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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

目前日期文章:201111 (18)

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咪咪是個感恩節寶寶

記得四年前的感恩節,本來已經計算好預產期是在感恩節之前

沒想到這隻寶貝阿咪,硬是在媽咪肚子裡多待了10天

過完感恩節沒兩天,就來報到囉 

所以呢...每年感恩節的時候

往往是KT最忙最忙的時刻

因為除了要準備感恩節火雞大餐之外

更要規劃咪咪的生日派對,準備禮物及蛋糕

 

今年的忙碌更勝以往

光是咪咪的生日Party就籌劃了3攤

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KT剛追完最新一集的"我可能不會愛你",實在是為李大仁太心碎了

不過到底是要選擇怦然心動但在他面前卻沒辦法做自己的丁立威

還是要選擇像一杯溫開水舒服自在的李大仁呢? 

如果是我,若只想享受戀愛的感覺,我會選擇丁立威

但走入婚姻陪自己一輩子的人,會是李大仁 ~

 

多年前,我可以選擇心中的那個丁立威,但我最後還是選了自己的李大仁

感謝主,這是明智的選擇,才得以擁有目前幸福的婚姻及家庭

婚姻不是光靠怦然就能維持的,實際上是需要許多的磨合及相互體諒了解才能繼續走下去. 

感謝多年前的那位丁立威先生讓我了解,才能使自己在感情中看得更清楚且有所成長

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KT今天從早上8點多起床後,就一直待在廚房沒閒著

從製作火雞的香料奶油,Stuffing,蔓越莓醬汁就花了快一整個早上的時間

下午2:00開始,準時將火雞入爐烘烤4小時

雖然烤火雞真的是一件費時費工費神的事情

但當金黃酥脆的火雞從烤箱端出時

全家圍繞著這隻香氣四溢的火雞歡呼時

是一種簡單但最溫暖快樂的幸福

 

楓糖漿與火雞真是完美的搭配

金黃香脆的火雞帶著淡淡的楓糖香氣及甜蜜滋味

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最近KT忙於感恩節各式活動Party,開始有體力不能負荷的情況出現

每天一睜開眼睛就像陀螺轉呀轉

當有時間想坐下來的時候,居然就像阿婆一樣常會莫名其妙的睡著

難道是孕婦的初老症狀??? (笑~~~) 

 

為了減輕我這大肚婆的負擔

加上感恩節當天的主秀是火雞,所以其他的湯品及配菜便一切從簡

這道法式馬鈴薯奶油濃湯,是偷吃步的快速料理喔 

 

正統的濃湯要炒奶油及麵粉,再加牛奶做成白醬

是有點難又不會太難,但就是會多花時間

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這星期四就是感恩節,該是好好鍛煉廚藝的時候囉!

今年的感恩節晚餐已經確定好菜單

其中的布里歐皇冠麵包是KT一直都很喜歡的麵包

濃厚的奶油香氣以及鬆軟的口感

很適合作為餐前麵包,並搭配濃湯

 

被冷凍好幾年的麵包機

是我在匹茲堡的時候特價購買的

跟著我輾轉從匹茲堡,南加州,北加州的搬家

本以為電子式的麵包機應該經過多年且多次的搬家

早就殘弱不堪可以退休了

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這是去年KT的2011感恩節晚餐menu, 內有火雞快速解凍法還有火雞乾鹽醃製法Dry-Brined

今年還會製作2012感恩節菜單,並示範蔓越莓sauce及全新火雞食譜. 這兩天會分享唷  

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2011 是充滿奇異恩典的豐盛一年

每年到11月的感恩節,往往是最好的時機回想過去一年的點滴時光

 

這一年

我們從南加州來到了北加州

我們擁有了平安喜樂的新房子

我們有了喜悅的新生命

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Costco烤雞一直是KT家的VIP常客

只要每次去Costco,總不忘抓一隻烤得香酥肥美的烤雞回家

油脂豐厚又多汁軟嫩的烤全雞,真的是每次吃每次都不忘感謝Costco及這隻雞

因為實在太好吃啦~~~~~~

加上價格又非常便宜,美國賣US$4.99,台灣更便宜,一隻才賣NT$139

真是怎麼吃都讚

 

但是對於簡單小家庭的我們,兩個大人及一個小小孩

要一餐吃完一隻雞,大概要有大胃王的食量才辦得到

每次烤雞買回來,至少都會剩下2/3隻雞

隔天如果又原封不動把烤雞拿出來加熱

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老胡最近一直吵著要吃水煎包

每天下班前,就問我可不可以做水煎包給他吃?

天知道我上次做水煎包,可是4年前咪咪還在肚中的時候呢

這幾年來經過多次的搬家,我那水煎包的筆記早就不見了

所以老胡每次吵著說要吃,我都當做沒聽到

 

老胡有天很正經八百的跟我說 “你知道水煎包在我心裡的意義嗎??” 

KT心想,不就是個水煎包,還要什麼理由和意義嗎???

他說,水煎包是他最最懷念也是最得不到的滋味

以前每天上學時,看著同學們的早餐都是兩顆白胖胖又酥又香的水煎包

而他一定要在家裡吃完早餐才能上學

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上星期五是美國的退伍軍人節

我們這個City的所有中小學都放假

教會朋友提議,不妨來個play date吧!

這樣小朋友們可以一起玩耍,而人妻們就可盡情享受午茶時光

 

這次的橙香乳酪奶油蛋糕

是我將法國甜點大師PH的食譜,加上自己的一些想法改編而成

我將原本大師的檸檬蛋糕,改成了柳橙並加入柔軟的cream cheese

吃起來是滿口飽滿明亮的橙香及少許蘭姆酒香

並散發醇厚迷人的奶油香氣及微微cheese甜酸滋味

因為有加入cream cheese

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之前KT在Costco買了三大包的焦糖爆米花給咪咪

拿回家滿心期待的打開爆米花

結果一吃下去...恩...好甜好甜啊!!! 不愧是老美口味,甜死人不償命

為了避免全家變成大胖子

因此趕緊將未開封的爆米花分送給鄰居朋友們

自此,咪咪對那些無緣的超甜爆米花念念不忘

整天跟我吵著要吃焦糖爆米花

 

前幾天咪咪又一直說要吃爆米花

家中恰好有微波爐爆米花及煉乳

上網查了一下食譜,正好小熊在去年時寫了一篇文章

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最近迷上很紅的”小資女孩向前衝

原本不是很愛看電視,現在卻每星期都在等最新的一集

KT對這種輕鬆愛情喜劇一向是沒什麼擋頭

覺得劇情流暢合理,演員的演技自然,就會跟著一集一集撩落去

 

不過,最讓我看不慣的,也覺得女主角沈杏仁很厲害的地方

是燙青花椰菜配義大利麵,可以吃整整四年

雖然省了荷包,但是卻不甚營養及美味

難怪男主角秦子奇總是說...這根本就是ㄆㄨㄣ料理嘛!!!

真懷疑哪個人是可以這樣吃4年的啊???

 

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KT家中的大烤箱,是前任屋主留下來的20年古董

雖是所費不貲的高級烤箱,但畢竟古董是古董

還是不敵歲月的摧殘而年華老去 >_<

本來我還願意跟這台老爺烤箱相處一陣子

不料有天晚上,老胡半夜三點發現烤箱居然關不掉

差點沒把我們急死,經過一陣亂敲亂打

老爺烤箱總算停了下來,但我就是沒有信心再去動這台失控的烤箱

而改用一台美金50元的陽春小烤箱

但常讓我的蛋糕餅乾燒焦,使我火氣更大

 

在費盡苦心尋尋覓覓之下

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這幾天矽谷突然變好冷,還飄起紛紛細雨

每當感到陰冷潮溼的天氣時,總想起台灣那強強滾的薑母鴨

還記得KT單身時,如果下班時間太晚又懶得呼朋引伴吃鍋

就會打給我家附近的薑母鴨店,請老闆娘準備好一鍋薑母鴨,高麗菜,鴨腸及鴨血

讓我直接打包拎回家獨自享用

雖然有點孤獨的感覺,但是熱滾滾的薑母鴨

總是能撫慰一個孤單又寂寞的輕熟OL阿~~~~

 

現在雖然不再感到孤單 (應該可以說是天天都被煩死了)

但是美國沒有薑母鴨阿...雖然是心不寒冷,但是嘴巴卻孤單的很

前幾天在FB上看到朋友的火鍋怨念,許多矽谷人妻們紛紛熱烈討論起薑母鴨

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每到中午12:00,KT總要匆忙去接咪咪放學

但只有媽媽及小小孩的午餐,總是讓人傷透腦筋

如果我們母女兩人要找個餐廳吃飯,又怕太過正式

但隨便吃又對小女孩的成長似乎不夠營養

因此,我常會準備一些超快速的”趕時間輕食午餐

讓挑嘴的咪咪能吃得開心又健康

 

今天要製作的鮭魚乳酪三明治

是趕時間午餐的常備主角,也是英式下午茶的常客

如果當天沒吃完,把鮭魚乳酪抹醬放冰箱,隔天也是很方便營養的早餐喔

 

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KT家有一道人氣居高不下的宴客菜-冰糖紅燒肉

吃起來肥瘦均勻,入口即化且軟嫩多汁

淡雅的酒香及冰糖柔和的甜味

更襯托出肉質的甜美細緻

配點花生糖粉及香菜,夾入熱騰騰白胖胖的刈包

總讓人欲罷不能一口接一口

若佐上一杯紅酒

更是令人陶醉的雋永好滋味

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萬聖節當天,KT獲邀參加矽谷的一個媽媽聚會

感謝V媽咪的熱情招待,即將臨盆的她熱心邀請許多媽媽及寶寶們一同參與

讓那天的Party熱鬧非常,大人小孩都陶醉在快樂的氛圍當中

我也因此認識不少年輕辣媽,原來矽谷的媽咪們都非常亮麗活潑呢

 

參加Party,我一向會準備一點伴手禮

要怎麼準備一份大人小孩都開心的禮物呢?

蛋糕甜點一定是票選第一名的人氣冠軍

加上萬聖節的節慶氣氛

因此選擇了鬆軟可口的南瓜來製作這個小禮物

 

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今天KT要介紹的這道3分鐘點心,是我們家的常備點心

當嘴饞想吃零食時,這真的是道養顏美容又兼具排毒效果的小點心

對於全家的健康非常有益

而且一次可享用健康食物三元素-瓜,芝麻,橄欖油

重點是”簡單的不得了”,準備時間只要3分鐘

 

金黃色的地瓜薯條撒滿了香氣四溢的白芝麻

烤得酥脆鬆軟的地瓜散發出自然微微甜味

因為高溫烘烤而融化的焦糖,更是將地瓜的風味瞬間明亮提升了起來

讓人不住一口接一口而欲罷不能

 

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台灣D牌貴婦下午茶的蜜糖吐司

這兩年席捲台灣,刮起一陣貴婦名媛下午茶旋風

滿滿的排隊人潮及店裡每位顧客臉上幸福滿足的微笑

讓KT也為這外表華麗甜美的甜點嚮往不已

 

上星期KT有個下午茶Party

一直在思考該準備些什麼茶點來招待朋友們

心中有個念頭突然閃過, 何不來個蜜糖吐司貴婦趴呢???

因此花了一些時間做功課,參考網友們的美味食記及Youtube記錄

慢慢的描繪出心中的蜜糖吐司滋味及可能作法

卻還是有點擔心會不會失敗,不太像正牌的蜜糖吐司?

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