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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

目前日期文章:201308 (5)

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昨天做晚餐時,打開冰箱看到一盒秋葵還有火鍋薄牛肉片

靈機一動,何不來個秋葵炒牛肉??

我發現,要讓炒牛肉滑嫩的方法

除了使用太白粉外,秋葵是更健康又低卡的方式

秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用,還能讓肉質滑嫩多汁

 

秋葵還有果膠,牛乳聚糖等

具有幫助消化,治療胃炎和胃潰瘍並可保護胃粘膜

是最佳的保健蔬菜之一

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Cherry 2-1  

好快啊.已經到夏季的尾聲要開學囉

我們家咪咪已經迫不及待上學去

真沒看過一個小孩這麼喜歡上學的 ^^

今年暑假,我帶著兩隻咪回台灣過暑假

兩隻咪整天都在家裡跟阿公阿媽一起躲炎熱的夏天還有可怕的蚊子 

特別是咪咪對台灣蚊子完全沒有抵抗力

只要被蚊子叮一下就變成鼻青臉腫的豬頭,超可怕的

更讓KT爸媽不敢隨便帶她們去戶外

 

大概是悶壞了.咪咪整天問我哪時可以回美國

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上星期的返美第一Po鳳梨紅燒肉」 備受大家好評

有網友問我,豬肉不用先油炸或是川燙過嗎? 會不會有臭腥味?

跟大家分享一個能減少豬肉腥燥味的方法 - 「跑活水」

這個方法算是一些高級餐廳去除豬肉腥味的不傳祕方

第一次看到跑活水的技巧是從酪梨壽司那邊看到的

原理就是從冷水開始加熱豬肉,讓豬肉的血管雜質及淋巴慢慢洗出

要用小到不行的火,有耐心的等待豬肉洗溫水浴

重點就是水不能滾,跑活水後的豬肉只有表皮是熟的,內部都還是生肉

 

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2013.08.17早餐-600.jpg  

 

我一直都很迷戀早餐這件事

從小到大,每天的早餐是一天最大的期待

小時候,總是在麵包香或是隱隱約約的雞湯香味中甦醒

KT媽早早就站在廚房裡為全家張羅早餐

有時是滿溢蛋香的法國土司

有時是有點淡淡麻油香氣的雞湯麵線

沒有一天, KT媽是讓我們全家餓著肚子去上學上班

 

大概如此,我對早餐一直有很深的依戀

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呼! 終於回到美國了

相信這兩個月許多板上的朋友一定覺得奇怪

那個愛做菜又愛拍照的KT到哪裡去了?

說來話長,過去兩個月在台灣的時間非常緊湊又忙碌

因為有許多新書的宣傳活動,媒體專訪和料理示範

回到家後,還要照顧兩隻黏答答的咪

讓我常常從早忙到晚

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