到飽

可是最近天氣越來越熱了,香蕉放在室溫下,沒過幾天就熟透了

小小咪雖然愛吃香蕉,但也都來不及吃完

老胡超討厭香蕉過熟的香味,總是威脅我再不把香蕉丟掉他就要離家出走 

幸好我發現了這一個簡單的方法,

買回來的香蕉只要這樣保存,就可以多延長一個禮拜唷!

 

延長香蕉保存期限怎麼做?

拿出保鮮膜,將保鮮膜緊包覆在香蕉的蒂頭上,放置於陰涼處即可。

 香蕉慢熟1b  

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在台灣港式飲茶非常受到歡迎,聽說連香港米其林一星的餐廳也進駐台灣了

尤其是風靡海內外的港式飲茶第一天王─叉燒更是必點菜色!

其實我們在家也能自己做出超好吃的蜜汁叉燒唷,

只要用超級秘密武器─「可樂」

先用可樂特有的碳酸來軟化肉質,讓調味充分融入肉的纖維中,

再用烘焙紙半蒸半烤的烤肉方式可保持肉質的水分和彈性

最後再刷上蜂蜜大火烘烤讓表皮更加香脆並帶有濃縮蜜汁

搭上壓碎的花生糖吃起來還有脆脆的口感

香脆的糖片和花生產生一種新奇的層次感搭配叉燒和刈包一起吃

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KT要跟大家分享一個好消息,

矽谷美味人妻與世界最大的網路美食旅遊聯播網站「Tastemade品味頻道」

一起攜手合作「HowLiving美味生活」華語料理節目料理唷!

將在7月1日正式於Youtube,優酷Youku上推出,也是Tastemade首次推出的華語料理節目

 

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這次為什麼會與Tastemade品味頻道合作推出「HowLiving美味生活」料理節目?

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市面上白砂糖、冰糖、黑糖、蜂蜜和果糖種類這麼多……你曾經站在超市的貨架前苦惱要選哪一種嗎?

之前在fb分享了商業周刊一篇文章味精 VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3種調味料

內文提到黑糖不是絕對優質好糖,這引起我的好奇心,

因此請了專業營養師游乃嘉來幫我們專文研究,

糖在料理上是不可或缺的幫手,除了添加風味外,還有軟化肉質、維持發泡、防腐、能量供給等功能。

但是,糖的種類因為加工方式和原料不同分成許多種類,究竟這些糖有哪些區別,要怎麼選擇比較健康呢?

 

黑糖和蜂蜜 熱量不比白糖低

很多民眾認為黑糖或蜂蜜比較健康,含有微量的礦物質和維生素,且熱量較低。

但其實若仔細計算,熱量只比一般砂糖稍微低一些

(若以每1公克的糖來計算,砂糖為4大卡,黑糖為3.65大卡,蜂蜜為3.21大卡,相差不多)。

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我超級怕熱,每次夏天回台灣都超痛苦的,悶熱濕黏的天氣真的好不舒服呀!

這種天氣對小朋友來說更痛苦,尤其是家中有幼兒的媽媽,一定非常擔心。

酷熱的天氣更容易引發中暑。

這種時候,媽咪們該怎麼幫孩子們預防中暑呢?如果中暑又要怎麼辦?

這一次KT特別請教了在Facebook社團「寶寶副食品交流區」的人氣小兒科醫師-葉勝雄醫師

針對夏天的中暑情況給各位媽媽幾點實用建議,一起對抗酷熱吧!

 


Q: 怎樣才叫中暑?

夏天的炎熱狀況下,孩子如果出現呼吸急促、暈眩、嘔吐、高燒、無汗、

皮膚發疳或有出血小紅點等症狀,通常就表示中暑了!

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放暑假了,兩隻咪總是跟著我團團轉

每天早上睜開眼睛,就是兩個小孩黏着我,完全沒辦法休息 

幾乎每5分鐘,10分鐘就叫我幫她倒果汁,念故事書,畫圖

讓我這個作老媽的,每天都累得快趴到地上啦!

種時候做甜點打發小孩就是最好的方法啦

但天氣這麼熱,想要走進廚房實在一點也提不起勁......

剛好看到一個日本有名的料理部落客,她只用了2種材料就做出好吃的巧克力蛋糕

(參考食譜在此:卵と板チョコだけでガトーショコラ )

實在讓人覺得好心動嘖嘖稱奇啊

但我把她原來的烤箱方式改得更懶人一點,用電子鍋取代烤箱,一指神功也可以做蛋糕 ^^

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最近常在網路上看到很多女明星的「炫腹照」,

我也嘗試在家裡做做看,發現根本是半個地球的距離,完全摸不到肚臍啊~~~~~

(到底是誰想出這種照片來整自己啊? 氣 XD)

再加上端午節才剛過,肚子裡還有一堆粽子都沒有消化,

不要說炫腹照了,再不瘦下去,就只能加入「腹愁者聯盟」了  Orz

 

你也跟我一樣吃了太多的粽子而覺得罪惡不已嗎?

別擔心,KT與營養師一同設計了5天排毒美容餐

想要有漂亮纖細的腰部線條,就必須讓腸道順暢乾淨

只要短短五天,就能讓腰部線條變漂亮,皮膚也更美唷!

端午節過後,一起向更輕盈的體態邁進啦!

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今年的夏天實在是太熱啦,連我現在坐在這裡打字都可以打出一身汗,

如果能來上一杯冰冰涼涼的鮮奶黑糖波霸粉圓就太消暑了^^

 

這次KT分享了【郭姐茶坊─鮮奶黑糖波霸】 及純手工Q彈黑糖粉圓波霸秘方食譜,引起網友廣大的迴響

 

也讓許多網友忍不住手癢試作,有許多超級創意的夏日冰品出現囉!

現在鮮奶黑糖波霸粉圓已經不流行了,網友的作品才厲害,趕快來看看有那些超特別的冰品吧!

 獎 (2名)

吳靜雯
大珠小珠落玉盤  ‎

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很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片

目的是讓肉片滑嫩好吃

但太白粉只是精緻過後的澱粉,只有熱量,並沒有多的營養素

若吃太多可能還會變胖,實在對身體無益呀

其實不用太白粉,也能讓肉質軟嫩入味,甚至更健康好吃呢!

 

技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉

鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素,可以分解蛋白質,讓肉質更軟嫩

可以先把水果加點水打成果汁,然後將肉片浸泡其中,不僅可以讓肉質變得軟嫩好入口

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最近似乎流行彩虹顏色的食物,像是很夯的彩虹蛋糕、彩虹冰淇淋

這些五彩繽紛的點心讓人看了是眼花撩亂,

不過雖然顏色很美,但總是加了太多色素及人工添加物,

如果擔心太多的人工添加物,我們也可以自己動手做天然的彩虹冰棒唷

要做出粉嫩漂亮的漸層冰棒很簡單,只要將芒果和草莓分別與優格打成泥,

再一層一層倒入冰棒模裡冷凍, 令人驚歎愛不釋口的彩虹冰棒輕鬆完成!

自製水果冰棒有著天然水果香還有自然亮麗的繽紛色彩,

非常健康又有著滿滿童趣,

小朋友看到一定高分貝尖叫,這樣五彩繽紛的水果冰棒更是party裡消暑又解渴的孩童點心呢!

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常常覺得大同電鍋真的是台灣人的驕傲

這麼一個小小的鍋子,不管是煮飯、煮麵、煲湯、甚至是做麵包、做蛋糕都可以一鍵搞定

而且耐用不易壞,一個鍋子帶到天涯海角走透透

從念書,結婚,生小孩做副食品都靠這只神奇的鍋子

發明大同電鍋的人是不是應該要得個諾貝爾獎呢?(呵呵,扯遠了......)

 

夏天到了,用電鍋做料理既不會揮汗如雨也從不失敗

今天KT整理了5道超簡單的電鍋料理

只要把東西全丟下去,一鍵按下就可以輕輕鬆鬆看日劇

即使是料理新手也一定成功,趕快來試試看唷!

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PicMonkey Collage  

今年的夏天好像特別熱,吃什麼可以暑氣全消呢?

答案就是今夏最夯的黑糖波霸粉圓!

KT分享了【郭姐茶坊─鮮奶黑糖波霸】 及純手工Q彈黑糖粉圓波霸秘方食譜,引起網友廣大的回響

果然炎熱夏天來個超人氣又冰涼的黑糖波霸,是讓人非常開心的消暑聖品呢^^

現在我們美味人妻愛分享社團就來舉辦創意粉圓波霸愛分享活動

歡迎大家做出超創意的粉圓波霸冰品、不管是包心粉圓、煉乳波霸、青蛙撞奶、鴉片粉圓冰通通秀出來

今年端午節,就吃肉粽配波霸粉圓吧^o^

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記得在內文加上 ‪#‎創意波霸粉圓方便我之後作品整理^^

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我覺得坐月子真是對女人超重要的時期

不管是調理體質,讓乳汁分泌旺盛及顧筋骨

坐月子這段時間都是最佳黃金期

 

不過現在是炎炎夏日,想到坐月子要吃補,像是吃麻油料理啦、喝米酒水等,

應該讓很多媽媽大喊吃不消吧,究竟要怎麼吃,才能補身又不燥熱呢?


以下原則是參考我的中醫師給的注意事項並也
請專業營養師吳芃彧 (中華民國高考營養師, 美國註冊營養師)審閱

提供給夏天生產的媽咪們做參考唷^^


生產後一周以清淡為主

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