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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

目前日期文章:201604 (19)

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這次在愛分享社團上舉辦的爭鮮gogo海鮮料理大賽,熱情團友紛紛擺出超級澎湃的海鮮大餐,每天都好期待大家貢獻的新創意啊!無論是令人垂涎三尺的超精美生魚片sushi,還是鮮美無比的蝦蟹大餐,都令我大開眼界呢!

事不宜遲,馬上來公布本次料理大賽的前五名,請大家掌聲鼓勵!!

第一名:COTTON LIN

 

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第二名:PEGGY CHEN

 

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還記得老胡送過我印象最深刻的母親節禮物,是他親手為我做的早午餐。沒想到他努力研究我的食譜,在我出門的時候偷偷試做,在母親節的早晨給我一份香氣迷人的驚喜。大家一定很好奇老胡的成果怎麼樣?就一個不常下廚的新手來說,可是美味到令人驚訝呢!

我很建議大家在母親節的週末,親手做一份早午餐給媽媽吧!尤其是新手都能輕鬆成功的蛋料理,小小一顆蛋就有好多變化,無論媽媽喜歡什麼口味都沒問題喔~

低卡低糖無麵粉鬆餅

 


用一根香蕉+一顆蛋,不需要麵粉,就能做出這道美味的神奇鬆餅!香蕉甜美的香氣和雞蛋的蛋香完美融合一體,加上果醬的酸甜更是增添另一種風味。更棒的是,香蕉含有抗性澱粉,能增加飽足感,又是高纖食材,重視身材保養的媽媽一定會喜歡這道鬆餅唷~

均衡低油小花甜椒水波蛋

 


媽媽最在意的就是營養均衡,這道小花甜椒水波蛋,有高抗氧化又營養的健康蔬菜和蛋,而且只需要非常少的油就能製作,可說是清爽健康的最佳早餐!加上幾片吐司,又繽紛又有創意,一定能讓媽媽開心不已。

經典美味法式起司煎蛋捲

 


蛋捲可說是最經典的早午餐料理了,在溫馨的晨光裡,迷人的起司從柔軟香濃的蛋包中流出來的瞬間,幸福指數一定爆滿!不需要買特別的鍋子,只要用家家都有的平底鍋,就能做出五星級的美味蛋捲,快讓媽咪在家享受一下法式優雅時光~

烤箱料理焗蛋三明治

 

如果讓媽媽在聞到鹹香的cheese和土司的焦香味中醒來,再泡上一杯香醇的手沖咖啡,一切開吐司,看著金黃色閃閃發光的半熟蛋黃流動著,美好的母親節就這樣拉開序幕,是不是很幸福呢?這道烤箱早餐超簡單,只要把食材丟進去就免顧爐火,還可以讓你悠閒泡咖啡唷!

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之前KT整理過一篇孕期營養這樣吃,培養未來長腿寶寶,分享我和營養師規劃的孕期飲食,沒想到引發超熱烈的迴響!我想各位媽咪一定都很在意寶寶的發育,希望在肚子裡的時候寶寶就頭好壯壯吧!

其實,媽咪攝取的食物真的和寶寶的健康有很大的關係,尤其寶寶大腦發育期需要很多營養素,這時候如果媽咪能吃對食物,會幫助寶寶的大腦發展更順利!以下是我懷孕的時候特別喜歡的四大類「補腦」食物,不只對胎兒很好,連我這媽咪也覺得受用無窮呢~(還記得懷孕的「失智期」有次在找手機,翻遍全家都找不到,沒想到竟然是被我冰進冰箱,老胡發現時超傻眼的…)

深綠色蔬菜

 

很多媽咪可能有讀過一些資訊,知道「葉酸」是影響血管、神經成長的關鍵,對寶寶腦部中樞神經的發育非常重要。攝取足夠的葉酸,不只能大幅減少先天性缺陷的機率,也能讓大腦發育更完全。「葉酸」在深綠色蔬菜、肝臟、豆類裡面都有豐富的含量,其中深綠色蔬菜是我最喜歡的食材,除了高纖低脂,還能幫助補充其他維生素和鐵質,是最棒的孕期食物呢。

營養高抗氧化~青花椰菜義大利麵

 


清脆爽口的青花椰菜有豐富的維生素和葉酸,不僅能補充營養,也是高纖、抗氧化的排毒食物~想吃得更健康,只要把食譜中的培根代換成低脂的雞胸肉,就是一道美味的孕期義大利麵囉!

清爽高纖葉酸多~火烤焦糖球甘藍

 


球甘藍含有豐富的葉酸、維生素A、C和食物纖維,可說是一種超級食材(如果台灣不好買,也可以用高麗菜芽代替喔!),這道焦糖球甘藍非常爽口,帶有清新的甜味和醋的微酸,是孕期媽咪會喜歡的口味喔!

堅果類食物

 

大家一定都有聽過「吃堅果(尤其是核桃)補腦」吧?這可不是沒道理的~堅果裡有豐富的微量元素和不飽和脂肪酸,是寶寶大腦發育期很需要的營養素,也是天然的抗氧化劑,是非常好的健康小零嘴和料理良伴!

核桃超補腦~肉桂焦糖蜜核桃

 
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這幾年鑽研快速料理下來,我有個心得,我覺得好用的「鍋具」很重要。除了導熱性要佳,讓料理快速熟透好吃,還要好清洗、好收納,更重要的是他的造型設計,能夠同時多煮幾道菜,更是大大加分。

忙碌的媽咪們只要有這樣一個廚房神器,在十分鐘內可以快速做好兩道主菜,再加上一鍋湯,配上簡單的小菜,一桌完整四人份的晚餐就能馬上上桌,事後的清洗工作也非常容易,多出來的時間,媽媽就能輕鬆優雅地看日劇,還能一邊敷面膜變美麗。媽媽心情好,老公小孩也都笑咪咪,一個好用的鍋具能帶來和樂的家庭,是不是超級重要呢!!(手刀快買)

接下來KT就要介紹Pearl Life 享下廚頑心烤.油切附蓋烤盤,就能讓你在十分鐘內做好兩道菜,省時又節能省碳!

先來看它的外觀,有附蓋的節能燒烤盤,可以集中溫度及火力,快速讓料理熟透。

內有條紋溝槽設計,烤肉可以將多餘的油切出來,非常低卡健康。

他的塗層也非常安全,優質不沾鍋。

這次KT就要來展現這個神器的魔法,我幫Pearl Life享下廚頑心烤.油切附蓋烤盤設計兩道食譜「奶油香煎雞腿排」和「泰式酸辣紙蒸蝦」,它能展現同時「煎烤」和「蒸煮」的多功能,加上有附蓋,更能集中火力,減少做菜時間。利用Pearl Life煎烤盤煎出來的雞腿排,外皮鹹香酥脆,雞肉軟嫩多汁,獨特的條紋溝槽設計讓雞排不油膩,還能有焦香紋路,讓雞排不僅好吃,賣相更好。而Pearl Life煎烤盤能集中溫度和火力,拿來做紙包蝦也非常適合,短短幾分鐘就讓紙包內的溫度快速上升,形成高溫循環,食材在短時間內就能蒸煮好,蝦肉也Q彈鮮美,完全不老不粉!

奶油香煎雞腿排

 

材料

 

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我很喜歡檸檬的香氣,在我家後院有一棵檸檬果樹,開滿了飽滿橙亮的檸檬,我常常用著這些美麗的黃色果實們,手做的迷人甜點,摘下新鮮的檸檬,細細將檸檬揉成碎和糖混合,香甜微酸的香味頓時充滿廚房,在我烘烤蛋糕時,檸檬及奶油的相互作用之下,更讓家中充滿著一股幸福的檸檬香氣息。

這次要教給大家一款很簡單的檸檬蛋糕,用整顆檸檬連皮下去烘烤,完整保留整顆果實的營養,天然又健康,蛋糕體更有淡淡的檸檬香氣,味道十分高雅,一口咬下濕潤厚實不乾澀,奶油香氣混和檸檬香,讓人陶醉不已。

而且只要把材料通通丟進果汁機裡一鍵按下就能完成,真的非常簡單呢!

 

材料

 

蛋……..3顆
低筋麵粉……..1又1/2杯
泡打粉……..1/2小匙
糖……..3/4杯
無糖鮮奶油……..1/3杯
鹽……..1/4小匙
檸檬……..1/2顆
奶油……..65g

準備工作

 

烤箱預熱至180度C(350度F)

作法

 

1.將檸檬切成塊狀,加入三顆蛋,用果汁機高速打成泥。
2.再加入鮮奶油、低筋麵粉、融化的奶油、泡打粉、糖、鹽。
3.以果汁機中低速攪拌至無麵粉顆粒,大約5秒鐘。
4.蛋糕模刷上少許的油,以180度C(350度F)烤40分鐘。

KT’S美味秘訣

 
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前兩天轉貼的小燈泡爸爸分享的話,引起很多迴響,雖然每個人對事件的想法不太相同,但愛護孩子的心意都是一樣的。不過因為這個社會事件,我看幾個媽媽友最近討論起小孩的未來都超級煩惱,有些人還開玩笑說,唉,早知道社會會變成這樣真不應該養小孩。但是,養育孩子就是這樣,有甘有苦,有擔心有煩惱,如果問我後不後悔生小孩,我的答案是很篤定的。

曾經,有朋友問過我「KT你這麼喜歡工作,當初怎麼決定這麼年輕就生小孩?」其實我的想法也很單純,每個階段有每個階段該做的事,雖然料理、工作都是我所熱愛的,但我願意先把計畫的時程往後挪,空出位子給親愛的家人。

我知道很多年輕人妻擔心自己一旦生了小孩,就錯過了事業發展,但其實事情沒有那麼嚴重。我從我自己和身邊朋友的經驗出發,跟大家分享一些早生的好處,希望讓大家放心一點喔XD (高齡的媽咪也不用太緊張,現在醫學很發達的!)

1.體力充足很重要

 

我相信大家都有聽說過,照顧小朋友是很花體力的事,尤其前幾個月更是睡眠不足的地獄…我當初真的很慶幸生咪咪和小咪的時候,我的體力還不錯,恢復得也快,否則大概會覺得很難熬吧,真的很佩服高齡生產後自己帶小孩的媽媽呀>"<

2.回職場並不難

 

 

有些媽媽擔心如果因為小孩延誤了工作上的發展,錯過了時機,以後想回職場很難。但以我自己和身邊朋友的經驗,其實沒有那麼嚴重。畢竟以前累積起來的能力並不會消失,想像中的「落後同輩XX年」也沒有那麼誇張,一回職場,通常很快就能抓回工作的感覺。要知道,當媽媽可是得非常有效率的,每個媽媽都會被小孩訓練出一身武藝,放心吧!

3.工作變得更快樂

 
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在戶外露營野炊時,因為受限環境條件,大家通常都只能準備簡單的料理,
但我對在戶外煮菜情有獨鍾,對我來說是一種放鬆和享受~
在美麗的湖邊和藍天白雲之下,哼著歌輕鬆煮個超簡單的華麗菜餚,
與親愛的老胡還有兩隻咪坐在餐桌前享受美味的食物,是一種純粹的簡單幸福。
相信我只要在戶外煮食過一次,就會愛上這樣自在又放鬆的感覺!

這次接受「綠巨人玉米」的邀請,特別設計一道戶外也能煮的超簡單三步驟料理-「一鍋玉米海鮮燉飯」,
像燉飯這樣的料理,我非常推薦可以使用玉米罐頭,玉米罐頭方便攜帶及保存,
還是孩子們最喜歡的No.1蔬菜,孩子一定會吃得眉開眼笑~
甜美的玉米湯汁,加上海鮮鮮美的精華,即使不另外加高湯,也能十分美味唷!
(如果想吃更濃郁的燉飯,也可以加入玉米醬更增加玉米風味)

如何在戶外煮出一鍋華麗的海鮮燉飯呢?

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一年一度的母親節快要到了,不知道大家是不是很煩惱要在哪裡聚餐呢?
難得的機會,想要傳達給媽媽滿滿的愛,不妨在家洗手做羹湯吧!
自己做的料理不僅看得見心意,而且沒有多餘的人工調味和添加物,對媽媽來說也是健康無負擔的餐點呢~

剛開始嘗試自己做大餐,我很推薦做海鮮料理
海鮮不需要長時間燉煮,不需要複雜的調味就有自然的鮮甜,可說是又快速又簡單的選擇。
而且海鮮低脂、低卡的特性,我想是愛美的媽媽們都很喜歡的食材唷!
以下提供幾道超簡單的海鮮食譜,絕對讓你成功擔任母親節專屬大廚!

小提醒!點標題就可以連到專屬食譜唷!

【簡單快速免洗鍋~奶油啤酒蝦

 



母親節自己在家煮,省時省力是最重要的,畢竟重點是家人團聚的餐桌時光呀!

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我想,咖哩應該是最下飯的國民美食吧!辛香溫暖的香料,加上豐腴滑嫩的牛肉,還有風味層次多樣的蔬菜,光想像就要讓人流口水啦!尤其,咖哩不僅好吃,還能幫助循環、增強代謝,也是健康瘦身的好幫手呢~

不過,傳統做一鍋咖哩總要一直攪拌,實在很花時間…今天KT要示範的這道【無水咖哩番茄牛肉鍋】非常特別,完全不用加一滴水,只要將蔬菜和肉片依序層層堆疊在鑄鐵鍋裡煨煮,不用在旁邊辛苦顧爐火,也不用費心攪拌,時間到了打開鍋蓋就能變出一鍋好吃的咖哩!當然,裡面可是有關鍵食材和小撇步的喔!想知道的話趕快點開影片吧~

材料

 

小番茄……1大碗(約50顆)
洋蔥……1大顆
大蒜……2瓣(切末)
紅蘿蔔……1根
牛肉火鍋片……200g(建議選帶點油花的牛肉片)
咖喱塊……2小塊

作法

 

1. 先將洋蔥切絲,胡蘿蔔切塊,小番茄切半。
2. 以洋蔥鋪底,依序加入蒜末、胡蘿蔔、小番茄。
3. 在所有蔬菜上方擺上牛肉片。
4. 蓋上蓋子以小火烹煮約20分鐘,全程都不能開蓋。
5. 最後打開鍋蓋,將咖哩塊拌入鍋中直到融化,完成!

美味生活SHOP法國鑄鐵鍋

鑄鐵鍋

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上禮拜週末趁著好天氣,我們找了一群好朋友到附近的公園野餐,曬著暖暖的陽光,感覺活力也跟著季節甦醒了過來。和三兩好友享受愉快的下午,看著小朋友跑來跑去追著松鼠跑,開心地指著花花草草認識春天的新世界,突然覺得,自己好像也跟著他們回到小時候無憂無慮的時光~

不過,要享受一個美好優雅的野餐,也是有一些小撇步的呢!以下是KT的行前check list,只要準備好這些,無論帶著幾個小朋友,要野炊還是帶便當,都絕對難不倒你唷!

守則1:先確定天氣狀況

 

在外野餐,就一定得「看天吃飯」,所以記得先確定野餐日的天氣,以免興高采烈出門,千辛萬苦到了選好的地方,卻傻眼地下起大雨,這樣就太掃興啦!不過,除了相信天氣預報,建議也要先做好簡單的雨備規劃,除了傘和雨衣,防水的野餐墊也是很好的雨具,下起雨只要一收一包,就能馬上拎著走,超方便的!

守則2:規劃適合的地點

 

除了天氣,影響野餐幸福度的另一個大重點,就是地點的規劃啦!我的習慣是會找個小小的野餐主題,配合季節、花季或是特別的看點,帶小朋友認識新事物~這樣除了吃吃喝喝,還能讓小朋友懂得欣賞環境的變化,培養靈活的創意和美感(其實大人也玩得很開心啦,呵呵)!當然,先確認好交通的方便性和當地衛廁設備也是很重要的,畢竟民生需求還是擺第一啊!

守則3:準備小朋友必備物品

 

帶小朋友出門,有幾樣東西一定要記得帶,像是準備小朋友可以吃的輕食手作點心,還有安撫他們的玩具,小護士、OK繃等隨身藥品,以及禦寒的外套或小背心。

如果寶寶還在吃副食品,保鮮就很重要,除了可以用尿布自製冰寶(教學點這裡),短程和長程旅行也要用不同的準備方式喔!請見:副食品聰明攜帶術

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KT是個過敏兒,別看我在廚房做菜好像piece of cake,背後其實也有一段辛酸血淚史…譬如說,奇異果夠常見了吧?以前不曉得自己對奇異果過敏,才剛摸到絨絨的表皮,手馬上就腫起來(囧)就連咪咪也遺傳到我的體質,有些東西還不用吃進去,只要一碰就癢痛得她哇哇大哭,讓我這當媽的心疼不已。

所以,咪咪在開始吃副食品的時候,我非常小心地按照營養師的建議,從低過敏食材開始讓她適應,並按照月齡的成長,再慢慢讓她嘗試其他容易過敏的食物。經過漫長的努力,咪咪現在的過敏體質好了不少,甚至比我這媽咪還健康呢!以下幫大家整理出常見的低過敏和高過敏食物,看完後你會發現,原來有些感覺超一般的水果蔬菜,竟然也是高過敏原呢~

五穀根莖類

 

衛生署建議,可以到七個月再嘗試嬰兒米麥粉或粥品,除非寶寶已經出現可以吃副食品的徵兆(請見這篇文章唷:要開始吃副食品了嗎?)。

★低過敏食物:白米、地瓜、南瓜、馬鈴薯

★高過敏食物:麥類(包括小麥、全麥麵包、蕎麥、義大利麵等)、玉米、芋頭

肉蛋魚豆類

 

寶寶初期有母奶或配方奶的補充,蛋白質並不高,建議八個月後再開始嘗試吃肉蛋魚豆類即可,以免蛋白質攝取過多造成寶寶腎臟負擔!

★低過敏食物:雞肉、牛肉、鱈魚、鮭魚

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我常拉著一箱冰桶和兩個卡式爐,一只鑄鐵鍋就出門野炊了,
曾經在被白雪覆蓋的深山裡,煮麻油雞煮到白色雪狼出現,
也曾在清澈碧藍的高山湖邊,與五星級飯店主廚一同分享野炊的美味和樂趣,
每一個戶外野炊的經驗,都是「凡煮過必留下的難忘回憶」!

關於野炊的食材我個人也有些小心得,畢竟出門在外比較不方便,保存條件也有限,
這時候我會多挑一些像是馬鈴薯、紅蘿蔔等可以常溫保存又耐放的蔬菜,
尤其是玉米罐頭,容易攜帶又不需要事前清洗準備,
變化的野炊料理也多,好吃又營養,可以說是野炊救星呢!

今天要介紹的這道「一鍋玉米濃湯義大利麵」,是為「綠巨人玉米」特別設計的露營戶外料理,

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我想大家小時候,一定看過婆婆媽媽用鐵鍋炒菜吧~快炒、煎炸都難不倒它,還能炒出特殊的香氣,難怪人家說中華料理的精髓就是一把好鐵鍋啊!現在有些鐵鍋做得非常漂亮了,還可以直接進烤箱,更是安心的純天然材質,沒有劣質化學塗層的疑慮,可說是主婦的好朋友~

但是,如果沒照顧好,讓美麗的鍋子生鏽可就糟糕啦……沒問題,教你超簡單開鍋養鍋法,只要用廚房就有的東西,就能輕鬆保養,不僅不會讓鍋子生鏽囧很大,還能達到不沾效果喔!

材料

 

鐵鍋

乾淨紙巾或軟布
瓦斯爐、電磁爐等加熱設備
海綿

開鍋保養方式:

 

1.以熱水沖洗鍋子,用軟刷或海綿輕輕刷洗。
2.用乾淨的布擦乾表面。
3.倒入少許油覆蓋鍋底,加熱到起煙後把油倒除。
4.用紙巾或布擦拭表面,將多餘的油擦掉,即完成開鍋。
5.日後使用清洗完畢後,請立即擦乾或烘乾,並塗上一層油養鍋。

美味生活SHOP原礦蜂蠟鐵鍋

鐵鍋

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水餃皮是我家常備食材,小小一張圓圓麵皮可以變出超多料理呢!像水餃皮可以舖成一個不用包的雪花煎餃,還能拿來做超級可愛的小pizza呢!

利用水餃皮取代pizza麵皮,在上面塗上醬料、火腿和起司,送進烤箱就能完成,是不是超級簡單呀!連我家老大咪咪都能獨自完成唷!不過送進烤箱這個步驟還是要讓大人來幫忙,才不會危險。

材料

 

水餃皮6片
義大利麵醬1杯
馬茲瑞拉起司1杯
美式臘腸6片

作法

 

1.將水餃皮塗上義大利麵醬。
2.將馬茲瑞拉起司平舖在上。
3.放上一片美式臘腸。
4.放入烤箱,以180度烤10~15分。
5.取出後灑上一點羅勒葉。

美味生活SHOP

 

戶外旅行好幫手 悶燒罐

Pearl Life 日本寬口悶燒罐

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今天是兒童節,大家有沒有出去玩呀?早上才剛吃完早餐,咪咪們就吵著要跟我一起做點心,比起出去玩,有時候兩隻咪更愛在廚房裡捏捏麵糰、抹抹奶油,對她們來說,做點心不只是好玩的活動,也能給自己滿滿的成就感呢!

看著兩隻咪漸漸能獨立作業,甚至發揮創意做出美麗的點心給大家吃,我這個當媽的也很得意~不只是看見孩子的成長,對我來說,親子烘焙是最棒的互動時間,也是我和兩隻咪心貼心的時刻。以下我整理了幾道適合小小孩做的點心,絕對能讓寶貝們玩得開心,也能輕鬆建立成就感唷~

超簡單免烤蛋糕~水蒸豆腐蛋糕


這款水蒸豆腐蛋糕是我專門為小孩設計的烘焙食譜,步驟非常簡單,不需要打發蛋白,也不需要用到烤箱,只要攪拌棒(或果汁機)及電鍋,就能輕鬆完成QQ的豆腐蛋糕喔~更重要的是……廚房沒有一堆鍋碗瓢盆,乾淨得很呢!

免餅皮小披薩~番茄酥皮PIZZA

傳統製作Pizza皮,需要複雜的步驟和工夫,其實只要用冷凍酥皮,輕輕鬆鬆就能完成一個口感特別的美味pizza呢!尤其起司與酥皮的結合相當美味,簡單又快速,尺寸也很適合當小朋友點心喔~

小小派對必備~芭蕾舞棉花棒棒糖

融化的白巧克力與棉花糖,是意想不到的驚喜組合。用吸管或棒棒糖棍插入棉花糖中,再沾取奶香馥郁的白巧克力,撒上繽紛亮麗的彩色糖片並加上小巧可愛的烘焙紙杯,每支棒棒糖就像穿著一件漂亮精緻的芭雷舞裙,是個讓孩子可以發揮無限創意,又充滿童話趣味的可愛甜點呢!

攪一攪做蛋糕~蜂蜜花圈小蛋糕

 

蜂蜜花圈小蛋糕

這款「蜂蜜花圈小蛋糕」的材料和製作方式都非常簡單,只要材料加入的順序對了,並且充分地將奶油、砂糖、蛋攪拌均勻,就可以在很短的時間內完成這個蛋糕,因為作法簡單沒有太大難度,孩子能充分地享受烘培樂,並能獨自完成所有步驟。

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這兩天回到台灣,和美味生活的夥伴見面,幾位同事的小朋友都好可愛,讓我忍不住抱緊處理~幾個媽媽湊在一起,總是忍不住大聊媽媽經,其中,印象最深刻的就是大家比誰懷孕時吐得最慘(哈哈)

KT很幸運,懷孕時有醫生和營養師朋友可以諮詢,除了讓我大大安心,他們也提供了很多飲食調理的小撇步,讓我孕程中的不適期沒有持續太久。所以我想把自己的經驗分享給大家,雖然每位媽咪的體質不太一樣,效果也因人而異,但不妨參考看看唷~(另外,要特別提醒各位媽咪,懷孕初期寶寶非常小,不太會因為孕吐影響發育,所以不用太緊張,放鬆心情反而能讓症狀減輕喔!)

1.少量多餐最重要

 

孕吐的原因,是因為懷孕初期身體為了讓寶寶好好住在肚子裡,會分泌激素幫助穩定內膜,但也因此連帶影響胃部的活動,讓媽咪容易消化不良、飽脹噁心。所以,建議各位媽咪可以少量多餐,盡量不要吃太飽,也不要讓食物留在胃裡太久,盡量吃一些不油膩、好消化的食物,就能大大減少孕吐機會!

2.補充維生素B6

 

如果有媽咪曾因為孕吐問題求診,可能會注意到有些醫生會開維生素B6的補充劑,那是因為維生素B6能幫助舒緩嘔吐症狀,平時在飲食中,也可以多吃富含維生素B6的料理,像是牛肉、雞肉、豬肝等肉類食物,胚芽、糙米等全穀類食物、豆類製品、花生、胡桃等堅果類食物。

推薦食譜:金黃杏仁烤雞胸

 


這道雞胸肉料理清爽不油膩,很適合孕媽咪,杏仁也含有豐富的維生素可以舒緩孕期不適症狀。浸泡在牛奶中的雞胸肉,搭配烘烤的金黃杏仁脆片,吃起來肉質柔軟多汁,有著淡淡牛奶香,並充滿杏仁的飽滿香氣及酥脆感。

推薦食譜:台式啤酒燉牛肉

 


這是一道孕婦很適合的高蛋白、高纖、低脂料理,牛肉高蛋白且富含鐵質、維生素B6,是對孕婦營養價值最高的食物之一,只要多吃牛肉,只胖胎兒不胖媽咪~(因為細火慢燉,啤酒的酒精早就在燉肉的過程中揮發殆盡,孕婦們就能安心食用囉!)

3. 善用蘇打餅、切邊吐司

 

我想有很多媽媽聽說過可以吃蘇打餅,我問過醫生,發現的確是有幫助的~孕婦肚子一餓就容易溢胃酸不舒服,所以餐間可以吃蘇打餅、切邊吐司等墊墊肚子,幫助吸收多餘的水分,減緩不適感。不過,要注意發酵類食物不能吃太多,有些人會有脹氣反應,也會不舒服唷!

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我常常做荷蘭烤鬆餅,這種烤鬆餅最重要的就是一個導熱性極佳的鑄鐵鍋,而且小鑄鐵煎鍋真是好處多多,精巧的尺寸不至於太小,又可放進烤箱烘烤真的很方便!只是這種鐵鍋是沒有琺瑯塗層,很多人都不知道該如何保養,也怕生鏽,其實沒有塗層的小鍋只要好好開鍋養鍋,就不怕生鏽,還能達到不沾效果喔!

材料

 

鑄鐵煎烤鍋
海綿

卡式爐等加熱設備

1. 以清水清洗後立即擦乾
2. 在表面塗抹一層薄薄的油,以小火慢慢加熱鍋子,完成開鍋

清洗保養方式:

 

1. 可使用熱水與海綿或細緻尼龍刷清洗,但不建議使用清潔劑
2. 遇到較難洗的沾黏,可在鍋內注入清水燒開幾分鐘再刷洗
3. 洗完需放在瓦斯爐上烘乾,全鍋都抹上薄薄一層油隔絕空氣

HOWLIVING美味生活嚴選

 

戶外旅行好幫手 悶燒罐

Pearl Life 日本寬口悶燒罐

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這道戶外爆米花可說是我們家野炊必備甜點,而且材料也非常簡單,想想看戶外野炊的時候拿一個鍋子爆爆米花,絕對是露營時的高潮,想像一朵朵潔白的爆米花在鍋子中跳躍,陣陣噴香奶油味,小孩子一聞到就開心地跳來跳去,一打開來如雪花般的爆米花,不僅好看又好吃,而且又超簡單,小朋友也能幫忙操作呢!

材料

 

玉米…………1杯
奶油…………1大匙
鹽…………1小匙
黑胡椒…………1小匙
錫箔紙…………1大張
起司…………少許

作法

 

1.開火將奶油放入鍋中燒熱融化
2.將玉米粒倒入並搖晃鍋身,讓奶油均勻裹附
3.鋪上錫箔紙,並將盤子蓋於其上
4.小火約10分鐘
5.起鍋後加上鹽、黑胡椒、起司調味

2014 新書形象-3

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身為兩個孩子的媽,我時不時會關心親子話題,最近看到一些孕媽咪在分享「聽到就會爆炸的話」,實在又好氣又好笑,讓我想起以前自己懷孕的時候,也聽過不少傻眼的「關心」呢。

其實,當媽媽的心情要好,親友們的體貼很重要!如果身邊有朋友正準備當新手媽媽,記得不要踩到這些地雷區喲~
同場加映,孕媽咪的飲食建議:孕期營養這樣吃 培養未來長腿寶寶

1.你不要再吐了,再吐寶寶都沒營養了!

 

有些媽媽的孕吐比較嚴重,這時候親友就會紛紛來關心,深怕媽咪吸收不了足夠的營養會影響胎兒發育。但是,這真的不是自己能控制的!能不吐誰想吐啊(飆淚)建議親友們多點耐心,有必要可以請醫生評估狀況,你用說的,她真的不會比較好……

2.肚子裡的寶寶是男的還是女的?

 

每個媽媽對這個問題的敏感度不同,每個家庭的「民情」也不太一樣,如果剛好遇到因為寶寶性別問題壓力很大的媽媽,一問下去通常就是大爆點。所以,建議盡量避免主動問寶寶的性別,等媽媽自然在談話中提起就好,這樣也比較禮貌喔~

3.你才幾個月而已,胖這麼多不行喔!

 

最近因為醫學觀念的發展,對孕媽咪的體重控制比較嚴格,但有些親友太積極了,像糾察隊一樣一天到晚管孕媽咪的體重,實在令人吃不消。其實在懷孕期間,還是會有一點彈性,畢竟每個人的舒適期不一樣,只要不超過合理範圍,不用那麼斤斤計較,畢竟該重視的是「健康」而不是「數字」啊!

4.我聽XX說,這個不能吃,那個也不能吃!

 

大家都知道KT很愛吃,拿掉美食人生就變黑白了……懷孕時親友們眾說紛紜,這個不能吃那個也不能吃,無論有無根據都說得跟真的一樣,到最後根本啥也不能吃啊(翻桌)!後來我的做法是,找專業的醫生或營養師諮詢列出清單,聽專家意見瞭解背後的原因,既能吃得安心又不怕影響到寶寶!

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