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目前日期文章:201411 (22)

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繼超級火紅的「整顆番茄飯」後,現在流行的是「電鍋番茄義大利麵」!!

超級簡單又美味,只需要「彈指之間」就能完成好吃的番茄義大利麵唷^^

而且還能加入許多創意,變化出更好吃的口味!

KT精選「美味人妻愛分享」優質作品40道, 有海鮮口味、雞肉口味、素食口味,以及各式麵條、螺旋麵、蝴蝶麵等等千變萬化。

另外優勝作品也在此公開!

 

本次優勝作品創意滿分,竟然連千層麵都作出來了

這次特別附上詳細作法與食譜 ,讓大家也嘗試看看~~

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又到了感恩節,這是個值得讓人停下腳步,好好反省與回想過去一整年的最好時刻

回顧今年,我又完成了新書《一桌子幸福》的出版,並結合影音食譜的拍攝,覺得邁向了一個新的里程碑

還有新的網站Katie&Food也在努力中,2014年的生活非常充實,忙碌且多彩多姿

每天抬起頭看見藍色天空,心情也是像晴天般的開闊

Thanksgiving,感謝主的恩賜~今年的Thanksgiving 晚餐,相信有更多的愛及祝福呢

 

回歸正題^^~因為我經常處於忙碌狀態中,所以總是想著要把料理簡化再簡化,當然感恩節大餐也是如此

雖然料理的時間縮短,但美味絕對是不打折扣的^^

現在就來教大家輕鬆準備感恩節大餐,趕快來看看KT的精選料理吧!

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常有讀者問我,要怎麼在短時間上菜?

特別是剛下班回家或是接小孩放學後就累的不得了

哪還能做出一鍋鍋美味料理呢?

 

就不得不說一下省時祕技 - 自製冷凍調理包

我常常在假日時,做好一包包的冷凍調理包,像是咖哩、香菇肉燥、紅燒肉等

等到要開飯的時候,只要解凍加熱就可以了,實在非常方便

甚至如果我不在家,老胡只要一打開冰箱,就會有我做的紅燒牛肉湯調理包

只要自己再煮個麵,10分鐘能快速上菜又能嚐到熟悉的味道 (這也是制約老公的好方法喲) 

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這幾天突然冷了起來,早上要離開暖暖的被窩實在是非常痛苦的事情

特別是每天早上幫老胡和兩隻咪準備早餐和午餐

讓我的早晨總是有如戰鬥般的緊張

在送完老胡和咪咪出門後,才終於能好好坐下來享受一下清晨的悠閒

這時候如果有一杯暖和又能撫慰人心的熱飲品,會覺得人生好滿足

也是一種快意享受!

 

當然,如果完全無懼強烈咖啡因的朋友

也可試試看睡前來上一杯,在寒冷的冬日夜晚裏喝杯熱拿鐵

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又到了一年一度的美國感恩節,我總說這個節日是「美國烤雞節」

要烤隻香噴噴的火雞和家人朋友分享才幸福滿滿 ^^

烤雞的時候,家中總是洋溢著一種幸福非凡的溫暖味道,讓人捨不得離開廚房

甘願貼在烤箱前耐心等候即將出爐的烤雞,等到烤雞出爐時,全家圍繞著這隻香氣四溢的火雞歡呼

真是幸福又開心的時刻! 現在,就秀給你四種超好吃的烤雞大法

讓家人過個超開心又美味的感恩節吧!

 

懶人快速版烤法:檸檬香草烤火雞

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現在是柿子的產季,在FB上一直看到朋友們去採柿子, 紅澄澄的柿子讓人口水直流啊!

柿子如果做成柿餅,對咳嗽或是肺功能都非常好

不過要自製柿餅非常麻煩,我朋友曾經自己做柿餅,那一整個禮拜幾乎都不能出門

只能在家後院顧著風乾的柿餅,預防松鼠小鳥來偷吃. 比顧baby還累人……

其實新鮮的柿子就非常好吃,來看看要怎麼選擇好吃的柿子吧!

 

原則一:顏色呈橘紅色

橘紅色澤的柿子,代表已經成熟,味道甜美,

如果挑到未成熟的柿子,吃起來會有澀味,舌頭也會有些許的刺痛感,

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美國感恩節要到了,每年到這個時節,大概是所有美國家庭主婦壓力最大的時候

(好啦,我先舉手,我就是那個壓力很大的主婦 ^^)

大概從2個月前開始,在不同的報章雜誌上會不停看到「如何烤出完美火雞」「感恩節最佳甜點」這樣的標題

因為美國人將感恩節大餐視為一年中最重要的一餐,不管多遠的孩子都要回家一起吃火雞

就知道感恩節這個節日對美國老百姓們多麼的重要吧 ^^

 

雖然台灣沒有火雞,但是烤隻肥滋滋的全雞應景也是挺不賴的

今年的KT牌烤雞很特別,是"蜂蜜蘋果口味"的喲!

只要3個步驟就能輕鬆完成這道好吃又色彩鮮豔迷人的蜜糖烤雞喲!

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蘋果日報首頁  

 

今天有點像做夢一般,這輩子第一次上了【蘋果日報首頁】

想不到還占了這麼大個版位,真是嚇到我

幸好不是什麼偷拍照和緋聞照(想太多) XDDDD

【蘋果日報】比番茄燉飯還酷,她用電鍋做義大利麵
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/fun/20141119/509120

【用電鍋煮義大利麵超神奇】整顆番茄奶油筆管麵
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/190442772

 

總是要來段得獎感言的

首先,感謝上帝,將一切榮耀歸於祢

感謝蘋果日報的報導,讓這個“超級懶人料理法”能出頭天

也要感謝長期支持KT的讀者們,謝謝你們每天都不畏風雨來按讚

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 最近超級火紅的整顆番茄飯你試過了嗎?

這道整顆番茄飯非常簡單又好做,而且還能加入許多創意,變化出更好吃更美味的整顆番茄飯唷!

KT精選「美味人妻愛分享」優質作品40道

不管是異國風味、適合寶寶吃的、海鮮口味、牛肉口味、適合年長者的養生清淡口味應有盡有

另外優勝作品也在此公開!本次優勝作品有兩道,是由同一人作出,創意滿分,看起來非常美味

這次特別附上詳細作法與食譜

其他佳作也非常棒,趕快看看網友主婦們的創意巧思

你也來試做看看吧!

其他作品詳細食譜請上美味人妻愛分享社團參考唷!

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很多讀者來信,希望KT能多設計出適合上班族,忙碌家庭主婦,或是職業婦女的快速料理

尤其在這冷颼颼的天氣,如果能立即吃上一道暖呼呼的美食

是多麼撫慰人心啊~~~

我特別選出這五道一鍋到底的快速食譜,只需要用到"一個鍋子"

讓回家煮晚餐不再是難事 (根本就是輕輕鬆鬆吹口哨啊) ^^ 

而且也不用清洗大量鍋碗瓢盆唷

米飯類:

親子鮭魚炊飯

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(圖片來源:)

每年咪咪生日的前一個月,小妮子總是興奮的期待著生日派對

自從咪咪開始上學後,對於自己的party也相當有想法

從小小賓客的邀請,到派對食物,主題和佈置

她都非常熱衷參與並自己畫生日派對的設計圖,儼然就是一個小小派對設計師

通常,我們在Party的一個月前會通知其他小朋友的家長們時間和地點

一星期前搞定所有食物和佈置物品的採買

在前兩天,我會與咪咪一同包裝小禮物並作卡片給我們的賓客們

前一日則開始著手製作Party的點心蛋糕,並將牆面和桌面都做了裝飾

因為前兩天的努力,party當日就能輕鬆以對

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11月初我們教會舉辦了一個很有特色的活動「迦南Yes夜市」

每個家庭小組都使出渾身解數,有賣炒米粉的,也有杏仁布丁和芋頭西米露

再加上牧師強力promote各小組的手製台灣小吃, 一整個熱熱鬧鬧好令人開心 ^^

 

因為剛好遇上我的新書分享會,我偷懶的準備了製作時間超快的彩色棉花糖甜筒

沒想到小朋友們愛死這個看起來五彩繽紛的甜蜜小點心

好多小朋友來排隊買甜筒,一下下就賣光了

記得有對小兄妹來排隊的時候,剛好最後一個甜筒就在他的眼前賣掉了

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蔬菜 14  

 

每次我出遠門時,都會幫老胡準備滿滿的冷凍調理包

讓他還是不能忽略我的存在..呵呵XDDDD

不過選擇適合冷凍保存的保鮮袋很重要

這可是讓食物在冷凍庫保持新鮮避免污染的重點喔~

但市面上食物保鮮袋種類多,有厚有薄要怎麼選擇才聰明呢?

 

撇步一、選擇耐冷熱PE材質

省時 2  

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偷偷告訴大家,其實就算再怎麼勤勞的人妻還是會有累的一天 > <

有時實在提不起勁準備晚餐,只好急call我們家老胡到Costco抱一隻烤雞回家

不過那麼大的一隻雞,小家庭哪裡吃得完呢?

如果又重複加熱來吃,我自己看到都沒力了,更何況老胡和兩隻咪??

這時候只要花點小心思,烤雞也能變身超美味料理

輕輕鬆鬆變出花式烤雞料理,絕對讓這隻雞不枉此生ㄛ ^^ 

 

烤雞第一變:嘉義雞肉飯

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最近打開新聞一直被「整顆番茄飯」燒到

今天忍不住試做了這道超夯人氣料理

做法真的是無敵簡單,準備時間絕對不會超過5分鐘以上

很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲~ ^^ 

  

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不過KT稍微調整了食譜

推出進階版的西式整顆番茄飯

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秋冬時期,最容易感冒了,這時候我都會煮蔥雞湯給家人喝

可以預防感冒,增強抵抗力

不過買回來一大把蔥,如果不及時吃完

很容易會變黃或發爛,那應該如何保存呢?

現在就教給大家我的保存方法

 

 

第一招:冷藏怎麼做?

蔥買回家後,先用廚房紙巾包起

再包一層塑膠袋放入冰箱冷藏室

如此可以維持蔥的鮮度和水分

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想要做出好吃的歐式麵包,不僅步驟繁瑣,費時費工

還需要非常優質的天然酵母,才能作出豐富口感和層次的好吃麵包

我也想試著做出搞剛的歐式麵包,但市面上的麵包食譜總是不詳盡,做出來的成品還是少那麼一點味道

推薦這本《法國麵包教父的經典配方》是由法國人心目中的「麵包教父」艾瑞克‧凱瑟所寫

獨家披露巴黎頂級麵包店「梅森凱瑟」所使用的麵包食譜,還有「天然酵母液種」配方

還有詳細的step by step 步驟圖,在家就可以揉出大師級美味^^

 

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我們要舉辦贈書活動唷!要送出3本《法國麵包教父的經典配方》 每本價值$750 

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明天就是立冬了,代表冬天正式到來囉~~~ 

傳統上這天都會吃點補品,像麻油雞、薑母鴨來補補身體

儲存應付寒冬的能量和體力,也慰勞一整年的辛苦

KT也準備了立冬必備的進補好料

適合調養身體又可暖身,讓你度過暖呼呼的冬天

心暖胃也暖喲! ^^

 

 

立冬必備一:古法桂圓麻油雞

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秋天最適合吃螃蟹,這時候的螃蟹又大又肥滿

特別是舊金山獨有的超大Dungeness Crab,更是我盼了一年的美味ㄚ~~~

常常我和老胡上市場,就提著兩大隻螃蟹回家

殺螃蟹的事交給他,而我就負責在旁邊尖叫和料理螃蟹

螃蟹一定要活的,因為死的螃蟹很快就腐敗產生毒素,千萬不能吃!

我想很多人都不知道該怎麼選一隻新鮮的螃蟹,

採買了幾次,也有些選螃蟹的心得,現在就整理給大家做參考唷^^

 

第一招:要夠重

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Doc - Nov 4, 2014, 8-12 PM  

Doc - Nov 4, 2014, 8-17 PM  

前兩天KT在矽谷開了一場特別的火雞料理示範會

當天會場湧進了快200名讀者還有多家媒體記者

讓我一整個膽戰心驚,深怕煮熟的火雞飛出去  ^^

這也是有史以來挑戰最大的料理示範會

因為光想怎麼把這麼大一隻火雞帶去現場

除了示範還要做現場試吃

十足讓我傷透腦筋呢~

 

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