矽谷美味人妻

大概每隔一段時間,就會在媽媽們的討論區出現這樣的一個問題:

「生小孩,會不會影響到工作的陞遷和未來發展? 」

的確,我身邊有很多未婚的,已婚還沒有小孩的朋友,包括以前的我

都被這個問題深深困擾著.......

在這個提倡兩性平等女權獨立的年代

似乎為小孩放棄工作或是人生夢想的,變成是少數

甚至有時還會被家人或朋友冷眼相待 (覺得家庭主婦很廢 > <)

如果說最能代表台灣的國寶美食,我想美味的烏魚子應該是冠軍

往年吃烏魚子的方式,都是烤得外脆內軟有糖心,再加上蒜苗和白蘿蔔片

今年不妨來個中菜西吃,將美妙的烏魚子做成天使細麵

可能會成為年菜餐桌上的亮點喔  

(老胡表示, 真的很好吃ㄝ ,今年過年就是要吃這個   \^o^/ )

4分鐘煮熟的天使細麵,如其名Angel Hair的纖細,是趕時間時的最佳選擇

將烏魚子先用刨絲板磨成細碎小顆粒

橄欖油和大蒜,辣椒末炒出香氣後,與番茄片拌炒一下

熄火後再加入烏魚子碎和天使細麵

在很久很久以前,大概是2011年我開始寫Blog的第一個月

KT曾經示範過起司鮭魚飯糰,那時還搭配了茶拌飯一起吃

以前都是我做給女兒吃,想不到一眨眼已經過了兩年

咪咪越來越懂事,這次還是她自告奮勇說要做給馬麻還有妹妹吃 

(媽咪感動得要流眼淚了~~~)

看她小心翼翼的把鮭魚和白飯拌勻

用湯匙一匙一匙的把鮭魚飯放到飯糰模型裡壓緊倒出

再把Pizza起司放到飯糰上堆高高

我發現老胡越來越厲害

以前都要我開菜單,他才會幫忙在超市買菜

到現在還是一個高麗菜和白菜傻傻分不清楚的人

沒想到居然進化了？？？

他開始會觀察超市有哪些好貨在特價

今天還破天荒帶回一盒他從來沒買過的海膽 

剛好家中醋沒了,沒辦法捏海膽壽司給他吃

只好努力的回想日本料理店的海膽蓋飯

 今年元宵節時跟大家介紹了我和咪咪共同研究做出來的「草莓豆腐湯圓」

只要用嫩豆腐和糯米粉就可以做出香Q軟綿的湯圓喲

今天冬至,KT稍微修改一下之前的配方

使用新鮮草莓泥和綠茶粉,取代天然色素糖漿

小朋友可以邊捏邊玩,蠻像紙粘土的喔 ^^

之前的草莓豆腐版本,詳細做法可以參考這邊:

裝可愛草莓元宵節- 五分鐘超簡易草莓豆腐湯圓

每年到聖誕節前兩週時

往往也是我為了聖誕大餐傷腦筋的時刻

正努力想些新菜在聖誕節與家人們共享

難怪每年11月開始,美國的各大料理節目和雜誌就會瘋狂推出聖誕大餐食譜

從前菜,主菜,配菜,主食,甜點,是各式各樣五花八門的系列食譜

這樣的感覺其實跟台灣過年前的年菜料理有異曲同工之妙.呵呵

如果想要簡單準備聖誕大餐

試試看這道15分鐘簡易版海鮮焗飯吧!

每年的聖誕大餐,總覺得要來個熱熱的麵包布丁

才會是個完美又幸福的聖誕夜

這是我們家幾乎年年聖誕夜都會吃的幸福甜點

似乎已成為KT家餐桌上的傳統

麵包丁浸潤在濃郁奶香的雞蛋牛奶中隔水烘烤

入口即化的軟嫩布丁還有綿細軟綿的麵包丁

雙重口感中泛著淡淡白蘭地香氣

草莓的酸甜使甜點吃來更為清爽可人

韓國有石鍋拌飯,香港有煲仔飯

其實我們也可以來個台味一點的砂鍋炒飯 ^^

上星期我端出這鍋秘製炒飯給老胡

他一吃,頓時驚為天人: 「這炒飯也太好吃了吧~~是史上最好吃的炒飯」(老胡驚訝狀＠＠）

我不敢保證是不是史上最好吃炒飯？？

但我保證這砂鍋炒飯真的很好吃喲!

小火將麻油與櫻花蝦炒得香氣四溢

上星期感恩節假期時,南加州的好友夫婦來訪

晚餐時我們聊到豬油拌飯,大家越聊越起勁,紛紛談起記憶中那碗單純美好的豬油拌飯

朋友眯著眼睛說起小時候吃的豬油拌飯:

「熱騰騰剛煮好的白飯,淋上一些豬油和醬油,再打入一顆蛋

撒上酥脆的豬油渣,以及一點點的白糖,說有多好吃就有多好吃!!」

好友開心的一直比劃著, 我的腦海中也有碗豬油拌飯揮之不去

今天忍不住做了一碗山寨版的豬油拌飯,因為家中沒有豬肉,所以我拿了雞油來代替

慢慢的炒香雞油,用文火將雞的油脂炸出, 一樣是迷人的香氣還有香脆的油渣

等不及淋了一小匙的雞油,醬油,還加了新鮮有機蛋黃,再撒上雞油渣和些許白糖

KT全家都愛吃蘆筍,清脆鮮甜多汁又營養價值高的蘆筍是我們家的餐桌常客

蘆筍富含葉酸,鉀,對孕婦和高血壓高血脂患者都是很好的健康蔬菜

蘆筍還有很多的膳食纖維和水分,有助於體重控制並能養顏美容

這邊有更多蘆筍的營養價值詳細介紹,請參考:

蘆筍是葉酸的大寶庫，女生要多吃 (From KingNet國家網路醫院)

不過, 蘆筍不好處理,要去除老掉的根部,還要稍微削去外皮

常常處理蘆筍要花很多時間,處理不好,就會吃到一絲絲難以下嚥的老梗 

只要2個步驟,就可以快速削蘆筍喔!!! (而且這招超減壓的,保證會愛上削蘆筍的快感 ^^)

自從9月初KT妹帶我在紐約吃了號稱全紐約最好吃的蛋糕LadyM以後

自此對柔軟細緻奶香味十足的可麗餅千層蛋糕念念不忘

前天在網路上找到一份LadyM的千層蛋糕食譜

這兩天在家裡廢寢忘食的認真做了費時費工的20層LadyM千層蛋糕

終於,我家也誕生了這個迷人優雅的法式甜點~~~~

蛋糕的味道和口感,與LadyM非常相似

 每年咪咪的生日我都會絞盡腦汁幫她做蛋糕

這是她一年最大的期待以及我們母女間的默契

今年不例外,依照咪咪公主的喜好style

幫她親手打造一個淡淡粉色的浪漫玫瑰蛋糕

不像以往是用戚風蛋糕的做法

這次我嘗試了之前從來沒有試過的新做法「棉花蛋糕」

做法蠻有趣的,完全沒加泡打粉和香草精

先把奶油煮到沸騰後迅速熄火

我已經4天沒出門了

這幾天都在家裡跟兩隻咪還有頑強的感冒病毒搏鬥

累得我全身痠痛,日夜都無法好好休息

還好有住在日本的版友Amanda寄給我的一方食譜「蘋果酒釀甜湯」,使我疲累的身心稍稍舒緩

淡淡酒香的甜酒釀中有著酸甜芬芳的蘋果泥,意想不到的契合

有著一種高雅的清香氣味,Amanda說以日本語稱這道甜湯爲上品,意為高雅之品

原文為「甘酒りんご」甘酒蘋果之意

二咪最近變得好黏人也不愛睡午覺

常常把我搞得筋疲力竭想救命

發現想做點家事或是抽空上個網都很難

果然小孩子接近2歲時,就會逐漸出現「terrible two」的特徵

“難搞,堅持,喜歡唱反調”  這些都是二咪每天的自由意志表現 Orz

她要表現她的堅強獨立,卻苦了我這個老媽

有時真的被二咪弄得很煩很累

連吃一頓午餐的時間都沒有

每年到感恩節之前,總是有很多朋友詢問我火雞的做法

前年一直到感恩節當天才公佈做法還有示範照片

結果被不少朋友客訴說根本來不及烤火雞, 感恩節晚餐變成感恩節宵夜  

去年北加州世界日報在感恩節前三天,突然說要採訪我火雞的做法和照片

讓我和老胡在三天內吃了兩次火雞,嚇得他一年都不想再聽到「火雞」這兩個字

老胡不想今年再跟去年一樣,吃了兩次火雞

所以我想了一個折衷的辦法...就是先出烤雞版的感恩節食譜

這樣台灣的朋友們,沒有火雞也可以一起吃烤雞了耶

上星期六好姊妹新居落成,KT幫忙煮了一鍋黑糖酒釀湯圓

沒想到大獲好評,有許多朋友說完全沒吃過黑糖酒釀口味的湯圓

遂把當天湯圓的照片分享在FB上

沒想到得到大家熱烈討論,也有很多版友說沒試過這樣口味的湯圓 ^^

其實,這是我們家最常吃到的口味

不管是冬至,過年,元宵節,中秋節.任何可以全家團聚的日子

KT媽都會煮一鍋黑糖酒釀湯圓給全家吃

只要吃著一晚熱呼呼的酒釀圓子

不管住在台灣或是住在國外的台灣人

當天氣開始轉涼時,應該都會想起一鍋熱呼呼粉油粉香的麻油雞吧  (董月花上身 ^^)

雖然這幾年都住在國外, 還是徹底的台灣魂台灣胃

對台灣的精神代表食物-麻油雞, 不改初衷始終非常熱愛

我喜歡在麻油雞裡面加點桂圓肉同煮

適量的桂圓能調和辛辣的薑味,並讓湯頭帶點微甜溫和的口感

桂圓的清香與麻油相得益彰,能讓麻油雞的湯汁多了一種隱然深層的香味

但切記不能放多,否則湯汁會太甜搶了雞肉的甜味 

吃膩了饅頭夾蛋嗎???

來試試這道華麗變身的烤饅頭吧!!

這是一道超級容易但讓人食指大動的快速好吃早餐 (其實當宵夜也很合適 XD)

做法很簡單

饅頭用刀子切成棋盤格,要小心不要切斷

再把蔥塞到每個縫隙中

最後把馬芝瑞拉cheese也塞到饅頭間隔中

再撒上海鹽和黑胡椒粉, 烤8-10分鐘至金黃色

我對法國的乳酪火腿三明治一直很有愛

特別是夾著火腿和Cheese,再鋪著滿滿Cheese的「公雞先生Croque Monsieur」三明治

那金黃誘人又香氣十足的三明治是我的最愛

想不到,公雞先生的老婆 - 「公雞太太Croque Mandam」更為讓人傾倒

加上吹彈可破的金黃半熟荷包蛋, 你說是不是很吸引人呢?

傳統的「公雞太太」是將煎好的半熟荷包蛋放在烤好的cheese火腿三明治上

但對於早上趕時間的KT而言,還是有點太麻煩

索性一口氣將所有材料放到吐司上,再放到烤箱15分鐘就好了

過去這星期很難熬,常是垂淚到天明

上星期,我最親愛的乾媽已回到上帝身邊

感謝主,在我脆弱的時候成為我的依靠

將悲傷的情緒,轉化為對乾媽無限的祝福和力量

我想用我的方式來追憶這個疼愛我如親身子女的長輩

也是我生命中的第二個母親

我的出生,兒時回憶,求學時期,工作,訂婚,受洗,結婚,下一代出生

每一個重要的人生階段都有著乾媽的陪伴