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最近KT忙著照顧二咪咪,實在是忙得分身乏術
如果有留言未回或是回得很慢很慢 (大概慢了一光年吧.....=_= )
請大家見諒喲...因為我家那隻new baby實在很黏人
真的是從早黏到晚,讓我苦不堪言阿 Orz
<抱歉抱歉.一不小心又開始發牢騷.喂~~>
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KT家常常會出現草莓,因為我們一家都是草莓控
特別是大女兒咪咪,非常非常喜歡吃草莓
是個有草莓就會開心一整天的小女孩喲 ^^
但常常吃草莓總是會膩的
認真的媽咪就要想辦法將草莓作各式變化
上星期六幫二咪咪辦了滿月趴
邀請了人妻團好姐妹們一同來慶祝
沒想到,那天居然是2012年最熱的一天,室外最高溫接近100度F,室內也逼近快90度F
害來參加的眾家美女們個個是揮汗如雨,坐立難安
我自己都熱得快要休克了
感覺好像來我家做熱瑜珈喔~~ 
二咪的滿月趴是以粉紅作為包裝主題
我準備了草莓乳酪鮮奶油戚風蛋糕,檸檬罌粟籽杯子蛋糕,還有薰衣草起士餅乾
並訂了酪梨壽司,鰻魚及炸蝦壽司卷作為鹹點
上星期是咪咪學校的春假
因為二咪咪的報到,我們也很難帶大公主出去玩
整天在家無所事事的咪咪就吵着要做餅乾
從篩麵粉到攪拌都是由咪咪自己完成的
這次的巧克力愛心餅乾是我第一次做餅乾有加蛋黃的
但我這糊塗媽咪居然忘了她對生蛋黃過敏
讓咪咪摸了好幾下才想起來..哎呀,這下慘了~~
生蛋黃???沒錯,咪咪可以吃全蛋,也可以摸蛋白
但就是唯獨不能摸到「生蛋黃」>_<
果然,晚上幫她洗澡時
這次懷二咪咪,KT整個孕期只增重了快12公斤
上星期滿月後,就成功甩掉約9公斤
雖然還有3公斤掛在身上,但除了牛仔褲之外都可以穿上懷孕前的衣服囉
就連認識的日本料理老闆
都不相信我才剛生完,直說太不可思議了吧
一直要我媽咪把坐月子的秘方公開
KT兩次坐月子,都是KT媽幫忙的
媽媽非常注重月子料理的熱量及營養均衡
所有雞湯都是KT媽親手把雞皮及脂肪剪掉再燉煮的
因為媽媽的愛心及耐心
今天一早,桌上擺了一大束花及卡片
原來是爸爸媽媽恭喜我及二咪的滿月禮物
耶!!! 二咪咪滿月囉~~~ 
時間過得真快,一眨眼就過了一個月
每天在拼命追奶,餵奶,換尿布的日子中度過
半夜也是不斷的起床餵奶搖睡
而爸媽更是辛苦的幫我坐月子及照顧兩個女兒
從早餐,中餐,晚餐都是無微不至的飲食照護
最辛苦的第一個月,我們全家人一起努力Pass這段非常時期
真的非常開心,也很感動新生寶寶得到了全家人滿滿的祝福
鮭魚排一向是KT家常備的海鮮食材
無骨無刺又高蛋白質而且料理方式簡易
是最佳的趕時間海鮮料理
無論蒸煮烤煎都非常滋味鮮美
今天要介紹的檸檬奶油紙蒸鮭魚
作法非常簡單快速
只要把鮭魚放在烘培紙上,加上一點檸檬,奶油及料理酒
包起來送進烤箱20分鐘,即可輕鬆完成
烘培紙密封的鮭魚半蒸半烤
Hi Hi 好久不見,在忙碌一個月後, KT復出啦!!!
自從上次2月底發文到現在,生活起了很大的變化
因為多了一隻二咪咪,我每天都非常忙綠的當奶媽
好不容易熬到快滿月,身體狀況及寶寶作息都日漸正常
實在忍不住趕緊上來跟大家打聲招呼 
在坐月子期間,除了照顧寶寶之外,就是躺在床上看電視
這陣子,我超級迷戀日本的一個綜藝節目「超省時生活」
這個節目真的很妙,會請一些日本藝能界諧星來示範簡單料理及省時妙招
並常有20分鐘6道料理的PK賽
感覺就是「生活智慧王」加上「料理東西軍」
隨著二咪咪的預產期來到
每天心情就是撲通撲通的上下跳
隨時都做好準備要去醫院迎接二咪咪
除了新生寶寶的衣物,寢具用品都準備好之外
待產包的準備更是一個大重點
我是把生產住院當成要去度假一般
該有的保養品,零食及休閒娛樂,樣樣都不缺少 
因為是自然產,預計要在醫院待兩個晚上
準備的物品都是給在美國待產媽媽需要的
(台灣的待產包可能會些許不同,因為KT沒在台灣生產過,就不討論了唷)
冬天最令人甜美心醉的水果,莫過於鮮紅欲滴的草莓
那馥郁迷人的飽滿香味以及甜中帶酸的滋味
搭配濃厚又爽滑細緻的重乳酪蛋糕
就像戀愛般心滿意足又怦然的感覺
又酸又甜的使人深深著迷
這道迷你草莓乳酪蛋糕
原料單純簡單,製作過程非常容易
做好後可用保鮮膜封住,放在冰箱約3天
要吃時,再簡單放上草莓切片,篩上一點糖粉
就是非常美麗豐富的午茶甜點
KT以前是個不愛生魚片的人
總覺得軟軟綿綿又帶生的口感很可怕
不管爸媽怎麼勸說,就是不肯吃一口生魚片
對於生魚片就一直停留在可怕的記憶
第一次的生魚片經驗,是在日本築地市場
因為不敢吃全生的生魚片,所以點了一貫炙燒鮪魚腹肉握壽司
師傅將頂級鮪魚腹肉用炭火快速炙烤,並撒上一點青蔥及海鹽
微焦的外表閃耀著腹肉的天然油脂
油脂豐富腴嫩的鮪魚同時存在著雙重口感
入口的瞬間帶點焦香味,隨之卻是悠然甜美又細緻的海味
每年的2/14情人節, 總是我絞盡腦汁的時候
因為這一天,除了是一年一度的情人節外,更是我家老胡的生日
以前我都傻傻的,花很多時間準備禮物
從禮物的挑選到漂亮的包裝,都非常用心
但每次都被老胡嫌棄,覺得東西不是太怪,就是不實用
現在這位老兄都叫我不要準備禮物,免得他還要花更多錢去換他喜歡的禮物
男人啊..怎麼這麼機車呢???
後來,慢慢知道男人的心理,他們對於情人節或是生日禮物這件事情
無論是多特別或是包裝多漂亮的禮物,根本就不會放在心上
還不如直接問:「ㄟ...那你到底要什麼???」
這陣子在家裡閒得發慌又嘴饞
但大腹便便的KT實在不方便長時間站著做太多蛋糕點心
因此最近都一直在研究怎樣縮短在廚房的時間
但又能做出好吃簡單的快速料理及點心
而英國名廚奈潔拉的食譜,大都快速簡單又美味
完全正中我的目標及需求
奈潔拉Nigella堪稱是英國美食界的新天后主廚
出身良好的她,父親是英國前財務大臣,母親則是以美麗著稱的上流社交名媛
奈潔拉並擁有牛津大學文學系的高等學歷
在良好的家庭教育背景下,雖沒有受過正式的廚藝訓練
KT最近在家裡時間多了.又重拾看日劇的樂趣
不管是戀愛題材,刑事推理,輕鬆搞笑都是我日劇涉獵的範圍
尤其與美食相關的劇情,更是不能放過
曾經看過且愛不釋手的美食日劇
美味關係,將太的壽司,料理仙姬,紅豆甜甜圈,深夜食堂
都是我會珍藏且三不五時細細回味的口袋好片
細膩的日劇往往描寫了廚師的心情寫照以及食客的感受
更引發我對日本飲食文化及法國料理的興趣且深深著迷
還記得深夜食堂中,有一道酒蒸蛤蜊更是讓我魂牽夢縈
故事中,有一對母子常常互相埋怨吵架
應各位可愛朋友們的要求
KT今天要介紹的,也是3步驟超簡單年菜料理唷
力求簡單,快速,健康三大原則
紅通通的鮮活草蝦及軟嫩Q彈的粄條
看起來非常熱鬧繽紛,很有過年的氣氛
挑選草蝦時,一定要找頭部飽滿,蝦肉緊實有彈性
且頭尾完整緊密相連,蝦殼略帶透明光澤且清爽不黏滑
這樣的蝦才是新鮮好吃的蝦
如果辛苦做菜,食材不新鮮而壞了一鍋好料理
豈不枉然?????
過年的年菜都要取個吉祥如意的名字
對於國文造詣不甚佳的KT,這實在是難度頗高
這道黃金萬兩蒸豆腐,其實就是豆酥蒸豆腐
如果使用中華雞蛋豆腐,會更像黃金萬兩
但美國沒有雞蛋豆腐,就......當做吉祥如意的菜名吧
吃了以後可以財源滾進,身體健康 ^^
從小,我就非常愛吃豆酥鱈魚
香酥下飯的豆酥總可以讓我配著吃一大碗飯
長大後,依然愛吃.但是在美國竟然很難吃到這道菜
還好美國的華人超市還是買得到豆酥醬
又是一年一度的農曆新年,往往這時候都是人妻們最忙碌也最頭痛的時刻
KT每想到繁複又費時費工的年菜,真是一個頭兩個大
因此今年特別研究要怎麼簡單作年菜,健康無負擔 ^^
我訂出了幾個簡單懶人年菜的方向:
第一,年菜製作過程一定要簡單不繁復,最好是能3步驟內完美搞定
第二,為了避免攝取過多的油脂,年菜盡量是以低脂健康方向為原則
第三,為節省時間,以清蒸及烤箱分擔火爐現炒的時間,並能減少油脂的攝取
這道金玉滿堂蒸子排
預先將子排以辣豆瓣醬,酒釀及其他調味料醃製2小時入味
KT及老胡以前都在美國Boston唸書
記得那時唸書時,總在夏末秋初時
必定開車前往Boston北邊的海港小鎮Rockport
大啖剛從海裡捕獲的生猛活龍蝦
那細緻彈牙的肉質以及飽滿鮮甜的龍蝦膏黃
每每讓我們流連忘返,回味再三
雖然已經離開Boston很多年
但總每隔2-3年,我們總會想辦法回到Boston的海邊小鎮
追尋我們對龍蝦的美好記憶
但搬到西岸後,我們吃龍蝦的選擇只能上中式餐館吃避風塘龍蝦
耶! 又是美好一年的新開始~~~ 祝各位朋友2012新年快樂!!!!
在2012年第一天的早晨
全家人在濃郁迷人的起司及烤得酥脆可口的法國麵包香氣中醒來
一同坐在餐桌前感謝及慶祝新年的到來
豐盛富饒的早午餐Brunch最是振奮人心並揭開新的一年序幕
KT今天準備的,是用法國Brie乳酪為基底的起司火鍋
濃濃乳香且口感滑順的軟質白黴乳酪,很適合作抹醬或是融化成起司鍋
白酒,新鮮檸檬汁及大蒜末,更是起司火鍋的靈魂人物
淡淡帶點酸味的白酒檸檬香氣,使融化的乳酪更顯柔和清爽
以前年輕時的聖誕夜,總喜歡湊熱鬧開趴,最好是弄得不醉不歸才盡興
自結婚後,因為跟家人相處的時間少了
反而特別重視闔家團圓的聖誕節
與家人們一同過平安夜享用聖誕大餐及拆禮物
是一年最大的期待及喜悅
並感謝爸媽及妹妹,特別從南加州及紐約過來與我們一同過節
今年的平安夜一如往年,都是由我親自掌廚
