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今天KT要分享我們家人氣No1的玉米濃湯

每次只要端出這鍋神奇濃湯

兩隻咪都是咻一下的咕嚕咕嚕喝光光

開心到眯起眼睛拍手,變成名副其實的「笑咪咪」  ^____^

 

這道湯非常適合給小朋友喝

只要玉米粒,兩片吐司麵包和牛奶

然後用手持食物調理棒或是果汁機打碎

小火加熱到煮開,加上一點鹽即可

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最近KT瘋狂迷戀「來自星星的你」

周遭的人妻朋友們每天也是瘋狂洗版討論這齣超人氣韓劇

由韓國女神全智賢飾演的女主角千頌伊

常嚷嚷著下雪時就是要吃「炸雞和啤酒」

讓我看了好羨慕,因為她都有超帥的都敏俊教授幫忙買炸雞

人家身邊沒有都教授,只有老胡一個 XD

所以囉..女神吃炸雞配啤酒

那人妻就只好乖乖在家做低脂健康版的偽炸雞「蜜酥優格雞柳條」 XD

我稍微更新了食譜的份量還有烘烤溫度和時間,請享用 ^^

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2014 Valentine  

 

老胡的生日剛好是情人節

因此每年到情人節時,我都要小小緊張一下

除了親手作情人節大餐之外,最讓我傷腦筋的就是生日禮物

老胡總笑我,都送怪東西給他

比如,在我們剛認識的時候

我送了他一個Wisky酒瓶,還刻了他的名字 (像下圖這個東東)

就是希望他在天寒地凍的Boston冬天裡, 走路上學時可以喝到一點溫暖

沒想到....卻換來10年的譏笑 > <

老胡說..誰會冬天走在雪地裡喝烈酒,然後醉醺醺的去上課???

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前天KT分享了一道「章魚燒起司烤湯圓

沒想到叫好不叫座啊...大家還是喜歡傳統台式鹹湯圓 (哭哭) 

所以今天再接再厲,把鹹湯圓的食譜公佈出來

希望大家今天多捧捧場喲

 

湯圓皮我是用懶人方法,直接拿嫩豆腐和糯米粉做成的

完全不需要加沙拉油,也不用先拿部分糯米糰煮熟成「粿粹」

只要用雙手把嫩豆腐和糯米粉揉啊揉

就會揉成一個白白胖胖水嫩嫩的糯米糰

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老胡說我最近小宇宙大爆發

自從上星期包了鹹湯圓後

每天都想盡辦法將湯圓大變身

像是這道偽裝成章魚小丸子的章魚燒起司烤湯圓

十足讓老胡誤以為是我最新研發的章魚燒

等他咬下第一口時,才驚覺被老婆騙了 XD

 

將鮮肉湯圓煮到白白胖胖撈起瀝乾

再加上些許的Pizza起司絲入烤箱

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傳統的做法是將香菇泡冷水,大概要2小時以上才能將香菇完全泡軟

對於常常要在很短的時間內完成料理的KT來說, 

根本緩不濟急,沒辦法等這麼久啊  > <  

  

要如何讓香菇短時間內發得又澎又軟又香呢?

首先,泡香菇時可以加入一點砂糖,大概是2杯水加上1小匙糖的比例

這是因為香菇的香氣來自於一種重要成分「鳥苷酸」

糖可以讓鳥苷酸在香菇泡發的過程中減緩流失

這樣能讓香菇更保有美妙的香氣

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美味人妻瘦身飲食-600      
 

 

台灣放年假,我也跟著一起愜意的放起年假

從上星期除夕開始,馬不停蹄的與許多好朋友和長輩聚會

雖然美國年味不似台灣這麼般的濃厚

但與好朋友們也是一起過著有濃濃人情味的新年呢!

 

不過每天開懷享受美食的日子總是要付出點代價

我這幾天都一直催眠自己「不要看體重計,不要看體重計...」

免得自己看了會傷心 (好一隻大鴕鳥啊 >_< )

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KT的最新年菜Video又來啦!!

這次要介紹給大家的好菜是「麻油龍蝦麵線」

很多朋友一定會問,要去哪裡買龍蝦這種高級食材???

我是在美國華人超市買的活龍蝦

但在台灣和美國的Costco也都有賣冷凍龍蝦

如果買不到龍蝦,台灣容易買到的泰國蝦和草蝦,螃蟹也都可以是替代的食材喔

 

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還在為今年過年的年菜傷腦筋嗎??

KT將一些中式簡單料理及甜點整理出來

可以直接按圖片,連結到詳細食譜及做法唷 

一起來輕鬆做年菜  歡喜過年慶團圓

祝福大家  年行大運  大吉大利 福氣旺旺來  

         

  家傳冰糖紅燒肉                                                   

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紙蒸花雕蝦                                                             影片示範: 紙蒸花雕蝦

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上個週末在FB上分享了這杯「海鹽奶蓋咖啡」

沒想到差點引起暴動,大家都很想知道奶蓋到底怎麼做的(敲桌中)  ^^

果然奶蓋那微微甜味的鮮奶油,帶些海鹽的鹹味和cheese粉的香味

是令人擋不住的夢幻飲品

真佩服當初發明奶蓋做法的店家  (打發鮮奶油的小工具)

  

FB原文如下:

昨天晚上閒閒沒事,做了一杯「海鹽奶蓋咖啡」

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最近真的是忙得團團轉

除了忙小孩,忙部落格外

我居然還攬了吃力不討好的工作 - 拍影片

是的...大家應該有發現KT最近開始分享了一些做菜影片

希望能將一些文字難以形容的步驟用「影片」簡單表達出來

這樣大家看了也會明白一些我在說什麼啦~~~

 

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今天有兩件令人興奮值得慶祝的事情

第一, KT的FB粉絲頁破10萬大關

第二, 咪咪掉了第一顆乳齒

這兩件事都讓我感到人生似乎又前進了一大步

有達到某種里程碑的感覺呢

 

為了慶祝,今天拍了一支「法式起司煎蛋捲」video以資紀念

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大概每隔一段時間,就會在媽媽們的討論區出現這樣的一個問題:

「生小孩,會不會影響到工作的陞遷和未來發展? 」

 

的確,我身邊有很多未婚的,已婚還沒有小孩的朋友,包括以前的我

都被這個問題深深困擾著.......

在這個提倡兩性平等女權獨立的年代

似乎為小孩放棄工作或是人生夢想的,變成是少數

甚至有時還會被家人或朋友冷眼相待 (覺得家庭主婦很廢 > <)

 

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如果說最能代表台灣的國寶美食,我想美味的烏魚子應該是冠軍

往年吃烏魚子的方式,都是烤得外脆內軟有糖心,再加上蒜苗和白蘿蔔片

今年不妨來個中菜西吃,將美妙的烏魚子做成天使細麵

可能會成為年菜餐桌上的亮點喔  

(老胡表示, 真的很好吃ㄝ ,今年過年就是要吃這個   \^o^/ )

 

4分鐘煮熟的天使細麵,如其名Angel Hair的纖細,是趕時間時的最佳選擇

將烏魚子先用刨絲板磨成細碎小顆粒

橄欖油和大蒜,辣椒末炒出香氣後,與番茄片拌炒一下

熄火後再加入烏魚子碎和天使細麵

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在很久很久以前,大概是2011年我開始寫Blog的第一個月

KT曾經示範過起司鮭魚飯糰,那時還搭配了茶拌飯一起吃

以前都是我做給女兒吃,想不到一眨眼已經過了兩年

咪咪越來越懂事,這次還是她自告奮勇說要做給馬麻還有妹妹吃 

(媽咪感動得要流眼淚了~~~)

 

看她小心翼翼的把鮭魚和白飯拌勻

用湯匙一匙一匙的把鮭魚飯放到飯糰模型裡壓緊倒出

再把Pizza起司放到飯糰上堆高高

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我發現老胡越來越厲害

以前都要我開菜單,他才會幫忙在超市買菜

到現在還是一個高麗菜和白菜傻傻分不清楚的人

沒想到居然進化了???

他開始會觀察超市有哪些好貨在特價

今天還破天荒帶回一盒他從來沒買過的海膽 

 

剛好家中醋沒了,沒辦法捏海膽壽司給他吃

只好努力的回想日本料理店的海膽蓋飯

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 今年元宵節時跟大家介紹了我和咪咪共同研究做出來的「草莓豆腐湯圓」

只要用嫩豆腐和糯米粉就可以做出香Q軟綿的湯圓喲

今天冬至,KT稍微修改一下之前的配方

使用新鮮草莓泥和綠茶粉,取代天然色素糖漿

小朋友可以邊捏邊玩,蠻像紙粘土的喔 ^^

 

之前的草莓豆腐版本,詳細做法可以參考這邊:

裝可愛草莓元宵節- 五分鐘超簡易草莓豆腐湯圓

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粉紅醬海鮮焗飯2 -600  

 

每年到聖誕節前兩週時

往往也是我為了聖誕大餐傷腦筋的時刻

正努力想些新菜在聖誕節與家人們共享

難怪每年11月開始,美國的各大料理節目和雜誌就會瘋狂推出聖誕大餐食譜

從前菜,主菜,配菜,主食,甜點,是各式各樣五花八門的系列食譜

這樣的感覺其實跟台灣過年前的年菜料理有異曲同工之妙.呵呵

 

如果想要簡單準備聖誕大餐

試試看這道15分鐘簡易版海鮮焗飯吧!

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每年的聖誕大餐,總覺得要來個熱熱的麵包布丁

才會是個完美又幸福的聖誕夜

這是我們家幾乎年年聖誕夜都會吃的幸福甜點

似乎已成為KT家餐桌上的傳統

 

麵包丁浸潤在濃郁奶香的雞蛋牛奶中隔水烘烤

入口即化的軟嫩布丁還有綿細軟綿的麵包丁

雙重口感中泛著淡淡白蘭地香氣

草莓的酸甜使甜點吃來更為清爽可人

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韓國有石鍋拌飯,香港有煲仔飯

其實我們也可以來個台味一點的砂鍋炒飯 ^^

 

上星期我端出這鍋秘製炒飯給老胡

他一吃,頓時驚為天人: 「這炒飯也太好吃了吧~~是史上最好吃的炒飯」(老胡驚訝狀@@)

我不敢保證是不是史上最好吃炒飯??

但我保證這砂鍋炒飯真的很好吃喲!

 

小火將麻油與櫻花蝦炒得香氣四溢

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