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目前日期文章:201507 (23)

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正在厲行減重計畫的人,可能都曾聽說「不要吃澱粉」的觀念,

其實醣類是人體必需的營養,只要不過量是可以安心攝取的。

KT特請專業營養師游乃嘉,告訴我們聰明吃澱粉不怕胖的秘密!



研究發現,有一種不好被腸胃道吸收的「抗性澱粉」,特性類似於膳食纖維,

足足比一般澱粉少了約四成的熱量,不僅能幫助減重、延長飽足感,

還能幫助血糖控制、維持腸胃道機能健康、降低膽固醇喔!

這麼好的抗性澱粉哪裡有?

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最近天氣這麼炎熱,真的好想喝一口冰冰涼涼的檸檬汁消暑

今天KT要介紹一款非常夢幻的消暑美容飲品

將新鮮現榨的檸檬汁加上糖,蜂蜜和美麗的小紅莓汁,

喝起來有檸檬的自然果香和蜂蜜的甜香,冰涼又酸甜的滋味,讓夏季的煩躁一掃而空,

檬和小紅莓還能補充維他命C,使你的肌膚美白又透亮呢!

 

 

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<材料>
檸檬........4-5顆

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最近天氣越來越熱,連大人都受不了外面毒辣的太陽,

今天咪咪告訴我,她夏令營的同學突然有人中暑昏倒,害我也擔心了一下……

(孩子中暑的危險性比大人高,需要多注意,

可以參考孩子中暑怎麼辦? 人氣小兒科葉醫師的中暑Q&A 中暑預防手冊 喔!)

幸好我很早就開始訓練我們家兩隻寶貝咪喝水,補充足夠的水分不僅不容易生病

也不會喝下多餘的糖分和添加物,但是小朋友多半不喜歡沒味道的白開水

以下是我和兩隻咪的奮鬥心得,提供給大家參考看看

 

1. 不要在家裡囤積飲料

想要讓孩子戒掉飲料的第一步,就是盡量不要讓飲料進入他們的視線!

有時候小朋友只是嘴饞吵著要喝飲料,「眼不見為淨」的話,

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我很喜歡吃義大利麵,不過常常有讀者跟我說義大利麵很麻煩,

要先煮麵,再把食材加下去一起煮,步驟十分多

其實,只要善用一鍋料理術,短短十幾分鐘就能把麵條和食材一起搞定。

麵條在鍋裡充分吸收了高湯和蔬菜的鮮美,搭配清甜的蝦仁和香醇的奶油,

簡單的懶人料理也能兼顧好味道唷!


<材料>
洋蔥.........1大顆
義大利麵........1/2包

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最近聽朋友說,現在台灣很流行野炊,讓我也想起去年的美好回憶。

雖然帶著兩隻咪沒辦法出門好幾天,但全家人一起享受大自然,同心協力幫忙煮飯、架帳棚真的很有趣~

看著老胡和兩個寶貝女兒玩得不亦樂乎,連平常習慣下廚的我都覺得充滿新鮮感,

最妙的是,剛好我們隔壁是廚師組成的露營團,聞到我煮的麻油雞還好奇跑過來串門子,

試吃之後給我大大一個讚,讓我超有成就感的呢!

以下是KT準備野炊的一些心得,給大家參考看看喔~

 

1. 盡量帶根莖類蔬菜,或者不易碰傷的食材

並竟出門在外比較不方便,保存條件也有限,

這時候我會多挑一些像是馬鈴薯、紅蘿蔔、甜椒、洋蔥、番茄等可以常溫保存、不容易腐壞的蔬菜,

另外,根莖類蔬菜也很適合做咖哩、燉菜等一鍋料理,

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夏天總是懶洋洋很沒勁?胃口也不好?

尤其今年夏天好像特別熱,不管煮什麼都吃不下,囧

你也有這樣的夏季懶人症頭嗎?快來看看網友超創意的夏季開胃料理

美味人妻愛分享舉辦夏天香辣開胃料理愛分享

吸引許多網友分享超棒的夏季料理

現在一次全部整理出來,就不怕不知道要吃什麼啦!

獎 (2名)

 

廖尹嬋

涼拌皮蛋

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清洗抹布  

抹布用久了,都會有一股油膩的菜味,聞起來非常可怕。

如果拿了這樣的抹布擦桌子,桌子不但擦不乾淨,還會越擦越髒,

而且上面附著的細菌和黴菌也會超多,實在讓人覺得很恐怖啊!

要怎樣可以讓抹布不會有可怕的臭味呢?

其實很簡單喔!

 

步驟一、先將抹布浸在加入半瓶蓋的漂白水的水中約10~15分鐘,接著再沖水洗乾淨

利用漂白水來消毒抹布中的細菌及除臭,效果非常好。

清洗抹布1  

 

步驟二、將洗乾淨的抹布放在通風有陽光的地方曬乾。

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甜甜圈實在是小朋友很難以抗拒的小點心,

像是Krispy Kreme的甜甜圈,總是用了大量的糖霜,果醬,巧克力

看起來繽紛可愛,可是甜度太高,

即使是另外一個日式品牌Mister Donut,對小孩子來說還是太甜,

因此我買了波堤矽膠模還有甜甜圈烤模

研發了一款只需要用烤的,並且加入嫩豆腐,

吃起來有豆腐的清新爽口, 鬆軟有彈性,並帶有淡然的蛋奶香唷!

一起來試試看這道安心不怕胖的烤甜甜圈, 沒有油炸品的高熱量, 再也不用為明天的身材而憂慮,是吧?

 

<材料>

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夏天胃口真的很差,常常到了吃飯時間,

還是熱得不知道要吃什麼,這時候不管端什麼上桌,

大家都一臉興趣缺缺,超沒勁啊

所以呢!重口味的南洋風味餐點就是最棒的主角啦!

又酸又辣又開胃,讓炎炎夏日裡的餐桌上,多一道開胃爽快的料理

一定可以再多吃下好幾碗飯唷!(小提醒:點標題可連到該食譜唷)

 

夏天開胃好滋味! 用「烤」的低卡泰式椒麻雞翅

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香酥的外皮配上帶有檸檬香氣的酸辣醬汁實在超級過癮

不過傳統的「泰式椒麻雞翅」需要用高溫油炸,做法也較繁複

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夏天特別熱,胃口總是不好,要吃什麼才最過癮呢?

當然就是重口味又下飯的香辣開胃料理呀!

現在我們美味人妻愛分享社團就來舉辦夏天香辣開胃料理愛分享

歡迎大家做出超下飯的開胃料理、

不管是泡菜、醃漬物、泰國菜、咖哩、涼麵等等,通通都歡迎唷!

今年夏天,就吃辣來消暑氣吧!

記得在內文加上 ‪#‎香辣開胃料理方便我之後作品整理^^

◎活動時間:即日起至7/23(四)晚上10點止
◎活動網址:https://www.facebook.com/groups/katiefood/

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煮醋消毒法0  

我常常喜歡找朋友來家裡聚會,但人一多,就擔心空氣品質不好也怕有細菌、病毒等傳染源,

尤其家中有小孩,更是特別讓我擔心

查了一些書上的方法,發現白醋是一項非常天然的消毒工具

白醋的酸性作用有天然殺菌功能,不僅可以用來消毒浴室廚房


連室內空氣也能幫忙淨化唷!

 

要怎麼做呢?步驟非常簡單!(資料來源:清潔寶典:詳盡圖解1000+終極掃除妙招)

 

步驟一、將適量白醋倒入鍋中(約一碗)

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家裡多煮了一些白飯吃不完怎麼辦呢?

千萬別急著丟掉,可以冷凍在冰箱裡,肚子餓的時候,可以百變出超多道創意點心唷!

今天要示範的這道泡菜米飯大阪燒,就是利用吃不完的剩飯變出來的。

作法超級簡單,只需要將材料全部喇一喇,然後放進平底鍋煎一煎就能完成!

 

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煎得焦香的米飯,配上濃郁的美乃滋與雞蛋香,再搭上香辣泡菜,就是大人們配啤酒超棒的下酒菜!

即使是炎熱的夏天,也絕對令人食指大動呢!

如果家裡有小孩,也可以不放泡菜改放玉米粒,鹹甜鹹甜的滋味孩子絕對喜歡唷!

 

<材料>

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常幫小小孩準備副食品的媽咪們一定有這樣的經驗,

辛苦做好的副食品保存一段時間再拿出來吃,大概是味道不如現做的好吃

遇上挑嘴的小人兒,常常一碗好好的連哄帶騙怎樣都不肯吃

媽咪們實在是很切心啊!我以前還有幾次被兩隻咪氣到很想哭 > <

要怎樣讓副食品吃來就像剛出爐一樣新鮮好吃呢?

保存的方式就非常重要喔!

 

1.選擇密封或有蓋的容器

副食品做好之後,切記一定要選用密閉性佳的容器。

最好能獨立出一格專門放副食品空間。

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壽司比薩 -3   


天氣非常炎熱,味覺都被熱得遲鈍了,什麼也都吃不下

靈機一動,試著將壽司與Pizza結合在一起,看看會有什麼滋味?

我很喜歡玩這種無國界料理,將不同文化的食物串搭在一起相當有趣

微焦的海苔上承載著帶點甜甜酸味的醋飯,柔和的洋蔥蟹肉美乃滋和奶香濃郁的馬芝瑞拉起司,

還有辛辣有勁的墨西哥辣椒,全然不同文化背景的食材卻巧妙的融合激發繽紛火花,

呈現一種全然的味覺與視覺雙重饗宴,所謂無國界的美食,就該是如此吧!

 

<材料>

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小孩放暑假,媽咪們這時候可就不輕鬆啦! (嗚,我累到想哭....)

為了不讓孩子太無聊,也不想讓孩子看太多電視

所以我這個老媽整天都要想著各式花招來讓小孩們有事做

像是唱歌,跳舞,捉迷藏,我每天光想這些活動真的是頭殼快爆炸

想一想,親子烹飪是一項很棒又能讓孩子們覺得很充實的活動喔!

 

從一開始食材準備、到料理及之後的善後洗碗等

都可以讓孩子動手操作,忙得不得了

而且學會自己料理之後,更能體會食物不能隨便浪費的道理

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身為兩個孩子的媽咪,真的覺得媽媽是世界上最累但也最開心的職業了。

不過帶小孩真的很累,這時候就會滿慶幸我算是早生的媽咪,

帶起兩隻咪比較有體力,恢復得也比較快一些 ^^

最近身邊不少朋友正是適合當媽媽的年紀,

也會跟我聊一些生孩子的煩惱。

說實在的,生孩子這件事還真的是要老天爺賞飯,要天時、也要地利,也不是想生就生那麼容易的。

還好現在科學進步,也不像過去的社會容易營養不良,

只要好好調養身體,盡人事聽天命。

讓自己處在最適合懷孕的狀態,做好最佳準備,等待寶寶降臨吧。


以下重點已請專業營養師吳芃彧 (中華民國高考營養師, 美國註冊營養師)審閱

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我絕對是個夜市咖, 從小就喜歡逛夜市

在台南唸大學的四年中,每星期一定會去夜市報到

雖然居住美國好多年了,但總是想念著人聲鼎沸的夜市還有那一攤攤美味的在地小吃

 

逛夜市時最喜歡的就是燒番麥!每次都要啃上一根烤得才過癮

鹹甜濃厚的醬汁烤得濃稠有味,附著在一顆顆QQ的焦香玉米

這才是夏天特有的台灣味啊(寫到這裡口水都要流下來了)

 

 

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葡萄是我最愛的水果之一,尤其是台灣的巨峰葡萄,果肉緊實又多汁

常常讓我吃了一顆又一顆完全停不下來,是我在美國還時時想念的滋味

可是葡萄實在是很難清洗的水果,得先一顆一顆剪下來每顆仔細搓洗

才有可能把附在果皮上的農藥和灰塵清洗乾淨

另外果皮也是非常具有營養價值的食材,他含有比果肉更高量的抗氧化營養成分

只要清洗乾淨了,和果肉打成汁喝下肚,就能更完整地攝取到葡萄的養分囉!

今天KT教你用一項廚房常備的調味品來洗葡萄,既安全又能快速洗乾淨,是超厲害的秘密武器喔!

 

第一步:將葡萄一顆顆剪下,保留蒂頭完整,才不會清洗時讓髒水跑進果肉裡

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最近發生的塵爆事件讓我看了心好痛,

影響了好多家庭,尤其看到新聞上說接下來病人的照護是更艱難的挑戰。

KT向專業營養師吳芃彧請教了關於燒燙傷的飲食照護,

希望能提供需要的人一點幫助!

 

 

原則一:補充大量水分、電解質和熱量

當身體有大面積傷口時,因為少了皮膚的保護,體液會不斷流失,

其中包含大量水分、電解質和熱量,如果沒有即時補充,可能會因為脫水而引發一連串嚴重的後果

這時候病患如果能由口進食,可以吃一些冰涼、滑順富含水分的食物,有效率的提高熱量攝取,

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