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KT以前是個不愛生魚片的人

總覺得軟軟綿綿又帶生的口感很可怕

不管爸媽怎麼勸說,就是不肯吃一口生魚片

對於生魚片就一直停留在可怕的記憶

 

第一次的生魚片經驗,是在日本築地市場

因為不敢吃全生的生魚片,所以點了一貫炙燒鮪魚腹肉握壽司

師傅將頂級鮪魚腹肉用炭火快速炙烤,並撒上一點青蔥及海鹽

微焦的外表閃耀著腹肉的天然油脂

油脂豐富腴嫩的鮪魚同時存在著雙重口感

入口的瞬間帶點焦香味,隨之卻是悠然甜美又細緻的海味

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這是我跟老胡今年的情人節晚餐menu

淡雅的和風清爽海鮮風味

祝大家情人節快樂  Happy Valentine's Day  

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 情人節大餐menu建議     

(可直接點選圖片唷!!) 

 

 普羅旺斯烤羊排

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每年的2/14情人節, 總是我絞盡腦汁的時候

因為這一天,除了是一年一度的情人節外,更是我家老胡的生日

以前我都傻傻的,花很多時間準備禮物

從禮物的挑選到漂亮的包裝,都非常用心

但每次都被老胡嫌棄,覺得東西不是太怪,就是不實用

現在這位老兄都叫我不要準備禮物,免得他還要花更多錢去換他喜歡的禮物

男人啊..怎麼這麼機車呢???

 

後來,慢慢知道男人的心理,他們對於情人節或是生日禮物這件事情

無論是多特別或是包裝多漂亮的禮物,根本就不會放在心上

還不如直接問:「ㄟ...那你到底要什麼???」

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這陣子在家裡閒得發慌又嘴饞

但大腹便便的KT實在不方便長時間站著做太多蛋糕點心

因此最近都一直在研究怎樣縮短在廚房的時間

但又能做出好吃簡單的快速料理及點心

英國名廚奈潔拉的食譜,大都快速簡單又美味

完全正中我的目標及需求

 

奈潔拉Nigella堪稱是英國美食界的新天后主廚

出身良好的她,父親是英國前財務大臣,母親則是以美麗著稱的上流社交名媛

奈潔拉並擁有牛津大學文學系的高等學歷

在良好的家庭教育背景下,雖沒有受過正式的廚藝訓練

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KT最近在家裡時間多了.又重拾看日劇的樂趣

不管是戀愛題材,刑事推理,輕鬆搞笑都是我日劇涉獵的範圍

尤其與美食相關的劇情,更是不能放過

曾經看過且愛不釋手的美食日劇

美味關係,將太的壽司,料理仙姬,紅豆甜甜圈,深夜食堂

都是我會珍藏且三不五時細細回味的口袋好片

細膩的日劇往往描寫了廚師的心情寫照以及食客的感受

更引發我對日本飲食文化及法國料理的興趣且深深著迷

 

還記得深夜食堂中,有一道酒蒸蛤蜊更是讓我魂牽夢縈

故事中,有一對母子常常互相埋怨吵架

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應各位可愛朋友們的要求

KT今天要介紹的,也是3步驟超簡單年菜料理唷

力求簡單,快速,健康三大原則

紅通通的鮮活草蝦及軟嫩Q彈的粄條

看起來非常熱鬧繽紛,很有過年的氣氛 

 

挑選草蝦時,一定要找頭部飽滿,蝦肉緊實有彈性

且頭尾完整緊密相連,蝦殼略帶透明光澤且清爽不黏滑

這樣的蝦才是新鮮好吃的蝦

如果辛苦做菜,食材不新鮮而壞了一鍋好料理

豈不枉然????? 

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過年的年菜都要取個吉祥如意的名字

對於國文造詣不甚佳的KT,這實在是難度頗高

這道黃金萬兩蒸豆腐,其實就是豆酥蒸豆腐 

如果使用中華雞蛋豆腐,會更像黃金萬兩

但美國沒有雞蛋豆腐,就......當做吉祥如意的菜名吧

吃了以後可以財源滾進,身體健康 ^^

 

從小,我就非常愛吃豆酥鱈魚

香酥下飯的豆酥總可以讓我配著吃一大碗飯

長大後,依然愛吃.但是在美國竟然很難吃到這道菜

還好美國的華人超市還是買得到豆酥醬 

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又是一年一度的農曆新年,往往這時候都是人妻們最忙碌也最頭痛的時刻

KT每想到繁複又費時費工的年菜,真是一個頭兩個大

因此今年特別研究要怎麼簡單作年菜,健康無負擔 ^^

 

我訂出了幾個簡單懶人年菜的方向:

第一,年菜製作過程一定要簡單不繁復,最好是能3步驟內完美搞定

第二,為了避免攝取過多的油脂,年菜盡量是以低脂健康方向為原則

第三,為節省時間,以清蒸及烤箱分擔火爐現炒的時間,並能減少油脂的攝取

 

這道金玉滿堂蒸子排

預先將子排以辣豆瓣醬,酒釀及其他調味料醃製2小時入味

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KT及老胡以前都在美國Boston唸書

記得那時唸書時,總在夏末秋初時

必定開車前往Boston北邊的海港小鎮Rockport

大啖剛從海裡捕獲的生猛活龍蝦

那細緻彈牙的肉質以及飽滿鮮甜的龍蝦膏黃

每每讓我們流連忘返,回味再三

雖然已經離開Boston很多年

但總每隔2-3年,我們總會想辦法回到Boston的海邊小鎮

追尋我們對龍蝦的美好記憶

 

但搬到西岸後,我們吃龍蝦的選擇只能上中式餐館吃避風塘龍蝦

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耶! 又是美好一年的新開始~~~ 祝各位朋友2012新年快樂!!!!

 

在2012年第一天的早晨

全家人在濃郁迷人的起司及烤得酥脆可口的法國麵包香氣中醒來

一同坐在餐桌前感謝及慶祝新年的到來

豐盛富饒的早午餐Brunch最是振奮人心並揭開新的一年序幕

 

KT今天準備的,是用法國Brie乳酪為基底的起司火鍋

濃濃乳香且口感滑順的軟質白黴乳酪,很適合作抹醬或是融化成起司鍋

白酒,新鮮檸檬汁及大蒜末,更是起司火鍋的靈魂人物

淡淡帶點酸味的白酒檸檬香氣,使融化的乳酪更顯柔和清爽

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以前年輕時的聖誕夜,總喜歡湊熱鬧開趴,最好是弄得不醉不歸才盡興

自結婚後,因為跟家人相處的時間少了

反而特別重視闔家團圓的聖誕節

與家人們一同過平安夜享用聖誕大餐及拆禮物

是一年最大的期待及喜悅 

並感謝爸媽及妹妹,特別從南加州及紐約過來與我們一同過節 

 

今年的平安夜一如往年,都是由我親自掌廚

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想了幾日的菜單,直到昨天才定案  

今年就來個海陸大餐吧.有龍蝦也有羊排,慶祝這豐盛恩典的一年

該進廚房準備今日的聖誕大餐囉,期待晚上的餐點大成功

下星期再來分享照片及食譜

祝大家佳節愉快,平安喜樂唷 

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Merry Christmas ^ ^

KT要祝親愛的朋友們聖誕快樂,祝福滿滿唷 

                                                                   Click to play this Smilebox photo album

 

~ 聖誕新年建議菜單 ~ 

前菜

法式馬鈴薯奶油濃湯

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乳酪蛋沙拉脆餅

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這星期六就是聖誕夜囉, KT 先祝大家Merry Christmas 聖誕快樂  

 

上星期,我們矽谷媽咪們提早過聖誕

辦了一個非常熱鬧有趣的X’mas交換禮物趴

要特別感謝女主人E媽咪及主辦人S,T媽的辛苦規劃

讓我們的Party大成功,並讓每個孩子都笑容滿溢的滿載而歸

這次的活動,大概有10幾位媽咪共襄盛舉,特別是有兩位即將臨盆的準媽咪

還有4位剛做完月子的媽咪帶著新生可愛的小寶寶們

為了慶祝這特別的Christmas Party

KT烘培了一個金色聖誕柳橙蛋糕與各位媽咪寶寶們分享

並當作各位心愛寶貝們的聖誕賀禮

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KT家中的橘子樹正值盛產期,大量生產著一顆顆黃澄澄的甜美小橘子

無奈怎麼吃都吃不完,也拿了橘子榨汁,做蛋糕,送給朋友

就連後院的一窩松鼠,每天都來幫忙吃橘子

說來好玩,本以為松鼠不吃有皮的水果

沒想到機靈的牠們,居然會用小小的手掌將橘子剝皮

再雙手捧著大快朵頤...真的非常可愛聰明呢

我每次都跟朋友說,我們養了一窩的松鼠在後院

從夏天一路吃吃喝喝到冬日.真的是把牠們養得胖嘟嘟的

 

上星期,好想喝點橘子茶

想想就拿了一些橘子作果醬

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前幾日,KT在忙著佈置前院聖誕燈的時候

赫然發現車道兩旁,開滿淡紫色小花的矮叢聞起來非常清香

摸一下那小巧可愛的花朵及針葉,便是滿手清新濃郁的味道

咦! 這不就是迷迭香嗎?? 

原來我有眼不識泰山,家中有這麼多珍寶卻每日視而不見

想想真的很得上帝恩典,自從搬進這個新家後

夏天有碩大肥美的水蜜桃及檸檬

冬日有黃澄澄結實纍纍的橘子,甜美多汁的香水芭樂

還有將於春天新生的藍莓及朝鮮薊

迷迭香,薰衣草等香草植物更是隨處可見

一年四季都有豐盛的水果香草,真的非常感恩喜樂呢 

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經過11月感恩節假期的連續美食轟炸

暴飲暴食的後果,就是KT的體重爆炸啦

本來還沾沾自喜自己前六個月只胖了2公斤

沒想到吃了幾天的感恩節大餐之後

一個月竟然胖了3公斤....瞬間有點晴天霹靂

天啊~~~ 我不要變成爆肥孕婦啦 

 

因此,對於即將來到的聖誕節

更是要小心,不要又爆肥症上身才是

但因為是孕婦,不能輕易節食減肥

所以在食物的選擇上,KT更是著重”三低二高” - 低脂,低糖,低鹽,高蛋白,高纖

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最近終於完食李大仁及程又青的愛情故事

感謝編劇英明,最後有個happy ending

並拼命放閃光放到我眼睛都快瞎了

連導演自己都在劇中客串計程車司機,還自備墨鏡躲閃光 

(導演.你也真是夠了噢~~~

這齣愛情小品也讓我們重新看待愛情與婚姻的關係

並思考婚姻的定義

 

昨天老胡問我為何最後選擇他

因為他跟當時的競爭者們比較

是最不帥,也最沒錢,maybe也是最無趣的人

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當KT還是個10歲的小羅莉時

曾跟著爸媽參加21日遊10國的超瘋狂走馬看花歐洲旅行團

那時台灣的旅行風氣似乎不流行深度旅遊

所有旅行團不外乎就是將行程塞到滿檔,並在最短時間遊歷最多國家

那時小小年紀,根本不記得到底去了哪些國家

比較有記憶的,就是在巴黎鐵塔前拉著裙子裝可愛拍照

還去過大英博物館看木乃伊,義大利羅馬競技場買一堆紀念品

最特別的,就是還摸過柏林圍牆 (那時柏林圍牆還未倒塌,東西德還沒統一唷)

除此之外,好像連丹麥的小美人魚及比利時的尿尿小童都有摸過的樣子

哈哈.一切記憶就是很朦朧很模糊,有去好像沒去一樣.....

 

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隨著“我可能不會愛你” 李大仁及程又青的故事漸入尾聲

KT就像重新談了一場戀愛般,心情跟著他們的愛情忽上忽下

每每看完李大仁欲言又止的心痛神情

以及那驕傲程又青的脆弱徬徨

深深的為他們這對一直無緣的有(友)情人嘆息

彼此瞭解卻又不斷錯過的兩人,會是最大的遺憾

 

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