矽谷美味人妻

大家一定都有這個經驗

平常要吃麵或是喝湯時想撒一把蔥花

要拿起砧板和菜刀切蔥花, 切完以後還要洗

是不是很麻煩????  > <

今天KT要示範一個切蔥的超省時絕技

只要「剪刀」+「橡皮筋」喲!

Step 1: 把3-4根蔥用「橡皮筋」綁起來

Step 2: 拿出秘密武器「廚房剪刀」喀嚓喀嚓剪蔥花

KT最近正在閉關期,瘋狂的做菜拍照寫稿(應該猜得到我的新計劃吧 ^^)

好久沒那麼認真了說

不過忙碌是好事,感謝主,讓我有機會持續不斷的忙忙忙

看看Blog,似乎很久沒分享甜點了呢

台灣這陣子超熱門的雷神巧克力

實在無緣吃到也不知道箇中滋味(真的好吃嗎???? 問)

但又看了很心癢,好想吃很濃郁的巧克力甜點

今天就來個超容易的30秒巧克力火山岩漿蛋糕吧!

老胡問我最近是不是吃了什麼神奇的美容維他命

他覺得我好像皮膚變白變光亮,身材好像也有up up(羞)

我想來想去,飲食上完全沒有任何變化也沒有補充任何維他命

那到底是什麼食物讓我改變?

想了老半天,原來是「杏仁粉」

我前兩星期要從台灣回美國時

跑到有機商店買了一包不含糖的100%純杏仁粉

接下來連續兩星期,每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶

想不到,在不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養 ^^

最近KT幫新出版的料理書《不節食也能瘦的排毒水果餐》寫推薦序, 這是一本兼具營養、創意及實用的瘦身美容健康書

作者對於每種水果的營養價值、維生素、膳食纖維、熱量皆有詳細標示

並仔細解釋水果對於人體的健康、肌膚和瘦身的影響

以及各種水果的種類介紹、保存方法及料理切法都有詳盡的描述

這讓熱愛水果入菜的我，激起更多認同感，覺得每吃一口水果就是天然的美容保健方式呢 

這本書還列出各種美容問題,如「黑斑,肌膚暗沈,皺紋,黑眼圈」的解決方法和食譜

這兩天心情不好,一直處在想哭的情緒裡 

今天還是打起精神,努力做菜拍照讓自己忙碌著

這是我治療傷痛的方法

才不會想起阿公在昨日已經離開的悲傷

3月中回台灣一趟,除了工作外,最重要就是看親愛的長輩們

滿滿的行程裡,還是堅持要去探望阿公阿媽

自從出國唸書又結婚生子,一眨眼已是10年光景

陪伴長輩們的時間是越來越少,大概是10隻手指頭可算完的次數

最近回了台灣一趟

短短10日的行程有如1個月的緊湊

白天努力工作,晚上的時間大多留給長輩和朋友們

好久沒有這麼充實的感覺 (實際上是累翻了 > <)

對不起,本來很早就說要分享的豆渣牛奶軟法麵包

因為回台灣而暫時擱著

總算今天讓它出來見客say hello

麵包的做法不難,但就是要有點耐心

上週KT做了改良版的台鐵排骨飯

有了香嫩豐腴的台式滷排骨外,也要有個鹹香下飯的配菜才行

嚴格說來,應該是要放炒酸菜才行

但在美國酸菜哪來的如此容易？

因此我拿了在美國很容易買到的Capers取代酸菜

Caper是一種原產于地中海植物刺山柑的花苞

小小粒的綠色花苞看起來很像一顆一顆的豆子

帶些微的酸氣和香味,因此在地中海地區很常將Capers醃漬作為罐頭

Capers常與煙燻鮭魚搭配入菜,特有的酸香氣味讓料理更為清爽解膩

記憶中,在輕輕搖晃的火車上與母親一同吃著熱呼呼的便當

是一種特別幸福使人難以忘懷的美味

在美國多年,台鐵的滷排骨始終是讓我執著想念的味道

我想,只要是在台灣長大的小孩大概都很難割捨與火車便當特別的情感吧!

當心中開始出現濃濃的鄉愁時,廚房往往是種解藥

忍不住動手作了台式滷排骨

傳統的滷排骨做法繁複,要先醃再炸後滷

但炸完排骨後的那鍋油總是很難處理

今天KT要分享我們家人氣No1的玉米濃湯

每次只要端出這鍋神奇濃湯

兩隻咪都是咻一下的咕嚕咕嚕喝光光

開心到眯起眼睛拍手,變成名副其實的「笑咪咪」  ^____^

這道湯非常適合給小朋友喝

只要玉米粒,兩片吐司麵包和牛奶

然後用手持食物調理棒或是果汁機打碎

小火加熱到煮開,加上一點鹽即可

最近KT瘋狂迷戀「來自星星的你」

周遭的人妻朋友們每天也是瘋狂洗版討論這齣超人氣韓劇

由韓國女神全智賢飾演的女主角千頌伊

常嚷嚷著下雪時就是要吃「炸雞和啤酒」

讓我看了好羨慕,因為她都有超帥的都敏俊教授幫忙買炸雞

人家身邊沒有都教授,只有老胡一個 XD

所以囉..女神吃炸雞配啤酒

那人妻就只好乖乖在家做低脂健康版的偽炸雞「蜜酥優格雞柳條」 XD

我稍微更新了食譜的份量還有烘烤溫度和時間,請享用 ^^

老胡的生日剛好是情人節

因此每年到情人節時,我都要小小緊張一下

除了親手作情人節大餐之外,最讓我傷腦筋的就是生日禮物

老胡總笑我,都送怪東西給他

比如,在我們剛認識的時候

我送了他一個Wisky酒瓶,還刻了他的名字 (像下圖這個東東)

就是希望他在天寒地凍的Boston冬天裡, 走路上學時可以喝到一點溫暖

沒想到....卻換來10年的譏笑 > <

老胡說..誰會冬天走在雪地裡喝烈酒,然後醉醺醺的去上課？？？

前天KT分享了一道「章魚燒起司烤湯圓」

沒想到叫好不叫座啊...大家還是喜歡傳統台式鹹湯圓 (哭哭) 

所以今天再接再厲,把鹹湯圓的食譜公佈出來

希望大家今天多捧捧場喲

湯圓皮我是用懶人方法,直接拿嫩豆腐和糯米粉做成的

完全不需要加沙拉油,也不用先拿部分糯米糰煮熟成「粿粹」

只要用雙手把嫩豆腐和糯米粉揉啊揉

就會揉成一個白白胖胖水嫩嫩的糯米糰

老胡說我最近小宇宙大爆發

自從上星期包了鹹湯圓後

每天都想盡辦法將湯圓大變身

像是這道偽裝成章魚小丸子的章魚燒起司烤湯圓

十足讓老胡誤以為是我最新研發的章魚燒

等他咬下第一口時,才驚覺被老婆騙了 XD

將鮮肉湯圓煮到白白胖胖撈起瀝乾

再加上些許的Pizza起司絲入烤箱

傳統的做法是將香菇泡冷水,大概要2小時以上才能將香菇完全泡軟

對於常常要在很短的時間內完成料理的KT來說, 

根本緩不濟急,沒辦法等這麼久啊  > <  

要如何讓香菇短時間內發得又澎又軟又香呢?

首先,泡香菇時可以加入一點砂糖,大概是2杯水加上1小匙糖的比例

這是因為香菇的香氣來自於一種重要成分「鳥苷酸」

糖可以讓鳥苷酸在香菇泡發的過程中減緩流失

這樣能讓香菇更保有美妙的香氣

台灣放年假,我也跟著一起愜意的放起年假

從上星期除夕開始,馬不停蹄的與許多好朋友和長輩聚會

雖然美國年味不似台灣這麼般的濃厚

但與好朋友們也是一起過著有濃濃人情味的新年呢!

不過每天開懷享受美食的日子總是要付出點代價

我這幾天都一直催眠自己「不要看體重計,不要看體重計...」

免得自己看了會傷心 （好一隻大鴕鳥啊 >_< )

KT的最新年菜Video又來啦!!

這次要介紹給大家的好菜是「麻油龍蝦麵線」

很多朋友一定會問,要去哪裡買龍蝦這種高級食材???

我是在美國華人超市買的活龍蝦

但在台灣和美國的Costco也都有賣冷凍龍蝦

如果買不到龍蝦,台灣容易買到的泰國蝦和草蝦,螃蟹也都可以是替代的食材喔

還在為今年過年的年菜傷腦筋嗎??

KT將一些中式簡單料理及甜點整理出來

可以直接按圖片,連結到詳細食譜及做法唷 

一起來輕鬆做年菜  歡喜過年慶團圓

祝福大家  新年行大運  大吉大利 福氣旺旺來  

  家傳冰糖紅燒肉                                                   

紙蒸花雕蝦                                                             影片示範: 紙蒸花雕蝦

上個週末在FB上分享了這杯「海鹽奶蓋咖啡」

沒想到差點引起暴動,大家都很想知道奶蓋到底怎麼做的（敲桌中)  ^^

果然奶蓋那微微甜味的鮮奶油,帶些海鹽的鹹味和cheese粉的香味

是令人擋不住的夢幻飲品

真佩服當初發明奶蓋做法的店家  (打發鮮奶油的小工具)

FB原文如下:

昨天晚上閒閒沒事,做了一杯「海鹽奶蓋咖啡」

最近真的是忙得團團轉

除了忙小孩,忙部落格外

我居然還攬了吃力不討好的工作 - 拍影片

是的...大家應該有發現KT最近開始分享了一些做菜影片

希望能將一些文字難以形容的步驟用「影片」簡單表達出來

這樣大家看了也會明白一些我在說什麼啦～～～

今天有兩件令人興奮值得慶祝的事情

第一, KT的FB粉絲頁破10萬大關

第二, 咪咪掉了第一顆乳齒

這兩件事都讓我感到人生似乎又前進了一大步

有達到某種里程碑的感覺呢

為了慶祝,今天拍了一支「法式起司煎蛋捲」video以資紀念