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目前日期文章:201707 (15)

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之前KT跟大家分享過打發鮮奶油的小技巧,才發現大家對這項烘焙必備材料,實在是又愛又恨啊!還記得之前帶著幾個朋友的大孩子一起做烘焙,也是在打鮮奶油的步驟遇到罩門……可能他們一開始不太會掌握攪拌機的使用方式,奶油是打發了,但有一半四處噴發到桌子、地板上,孩子們完成烘焙的時候是很開心,但是收拾炸掉的廚房就很痛苦(哭)

後來我回台灣,有次看到我們家的藍帶主廚在打發鮮奶油,竟然是直接用保鮮膜把調理盆包起來,再把機器塞進去打,讓我嘖嘖稱奇,真是太聰明啦!所以一直想著一定要把這麼讚的撇步分享給大家(心)

江湖一點訣,說破了就不值錢,很多妙招看起來其實都簡單到不行,但可是前輩們的智慧結晶呢~各位讀者如果有什麼私房秘技,也歡迎跟我們多多分享喲!

★同場加映:其他好用烘焙撇步看這邊蓬鬆蛋糕切拌法打發鮮奶油小技巧

美味秘訣

 

1. 用保鮮膜包覆調理盆
2. 直接將調理機插入保鮮膜再開始動作,就不會弄髒桌面囉!

美味生活SHOP食物攪拌棒調理機

美味生活SHOP新手救星不沾烤模

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每天下班回家,總是身累又心累,懶得灰頭土臉下廚嗎?這時候,就是堪稱台灣國寶的電鍋出場時機了!只要聰明運用電鍋料理術,一鍵按下就能迅速做好一餐,媽媽一邊弄小孩也不怕手忙腳亂,無油煙也免洗鍋,不用把自己搞得灰頭土臉,實在是好處多多。而且作法超簡單,只要按照順序把食材丟進去就搞定,就算是新手也不怕失敗。

除了大家熟悉的中式料理,連義大利麵也難不倒它!第一道【雞肉玉米濃湯義大利麵】,有自然鮮甜的洋蔥和玉米,以及無骨柔軟的雞胸肉,Q彈的義大利麵吸飽了溫潤柔和的奶汁,讓整體口味更香甜,營養均衡又低脂健康,不只大人會喜歡,也絕對會成為小朋友們的最愛喔~當然,【番茄雞肉義大利麵】也很好吃,筆管麵非常Q彈,並吸附了酸酸甜甜的番茄奶油醬汁,番茄的天然酸香甜與奶油醬完美融合,柔軟的雞胸肉還有鹹香有味的番茄乾,吃起來有滋有味,令人欲罷不能!

如果還在煩惱隔天的便當菜,就一定要來試試這道【電鍋滷味】啦!只要滷一鍋起來,至少兩三餐都有變化,食材又彈性豐富,不僅可以滷蔬菜(根莖類都非常適合喲,而且會讓滷汁更鮮甜好吃)、滷肉、滷蛋、滷海帶,還可以滷豆干等豆製品,營養均衡又不怕吃膩,實在是貨真價實的煮婦之友!主廚不藏私公佈的滷包配方,吃過的都說讚,口感溫潤辛香又有甘醇底蘊,別出心裁的紅茶香氣也讓滷味的層次更加迷人,吃個三天也心甘情願啊~

★同場加映:電鍋出好菜看這邊藥燉燒酒雞無骨紹興醉雞

玉米濃湯義大利麵 材料

 

洋蔥……..1顆
雞胸肉……..1副
玉米粒………1罐
義大利麵……..1把 (亦可使用筆管麵或蝴蝶麵)
高湯……..3/4杯
無糖動物性鮮奶油……..1/3杯(亦可用鮮奶代替)
海鹽………1/4小匙
黑胡椒粉……..少許
奶油………1大匙

玉米濃湯義大利麵 準備工作

 

將洋蔥切絲,雞胸肉切片再撒上少許海鹽、黑胡椒

玉米濃湯義大利麵 作法

 

1. 將洋蔥絲鋪在內鍋底,依序放上義大利麵、雞胸肉
2. 再倒入一瓶玉米粒罐頭 (連同湯汁)、高湯、鮮奶油
3. 最後加上一大匙奶油
4. 在外鍋加入3/4杯水
5. 起鍋前加入黑胡椒、海鹽調味

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大家都說一日之計在於晨,對每天必須一打二的KT來講早餐也絕對是一天中最重要的一餐!但是一年有365天,如何從普通的搭配中料理出新鮮菜色呢?今天就要跟大家分享一道KT靈光乍現的水餃皮創意料理!

不過吐司、煎蛋吃久了總是會膩,為了家裡的兩隻挑嘴二咪,媽媽只好努力開發全新菜色,讓小朋友可以開心把眼前的餐點大口吃光光!會想到要利用餃子皮來製作蛋餅,其實也是懶人心態作祟(噗)為了發揮一物多用的精神,水餃皮除了單純拿來包水餃,剩下用不完的當然也一點也不浪費,就讓它搖身一變成為萬用麵皮囉~

只要用一咖鑄鐵鍋就可以輕鬆搞定的餃子皮鐵鍋蛋餅,把餃子皮放在鍋內後淋上蛋花與脆口的青蔥,加熱到蛋液凝固後,將水餃皮從兩側捲起塑形就可以起鍋囉,淋上醬油膏一起享用,酥酥脆脆的口感除了小朋友喜歡,連我也邊吃邊懷念起以前在台灣天天必吃的蛋餅啊!

★同場加映:創意餃子皮料理還有這道三步驟雪花煎餃水餃皮pizza

材料

 

蛋……..2顆
水餃皮……..6片
青蔥……..1根
植物油……..1小匙
鹽……..1/8小匙

作法

 

1. 將蛋打散、加入鹽拌勻成蛋液,青蔥切成蔥花。
2. 將鑄鐵鍋燒熱,加入少許植物油,將水餃皮一片一片排入。
3. 倒入蛋液,撒上蔥花。
4. 等蛋約半熟時,將水餃皮從兩側捲起,翻面輕壓定型。

美味生活SHOP煎煮百搭鑄鐵鍋

美味生活SHOP料理萬用平底鍋

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有時候就是突然好想吃港式飲茶,不管是蝦仁腸粉、蟹黃燒賣、叉燒包都讓人念念不忘,而其中珍珠丸子更是其中一項經典小點!軟糯的糯米外皮裡,包著多汁香濃的肉餡,是不是光想到就讓人口水流不停?

雖然對飲茶點心如數家珍,但這一籠一籠吃下來,累積起來的熱量還是很可怕的,尤其是在港點內餡常出現的豬絞肉,嚼起來滿口生香,卻也包含著大量油脂,但為了保持身材而不吃實在太對不起自己了,不妨考慮使用口感類似的食材:雞胸肉來取代絞肉,吃起來一樣美味,卻更低卡健康。

將雞胸肉與青蔥、薑、蒜頭、醬油等調味料一同打成泥狀直到產生黏性,並加入蛋液製造多汁口感,最後裹上糯米放入,接下來就只要放空等待美味的雞肉珍珠丸子出爐,再配上一杯香濃的鴛鴦奶茶或凍檸茶就是滿足的一餐~~~完全不需要技巧的簡單做法,非常推薦料理新手們試著做做看喔!

★同場加映:好吃小點還有這道蘿蔔糕脆皮燒肉

材料

 

雞胸肉……..400g

【調味料】
青蔥……..1枝
薑……..2片
蒜頭……..2瓣
醬油……..1大匙
鹽……..1/4小匙
麻油……..1大匙
糖……..1小匙
米酒……..1大匙
白胡椒……..1/4小匙
太白粉……..1大匙
蛋白……..1顆

【珍珠外皮】

圓糯米……..1杯
香菜……..1大匙

準備工作

 
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每次去逛百貨公司,我和咪咪一定都會跑去看甜點櫥窗,看到各式各樣的甜點,總是洋溢著滿滿的幸福感~寶石般紅豔飽滿的莓果派、可愛繽紛的馬卡龍、各式各樣變化多端的切片蛋糕和杯子蛋糕……看到這樣的景象,總是忍不住和女兒討論起,下次想一起做什麼甜點,光想就覺得很期待很開心。

夏天的時候,我很喜歡做檸檬塔,檸檬清新的香氣,總能讓味覺有煥然一新的感受,微微的酸甜滋味,吃來一點也不膩人,冰得沁涼入心的餡料,剛入口就慢慢融化在舌尖,變成香滑柔順的慕斯口感,配上香香酥酥的塔皮,多層次的享受讓人忍不住一個接一個。

這次要跟大家分享的作法,是我最喜歡的懶人「免烤」作法,不需要自己辛苦烤塔皮,只要使用消化餅沿著烤模壓實,就能輕鬆做出好吃的免烤塔皮。再倒入特製的檸檬卡士達醬(嘿嘿,特地分享了讓餡料濃稠得恰到好處的秘訣喔,趕快點開影片),放進冰箱冰鎮,就能做出簡單又好吃的經典法式甜點啦!運用一點巧思,擺上一片清新的檸檬片和薄荷葉,一起幫自己預約一個優雅的夏日午茶吧。

★同場加映:檸檬蛋糕還有這道老奶奶檸檬蛋糕檸檬磅蛋糕

材料

 

【塔皮】:
消化餅……..80g
奶油……..40g

【檸檬卡士達醬小訣竅】:
黃檸檬皮屑……..4顆
糖……..135g
奶油……..120g (室溫)
鹽……..1/8小匙
玉米粉……..1~2小匙
蛋……..4個
黃檸檬汁……..4顆

【檸檬塔裝飾】:
黃檸檬片/檸檬皮屑……..適量
薄荷葉……..適量

準備工作

 

將卡士達用的奶油 (120g) 放置於室溫軟化

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好多新手想學烘焙,首先就會被要準備的哩哩摳摳嚇到,光是攪拌器、打蛋器、鋼盆、刮刀、烤模…就買不完,更別說一台巨大又貴鬆鬆的烤箱,如果不是下定決心,還真難一開始就鐵了心買下來呢!嘿嘿,如果你想自己做蛋糕試試水溫,又不想先砸大錢採購,不妨就來試試這個超簡單、而且不用烤箱就能做出來的美味蛋糕吧!

這款神奇的食譜,只要將孔雀餅乾和水果鮮奶油層層疊起,就能做出口感滿分的分層蛋糕!帶著濃濃蛋香的蓬鬆餅乾,在吸收了鮮奶油的水分之後變得濕潤又不軟爛,恰到好處的變成蛋糕的口感。而且,用攪拌器打入新鮮水果泥的鮮奶油,有著芒果和覆盆莓的天然香氣,吃來不甜不膩,而且顏色變得更繽紛可愛,和餅乾層疊堆起的斷面,美到讓人愛不釋手~

夏天最適合吃這種冰冰涼涼、充滿夏日水果風情的蛋糕,而且就算是新手也絕不失敗,非常適合三五好友週末一起做,而且免顧烤箱,送進冰箱後還能閒話家常,等不了多久就有美美的下午茶蛋糕,是不是非常誘人呢?

★同場加映:新手好上手蛋糕還有這個柳橙杯子蛋糕檸檬磅蛋糕

材料

 

市售餅乾(孔雀餅乾)………1/2盒
巧克力餅乾….適量
芒果泥………1/2杯
覆盆莓果泥………1/4杯
鮮奶油………3杯
糖………1/4杯

準備工作

 

覆盆莓打成果泥狀。

作法

 

1. 將一半量的鮮奶油、糖與覆盆莓果泥用攪拌機打發,取出備用。
2. 將剩下一半量的鮮奶油、芒果泥用攪拌機打發,取出備用。
3. 依喜好在盒子底部鋪上覆盆莓鮮奶油、餅乾、芒果鮮奶油層層堆疊,蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏6小時或冷凍3小時,即完成。

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還記得之前讀大學的時候,閒閒沒事不是去書店翻食譜,就是去逛超市或市場,好多同學一聽到我的興趣是這個,都嚇一大跳(可能以為我都在逛百貨公司或看日劇吧哈哈)。不過,當她們來我家,一起做菜之後,幾乎都變成廚友,畢竟,做菜真的是很療癒很開心的事啊,尤其大家分工合作一起下廚的感覺很不一樣,到現在還是有點懷念這樣的青春時光。

當時,有個不常下廚的朋友,在一次聚會時跟我說:「KT,我其實滿喜歡做菜,煮出來的東西也能吃,但就是賣相很差,怎麼辦!我連都煎不美!」其實我在想,這應該是很多廚娘的心聲,很多媽媽可以做出超美味料理,但是要把它們弄得美美,就有一些小技巧啦。

我自己煎蛋的秘訣,最重要的就是不要翻面,讓蛋黃蛋白慢慢凝固,邊緣可以用模具或者洋蔥、甜椒等蔬菜定型,然後再噴上一點鹽水,就可以讓蛋吃來更加軟嫩,還不怕鹽花沒散(這可是早餐店老闆傳授給我的智慧喔,嘿嘿)~如果一次需要煎上很多蛋,也可以使用七格鍋,就可以做出像麥當勞般形狀完美又美味的蛋啦!

★同場加映:美味蛋料理還有這道百變蛋料理特輯西班牙烘蛋

材料

 

蛋……..3個
植物油……..1小匙
洋蔥圈……..2個
紅黃甜椒圈……..各​1~​2個​​
*透明罐子噴鹽水……..適量

準備工作

 

將洋蔥、紅黃甜椒各切成 1~1.5公分的圓圈

作法

 

1. 以小火加熱不沾平底鍋,用廚房紙巾把油佈滿鍋底。
2. 放入洋蔥圈、紅黃甜椒圈,打入雞蛋,以小火慢慢煮熟。
3. 蛋半熟時,在表面噴少許鹽水。
4. 等蛋白表面凝固後,再噴一次鹽水,即可盛盤。

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每到了夏天,進入芒果的盛產季,就恨不得天天抱一顆來啃~各種芒果口味的甜點,無論是加在剉冰裡或者打成奶昔、做成好吃的慕斯蛋糕或生乳捲都超級美味,充滿了陽光般的明亮香氣,濃厚的香甜滋味,無論在什麼時候都可以征服全家人的胃!

這次要教大家做超簡單的【芒果優格冰淇淋】,是運用芒果天生柔細順滑的口感,和清新爽口的優格,不需要一滴滴鮮奶油或多餘的油脂,就能展現細緻綿密的口感,不僅好吃,還更健康低卡。而且,真的只要這兩種材料,也不需要用特殊的設備,只要使用果汁機將冷凍的芒果和優格打一打,再冰回冰箱定型就可輕鬆完成。

做好的冰淇淋,在舌尖入口即化,芒果的甜香和優格的奶香瞬間擴散開來,清爽的酸甜口感非常消暑,不甜不膩吃起來毫無負擔,吃下一碗絕對還意猶未盡。如果你不喜歡市售冰淇淋太濃重的化工奶味和添加物,歡迎來試試這個純天然又健康的冰淇淋做法喲!

★同場加映:3種材料OREO冰淇淋蜂蜜優格冰淇淋

材料

 

芒果………2杯
優格………2杯
【裝飾】:
薄荷………適量
煉乳………適量

準備工作

 

芒果去皮切塊冷凍、優格冷凍。

作法

 

1. 將冰凍芒果、優格倒入果汁機中,打至均勻後倒出。
2. 取出後,用挖球器挖出,最後擠上煉乳、放上薄荷葉裝飾。

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不是我在說,早餐店真的是台灣偉大的發明!在國外旅居過的人就知道,其他國家多半不是在家吃簡單的早餐,就是上街隨便買便利店和麵包,只有台灣早餐店充滿了生命力,無論中式西式還是中西合併,要吃什麼早餐都應有盡有,而且重點是超級美味~到現在我還常常懷念早餐店的肉蛋吐司、三明治、漢堡…雖然這些東西國外不是沒有,食材也差不多,但總是少了一味~

我想了很久,發現那「失落的一味」,就是早餐店的特製沙拉醬啦!店家自己做的半透明沙拉醬,有著香香甜甜的味道,看似簡單,其他地方卻很難吃到類似的口味。抹一點在吐司和麵包上,不僅讓烤得酥脆的表面吃來不會太乾,香甜的口感更融合了所有的食材,簡直是神奇的隱形調味料。

為了對生蛋過敏的大咪,我特別研究了無蛋版本的食譜(擔心禽流感的媽咪,也可以好好放心啦),而且還是低油的配方,不僅更低卡,吃起來又健康清爽。更棒的是不用費勁攪打,只要用一咖牛奶鍋將食材加熱喇一喇,就可以做出美味沙拉醬唷!做好一小罐冰冰箱,做早餐超好用的,推薦各位媽咪試試看喲。

★同場加映:好吃沙拉還有這道玻璃罐涼麵沙拉青木瓜沙拉

材料

 

砂糖……..16g
鹽……..1/8小匙
奶油……..10g
水……..70g
牛奶……..30g
玉米粉……..1小匙

作法

 

1. 將砂糖、鹽、奶油、水混合後以小火煮沸。
2. 將玉米粉、牛奶攪拌均勻至無顆粒,倒入鍋中,邊攪拌邊煮至濃稠狀。
3. 室溫放涼後即可倒入塑膠袋中保存。

美味生活SHOP馬卡龍色牛奶鍋

美味生活SHOP食物攪拌棒調理機

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說起對夏天的印象,是否會讓你聯想到蘇打汽水的清新滋味呢?看著小小的氣泡在晶瑩剔透的杯子中上升,周圍的氣溫好像也一下子涼了下來,感覺冰冰涼涼的氣泡在舌尖跳動的爽快節奏,心情也跟著一起飛揚~近年來氣泡水變成一種大流行,也是因為這個原因吧!

不過很多注重健康的媽媽,都不喜歡讓孩子喝汽水,畢竟裡面人工添加物和糖分都高,但這杯汽泡飲,可是非常厲害喔~首先,它顛覆了大家的想像,因為這杯可是正港的純、天、然!遠遠看像令人懷念的彈珠汽水,近看才發現,咦,裡面一顆顆可愛得讓人愛不釋手的晶瑩彈珠,原來是大家最愛的台灣之光~珍珠粉圓!不使用人工色素,而是用天然蝶豆花和覆盆莓做出來,不僅漂亮還十分健康,自己動手揉揉搓搓天然珍珠,不僅小朋友開心,媽媽也十分安心。

更厲害的是,汽水也是自己做,只要用氣泡水機打一下,沒兩分鐘就有自製新鮮汽水,不怕有多餘的糖分和香料,解渴又消暑~看著彩色的珍珠在杯子裡載浮載沉,是不是超療癒的夏日風景呢?

★同場加映:夏天超適合喝這個~夏日維他命水粉紅蜂蜜檸檬茶

材料

 

【蝶豆花珍珠】:
日本太白粉 (馬鈴薯澱粉/片栗粉)……..15g
地瓜粉……..20g
糖粉……..15g
蝶豆花茶……..20g (3g蝶豆花+30g熱水)

【覆盆莓珍珠】:
日本太白粉 (馬鈴薯澱粉/片栗粉)……..15g
地瓜粉……..20g
糖粉……..15g
覆盆莓汁……..20g (取15g冷凍覆盆莓打碎過濾,加熱水稀釋至20g為止。)
日本太白粉 (馬鈴薯澱粉)……..適量(手粉)

【蝶豆花氣泡水】:
蝶豆花茶……..5g
氣泡水……..120g
檸檬汁……..5g
冰塊……..適量

準備工作

 

1. 煮一鍋滾水備用。
2. 將蝶豆花加入熱水,浸泡出顏色,取20g備用。
3. 將冷凍覆盆莓打碎,以細目網篩濾除籽,加熱水稀釋至20g備用。

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以前KT最喜歡的日本綜藝節目,就是料理東西軍啦~看著兩邊廚師使出渾身解數,運用各種特選食材做出超美味料理,總是讓我在電視機前心癢難耐,忍不住偷學了幾招之後自己捲起袖子試做,沒想到還往往有些樣子呢!剛好家裡的兩隻咪也很喜歡日式料理的甜鹹醬汁,無論是壽喜燒或大阪燒都非常賞臉,每次都把飯吃光光,也讓我這個當媽的非常有成就感。

於是我又我試著用「無水」料理法做日式經典料理【親子丼】,沒想到超級成功,因為不加一滴水,把食材的精華完整地鎖在鍋子裡,每一口醬汁都融合了天然的香醇!更棒的是,在這個做法之下,原本容易乾柴的雞胸肉變得十分軟嫩多汁,不僅大人很愛,小朋友也非常喜歡,真的是名符其實的「親子」料理啊!

舀起一口甜鹹醬汁的晶瑩白飯,配上軟嫩多汁的雞肉和柔軟順滑的蛋,雖然簡單,卻是讓人日日念想的滋味,難怪常常是日本家常料理票選的第一名。沒想到用超懶人的作法,一鍋到底就能做出這樣的美味,各位辛苦的媽咪趕快來試試,用一個鍋子搞定家人的一餐,真是又輕鬆又有成就感呢!

★同場加映:好吃日式丼飯還有這道親子鮭魚炊飯壽喜燒牛丼蓋飯

材料

 

雞胸肉……….1片
柴魚醬油……….半大匙 (醃雞肉用)
清酒……….半大匙 (醃雞肉用)
洋蔥……….1/4顆,切絲
蛋……….​1​顆
白飯……….1大碗
青蔥……….1根,切絲

【調味料】:
柴魚醬油……….2大匙
味霖……….3大匙
清酒……….3大匙

準備工作

 

將​洋蔥、青蔥切絲

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每次買了一大條吐司,只會拿來抹果醬或夾蛋,覺得吃膩了嗎?那就來試試不一樣的做法吧!美味生活精選三道吐司變化食譜,讓每天的早餐都充滿新鮮感~

第一道【香蕉巧克力法式吐司】,將輕柔香軟的白吐司,覆上金黃色的蛋液,夾入巧克力和香蕉片,放進三明治機中,就完成了美味的熱壓法式吐司三明治。做好的三明治有著金黃焦香的表面,輕輕切開,濃醇迷人的巧克力就緩緩流出,搭配口感綿密順滑的香蕉,雖然簡單,香酥不甜膩的滋味卻讓人感到意外的驚喜~

如果想吃台式口味也沒問題,第二道【肉蛋吐司】一定能滿足你的心和你的胃喲!香香酥酥的吐司表皮,包裹著鹹香多汁的肉排蛋,超美味的醃料配方讓肉排變得軟嫩多汁,配合著淡淡奶油香氣,一口咬下,爆漿的起司和肉排都令人印象深刻,完美呈現台式美味,一點也不輸給台中的名店!

第三道的【楓糖火腿起司三明治】,材料和步驟看似很簡單,卻有不可思議的美味~秘訣在於花生醬、楓糖醬、奶油的甜美香氣完美融合,給人多層次的味覺享受,再搭配爆漿的起司和鹹香的火腿,更充滿豐富的飽足感。用三明治機將吐司烤得外酥內柔,更是讓香氣和風味往上提高了一個層次。有了這麼多變化作法,每天吃吐司也吃不膩呢!趕快來試試吧~

★同場加映:吐司還能這樣做鑄鐵鍋法式吐司奶油吐司酥條

香蕉巧克力法國吐司 材料

 

白吐司……2片
蛋………1顆
牛奶……..2大匙
香蕉……..1根
巧克力塊…..適量

香蕉巧克力法國吐司 準備工作

 

預熱三明治機,香蕉去皮切片
蛋打散成蛋汁,加入牛奶拌勻

香蕉巧克力法國吐司 作法

 
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前陣子回到台灣,剛好遇到鳳梨的產季,連著幾天都嗑了好多鳳梨。不是我在說,台灣的鳳梨真的超~好~吃!尤其近幾年不斷改良的金鑽鳳梨,真的完全顛覆我的印象。以前小時候吃鳳梨總是怕酸、怕咬舌,但是現在的鳳梨不僅沒有令人害怕的「割舌地獄」,甜度比西瓜還高,還帶著濃厚的果香,夏日吃超級消暑。

不過,雖然克服了以前對鳳梨的恐懼,但它還是有個令我困擾的地方~鳳梨不好去皮,以前總是拜託水果店老闆幫我殺,但現在天氣太熱,擔心殺好的鳳梨不夠新鮮,還是想辦法挽起袖子來學一學吧!經過一番研究,和公司同事經驗豐富的媽媽討論,實際切其實發現沒有想像中難耶~而且連果肉上的黑籽都能切得乾乾淨淨,擺出來請客一點也不怕失了面子。

切好的鳳梨,除了拿來直接吃,還可以用果汁機打成果汁,或入菜做成美味的料理(想想那些夏威夷風味的特色菜,口水就直直掉),拿來燉肉還可以讓肉質變得更軟嫩喔!

★同場加映:鳳梨可以做這個鳳梨果醬鳳梨紅燒肉

作法

 

1. 將鳳梨尾部、頭部切除。
2. 將鳳梨立於砧板上,用刀由上往下,以弧度削去鳳梨皮。
3. 若鳳梨果肉上殘留黑籽,可順著表面的菱格紋以V字切法切除有黑籽的部位,或是用刀削去黑籽部位即可。

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美味生活SHOP水果冰淇淋機

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最近天氣真的很熱,現在每天到辦公室,就想守在冷氣房裡不想出門,連中午出去買飯吃都覺得是一大酷刑(汗)而且熱天氣吃不下飯,外食不是湯湯水水就是油油膩膩,想了半天也不知道該吃什麼…這時候,不如自己帶便當出門吧!

說起適合帶到辦公室的便當,又要簡單又要快速,最棒的選項就是飯糰了!不需要帶一堆餐具,而且不用加熱隨時都可以吃,就算忙碌的日子也可以輕鬆搞定一餐。而且飯糰健康又均衡,可以自己加料加菜,需要的營養都可以一球完成,還能隨心情和當季食材做各種變化~

如果想要在每天的日常變點小花樣,不妨來試試這道火腿起司飯糰吧!巧妙地利用火腿和起司條編織成外皮,混入香鬆的白飯帶著淡淡的芝麻海苔香味,咬開鹹香濃郁的外皮,每口都能吃到好滋味~日式便當的可愛巧思,簡簡單單就能學起來,無論是幫小孩帶早餐或幫自己做便當,一定一早就充滿好心情喲!

★同場加映:好吃飯糰還有這道火腿歐姆蛋免捏飯糰三色稻荷鮭魚飯糰

材料

 

白飯………1碗
大片起司片………3片
火腿………3片
紫蘇香鬆………1小匙
三島香鬆………1小匙

準備工作

 

火腿煎熟

作法

 

1. 將白飯裡加入紫蘇香鬆、三島香鬆輕輕地拌均,捏成圓球狀。
2. 起司片、火腿切成約1公分寬的條狀。
3. 在保鮮膜上編成格子狀。
4. 編織好後,放入飯糰,拉起保鮮膜的四個邊,捲起成圓球狀,拿掉保鮮膜,即完成。

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說起早午餐,可能大家腦海中很快地就會浮現各式各樣的美味吧~無論是軟嫩馥郁的蛋捲、甜香迷人的鬆餅、絲滑香濃的鍋煮奶茶,都是令人難忘的經典!不過,如果問KT最有印象的早午餐,可能就是這道【鑄鐵鍋法式吐司】。

當時在一家紐約的美式餐廳吃到,整個驚為天人!外皮先用奶油在鑄鐵鍋煎得微微焦香,烤過後更多了酥脆的口感,但一咬開,裡面的吐司驚人的香柔軟嫩,還帶著濃濃的奶香和蛋香,雖然濕潤,但卻恰到好處的並不軟爛,而是維持著美妙口感。仔細看看這道料理,沒有太多的食材,而且幾乎就是每天都會用到的蛋、奶油、吐司,卻將它們各自的優點發揮到極致。對我來說,料理的迷人的樂趣,就在於這種日常的驚喜,就像個星探,深深明白樸實的女孩的特殊優點,只要稍做整理,就能讓她一躍而成巨星。

受到這道料理的鼓舞,我也在家著手研究如何再現這道【鑄鐵鍋法式吐司】的迷人風采,畢竟紐約也不是天天去,還是在家做比較實在呀!影片裡提示了我試做多次後的不失敗心得,趕快來一起看看吧~

★同場加映:最愛早午餐還有這道荷蘭烤鬆餅公雞太太焗蛋三明治

材料

 

厚片吐司………1片 (約4~5公分厚)
全蛋………3顆
牛奶………50g
鮮奶油………50g
糖………半大匙
奶油………10g

【裝飾】:
楓糖………適量
肉桂粉………適量
糖粉………適量
草莓………1顆

準備工作

 

預熱烤箱 180度C

作法

 
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