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目前日期文章:201506 (20)

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在台灣港式飲茶非常受到歡迎,聽說連香港米其林一星的餐廳也進駐台灣了

尤其是風靡海內外的港式飲茶第一天王─叉燒更是必點菜色!

其實我們在家也能自己做出超好吃的蜜汁叉燒唷,

只要用超級秘密武器─「可樂」

先用可樂特有的碳酸來軟化肉質,讓調味充分融入肉的纖維中,

再用烘焙紙半蒸半烤的烤肉方式可保持肉質的水分和彈性

最後再刷上蜂蜜大火烘烤讓表皮更加香脆並帶有濃縮蜜汁

搭上壓碎的花生糖吃起來還有脆脆的口感

香脆的糖片和花生產生一種新奇的層次感搭配叉燒和刈包一起吃

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KT要跟大家分享一個好消息,

矽谷美味人妻與世界最大的網路美食旅遊聯播網站「Tastemade品味頻道」

一起攜手合作「HowLiving美味生活」華語料理節目料理唷!

將在7月1日正式於Youtube,優酷Youku上推出,也是Tastemade首次推出的華語料理節目

 

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這次為什麼會與Tastemade品味頻道合作推出「HowLiving美味生活」料理節目?

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市面上白砂糖、冰糖、黑糖、蜂蜜和果糖種類這麼多……你曾經站在超市的貨架前苦惱要選哪一種嗎?

之前在fb分享了商業周刊一篇文章味精 VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3種調味料

內文提到黑糖不是絕對優質好糖,這引起我的好奇心,

因此請了專業營養師游乃嘉來幫我們專文研究,

糖在料理上是不可或缺的幫手,除了添加風味外,還有軟化肉質、維持發泡、防腐、能量供給等功能。

但是,糖的種類因為加工方式和原料不同分成許多種類,究竟這些糖有哪些區別,要怎麼選擇比較健康呢?

 

黑糖和蜂蜜 熱量不比白糖低

很多民眾認為黑糖或蜂蜜比較健康,含有微量的礦物質和維生素,且熱量較低。

但其實若仔細計算,熱量只比一般砂糖稍微低一些

(若以每1公克的糖來計算,砂糖為4大卡,黑糖為3.65大卡,蜂蜜為3.21大卡,相差不多)。

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我超級怕熱,每次夏天回台灣都超痛苦的,悶熱濕黏的天氣真的好不舒服呀!

這種天氣對小朋友來說更痛苦,尤其是家中有幼兒的媽媽,一定非常擔心。

酷熱的天氣更容易引發中暑。

這種時候,媽咪們該怎麼幫孩子們預防中暑呢?如果中暑又要怎麼辦?

這一次KT特別請教了在Facebook社團「寶寶副食品交流區」的人氣小兒科醫師-葉勝雄醫師

針對夏天的中暑情況給各位媽媽幾點實用建議,一起對抗酷熱吧!

 


Q: 怎樣才叫中暑?

夏天的炎熱狀況下,孩子如果出現呼吸急促、暈眩、嘔吐、高燒、無汗、

皮膚發疳或有出血小紅點等症狀,通常就表示中暑了!

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放暑假了,兩隻咪總是跟著我團團轉

每天早上睜開眼睛,就是兩個小孩黏着我,完全沒辦法休息 

幾乎每5分鐘,10分鐘就叫我幫她倒果汁,念故事書,畫圖

讓我這個作老媽的,每天都累得快趴到地上啦!

種時候做甜點打發小孩就是最好的方法啦

但天氣這麼熱,想要走進廚房實在一點也提不起勁......

剛好看到一個日本有名的料理部落客,她只用了2種材料就做出好吃的巧克力蛋糕

(參考食譜在此:卵と板チョコだけでガトーショコラ )

實在讓人覺得好心動嘖嘖稱奇啊

但我把她原來的烤箱方式改得更懶人一點,用電子鍋取代烤箱,一指神功也可以做蛋糕 ^^

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最近常在網路上看到很多女明星的「炫腹照」,

我也嘗試在家裡做做看,發現根本是半個地球的距離,完全摸不到肚臍啊~~~~~

(到底是誰想出這種照片來整自己啊? 氣 XD)

再加上端午節才剛過,肚子裡還有一堆粽子都沒有消化,

不要說炫腹照了,再不瘦下去,就只能加入「腹愁者聯盟」了  Orz

 

你也跟我一樣吃了太多的粽子而覺得罪惡不已嗎?

別擔心,KT與營養師一同設計了5天排毒美容餐

想要有漂亮纖細的腰部線條,就必須讓腸道順暢乾淨

只要短短五天,就能讓腰部線條變漂亮,皮膚也更美唷!

端午節過後,一起向更輕盈的體態邁進啦!

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今年的夏天實在是太熱啦,連我現在坐在這裡打字都可以打出一身汗,

如果能來上一杯冰冰涼涼的鮮奶黑糖波霸粉圓就太消暑了^^

 

這次KT分享了【郭姐茶坊─鮮奶黑糖波霸】 及純手工Q彈黑糖粉圓波霸秘方食譜,引起網友廣大的迴響

 

也讓許多網友忍不住手癢試作,有許多超級創意的夏日冰品出現囉!

現在鮮奶黑糖波霸粉圓已經不流行了,網友的作品才厲害,趕快來看看有那些超特別的冰品吧!

 獎 (2名)

吳靜雯
大珠小珠落玉盤  ‎

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很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片

目的是讓肉片滑嫩好吃

但太白粉只是精緻過後的澱粉,只有熱量,並沒有多的營養素

若吃太多可能還會變胖,實在對身體無益呀

其實不用太白粉,也能讓肉質軟嫩入味,甚至更健康好吃呢!

 

技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉

鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素,可以分解蛋白質,讓肉質更軟嫩

可以先把水果加點水打成果汁,然後將肉片浸泡其中,不僅可以讓肉質變得軟嫩好入口

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最近似乎流行彩虹顏色的食物,像是很夯的彩虹蛋糕、彩虹冰淇淋

這些五彩繽紛的點心讓人看了是眼花撩亂,

不過雖然顏色很美,但總是加了太多色素及人工添加物,

如果擔心太多的人工添加物,我們也可以自己動手做天然的彩虹冰棒唷

要做出粉嫩漂亮的漸層冰棒很簡單,只要將芒果和草莓分別與優格打成泥,

再一層一層倒入冰棒模裡冷凍, 令人驚歎愛不釋口的彩虹冰棒輕鬆完成!

自製水果冰棒有著天然水果香還有自然亮麗的繽紛色彩,

非常健康又有著滿滿童趣,

小朋友看到一定高分貝尖叫,這樣五彩繽紛的水果冰棒更是party裡消暑又解渴的孩童點心呢!

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常常覺得大同電鍋真的是台灣人的驕傲

這麼一個小小的鍋子,不管是煮飯、煮麵、煲湯、甚至是做麵包、做蛋糕都可以一鍵搞定

而且耐用不易壞,一個鍋子帶到天涯海角走透透

從念書,結婚,生小孩做副食品都靠這只神奇的鍋子

發明大同電鍋的人是不是應該要得個諾貝爾獎呢?(呵呵,扯遠了......)

 

夏天到了,用電鍋做料理既不會揮汗如雨也從不失敗

今天KT整理了5道超簡單的電鍋料理

只要把東西全丟下去,一鍵按下就可以輕輕鬆鬆看日劇

即使是料理新手也一定成功,趕快來試試看唷!

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PicMonkey Collage  

今年的夏天好像特別熱,吃什麼可以暑氣全消呢?

答案就是今夏最夯的黑糖波霸粉圓!

KT分享了【郭姐茶坊─鮮奶黑糖波霸】 及純手工Q彈黑糖粉圓波霸秘方食譜,引起網友廣大的回響

果然炎熱夏天來個超人氣又冰涼的黑糖波霸,是讓人非常開心的消暑聖品呢^^

現在我們美味人妻愛分享社團就來舉辦創意粉圓波霸愛分享活動

歡迎大家做出超創意的粉圓波霸冰品、不管是包心粉圓、煉乳波霸、青蛙撞奶、鴉片粉圓冰通通秀出來

今年端午節,就吃肉粽配波霸粉圓吧^o^

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記得在內文加上 ‪#‎創意波霸粉圓方便我之後作品整理^^

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我覺得坐月子真是對女人超重要的時期

不管是調理體質,讓乳汁分泌旺盛及顧筋骨

坐月子這段時間都是最佳黃金期

 

不過現在是炎炎夏日,想到坐月子要吃補,像是吃麻油料理啦、喝米酒水等,

應該讓很多媽媽大喊吃不消吧,究竟要怎麼吃,才能補身又不燥熱呢?


以下原則是參考我的中醫師給的注意事項並也
請專業營養師吳芃彧 (中華民國高考營養師, 美國註冊營養師)審閱

提供給夏天生產的媽咪們做參考唷^^


生產後一周以清淡為主

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前天KT分享了【郭姐茶坊─鮮奶黑糖波霸】的秘方食譜,引起網友廣大的回響

甚至還上了蘋果日報的頭條

果然炎熱夏天來個超人氣又冰涼的黑糖波霸,是讓人非常開心的消暑聖品呢^^

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超Q彈的波霸粉圓配上焦香甜蜜的黑糖實在是絕配

尤其是純手工做的波霸是吃起來滑潤Q彈並有著微微的黑糖香氣

因為不含任何添加物,口感非常天然且細緻,是外面賣的粉圓吃不到的唷

現在就應廣大網友的要求,公開這份超美味的夏日甜點食譜!(做法非常簡單喔)

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電鍋亮晶晶2  

 

大同電鍋幾乎是台灣人家中必備的廚房設備,

不管是結婚,出國唸書,一定都要隨身攜帶著電鍋

我想那是屬於台灣人跨世代的共同記憶和感情吧 ! 

用電鍋可以煮副食品、煮飯煮麵,燉東西都非常好用

一鍵按下就可以翹著二朗腿等吃飯  (用電鍋煮義大利麵超神奇!【整顆番茄】奶油雞肉筆管麵)

 

它的使用率這麼頻繁,卻很少人知道怎麼清洗它的外鍋

長期下來,外鍋都累積一層黑黑的油垢,用它來煮飯讓人很不安心啊~

如果用清潔劑清洗,不但容易傷鍋子,也擔心沖洗不乾淨會污染食物

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自己做鮮奶黑糖波霸果然威力十足 蘋果日報囉!!!


最近打開FB,不時有「郭姐茶坊」鮮奶黑糖波霸的新聞一直跳出來

那充滿黑糖香又Q軟的波霸粉圓不停的對我招手,超想喝ㄟ

加上郭姐是用純鮮奶加上黑糖波霸,光想到這樣不惜成本的組合就令人感到揪感心

難怪有許多慕名而來的客人為了喝上一杯,連排了5個小時

還有人把車子停到人行道上,就算違規被開單也是要喝

最奇妙的是..郭姐只有一個人,還因為怕人太多而不時搬家,甚至越搬越遠

這樣奇特的老闆還有那一顆顆珠圓玉潤的波霸粉圓

讓遠在美國的我,更是朝思暮想的想要一嚐這杯這火紅到不行的「鮮奶黑糖波霸」

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天然檸檬白醋無毒清潔液  

 

以前我很怕清潔廚房和浴室,尤其最怕清潔劑的味道 (懷孕的時候更是避之唯恐不及 > <)

每次要拿瓶瓶罐罐的清潔劑打掃時,都一定要戴上口罩和手套

避免強酸強鹼腐蝕到自己,也避免吸到化學清潔品的揮發物

加上有了小孩之後,更不敢用這些化學清潔劑

很怕裡面內含的化學成分對身體造成影響

 

後來我查了資料才發現,其實廚房中的調味品─白醋,就是非常棒的清潔劑 (參考來源:天然無毒清理術  郭姿均)

它是酸性物質,可以抑制黴菌生長,另外還有消毒除臭的功能,是非常自然的防霉殺菌聖品

來吧! 我們來製作天然檸檬白醋無毒清潔液,有淡淡的檸檬清香

不管是廚房、浴室都可以使用,也可以拿來拖地、擦桌子非常方便唷^^

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番茄是我很喜歡使用的蔬菜,

酸甜又多汁,不管是搭配海鮮、麵條吃起來都有很棒的異國風味

而且番茄的營養價值非常高

尤其裡頭含的茄紅素是很強的抗氧化物,能夠延緩老化及疾病的產生

皮膚也能越吃越好!

如果想要當個美魔女,一定要常常吃番茄

而且只要吃對方法,吃一顆番茄可抵兩顆喔!

番茄該怎麼吃才能發揮他的最大營養價值?快來看看著我的4大絕招吧。(本篇文章已由專業營養師游乃嘉審閱)

 

第一招、不要去皮

番茄皮的茄紅素含量比果肉還多,尤其是越紅的外皮,含量可能是果肉的兩三倍

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白酒蛤蠣麵是我去義大利餐廳必點的料理,蛤蠣的新鮮海味配上香Q的義大利麵條總讓人食慾大開

而且食材簡單,作法也很懶人,是我們家餐桌常出現的趕時間料理

 

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傳統的白酒蛤蠣麵是放上辛香有味的九層塔,

但家中剛好沒有九層塔,看到家裡那一叢叢繁盛的薄荷

所幸走到花園中隨意採了一把薄荷拌入義大利麵裡  

濃烈的大蒜香和微微辣味中,有著清爽的薄荷在口中綻放,

使義大利麵多了一份清涼馨香, 是意想不到的絕妙美味

夏天總是沒有食慾嗎?快來試試這道香辣薄荷蛤蠣義大利麵,

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高麗菜是非常普遍的國民菜色

幾乎一年四季都可以吃得到

我很喜歡吃涼拌高麗菜絲,尤其夏天到了

吃一盤冰鎮過後爽脆的高麗菜沙拉,實在非常過癮

 

但是高麗菜層層疊疊,總是很不容易清洗乾淨

也擔心有農藥殘留的問題,但真正要清洗乾淨,又好像要浪費大量的水

應該如何清洗才能省水又乾淨呢^^ 

快來看我的撇步吧!

 

第一招、先放置於通風處

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6月是充滿祝福的月份, 很多女孩都選在這時當幸福的6月新娘呢 ^^

我和老胡也是在6月結婚的,一眨眼居然已經走入第九個年頭

回想這幾年的婚姻生活真的有甜蜜也有許多試煉

從前兩年的跌跌撞撞冷戰加爭吵,一直走到現在非常契合的完美婚姻

Thanks God, 我們小小甜蜜的家庭多了兩個可愛又黏人的寶貝女兒

還有許多恩典和喜樂,一路走來除了感謝還是感謝

 

我想, 婚姻絕對不是愛情的墳墓,而是另一個旅程的起點

本來是相互平行的兩條線,因為婚姻而彼此牢牢牽繫著,而漸漸成為一條線

這當中有許多的課題需要學習和彼此的包容

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