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這次懷二咪咪,KT整個孕期只增重了快12公斤

上星期滿月後,就成功甩掉約9公斤

雖然還有3公斤掛在身上,但除了牛仔褲之外都可以穿上懷孕前的衣服囉 

就連認識的日本料理老闆

都不相信我才剛生完,直說太不可思議了吧

一直要我媽咪把坐月子的秘方公開

 

KT兩次坐月子,都是KT媽幫忙的

媽媽非常注重月子料理的熱量及營養均衡

所有雞湯都是KT媽親手把雞皮及脂肪剪掉再燉煮的

因為媽媽的愛心及耐心

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今天一早,桌上擺了一大束花及卡片

原來是爸爸媽媽恭喜我及二咪的滿月禮物

耶!!! 二咪咪滿月囉~~~ 

 

時間過得真快,一眨眼就過了一個月

每天在拼命追奶,餵奶,換尿布的日子中度過

半夜也是不斷的起床餵奶搖睡

而爸媽更是辛苦的幫我坐月子及照顧兩個女兒

從早餐,中餐,晚餐都是無微不至的飲食照護

最辛苦的第一個月,我們全家人一起努力Pass這段非常時期 

真的非常開心,也很感動新生寶寶得到了全家人滿滿的祝福

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鮭魚排一向是KT家常備的海鮮食材

無骨無刺又高蛋白質而且料理方式簡易

是最佳的趕時間海鮮料理

無論蒸煮烤煎都非常滋味鮮美

 

今天要介紹的檸檬奶油紙蒸鮭魚

作法非常簡單快速

只要把鮭魚放在烘培紙上,加上一點檸檬,奶油及料理酒

包起來送進烤箱20分鐘,即可輕鬆完成

 

烘培紙密封的鮭魚半蒸半烤

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Hi Hi 好久不見,在忙碌一個月後, KT復出啦!!!

自從上次2月底發文到現在,生活起了很大的變化

因為多了一隻二咪咪,我每天都非常忙綠的當奶媽

好不容易熬到快滿月,身體狀況及寶寶作息都日漸正常

實在忍不住趕緊上來跟大家打聲招呼 

 

在坐月子期間,除了照顧寶寶之外,就是躺在床上看電視

這陣子,我超級迷戀日本的一個綜藝節目「超省時生活

這個節目真的很妙,會請一些日本藝能界諧星來示範簡單料理及省時妙招

並常有20分鐘6道料理的PK賽

感覺就是生活智慧王」加上「料理東西軍」

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隨著二咪咪的預產期來到

每天心情就是撲通撲通的上下跳

隨時都做好準備要去醫院迎接二咪咪 

除了新生寶寶的衣物,寢具用品都準備好之外

待產包的準備更是一個大重點

我是把生產住院當成要去度假一般

該有的保養品,零食及休閒娛樂,樣樣都不缺少 

 

因為是自然產,預計要在醫院待兩個晚上

準備的物品都是給在美國待產媽媽需要的

(台灣的待產包可能會些許不同,因為KT沒在台灣生產過,就不討論了唷)

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冬天最令人甜美心醉的水果,莫過於鮮紅欲滴的草莓

那馥郁迷人的飽滿香味以及甜中帶酸的滋味

搭配濃厚又爽滑細緻的重乳酪蛋糕

就像戀愛般心滿意足又怦然的感覺

又酸又甜的使人深深著迷

 

這道迷你草莓乳酪蛋糕

原料單純簡單,製作過程非常容易

做好後可用保鮮膜封住,放在冰箱約3天

要吃時,再簡單放上草莓切片,篩上一點糖粉

就是非常美麗豐富的午茶甜點

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KT以前是個不愛生魚片的人

總覺得軟軟綿綿又帶生的口感很可怕

不管爸媽怎麼勸說,就是不肯吃一口生魚片

對於生魚片就一直停留在可怕的記憶

 

第一次的生魚片經驗,是在日本築地市場

因為不敢吃全生的生魚片,所以點了一貫炙燒鮪魚腹肉握壽司

師傅將頂級鮪魚腹肉用炭火快速炙烤,並撒上一點青蔥及海鹽

微焦的外表閃耀著腹肉的天然油脂

油脂豐富腴嫩的鮪魚同時存在著雙重口感

入口的瞬間帶點焦香味,隨之卻是悠然甜美又細緻的海味

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這是我跟老胡今年的情人節晚餐menu

淡雅的和風清爽海鮮風味

祝大家情人節快樂  Happy Valentine's Day  

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 情人節大餐menu建議     

(可直接點選圖片唷!!) 

 

 普羅旺斯烤羊排

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每年的2/14情人節, 總是我絞盡腦汁的時候

因為這一天,除了是一年一度的情人節外,更是我家老胡的生日

以前我都傻傻的,花很多時間準備禮物

從禮物的挑選到漂亮的包裝,都非常用心

但每次都被老胡嫌棄,覺得東西不是太怪,就是不實用

現在這位老兄都叫我不要準備禮物,免得他還要花更多錢去換他喜歡的禮物

男人啊..怎麼這麼機車呢???

 

後來,慢慢知道男人的心理,他們對於情人節或是生日禮物這件事情

無論是多特別或是包裝多漂亮的禮物,根本就不會放在心上

還不如直接問:「ㄟ...那你到底要什麼???」

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這陣子在家裡閒得發慌又嘴饞

但大腹便便的KT實在不方便長時間站著做太多蛋糕點心

因此最近都一直在研究怎樣縮短在廚房的時間

但又能做出好吃簡單的快速料理及點心

英國名廚奈潔拉的食譜,大都快速簡單又美味

完全正中我的目標及需求

 

奈潔拉Nigella堪稱是英國美食界的新天后主廚

出身良好的她,父親是英國前財務大臣,母親則是以美麗著稱的上流社交名媛

奈潔拉並擁有牛津大學文學系的高等學歷

在良好的家庭教育背景下,雖沒有受過正式的廚藝訓練

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KT最近在家裡時間多了.又重拾看日劇的樂趣

不管是戀愛題材,刑事推理,輕鬆搞笑都是我日劇涉獵的範圍

尤其與美食相關的劇情,更是不能放過

曾經看過且愛不釋手的美食日劇

美味關係,將太的壽司,料理仙姬,紅豆甜甜圈,深夜食堂

都是我會珍藏且三不五時細細回味的口袋好片

細膩的日劇往往描寫了廚師的心情寫照以及食客的感受

更引發我對日本飲食文化及法國料理的興趣且深深著迷

 

還記得深夜食堂中,有一道酒蒸蛤蜊更是讓我魂牽夢縈

故事中,有一對母子常常互相埋怨吵架

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應各位可愛朋友們的要求

KT今天要介紹的,也是3步驟超簡單年菜料理唷

力求簡單,快速,健康三大原則

紅通通的鮮活草蝦及軟嫩Q彈的粄條

看起來非常熱鬧繽紛,很有過年的氣氛 

 

挑選草蝦時,一定要找頭部飽滿,蝦肉緊實有彈性

且頭尾完整緊密相連,蝦殼略帶透明光澤且清爽不黏滑

這樣的蝦才是新鮮好吃的蝦

如果辛苦做菜,食材不新鮮而壞了一鍋好料理

豈不枉然????? 

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過年的年菜都要取個吉祥如意的名字

對於國文造詣不甚佳的KT,這實在是難度頗高

這道黃金萬兩蒸豆腐,其實就是豆酥蒸豆腐 

如果使用中華雞蛋豆腐,會更像黃金萬兩

但美國沒有雞蛋豆腐,就......當做吉祥如意的菜名吧

吃了以後可以財源滾進,身體健康 ^^

 

從小,我就非常愛吃豆酥鱈魚

香酥下飯的豆酥總可以讓我配著吃一大碗飯

長大後,依然愛吃.但是在美國竟然很難吃到這道菜

還好美國的華人超市還是買得到豆酥醬 

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又是一年一度的農曆新年,往往這時候都是人妻們最忙碌也最頭痛的時刻

KT每想到繁複又費時費工的年菜,真是一個頭兩個大

因此今年特別研究要怎麼簡單作年菜,健康無負擔 ^^

 

我訂出了幾個簡單懶人年菜的方向:

第一,年菜製作過程一定要簡單不繁復,最好是能3步驟內完美搞定

第二,為了避免攝取過多的油脂,年菜盡量是以低脂健康方向為原則

第三,為節省時間,以清蒸及烤箱分擔火爐現炒的時間,並能減少油脂的攝取

 

這道金玉滿堂蒸子排

預先將子排以辣豆瓣醬,酒釀及其他調味料醃製2小時入味

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KT及老胡以前都在美國Boston唸書

記得那時唸書時,總在夏末秋初時

必定開車前往Boston北邊的海港小鎮Rockport

大啖剛從海裡捕獲的生猛活龍蝦

那細緻彈牙的肉質以及飽滿鮮甜的龍蝦膏黃

每每讓我們流連忘返,回味再三

雖然已經離開Boston很多年

但總每隔2-3年,我們總會想辦法回到Boston的海邊小鎮

追尋我們對龍蝦的美好記憶

 

但搬到西岸後,我們吃龍蝦的選擇只能上中式餐館吃避風塘龍蝦

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耶! 又是美好一年的新開始~~~ 祝各位朋友2012新年快樂!!!!

 

在2012年第一天的早晨

全家人在濃郁迷人的起司及烤得酥脆可口的法國麵包香氣中醒來

一同坐在餐桌前感謝及慶祝新年的到來

豐盛富饒的早午餐Brunch最是振奮人心並揭開新的一年序幕

 

KT今天準備的,是用法國Brie乳酪為基底的起司火鍋

濃濃乳香且口感滑順的軟質白黴乳酪,很適合作抹醬或是融化成起司鍋

白酒,新鮮檸檬汁及大蒜末,更是起司火鍋的靈魂人物

淡淡帶點酸味的白酒檸檬香氣,使融化的乳酪更顯柔和清爽

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以前年輕時的聖誕夜,總喜歡湊熱鬧開趴,最好是弄得不醉不歸才盡興

自結婚後,因為跟家人相處的時間少了

反而特別重視闔家團圓的聖誕節

與家人們一同過平安夜享用聖誕大餐及拆禮物

是一年最大的期待及喜悅 

並感謝爸媽及妹妹,特別從南加州及紐約過來與我們一同過節 

 

今年的平安夜一如往年,都是由我親自掌廚

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想了幾日的菜單,直到昨天才定案  

今年就來個海陸大餐吧.有龍蝦也有羊排,慶祝這豐盛恩典的一年

該進廚房準備今日的聖誕大餐囉,期待晚上的餐點大成功

下星期再來分享照片及食譜

祝大家佳節愉快,平安喜樂唷 

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Merry Christmas ^ ^

KT要祝親愛的朋友們聖誕快樂,祝福滿滿唷 

                                                                   Click to play this Smilebox photo album

 

~ 聖誕新年建議菜單 ~ 

前菜

法式馬鈴薯奶油濃湯

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乳酪蛋沙拉脆餅

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這星期六就是聖誕夜囉, KT 先祝大家Merry Christmas 聖誕快樂  

 

上星期,我們矽谷媽咪們提早過聖誕

辦了一個非常熱鬧有趣的X’mas交換禮物趴

要特別感謝女主人E媽咪及主辦人S,T媽的辛苦規劃

讓我們的Party大成功,並讓每個孩子都笑容滿溢的滿載而歸

這次的活動,大概有10幾位媽咪共襄盛舉,特別是有兩位即將臨盆的準媽咪

還有4位剛做完月子的媽咪帶著新生可愛的小寶寶們

為了慶祝這特別的Christmas Party

KT烘培了一個金色聖誕柳橙蛋糕與各位媽咪寶寶們分享

並當作各位心愛寶貝們的聖誕賀禮

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