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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

目前日期文章:201606 (15)

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還記得上次KT回台灣,明明早有心理準備,一下飛機還是被台灣悶熱的天氣嚇到…真的太熱啦(酷斯拉式噴火)!往往剛洗完澡,還沒把頭髮吹乾就汗水淋漓,只好回去再沖一次澡,更別說煮東西給同事吃的時候(是的,美味生活的同事可以吃到KT親手做的低卡營養午餐喔<3)還得站在爐火前,恨不得在頭上裝一個小冷氣降溫......

所以KT這次回台灣,思考要做給同事吃的愛心菜單時,我決定要以涼拌菜為最高指導原則,走一個裡外都透心涼的路線!以下這五道料理都是涼涼吃最美味,除了有迷人的微辣辛香,清爽又健康的菜色保證讓你食欲大開喔~

低卡夏日午餐【玻璃罐涼麵沙拉】

 

 


Q彈有勁的筆管麵,疊上多汁清脆的小黃瓜絲和明亮酸香的蕃茄,還有鮮嫩好吃的雞胸肉,加上酸辣有勁的特調醬汁,讓這道涼麵沙拉更加開胃~而且免開火免加熱,從冰箱拿出來馬上就能吃,超級方便!

 

均衡又飽足【義大利混血涼麵】

 


傳統的涼麵是用油麵製作,不僅會拌上不少油,有時還會有鹼水的味道…我使用義大利麵代替油麵,吃起來更有彈性又飽足,加上清脆新鮮的黃瓜絲及紅蘿蔔,還有蛋香撲鼻的蛋絲,淋上醇厚辛香的芝麻醬汁,微微花椒辛香的味道聞起來很舒服,吃起來更為爽快!如果想要吃得更低卡,只要調整芝麻醬的用量,就是超簡單的減重料理囉!

五星涼拌主菜【花椒無骨醉雞】

 


想做出漂亮又美味的醉雞,就來check這個小訣竅!只要將去骨的雞腿肉用紹興酒、花椒粉、鹽、白胡椒粉輕輕按摩,撕一張錫箔紙包裹去骨雞腿肉再用力捲起,蒸15分鐘漂亮開胃的雞肉捲即可完成~再加上特調醬汁冷藏一晚,隔天就有一道絕佳夏日主菜吃囉!

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如果要問我最喜歡什麼蛋料理,那麼答案一定是溏心蛋了!溏心蛋比起煎蛋口感層次多變,也不像水煮蛋乾澀難下嚥,可說是集優點於一身、能充分展現雞蛋天然美味的料理方式。每次在準備早餐或中午的沙拉時,只要切開如白玉般Q彈有勁的蛋白,油亮順滑的香濃蛋黃就瞬間吸引了大家的目光,一口咬下,感覺到它溫柔純郁的香氣在口中蔓延開,非常迷人!

但是,看似簡單的溏心蛋,卻是十分需要技巧的料理,多一分則太熟,少一分則太生,KT也是試過各種做法並反覆實驗(有很多流傳的小秘訣其實很難成功啊…),才抓到這個絕不失敗的黃金秘訣喔!

材料

 

蛋………數顆
鹽………1匙

作法

 

1. 將雞蛋洗淨後放入冷水鍋中,再開小火並加1匙鹽
2. 稍微用筷子翻攪一下,讓蛋可以均勻受熱
3. 水滾後立刻蓋上鍋蓋,計時3分鐘
4. 3分鐘一到立刻撈起,就是超完美溏心蛋囉!(4分鐘是7分熟,5分鐘就全熟囉)

美味生活SHOP早餐吃鬆餅

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最近,美國的學校開始放暑假,我天天帶著兩隻咪上游泳課、社區活動,也陪她們一起到附近的公園玩。午後炙熱的陽光好像不減孩子們的玩興,看著她們在陽光下跑來跑去,我也總是被她們的歡笑感染而開心不已。看著孩子們的笑容,不禁想著,雖然平常媽媽工作忙碌,但這兩個孩子卻比我想像的還要更活潑貼心,能和她們擁有這樣的相處時光,是神賜給我最大的恩典吧。

這麼想的時候,就會忍不住想對自己更好一點,於是一回到家,我就快速為自己準備了一杯美味的夏日飲品~一般的冰咖啡都是泡好了才加入冰塊,但冰塊融化後就破壞了咖啡的香濃,實在很可惜。所以我試著先把濃縮咖啡做成冰磚,想喝冰涼又醇厚的咖啡,只要取出幾塊再隨意倒入一些冰牛奶,就能做出喝到最後一口,都還是濃醇香的拿鐵喔~是不是很聰明呢?

看著晶瑩透亮的咖啡冰塊在雪白牛奶中載沉載浮,釋放咖啡的微苦香氣,喝一口沁涼到底的冰咖啡拿鐵,感覺連心情都清爽起來了!

材料

 

濃縮咖啡…..1杯
製冰盒…..1個
牛奶…….適量

作法

 

1. 將濃縮咖啡放涼,放入製冰盒中
2. 放入冷凍庫中,製成冰磚
3. 飲用時取幾塊放入杯中,倒入牛奶,攪拌一下即可享用

美味生活SHOP美國造型製冰盒

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上次KT回到台灣,特別帶了一組美麗的手沖咖啡壺回去給辦公室的同仁,現場還露了一手,為每個人沖了杯香氣濃郁的咖啡,頓時點亮了整個下午的心情(看吧,我們是名符其實的幸福企業啊!)其實手沖咖啡原本是老胡的興趣,一開始看他興致勃勃買了好多器材,本來還帶著看好戲的心態,誰知喝著喝著,每天沒有自己沖杯咖啡都感覺像少了什麼。

一直覺得,和外面購買的咖啡比起來,自己手沖咖啡更能享受品味的過程。從選擇自己喜愛的豆子、注意研磨的粗細、選擇適合的工具、水量和水溫的控制、耐心繞圈澆咖啡的過程,每個細微的環節都會產生變化,你知道最終手上捧著的那杯咖啡,每一次都會是獨一無二的、專屬於自己的幸福,就和我做料理得到的感動一樣,這也是我覺得手沖咖啡最迷人的地方。

以下簡單分享幾個我在手沖咖啡時會注意的地方,雖然不是職業級大師,但經過老胡調教,我想這些細節對新手來說絕對是很實用的喔!

1. 選豆子

 

手沖咖啡的豆子,其實是不太受到限制的,可以依照個人喜歡的口味選擇。建議可以到咖啡豆專賣店試試看各種豆子,一般來說,淺焙的豆子會保留較多的果香味,味道酸香明亮,且因品種及產地不同會有各種花果香氣;如果偏好微苦醇厚的口味,就可以選擇中深烘焙的豆子,沖出來的咖啡較深沉香濃,是大人會喜歡的味道。

2. 準備工具

 

新手我會建議先準備濾杯和手沖壺這兩個基本工具,濾杯一般來說有三種:梯形、錐形、波浪型,波浪型的濾紙溝槽會讓水流更順,是很適合新手入門的選擇,如果家裡的是梯形和錐形,就要多花點心思調整加水的節奏。

手沖壺可能是大家最猶豫要不要投資的器材,不瞞各位,以前我也曾放在飲水機下加水了事,不過開始練習用手沖壺沖咖啡後,發現味道真的不太一樣。手沖壺纖細的水柱能讓新手更易控制水量,讓豆子可以發揮更高的香氣,是很好用的工具喔!

3. 研磨咖啡

 
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12079558_10207475157855395_6753242256378285539_n_resized-360x240@2x.jpg最近又快到了新學期,美味生活團隊的好幾位媽媽,開始討論起幫孩子選幼兒園的問題。我想,每位媽媽的心情都是一樣的,希望孩子在家庭以外接觸的第一個環境,是一個充滿樂趣和愛,能讓他們盡情探索對世界的好奇心、培養獨特興趣和能力的學校。

我自己在為咪咪們選幼兒園的時候,也有很深刻的體會。還記得小咪第一天上學的時候,是老胡帶著她去,很好笑的是這位爸爸把人帶到定點,騙孩子去撿球,竟然就火速烙跑把小咪丟包在學校(小咪表示:一轉眼把拔就不見了<囧>)。還好我們家小咪從小就是個樂天活潑的孩子,很快就在老師帶領下和小朋友打成一片,而學校提供的各種勞作課、農場參訪、認識自然活動,也讓小咪接觸到好多新奇的事物,每天下課回來和我們有說不完的話,看著她開心成長,我也在這個過程裡學到好多。

所以,雖然很多人都說幼兒園教的課程簡單,上哪裡都差不多,但每個學校還是有不太一樣的特色和風氣。要挑公立私立還是蒙特梭利,就看爸媽注重的面向是什麼囉!以下幫大家整理公私立幼兒園的優缺點,各位媽咪可以評估一下孩子和自己的狀況,來選擇不同的學校~

公立學校

 

優點:
1. 學費較便宜,經濟負擔較小
2. 功課較少,孩子時間相對比較彈性
3. 公立師資不錯(甄試相對困難),老師平均年資較長,教學、帶孩子比較有經驗
4. 場地通常較大(國小附設的幼兒園甚至會有操場),能提供孩子足夠的活動空間
5. 有寒暑假,可以和其他家長組織共學團體,提供不一樣的家庭教育課程

缺點:
1. 特色課程較少,教材教法比較正規、固定化
2. 有名額限制,入學相對困難
3. 學校下課早且沒有加選課程,對雙薪家庭來說,接送孩子會是一個問題
4. 公立幼兒園寒暑假長,雙薪家庭需要為孩子安排去處

私立學校

 

優點:
1. 課程豐富多樣化,爸媽可挑選重點培育項目選學校(例如藝術課、語言課等特殊課程資源較多)
2. 爸媽可依孩子個性找到適合的學校,讓孩子從小適性發展
3. 很多私立幼兒園可以彈性選擇課後輔導,解決雙薪爸媽的接送困擾
4. 沒有寒暑假(或期間較短),雙薪家庭無需煩惱孩子假期去處
5. 各種表演活動多,讓家長在孩子成長過程很有參與感

缺點:
1. 學費級距大,要提早規劃孩子教育基金
2. 許多私立幼兒園建設在大樓裡,孩子活動空間小
3. 老師相對公立幼兒園流動率較高,師資落差較大,需要事先了解個別幼兒園狀況
4. 孩子放假時間少,爸媽如果要自己做規劃比較沒有彈性

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平常,我最喜歡用香蕉做點心了!擁有馥郁迷人的香氣,口感絲滑綿密,可說是最適合做甜點料理的水果之一。它充滿多樣性的變化,無論做蛋糕、鬆餅、餅乾、可麗餅都好好吃,只要有它在,不需要人工香料或添加物,也能發揮出最天然的美味!

可惜,只要天氣一熱,香蕉放在室溫下沒過幾天就熟透了,常常來不及吃完,只能眼睜睜看著它發黑(囧)但是,其實只要一個動作,就可以大大改善香蕉不耐保存的特性,只要用家家廚房一定有的工具,一個動作就能搞定唷!

材料

 

香蕉……..1串
保鮮膜……1小段

步驟

 

1. 取一段保鮮膜,將保鮮膜緊包覆在香蕉的蒂頭上。
2. 放置於陰涼處,並注意不要與蘋果等會散發乙烯的水果放在一起。

解密小老師

 

香蕉的蒂頭會釋放乙烯氣體,會加速讓香蕉加速變黑變熟,所以用保鮮膜包覆住蒂頭後,就能減少乙烯氣體的釋放,讓香蕉保存更久喔!

美味生活SHOP美味鬆餅粉

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相信熱衷於減重的朋友們都知道,每次讓人功虧一簣的關鍵,就是受不了沒味道又乾又柴的瘦身餐…一想到晚上又要吃千篇一律的水煮蛋、水煮青菜、水煮雞肉、水煮XX,就喪失堅持下去的意志力,反而容易忍不住破戒吃更多邪惡食物,當然瘦不下來(嘆)

所以,KT在設計減重食譜的最高指導原則,就是一定要好吃!沒有美食人生都變黑白的,就算瘦了也不會開心呀!其實,只要換個烹調方式,就能大大減少料理的熱量,連被視為禁忌的炸雞,也能照吃不誤呢~

這道【超神奇餅乾炸雞】,不只低卡免油炸,作法還懶人到不行,不需沾手只要輕鬆搖一搖,就能簡單變出一盤低脂又美味的健康炸雞!做好的炸雞沒有油膩膩的麵衣,口感外酥內軟還會噴汁,實在是好吃得不得了~帶著餅乾麥香和馥郁蒜香,不管是配上椒鹽粉或是番茄辣醬,都好吃到難以停嘴!這麼威猛的低卡料理,趕快學來po上網羨煞同為身材奮鬥中的姐妺吧(讚)

材料

 

消化餅……12片
優格……4大匙
雞翅……6隻
大蒜……2~3瓣
鹽……1小匙
黑胡椒……適量

準備工作

 

烤箱200度C(400度F)預熱, 大蒜切成末

作法

 

1.將優格、大蒜末、鹽、黑胡椒醃雞翅20分鐘,使肉質軟化。
2.消化餅放到塑膠袋中,以玻璃瓶或是擀麵棍壓碎。
3.醃好的雞翅倒入裝滿消化餅碎的塑膠袋中搖一搖,再輕輕按壓使消化餅完全包覆雞肉。
4.將雞翅整齊排列在鋪好烘焙紙的烤盤上,烤箱200度C(400度F),烤20分鐘至金黃色熟透即可。

Katie’s 美味秘訣

 
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端午節剛過,心還留在週末一點都不想動,但肥肉永遠逼人面對現實…粽子真是美味的殘酷天使啊(爆)從昨天開始,美味生活團隊的大家就在熱切討論今天的便當菜,就算不想面對工作也要面對身材!還好,KT的食譜大部份都相當健康低卡,不用犧牲口腹之欲,也能充分享瘦呢!

快來看看我們今天打算做什麼菜,還有超專業的營養師熱量計算,每道份量都不超過500卡,絕對不是在呼哢大家喔,呵呵~

懶人版上海菜飯

 


有菜有肉有飯,一鍋就通通搞定的懶人料理是我們的最愛!熱騰騰的菜飯漾著培根的油脂及香氣,且還帶有一點高湯的甜美味道,青脆又多汁的青江菜更增添清爽滋味,簡簡單單的食材卻有著多層次的好風味。如果把培根改成瘦肉絲,熱量還可以更低!

海鮮蔬菜無水鍋

 


高纖又無油,可說是減重捧友們的夢幻料理啊~而且只要10分鐘就可以快速做好,就算下班回家做也不麻煩!這道鍋熱量超低,還有海鮮和蔬菜層次豐富的美味,瘦身之餘還能兼顧營養健康。如果擔心只吃海鮮和蔬菜不夠有飽足感,也可以多放點蒟蒻,或另外加碗五穀飯喔~

台式啤酒燉牛肉

 


這道簡易台式啤酒燉牛肉是高蛋白、高纖又低脂的料理,慢火細燉的啤酒燉牛肉細緻柔軟,極富彈性並帶著淡淡的啤酒香氣,除了享受美味的高蛋白牛肉外,還能一起攝取蔬菜的高纖及豐富的維生素養分。如果怕胖,還可以讓燉牛肉放置冰箱一夜,隔天再將表面凝固的油脂撈除,即可有效降低脂肪攝取!

氣炸優格鹽酥雞

 


什麼?鹽酥雞竟然可以當瘦身料理?!你沒看錯,這一切攏係金欸!外面的鹽酥雞又油又鹹,加上回鍋油和不良炸油等食安問題,但是只要在家用烤箱做,就能作出健康版低卡鹽酥雞,而且多汁鮮嫩又好吃,讓你減重吃炸雞也沒有罪惡感~

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端午節快到了,不知道大家有沒有在家裡自己包粽子呀?每年一到這時節,親友就會紛紛打電話問我有沒有包粽計畫,但其實我只會煮一鍋油飯,投機取巧包四方型的「福袋粽」應景一下,反正人家北部粽也是包油飯的概念,人懶就要開發聰明的做法嘛!

這款家傳古早味油飯,是KT媽親授的配方,先將麻油與蝦米慢慢用小火炒出迷人的海味香氣,再用香菇提引出濃郁深沉的味道,然後加入三層肉絲及油蔥酥,讓所有食材都包覆一層馥郁的油蔥豬油,不用靠重油及太多的調味,自然就有著濃郁飽滿的原味食材香氣。最後拌入飽滿香Q的糯米飯,再用電鍋蒸一下,好吃又不膩口的油飯就完成了!

煮好的油飯,除了可以用來包粽子,也可以用冷凍袋分批裝好放冷凍庫,沒時間煮飯做菜時,只要加熱一下,就是一頓料多味美的省時豐盛晚餐囉~

材料

 

麻油……2大匙(tbsp)
蝦米……半米杯
香菇……約12朵
三層肉……200g(切絲,醃料:酒1大匙,醬油1大匙)
油蔥酥……1米杯
長糯米……3杯(長糯米:水約為1:0.6)
醬油……1/2米杯(視個人口味作適當調整)
酒……1米杯
糖……半匙(視個人口味作適當調整)

準備工作

 

三層肉切絲,以1大匙的酒和醬油醃製
蝦米和香菇分別泡發

作法

 

1. 開小火在鍋中加入麻油和蝦米,慢慢炒香至金黃色。
2. 加入香菇炒約30秒,直到香菇的香氣傳出,再加入醃好的三層肉細絲,炒至半熟。
3. 加入油蔥酥、醬油、酒、糖,大火煮滾後轉小火煮20分鐘。
4. 將糯米與水以1:0.6的比例,用電鍋蒸熟。
5. 將做好的滷汁,分次與煮熟的糯米飯拌勻,最後以電鍋蒸15分鐘(外鍋約1米杯水)即可。

美味生活SHOP廚神料理機

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為期四天的美味生活節,在清新飛揚的初夏週末,完美落幕了!雖然只有短短四天,彷彿還意猶未盡,美味生活團隊卻收到了好多朋友的鼓勵,和出乎意料的廣大迴響。

在第一天的名人派對活動裡,我們邀請了各大飲食、親子社群的優秀作者,希望集結台灣滿滿的創作能量,為社會做更多有趣且有意義的事,用我們所熱愛的飲食,建立人與人之間更美好的連結。

很感動的是,大家除了在席間與創辦人KT熱烈討論,會後也紛紛在社群上分享心得,肯定美味生活的理念及價值。帶著這股飽滿的能量和心意,相信未來一定能促成更美好的合作,一起建立更多元、更有活力的飲食媒體,帶給更多家庭在飲食上的啟發和感動。


另外,美味生活節的四場親子烘焙小教室,也是我們重視家庭的體現。孩子的飲食教育,一直是創辦人KT所關心的議題,她從自己的家庭做起,讓孩子從小認識食材與土地、理解食物的製作過程,也在廚房裡和孩子建立起更深的情感互動。


在親子小教室的現場,我們看到孩子對料理充滿好奇,從打蛋、攪拌麵糊開始,一雙雙小手專注地操作步驟,發揮驚人的創意,做出獨一無二的杯子蛋糕和甜甜圈。看著孩子們開心地向爸爸媽媽展示成品,充滿自信的喜悅,我們也更加確信廚房是孩子最棒的探索世界,也希望藉由這樣的示範課程,讓每個家庭都能成為飲食教育的第一線,給孩子更有趣、也更有意義的課外活動。


不過,說到美味生活節的重頭戲,就是KT的料理示範分享會了!親切活潑的KT,在台上為大家示範夏日甜點「三種材料冰淇淋」「鬆餅粉瑪德蓮」,以及快速早午餐「楓糖鬆餅漢堡」「檸檬磅蛋糕」,近距離看她熟練地運用聰明小技巧,輕輕鬆鬆就完成一道菜,令人驚奇不已。

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今天,美味生活節迎來了一個美好的開始,也是美味生活團隊的大日子。我們邀請了台灣各大料理、親子領域的社群名人,和我們一同享受愉快的午宴。晶瑩的雨滴,讓窗外的植物更顯綠意,掩映著室內繽紛的派對,清新夢幻的Tiffany餐桌、別出心裁的小點,靜靜等待著今天蒞臨的嘉賓。


這次的餐點,我們特別與包包合作,嘗試用KT的人氣食譜「蜜汁可樂叉燒刈包」做出客製化美味包包。這次的跨界合作非常成功,讓餐點也成為我們派對中的亮點唷!

很快地,我們的嘉賓們在熱切的招呼中一一現身!跨界天后貴婦奈奈、才女插畫家Sana、夢幻廚房人氣主廚Vivia、副食品一姐小雨麻、美麗名模可藍、菜市場王子鐵雄、帥哥營養師楊承樺、與可愛柴犬寶貝做料理的Kelsy、水波爐同樂會的心儀和Coco Ma、做出全台最紅滷肉飯的蘿潔塔、饗瘦美味的Grace和子瑩、一家三口和樂融融的小魚媽、分享美味「珈常菜」的Roka、上班族米其林計畫的Ken、既視感生活日誌的Jordan、More or less影像生活的冠銘,一群喜愛美食和美好生活的夥伴,都在此共聚一堂。

一來到美味生活節的派對會場,大家都忍不住驚呼「好美的派對!擺設太可愛了吧!」開心逛著周圍的佈置,手邊的手機相機也沒閒著,為美好的氛圍留下紀錄。



在快問快答的直擊訪問裡,名人們開心地和觀眾打招呼,也各顯機智回答問題,這才發現這些達人們,除了有滿滿的創作能量,也很重視飲食健康與餐桌上的情感交流,和美味生活的精神不謀而合。

有趣的是,雖然大家平常都是飲食、親子界的名人,席間卻有不少人互相告白「我是你的粉絲耶!我都有關注你的作品喔!」跳脫網路的距離感,實際面對面分享彼此經驗,也是這個派對最想促成的交流。

我們親切大方的女主人KT,也非常開心能和大家見面,除了分享料理心得,KT也用最平實、誠懇的話語傳遞她的理念:美味生活從成立以來,一直很希望能集結台灣創作者的能量,共同提倡「回家吃飯」的概念,將美好能量傳遞出去,重新建立起情感的連結。KT相信,飲食是人與人之間最日常也最深刻的交流,是足以改變家庭和世界的力量,她一直很希望能將切身體會到的溫暖,傳遞給所有人。

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我對鬆餅有特別狂熱,不管是什麼樣鬆餅我幾乎都會認真做過,最近更是迷上做厚鬆餅,有別於一般薄薄的美式鬆餅(pancake),厚鬆餅有一個高度,而且外酥內鬆軟,吃起來雞蛋香氣濃郁且口感鬆軟輕盈好吃,,讓人覺得超幸福!不過要做出厚厚的鬆餅,不讓它塌下來,還要有鬆軟的口感,是需要一點小訣竅的,這次KT教你只用平底鍋,就能做出厚實又綿密的厚鬆餅唷!

材料

 

鬆餅粉………120g
牛奶………..100g
白砂糖………30g
雞蛋………..2顆
奶油………..30g
楓糖漿………1大匙
白醋………..少許

步驟

 

1. 將蛋黃與蛋白分離,分別裝在兩個乾淨的碗中。
2. 在蛋黃液中,依序加入楓糖漿、融化奶油、鮮奶。
3. 攪拌均勻後,再加入麵粉,繼續攪拌直至顆粒消失。
4. 將蛋白硬性打發,再將蛋白分次加入蛋黃液中攪拌均勻
5. 在平底鍋中放入一張烘焙紙,再放上圓形烤模。將麵糊倒入至八分滿,蓋上鍋蓋。
6. 15分鐘後在烤模上放一個盤子,將整個鬆餅翻面,邁上鍋蓋再烤15分鐘。

美味生活SHOP親子烘焙選物

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最近台灣天氣非常熱,KT從美國回來,每天都像在洗三溫暖…進廚房時一開火,汗就像瀑布一樣飆出來,實在是受不了啊!這種時候,我最喜歡免開火料理,只要準備好食材,丟進萬能的電鍋悶燒罐,就可以蹺腳吹冷氣看電視了(誤)~

平常在辦公室,也可以多利用這些免開火料理,輕輕鬆鬆,就可以吃到美味又新鮮的現做便當喔!

低卡夏日午餐【玻璃罐涼麵沙拉】

 

 


Q彈有勁的筆管麵,疊上多汁清脆的小黃瓜絲和明亮酸香的蕃茄,還有鮮嫩好吃的雞胸肉,加上酸辣有勁的特調醬汁,讓這道涼麵沙拉更加開胃~而且免開火免加熱,從冰箱拿出來馬上就能吃,超級方便!

 

美味電鍋飯【奶油培根番茄飯】

 


只要將白米,奶油,培根番茄還有高湯通通丟到電鍋中,超好吃的番茄飯馬上完成!剛煮好的整顆番茄飯好香好香,熱呼呼鬆軟的白飯上有著一顆紅澄澄鮮嫩欲滴的紅番茄,濃郁的奶油滲入到每一顆白飯中,簡單又美味~

神奇義大利麵【奶油雞肉筆管麵】

 


這是是懶人料理中的必學祕技喔!用「大同電鍋」加上「整顆番茄」快速料理法,不用起兩個鍋煮麵炒料,彈指之間可完成一盤令人怦然心動的番茄奶油筆管麵!在辦公室現做豪華義式料理,同事一定超愛你~

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很多媽咪很希望能生出白白嫩嫩的寶寶,所以在懷孕時嚴格避開醬油、可樂,一邊努力吃珍珠粉、喝牛奶豆漿,就希望寶寶一出生就是白馬王子或白雪公主~不過,醫師表示,其實寶寶膚色還是跟基因比較有關係,是黑是白天註定啦~不過,讓寶寶出生後皮膚不易過敏紅腫,光滑細緻好Q彈,靠孕期飲食調養是有幫助的!而且一人吃兩人美,還可以抗過敏提高免疫力呢~

以下提供幾道適合炎炎夏日的清爽食譜,正餐點心通通有唷!

優格補充益生菌

 

相信很多媽咪都有經驗,孩子如果有過敏體質,很容易動不動就濕疹紅腫,常常變成小花貓…媽咪們想養出好皮膚寶寶,在孕期時就要懂得吃抗過敏的食材!研究顯示,媽媽在懷孕時如果補充一些益生菌,可以降低寶寶過敏的機會喔~

推薦食譜:水蜜桃優格奶昔

 


益生菌可以調節腸胃道的菌叢生態,是腸胃道中重要的免疫尖兵,建議媽咪可以吃點優格當點心,可以搭配富含果膠、纖維的食物,當作益生菌的食物,讓效果加倍喔~(如果媽咪很在意冰品,可以稍微放一下下,不那麼冰的時候再喝,也可以自行減糖唷!)

攝取omega-3脂肪酸

 

建議媽咪可以選擇豐富omega-3脂肪酸的食材,抗發炎的特性可以調整過敏反應,也和跟皮膚毛髮的健康息息相關,例如鮭魚、鱈魚、秋刀魚、鯷魚等都是不錯的來源,建議一個禮拜吃1~2次,就能攝取不少優質的omega-3脂肪酸!

推薦食譜:焦糖炙烤鮭魚排

 

 

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最近天氣越來越悶熱,前陣子KT一直收到網友敲碗訊息,希望推出夏日沙拉食譜和清爽便當菜,今天示範的這道【玻璃罐涼麵沙拉】,可說是兩個願望一次滿足,而且免開火免加熱,從冰箱拿出來馬上就能吃,也不用鍋碗瓢盆齊飛,只要一個玻璃罐就搞定,沒有比這更方便的午餐便當了啊!

Q彈有勁的筆管麵,疊上多汁清脆的小黃瓜絲和明亮酸香的蕃茄,還有鮮嫩好吃的雞胸肉,加上酸辣有勁的特調醬汁,讓這道涼麵沙拉更加開胃~最棒的是,這道涼麵沙拉不僅低卡低脂,營養也十分均衡,一餐需要的澱粉、蛋白質、多種維生素通通都有,減重還能顧健康喔!

同場加映:玻璃罐做【泰式涼拌蒟蒻小黃瓜】

材料

 

筆管麵………..50g
胡蘿蔔………..1根
小黃瓜………..1根
小番茄………..7顆
雞胸肉………..60g
檸檬………….半顆
蔥…………..2根
大蒜………….2瓣
辣椒………….2根
砂糖………….1大匙
醬油………….1大匙
柴魚醬油……….1大匙

準備工作

 

將食材都切絲、切片備用
筆管麵煮熟,雞胸肉燙熟後扒成雞絲

步驟

 

1. 混合柴魚醬油、醬油、砂糖、蒜片及辣椒
2. 擠入檸檬汁之後攪拌均勻,再倒入玻璃罐中
3. 依序放入筆管麵、小番茄、小黃瓜、雞絲,最後擺上胡蘿蔔絲和蔥花
4. 蓋上蓋子後放入冰箱,等到要吃時再取出即可

美味生活SHOP夏日便當選物

2014 新書形象-3

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