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目前日期文章:201412 (24)

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每一年的最後一天,總是會好好回想今年做了哪些事

今年我出了第二本個人料理書,推出線上料理節目,還有好幾場台灣和美國的料理分享會

也上了電視節目「大學生了沒」,並接受許多電視和平面媒體的專訪

呼..感覺每一年又往前推進了一大步~是個精彩的一年 ^^

 

台灣今年也發生了好多事情,尤其以連環爆的食安問題讓人更正視飲食的重要

我希望讓許多外食族回家做晚餐,還有忙碌媽咪們能有更多省時料理訣竅

這也是我在2015年會更認真去推動的重要課題

 

 

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好快,想不到一眨眼已經是2014年的倒數第二天

時光總是不經意在指縫中溜走,當想抓住時又是新的一年到來

回顧今年是滿滿豐收的一年,努力很多也收獲很多

感謝主,這一年來讓我一路走來都堅定信念完成許多事情

我常跟朋友說,在下午三點以前我是個料理作家,拼命在家寫稿,做菜,攝影

而下午三點後,則迅速轉換成媽咪mode,要接送孩子上課,買菜還有料理晚餐

雖然有時感到非常疲累,但都還是靠意志力撐過來了!(握拳)

 

我把這一年的精彩作品依照點閱數整理出了「2014年10大熱門食譜」

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大家跨年喜歡怎麼過呢? 喜歡看煙火還是一起出去party倒數嗎? 

家有兩隻咪的我,似乎已經離瘋狂熱鬧的跨年party越來越遙遠

這幾年都是在家裡看電視煙火,與家人朋友們一起迎接新的一年

今年的跨年很特別,我和老胡要帶著孩子們到Napa酒莊跨年去

想在田野中迎向明年的第一道曙光 (這是理想的畫面...但我想應該很難.哈)

 

跨年如果不想出去人擠人,在家舒服地轉著遙控器看煙火或許是最棒的選擇

還能一路從台北101看到紐約時代廣場

當然跨年除了要開點啤酒來喝喝,也要來點好吃的派對點心來迎向新的一年喲  ^^

 

黃金芝麻地瓜薯條

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每年12月到LA過聖誕節已經是多年的習慣

是回娘家也是看老朋友們的美好季節~

今天與老胡帶著兩隻咪到海邊走走

果然是擁有無敵海景的南加州海岸線

碧海藍天還有柔繫的白沙灘,忍不住讓我和咪咪脫了鞋子直衝沙灘奔跑著

 

我們今天到了Laguna Beach的Montage Resort看夕陽

美國西岸的落日時間大概是4:45左右

太陽下山前的一小時,是瞬息萬變的美麗夕陽和金色溫暖沙灘

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聖誕節是個美好的節日,手作的料理及美食最能傳達出祝福及心意

美味人妻愛分享社團邀請版友分享自己最拿手及最具創意的料理

大家分享的作品真的都太神奇了...讓我看得歎為觀止啊~

有漂亮的糖霜手作餅乾、可愛又美味的聖誕節甜點、還有各式的聖誕佳節料理,讓人感受到滿滿的聖誕幸福

這次也選出三名聖誕料理,並提供食譜供大家參考唷^^

更多創意料理食譜,請上美味人妻愛分享

 

優勝作品:

Chiuling Ou  麋鹿麵包、麋鹿蛋糕

做法:(引用作者原文)

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我是個很愛過聖誕節的人

記得大學在台南唸書,每逢聖誕夜總會親手做聖誕大餐邀請好友們一同享用

直到現在,好友們都還回憶著“那些年的聖誕大餐”  

那是記憶中的無限美好,也是屬於我們青春時光歲月裡的一段美好回憶

結婚後,我更珍惜每年聖誕節與家人們一同過節的點點滴滴

是一種平淡但溫暖無比的幸福

 

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今年的聖誕夜,我準備了溫暖入心的煮紅酒給家人們

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每年聖誕節,我都會跟老胡帶著兩隻咪開著6小時以上的車程回到南加州

與親愛的爸爸媽媽妹妹,一起度過美好的聖誕節假期

通常24日晚上的聖誕大餐,我們全家人會一起同心協力完成聖誕大餐

像是KT爸喜歡烤豬排,KT媽喜歡製作令人驚喜的中式聖誕料理

KT妹偶爾小露兩手做個甜點,而我則每年都端出壓箱寶「普羅旺斯烤羊排」來孝順父母 ^^

老胡呢..自然就包辦所有的碗盤...(沒辦法,誰叫他是洗碗達人) 

一家人說說笑笑邊喝紅酒邊做菜的感覺非常美好

有如台灣的春節除夕般,大家擠在廚房裡準備年菜般的熱鬧呢!

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記得小時後,一年總有這麼一天

放學回到家裡,火爐上滾著熱騰騰的一甜一鹹兩鍋湯圓

香菇和蝦米小火爆香,雞湯煨的台式鹹湯圓

還有香氣濃鬱的黑糖酒釀,甜甜芝麻餡的白胖湯圓

是小時候對「冬至」這一天的美好期待

 

長大後,出國唸書到結婚生孩子,對冬至的想像依然不變

到了冬至這一天還是要煮鍋湯圓

全家圍在餐桌前享用著圓圓滾滾的軟綿湯圓

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今天是冬至,你家是不是也準備好一鍋熱騰騰圓滾滾的湯圓呢?

記得去年我做了鹹豆腐湯圓後,每天都想盡辦法將湯圓大變身,變出許多超特別的創意湯圓料理!

如果覺得每年都吃一樣的口味太老套,趕快來看看以下KT獨家的K式創意湯圓喔^^

(感覺我可以去逢甲夜市擺攤,搞不好生意會很好.哈哈)

 

草莓豆腐湯圓 (天然草莓泥+綠茶粉)

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這道湯圓是我和咪咪共同研究做出來的「草莓豆腐湯圓」

只要用嫩豆腐和糯米粉就可以做出香Q軟綿的湯圓喲,

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聖誕節除了豐盛美味的聖誕大餐外,最令人期待的,還是交換禮物和拆禮物吧?

每年我都花好多時間準備各式各樣禮物給親人朋友們,真的是絞盡腦汁用盡心思ㄛ~

這也是一種甜美的過程,選擇禮物要送給親朋好友,會使人到無比的幸福

特別是看到親友們打開禮物的那一瞬間驚喜表情,比自己收到禮物還要滿足呢!

 

 

今年的聖誕禮物你準備好了嗎?手作的甜點加上美麗精緻的包裝

絕對是讓人覺得誠意十足的好選擇喔,趕快來試試看吧!

 

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最近好冷, 原來下週就是冬至, 難怪最近冷的不得了ㄚ~~ (美國跟臺北同步,一樣又濕又冷 > <)

冬至的習俗,是大家都會來上一碗熱呼呼的湯圓吧!

不過常常煮湯圓的時候,不小心把湯圓的皮弄破

白白胖胖的湯圓只剩下皮可以吃,再加上甜湯上浮著一朵朵的花生或是芝麻餡, 實在太令人桑心嚕 

 

其實煮湯圓也有小技巧唷!想要讓湯圓吃起來軟Q有勁,滿口香甜餡料的話,來試試以下幾個小祕訣吧!

祕訣一:糖水先煮好
先把糖水煮好,再用另外一鍋水煮湯圓: 這樣就不會在煮湯圓時,還要一直攪動鍋子讓糖溶解,也可避免弄破湯圓

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聖誕節快到了,大概從12月初開始,美國各個家庭都會開始布置應景的裝飾

像是聖誕樹、聖誕花圈,還有孩子們也會開心地掛子襪子,期待聖誕老公公的到來

除了這些裝飾之外,其實我們也可以自己動手作

尤其帶著孩子們一起作,更是具有紀念意義呢!

 

我在網路蒐集了六個可以親子同作的聖誕DIY布置,大家可以參考看看

一起和孩子享受聖誕節布置的樂趣吧^^

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下星期就是聖誕節了耶! 

想到可以帶著孩子們放兩個星期的長假

內心開始響起輕快的聖誕音樂

一年的節日裡, 我最喜歡幸福的聖誕節

能跟親愛家人團聚一起吃聖誕大餐

又有拆不完的禮物 (真相是送不完的禮物,哈哈哈~~~)

能不幸福又快樂嗎? ^^

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PicMonkey Collage  

寒流特報,好冷好冷 ><  台灣這幾天是入冬以來最冷喔 (美國也好冷,發抖ing)

這麼冷的天氣,當然是要和家人聚在一起吃火鍋囉^^

我也特別喜歡吃鍋物料理,除了吃來暖呼呼之外,

有肉有菜有湯,一鍋好豐盛又營養

重點是不用洗一大堆的碗盤,好方便ㄛ

(老胡表示:鬆了一口氣,不用幫洗一堆碗盤) 

 

火鍋還能有什麼新吃法呢?KT精選「美味人妻愛分享」網友創意火鍋15道

各種特別的湯底都有唷!豆漿、味增、麻辣、素食等口味,趕快一次學起來

優勝作品(共兩名)也在此公開,並詳細附上作者心得與食譜唷

今年冬天,你也來試做看看吧!

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雖然這幾年都住在國外,我還是徹底的台灣魂台灣胃

對於麻油料理著迷之深ㄚ ~~~~  誰叫我是正港台灣人呢?  ^^

寒流來襲的時候,總是特別想吃麻油料理

小火乾煸的麻油老薑散發耐人尋味的香氣

配上暖呼呼的麻油雞, 薑母鴨,或是簡單的麵線煎

都能讓人從頭到腳暖起來, 再也不怕冬天裡的刺骨寒風

冷颼颼的天氣,就來吃這幾道滋補暖身的麻油料理

寒流來了就是要補, 一起祛寒吧!

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上班族的午餐常讓人很頭痛,附近的店面要太貴又油膩,

也不想妥協於便利商店的微波食品或走味的便當,自己帶便當也很麻煩,還能有什麼其他選擇?

試試在公司裡開伙吧!只要善用炊具,有一台電鍋、烤箱、熱水瓶、保溫杯,就能變出許多料理

四、五個人大家分攤個五、六十元就可以吃得很好了唷!

不僅省錢、而且衛生又健康,還能增進同事感情呢^^

要怎樣能在辦公室開伙呢?教你四個絕招,讓公司茶水間也能變身美味廚房唷!

絕招一、菜色不能太複雜

中午的午休時間短,要變出三菜一湯實在有些困難,

最好是一鍋就能解決的料理最好,鍋裡面有飯有肉有菜,

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 2014-12-10 07.30.16 am  

 

KT的新聞報導影片在此:  

 

呼,偷偷告訴大家喔~ KT這兩天跑回台灣當快閃族

想不到一下飛機就接到中天新聞的採訪邀請

示範一系列「辦公室不開火系列  保溫瓶懶人料理」

並介紹了KT之前爆紅的「電鍋番茄義大利麵」

 

這是我昨天接受採訪時,示範的Menu:

韓式泡菜牛肉冬粉

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寶寶到了該吃副食品的月數了,讓許多新手媽咪都很頭痛,應該要準備那些用具呢?

我一開始的時候興沖沖地買了好多用品,發現有些根本用不到,有些則是沒買對

瞎買了一堆也浪費了好多錢

走過那麼多的冤枉路,也清楚哪些用具是必備

現在就來分享我的副食品必備指南和心得

這次先分享【製作副食品】需要的用具,之後還會寫【餐具篇】、【外出篇】等等,提供新手媽咪作參考唷^^

 

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上班族常常不知道中午該吃什麼嗎?周遭的店面也都吃膩了,外送便當又油又貴,要自己帶便當也很麻煩,

不如就在辦公室開伙吧!只要一個電鍋,或是熱水瓶、保溫杯,簡單洗切食材,約三五個要好同事一同分享,

既健康又能增進同事感情^^

KT精選六道超簡單料理,讓你在辦公室就能享用營養的現煮美食

 

班尼迪克水波蛋吐司
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料理重點:這道料理用保溫瓶就能簡單完成,保溫瓶先用熱水燙過預熱,再將熱水倒至8分滿,

並快速加入白醋,以筷子順時鐘攪動熱水,呈現旋渦狀就迅速將蛋打入, 緊密保溫瓶靜置15-18分鐘左右

倒出水波蛋, 將瀝乾的水波蛋,起司片,吐司組裝起來,撒上海鹽和黑胡椒即可。

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「什麼? 保溫杯也能做水波蛋??」

我端出一盤「偽班尼迪克水波蛋吐司」給老胡吃的時候

他從餐桌跳了起來,想不到口中柔軟滑嫩的水波蛋是我用保溫瓶做出來的 

一直處於驚嚇狀,覺得不可思議 XDDD

 

是滴..今天KT要示範的,用家裡的保溫杯就能做出水波蛋ㄛ

加上起司片和土司,再撒上點海鹽和黑胡椒

登登登...閃耀著光芒的流動蛋黃還有滑滑嫩嫩蛋白的水波蛋立即完成

可以早上起床刷牙前,先打顆蛋在保溫杯,再去刷牙洗臉 (省時無誤XDD)

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