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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

目前日期文章:201504 (21)

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常有朋友問我到底是怎麼辦到?可以日日煮三餐,接送小孩,還要寫書,做菜,拍照?

加上最近的新目標,每星期上健身房3次和精進英文能力

真的是讓我每天生活忙得不亦樂乎.就連要坐下來休息翹腳上網的時間都快沒有了

我覺得要讓自己每天的生活能平均分配,除了做好時間管理還有超人般的意志力之外

更要縮短在廚房做菜和洗碗的時間,在廚房的時間越短就能坐在餐桌上越長的時間

可以與親愛丈夫孩子共享餐桌時光外,也能擠出一些零碎時間看本好書呢

   

暨之前的電鍋義大利麵大獲好評後

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香菜是超級好用的香料食材,

它有一股特殊的香氣,炒海鮮時,或是做涼拌

只要放上一小把,鮮味馬上被提出來

而且也是便宜好用的食材,只要10元就能買一大包,實在是主婦良伴啊~

只是香菜非常不好保存,常常放在冰箱二、三天,就馬上黃掉一大半

要怎麼樣才能延長香菜的壽命呢?其實非常簡單唷!

 

方法一、保鮮盒冷藏法

香菜洗乾淨後,先挑去枯黃葉片及柄,再將香菜連根帶葉放入冰開水中,用保鮮盒冷藏,可存放約兩周

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我是個日劇迷,每天晚上什麼都不想沉浸在劇情裡是我一天的小確幸

看電視如果還能配上一點零食,那就更美好了~~

但是市售的零食點心總是添加物過多,而且多油高鈉

深夜吃總是覺得非常不健康(一整個好罪惡......)

不如自己動手做好吃又低卡的地瓜薯片吧!

只要用微波爐,利用廣告時間就能做出香脆美味的地瓜薯片唷!

p.s. 其實我覺得當早餐也挺適合的,或是帶去公司當小零嘴吃.wonderful ^^

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相信很多媽咪懷孕之後對於飲食都非常注重

擔心自己如果吃不營養,連帶也會影響到肚子裡的寶寶

因此很多媽咪開始不忌口,覺得吃越多寶寶也越能吸收

結果生出來後媽媽胖了二三十公斤,但寶寶卻沒有想像中的大隻......

雖然寶寶的體型和大小遺傳也有關係

但生過兩胎的我要告訴大家

良好的飲食習慣影響絕對非常非常大,

尤其孕媽咪太胖有可能患妊娠糖尿病、甚至引發妊娠毒血症  千萬不可以輕忽

孕媽咪想要漂亮不變胖、寶寶健康重量夠,最重要的就是飲食重質不重量

以下提供幾道簡單的食譜,能夠有足夠的蛋白質、維生素,量也都剛剛好

絕對讓媽咪漂亮又健康,寶寶也能乖乖長大唷!

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很多人都覺得冷凍用保鮮袋不環保,感覺拿來貯存食物後就要丟棄

其實保鮮袋是很方便又很省時的廚房好用小物

平常我除了拿來貯存食材之外,還用它來做料理喔!

不僅能節省烹飪的時間,還能讓袋子有多種用途呢!

想知道冷凍保鮮袋應該怎麼使用最實用嗎?來看看我的聰明妙招吧^^

妙用一、將食材以冷凍袋分開包裝收納,隨時方便取

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妙用二、肉排裝在冷凍袋中,以酒瓶輕輕捶打,可讓肉排快速鬆軟,肉汁也不會飛濺

法寶 7  

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去茶餐廳或是吃廣東料理時,常常會看到白灼牛肉這道料理

吃起來肉質軟嫩、雖然清淡但卻又鹹香夠味,讓人非常驚喜

不管是配飯還是配麵都很美味呢^^

 

到底什麼是白灼呢?其實白灼是源自廣東,一種簡易的料理方式

將食材快速川燙以保留食物的原始之味,同時也能讓肉質鮮美軟嫩

適合白灼烹調方式的除了牛肉之外,蝦子、海鮮等也很合適唷!

 

這道白灼牛肉使用油花均勻密布的霜降牛肉片

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雞蛋是家中必備的食材,幾乎每天都用得到

去超市也是一盒一盒買回家存放

不過有時候蛋冰得太久了,從冰箱拿出來時,都不知道還是否新鮮可以吃?

這時候呢, 嘿嘿嘿!只要準備一杯水

一秒鐘就能馬上看出蛋是否還新鮮唷!    

 

怎麼做:

準備一杯水、將蛋投入杯中,觀察蛋是否沉入杯底??

將雞蛋投入杯中後,觀察雞蛋是否沉入杯底

如果雞蛋沉在杯子底下就代表新鮮可食用

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台灣鳳梨的產季又快到了,這時候的鳳梨香甜多汁非常誘人

其實我以前是不吃鳳梨的,因為小時候每次吃鳳梨,都會嘴破好些天

但我嫁了一個非常喜歡吃鳳梨的老公,常常看到他一個人大啖香氣迷人的鳳梨

忍不住也跟著吃了一口, 才發現鳳梨是這麼好吃的水果呀~~~

而且鳳梨酸酸甜甜,也很適合拿來做果醬

拿來做菜也很好吃呢! (鳳梨紅燒肉食譜)

 

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將鳳梨切小塊用果汁機打成泥,再加入新鮮檸檬汁和砂糖

有個秘密武器可以縮短煮果醬的時間

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春天氣候不穩定,總是忽冷忽熱,一不小心肌膚很容易敏感起來

所以換季的時候,特別需要注意飲食,尤其多補充蔬果、堅果類,

來幫助穩定肌膚,做好身體排毒及新陳代謝的工作

曾經看過一篇報導說:「春天走肝經,在中醫而言有生長舒暢之意,

也意味著身體在春天重新生長、代謝,更新免疫系統。」(參考來源:春天養肝 提升免疫力

通常春天好好調理,一整年就能有滿滿的好氣色及好體質

以下是春天肌膚調理的料理,讓各位朋友都能越來越年輕美麗喲~

 

抗初老美白飲品! 女生一定要喝「杏仁牛奶」

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杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚

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這次“美味人妻愛分享”舉辦了【我學會的第一道KT食譜是......】

很多板友分享了學會的第一道菜,還有感人的故事和記憶

謝謝你們,在料理路上與我一同前行,這使我深受感動,也是驅使我不斷往前的動力

我深深地覺得料理的力量是驚人的,也是我們翻轉生命的重心

再次謝謝你們分享生命中的美好與幸福給大家

你今天創造自己餐桌的美好時刻了嗎? 一起加入我們試作的行列吧 ^^ 

 

獎 (2名)

Angel Kuan

日式酒蒸蛤

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換季時天氣忽冷忽熱,最怕的就是過敏了

最近,我就常常流鼻水、打噴嚏,沒事還會眼睛腫起來 

有時早上起來眼睛腫一大圈,看起來實在很像我被老胡貓了一拳 (大誤) XDDDDD

以前都習慣吃過敏藥來抑制症狀,但有了小孩之後,我開始改變觀念

發現飲食才是最重要的根本,只要吃得對吃得好

過敏不需要靠藥物治療,身體自然就能改善過敏的症狀

在研究了許多專業過敏文章後,幫大家整理出換季必吃五種蔬果

可以讓過敏族緩解過敏症狀,春季不再打噴嚏和皮膚癢癢癢^^

 

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日本網友在整鍋番茄飯之後,又流行了一道超簡單的懶人料理「啤酒雞肉飯」

之前雖然用過啤酒燉煮牛肉 ,但沒煮過米飯 ,很好奇啤酒煮飯會是什麼樣的滋味

今天忍不住試做了這道超夯人氣料理,真的就如網路所說好吃到令人想哭  (太神奇了~~)

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我稍微改變了一下食譜 

將啤酒雞肉飯結合正港台式料理的麻油雞酒飯,做成「黑啤酒麻油雞酒飯」

用黑啤酒取代原本的米酒,香味更加驚人的濃郁

濃濃的黑麥酒香之氣和辛香的麻油老薑片

搭配上粒粒分明又晶瑩透亮的米飯

吃來甘甜微香,是成熟大人風味

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PicMonkey Collage  

 

我一直都很喜歡做點心給孩子們吃

也很喜歡帶著兩隻咪在廚房玩樂

看著她們滿足又健康的笑顏

就覺得能與孩子們一起手作烘焙是最幸福的事

 

我習慣用有機自然的食材

購買食材時,也要檢查是否有人工添加物,抗生素和賀爾蒙

看到孩子們吃著自然健康的食物, 這使我感到安心和滿足 

孩子們只要吃過幾次自己製作的小點心

嘴巴習慣了自然純樸的風味,其實也很難會去吃外頭口味重的零食了

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PicMonkey Collage        

我常常收到忠實讀者的來信,他們常常會和我分享做菜的心得還有故事

有些故事常讓我覺得很感人,原來做料理這件事不只是做好覺得好吃而已

他還包含了許多人與人之間的相處、家庭之間維繫、情人朋友間的情感交流

每一道食譜都能有他感人的故事

 

現在想請你分享你的故事,說說你學會的第一道KT食譜是哪一道?

又帶給你什麼樣的感動及心情^^

請到【美味人妻愛分享】上傳你的故事和照片 

文章範例如下:(感謝lijune讀者提供)


範例:
我學會的第一道KT食譜是麻油麵線煎 
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法寶 3  

 

廚房用剪刀是我最喜歡用的料理省時工具

我常常覺得他甚至比菜刀還要好用

只要有一把萬用不銹鋼廚房剪刀


完全不需使用砧板,即可輕鬆處理食材

替我省下不少作菜的時間呢!

想知道廚房剪刀應該怎麼使用最省時嗎?來看看我的小祕訣吧^^

 

 

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最近身邊好幾個朋友都處在分手的情傷中

有人痛哭流涕,有人因為心痛而病倒,也有人因為太過傷心而啞然失聲

愛情來時,日日有如燦爛的陽光灑在身上

會有一種走在路上都覺得路人會對自己微笑的奇妙感覺

而愛情走時,卻是如此的使人心傷,每日早上起床都會感到特別的寂寞

就像一層濃霧始終讓人看不透,逐漸掏空自己的心

 

 

分手就像感冒一樣

剛開始是有點不舒服和不習慣

接下來就是強烈的失落感還有憂傷

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我很喜歡馬鈴薯,既便宜而且做什麼料理都好吃

常常上超市就會買一大袋放在家中囤貨

但有時候沒有辦法馬上吃完

就會不小心放到發芽,囧

發芽的馬鈴薯對人體有毒,它會產生一種叫做會產生龍葵鹼 (solanine)物質,

吃下去輕微的話會嘴唇發麻,但重則會造成心臟麻痺甚至死亡

所以若是馬鈴薯發芽了,請整顆丟掉不要再食用了~

 

丟掉發芽的馬鈴薯也實在令人覺得浪費及心痛,今天KT教大家延緩馬鈴薯發芽的小祕訣

就不用擔心會浪費食材囉!

 

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在忙碌緊張的生活中,我最喜歡在午候時刻小小放縱一下

在慵懶的爵士樂音中,幫自己煮一壺香醇的鍋煮奶茶,配上一份奶酥厚片

烘烤吐司厚片時,讓家中充滿著一股幸福的奶香氣息

陽光微斜的下午,洋溢著春日的溫暖

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自己做椰子奶酥醬一點也不難,是令人不可置信的簡單快速

材料只有三種,天然椰子油,糖粉和奶粉,沒有任何添加物和人工香料

卻是一種讓人忘也忘不了的甜香之氣和美好滋味

 

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「今天晚上到底要吃什麼?」

相信這句話每到下午5點鐘,就會出現在主婦媽媽們的腦中吧! (我每天都真的會閃過這句話說~)

想要吃得營養均衡又美味,還要能在最短時間完成一桌菜

這真的不是一件容易的事,唉,光是想菜單就讓人傷腦筋

別煩惱,今晚你家的餐桌就交給KT吧^^

讓我為你們配一桌色香味俱全的晚餐

記得要採用"多工具烹調法",同時使用烤箱,電鍋,瓦斯爐

輕輕鬆鬆也能在30分鐘完成今天的晚餐唷!

 

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家庭主婦最令人頭痛的就是冰箱的收納

瓶瓶罐罐的調味料,買回來的食材及乾貨

還有沒喝完的飲料和零食,通通都堆在冰箱裡

常常打開冰箱覺得東西很多,但要做菜的時候卻又找不到食材可用

你們家冰箱是不是常有這樣的情形呢?

小心喔!冰箱的空間如果不好好管理,不僅會浪費冰箱的能源,連食物的新鮮度也會跟著下降

冰箱內的食材如果收藏得宜,除了可以增加冰箱內部的空間,還能夠延長食物的保鮮度呢^^

 

原則一、冷藏、冷凍分清楚

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