矽谷美味人妻

花椰菜真好吃,可以川燙、清炒、裹粉炸都別有一番滋味,而且營養價值高

我很喜歡拿來打泥做成寶寶的副食品,或是川燙一下加橄欖油吃,對於骨質疏鬆、抗癌都很有幫助。

只是花椰菜是許多人妻媽媽們覺得最難清洗的蔬菜之一,茂密的花蕾很容易殘留農藥和附著菜蟲

我曾經清洗一小株花椰菜,就捉了十幾隻小菜蟲(只能安慰自己是農藥少)

現在就教大家如何洗花椰菜,簡單幾個步驟就能將花椰菜洗得又快又乾淨喔！

清洗花椰菜非常簡單,只要準備一盆水,還有一匙小蘇打粉,就可以了！

Step 1：將花椰菜切成小朵狀,浸泡在清水中,因為泡水沒有氧氣,小蟲自然會浮出來

今天早上看新聞,看到目前市售大廠牌的兒童水杯耐熱度不合格的消息,

最近天氣又微涼,相信媽咪們都會裝些溫熱的水給孩子喝,

但如果耐熱度不夠,就很容易喝到溶出來的毒素,或塑化劑,想起來真是讓人害怕

我為了買水壺也煩惱很久,尤其塑膠水壺底下都會有數字標示,這些標示代表什麼？是安全的容器嗎？

理工科系出身的我,秉持著科學精神,實事求是的態度也對塑膠水壺徹底研究了一番,

整理三個選購塑膠壺或餐具的重點,提供給各位媽咪們參考唷！

重點一、選擇編號5 的PP材質、或編號7 但非PC材質

編號5為PP材質,是所有塑膠種類裡最穩定,

可耐120度高溫,耐酸鹼,也可以微波,當一般餐具或水壺使用都很安全。

     
最近越來越多單身外食朋友跟我抱怨食安問題

大家都說每每想到晚餐時刻就頭痛

明明肚子餓得要命又看到滿街的外食餐廳

但就是沒辦法下定決心到底要吃什麼

因為一想到入口的食物可能是餿水油,也可能是飼料油 

怎麼想都讓人感到害怕又擔心,似乎吃什麼都不對

但想要自己煮,住在小套房裡連廚房都沒有了,哪裡能開伙呢？

不過沒有廚房也還是有簡單的料理方式

即使是一個人,也要好好照顧自己唷

每天只要花10分鐘,就能送給自己一個營養滿點又好吃的晚餐

這次的試作活動已經來到了第二週了,作品數依舊非常踴躍,共有31道作品!!

而且我也發現,某幾道料理的重複率非常高,大家都很喜歡做,可見這幾道料理一定是好吃又簡單

還沒試作的朋友,可以參考看看唷

目前二週來出現率最高的TOP 3料理如下：

     第三名：家常紅燒牛肉麵  

     第二名：酥烤起司蔥花饅頭

♛第一名：公雞太太焗蛋三明治

前陣子「中華民國骨質疏鬆協會」來信邀請我作為協會的關懷大使

剛接到協會的邀約時,一整個很納悶: 「骨質疏鬆會跟我有關??」

在與協會人員聊了一下後,才發現原來我也是骨質疏鬆高危險群啊! (抖 >  <)

這次為了響應公益活動「為愛而挺一年一測」,KT特別回台並參加此次的記者會

在記者會中,經過骨質疏鬆協會理事長陳芳萍醫師的專業解說之下

對於骨質疏鬆有更深刻的認識,也希望能傳達此公益團體的免費骨密度檢查活動給大家喲

(當天宅女小紅也出席了 ^^ 懷孕六個月的修昂居然比我瘦,太驚人啦~~~ ）

前陣子為了要幫咪準備開學用品,來來回回跑了好多地方,尤其為了幫她挑適合的便當盒,讓我著實非常頭痛

想要幫她買不銹鋼材質的便當盒,又很怕買到劣質品,標示在上面的數字編號也讓我很頭大,

什麼200、300、400完全都看不懂......

後來上網做了功課,也實地去賣場問了一下,才終於摸清楚這些難懂的編號是什麼

現在就整理一份懶人包傳授給大家,以後買便當盒就不怕買到劣質品了

重點1:選擇300系列鋼材

300系列(如編號304、316)最適合做為餐具,尤其產品上最好能詳細標示出鉻／鎳元素比,例如「304、18/18、18/10」更為清楚,另外也能請廠商提出相關檢驗證明,或選擇良好信用的大廠牌,更安心

重點2: 注意把手或接縫出有無焊接痕跡

有些不肖廠商,會將劣質的200系列鋼材使用在把手或下層不易看清楚的地方,因此要留意把手或上下層的接縫處,是否有焊接的痕跡。才不會買到劣質產品

當三杯料理遇上紅燒肉, 是不是非常誘人犯罪呢?? 

尤其非常適合天氣剛轉涼,想要吃一點熱呼呼美食的時候 

軟嫩Q彈的豬五花肉,再配一大口熱呼呼的白飯

天啊! 我只能說,只要有這鍋紅燒肉就贏了 

會讓先生完全臣服在老婆的鍋剷之下,小孩也會乖乖的把飯吃完

是人妻們必學的心機料理噢~  ＾＾

將豬五花肉灑滿了黑糖,淋入醬油,米酒,大概醃個20分鐘

再以麻油小火煸香薑片、蒜頭

最近忍不住追起「16個夏天」,想不到意外勾起好多大學時代的回憶

還記得那時最紅的一部小說是系上學長痞子蔡的「第一次親密接觸」 

整天在女生宿舍裡傳唱的是「廣島之戀」,男生宿舍裡大概是動力火車的「除了愛你還有愛誰」

放學後與好友們一同衝到海邊伴著夕陽跳浪花

半夜不睡覺騎著機車直衝成大人共同的宵夜聖地「一點割包」

好多好多的畫面還在腦海中流轉著,卻已是十數年光景

時間就是如此的不等人,當你想抓住些什麼時,卻已悄悄然地溜走在指縫之間

16個夏天中,男女主角想愛又不敢愛卻一再錯過的愛情 

的確是我們那個時代感情的寫照,也令人格外揪心

謝謝大家對美味人妻的支持,這次的試作活動非常踴躍,短短一週時間就有39道作品

而且每道料理都色香味俱全,有些讀者還會加以改良,看起來非常美味,實在是太厲害了

現在就跟大家來分享這些優秀的作品,也歡迎大家持續參與活動並試作唷！活動詳情在此


(以下作品順序按照姓名排列)

Ally Chang

公雞太太焗蛋三明治

A-mei Du

很快地,又要到了草莓盛產的季節了,甜美多汁又香氣飽滿的草莓,最適合當作甜點的主角

只要一到了冬天,我們家常常會出現草莓,因為我們一家都是草莓控,

特別是大女兒咪咪,非常非常喜歡吃草莓 是個有草莓就會開心一整天的小女孩 ^^

為了逗女兒們開心,我常常買了一大堆的草莓回來,但是清洗草莓是頗累人的工作,

特別是草莓要長得漂亮,通常農藥都加得很多,尤其是在蒂頭的部分,更是難以處理

後來我發現了這個好用的草莓去蒂夾！輕輕鬆鬆就幫我把蒂頭去除,

而且非常安全,連小朋友都可以幫忙,一下子就可以把一大盒的草莓都處理完畢,

十月份可以說是南瓜的季節,不僅香甜好吃,營養價值又高,做成甜點及各式料理大人小孩都很愛,

但是南瓜皮又滑又硬,對各位主婦人妻來說,應該是超難對付的狠腳色吧！

以前我也非常害怕南瓜這樣的食材,,常常一刀下去就卡在南瓜上動彈不得,就算耗盡氣力,南瓜還是不動如山

不過這多年來我也慢慢累積一些對付南瓜的經驗,現在就傳授給大家

祕訣1:電鍋蒸熱法

買回來的南瓜洗乾淨後,先放進電鍋裡,外鍋加一杯水,等約10分鐘電鍋跳起來後,就可以拿出來切了。

祕訣2: 微波爐加熱法

這個方法時間會比較快一些,一樣是將南瓜洗乾淨,放入微波爐內,只要微波約3至5分鐘,拿出來後就能輕鬆切開。

老胡常笑我是一個數十年如一日,不管今天是冬天夏天晴天雨天都做一樣事的人

每天早上,我下床後的第一件事,是走到廚房為自己煮一壺暖呼呼的奶茶

大多時候,我喜歡用鍋子慢慢煮著奶茶,給自己一些時間慢慢從半夢半醒中甦醒

但如果沒時間,將牛奶,水,茶包一股腦都丟到杯子中,再微波90秒的懶人版鍋煮奶茶,也是可以的

鍋煮奶茶最重要是茶,水,奶的比例

還有茶葉的選擇也相對重要

一般來說,適合煮奶茶的茶葉,通常茶色較為深紅並有濃郁深沈的茶香

像是印度阿薩姆,斯里蘭卡的錫蘭茶,非洲肯亞茶 都是極佳的奶茶基底

每天很多朋友都問我,「一定花很多時間幫兩隻咪準備午餐吧？」

老實講,我都有點心虛了,因為我每天早上都是全家最晚起, 大概20分鐘內完成全家的早餐還有午餐

不過我先自首,我實在做不來日式便當的細緻和可愛, 這在日本當人妻大概是不及格邊緣

我覺得做便當這件事,是要家人吃了開心健康,媽媽自己也要覺得很自在不要有壓力

否則每天早上6點起床花1-2小時做便當,又哪裡還有其他體力做事呢?

來看看如何準備快速便當, 只要把握關鍵5招,就能在早上15分鐘內輕鬆準備好便當喲!

Tip1: 白飯事前準備變化多

秋冬是白蘿蔔盛產的季節,而且白蘿蔔可以作的料理好多,像是蘿蔔排骨湯或 紅燒牛肉,都十分好吃

我想很多主婦人妻們一定都有經驗, 常常一鍋白蘿蔔湯滾半天還是像石頭般硬得不得了

其實,只要掌握二個小撇步,就能在10分鐘內快速煮爛白蘿蔔, 立即將好吃的白蘿蔔搬上桌喲!  

祕訣1: 冰箱冷凍法

買回來的白蘿蔔洗乾淨,削皮切塊後,放進保鮮盒冷凍,結冰後再放入料理,就能縮短烹煮時間了。

這是因為結冰過後的蘿蔔,因內部水分結冰,造成 組織破壞,所以能很快煮爛,

不過這個方法也可能會破壞蘿蔔原有的口感和味 道,所以建議可以切絲或切小塊用於快炒料理。

餿水油事件讓大家人心惶惶,就連在美國的KT也不禁緊張起來

在餿油事件爆發後,第一時間就把家裡庫存的油蔥酥一包包扔掉

邊扔邊心痛,一邊心痛台灣的食安防守線全面潰堤

一邊又擔心著我以後沒油蔥酥怎麼辦 > <

因此決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,這樣就不怕吃到問題豬油啦 

傳統的煉豬油,是要將豬肥油切小塊再加一點水,慢慢的把豬油煮出來

再用小火慢慢把豬油繼續逼出,並把水分炸乾

新書一桌子的幸福也出版了一段時間了,不知道大家有沒有照著食譜做看看呢？

為了答謝各位讀者的愛護,也鼓勵大家在家吃飯

這次我們要舉辦上傳試作照片送禮物的活動唷^^

最近食安問題嚴重,在家吃是最健康也最安心的,新書裡的每一道菜都非常簡單,趕快拿起食譜作菜去吧^^ 

【活動方式】：

步驟一、FB上分享此活動訊息

步驟二、在美味人妻愛分享社團 (還沒加入的趕快加入吧)上傳新菜試作與擺盤照片,KT的書入鏡也很好唷！

步驟三、註明試作菜名,並加上「#一桌子幸福」

食安問題連環爆,大家都知道自己煮最安心了,但想在家開伙比登天還難,

一下班要手刀衝去接小孩,還要擠捷運擠公車,回到家都累翻了,

也只能默默含淚在外面吃,都不知道吃下多少毒了？ 

別難過,為了外食族的健康著想,KT推薦這五款超快速閃電料理,

平均一道菜只要10分鐘！明天就來試作看看吧^^。

推薦食譜： 豆乳味噌海陸土手鍋  

省時秘訣：使用有機蔬菜、免洗食材

做菜最麻煩的就是清洗的步驟了

先說好...這不是廠商邀稿文這不是廠商邀稿文,只是我個人的好物分享喲

因為有許多讀者寫信問我,新書裡面我都用某一個特別品牌的攪拌棒

看起來似乎很好用也很多功能,希望我能多分享這牌攪拌棒的試用心得

新書裡有用到攪拌棒做出的料理,想不到居然這麼多道 ^^

當了媽咪才知道,這份工作需要有充沛的體力和精神

總是有做不完的家事,還得要隨時應付兩隻活蹦亂跳的小孩,

更別說有的媽咪白天還要辛苦趕上班,晚上還要張羅一家大小

光想到就覺得媽咪真偉大(不過也太累了啦)

我最近發現,只要早餐吃對食物,那天就會非常有精神

難怪人家常說早餐是一天當中最重要的一餐

Katie整理了三大必吃食物,可讓你提高工作效率和學習能力

想要有個元氣滿滿的一天嗎? 那就開始從早餐的飲食開始改善起吧!

身為兩個孩子的媽咪, 每天一大早就像在打仗一樣

要催大的刷牙,幫小的換衣服,還要弄早餐簡直是不可能的任務

不過長期下來,我真的被老胡和兩隻咪訓練的很強

每天只要十分鐘,就能讓早餐快速上桌 

還可以弄出不一樣的飲品,比如老胡要喝咖啡,兩個小孩喝牛奶,我喝奶茶  (天啊!!Orz )

我自己都不得不佩服自己起來!!! 嘻嘻

各位媽咪們趕快將秘訣學起來

短短時間裡,就能給家人一個充滿活力的美味早晨喲 ^O^