矽谷美味人妻

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每到了夏天，開始穿起了無袖洋裝，總是會燃起熊熊的減肥魂！還記當年只要稍微忌口不吃宵夜、平時吃清淡一點就能很快瘦下來，但現在畢竟當兩個小孩的媽還是有差，代謝沒有年輕時好了，只能對自己嚴格一點，努力靠運動和飲食控制減肥（淚）

但是KT很重視健康瘦，畢竟靠減肥藥或激烈的減肥法雖然能很快看到效果，但是復胖也很快速。所以，我盡量在生活中吃得清淡一點，尤其天氣熱，沙拉更是我的最愛～不只可以省去烹調的時間，也不怕油煙，而且還能吃到食材的真正原味。對我來說，跟著當季的蔬果變換食材，品嚐最新鮮的味道，是生活裡很重要的一部分。平常吃沙拉，除了更換不同的食材，我也很喜歡做不同的沙拉醬，尤其用優格當基底，可說是我最愛的作法之一。

將當季的新鮮芒果，和優格、檸檬汁、香菜（可加可不加）一起用攪拌棒攪打一下，就成了充滿夏日風情的沙拉醬。芬芳濃郁的芒果甜香，和清爽的優格相得益彰，加上清新的檸檬汁香氣，酸酸甜甜的口感和蔬菜非常搭配，最讚的是，它真的超！低！卡！沒有多餘的油脂，不怕醬料讓一盤生菜變得肥滋滋，是我夏日瘦身的秘訣喔～

★同場加映：優格還能這樣做自製電鍋優格、草莓優格千層蛋糕

材料

西芹……..2片
紅蘿蔔……..1/6條
小黃瓜……..半條
【芒果優格醬】:
芒果丁……..半顆
無糖優格……..60g
檸檬汁……..半大匙
香菜……..1大匙

準備工作

將西芹去除纖維，紅蘿蔔去皮。

作法

1. 將西芹、紅蘿蔔、小黃瓜切成約 1公分寬、10~15 公分長的條狀。
2. 將芒果丁、優格、檸檬汁用調理棒打勻，最後撒少許香菜。

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以前出去吃早午餐的時候，最喜歡點烘蛋了！蔬菜的繽粉色澤，被融合在柔軟的蛋包裡，香氣馥郁的起司被拉開的瞬間，一天的好心情也拉開了序幕。

不過，烘蛋看似簡單，要煎得好也需要一點技巧～幸好美味生活的萬能主廚，開發了新手也不怕的鬆餅機版本，免開火無油煙，把材料全部丟進鬆餅機，就可以輕鬆做出漂亮又美味的烘蛋！

有著豐富的蔬菜，甜椒、綠花椰菜高纖又營養，而起司和蛋則提供了優質蛋白質和鈣質，讓整道餐點更加均衡。而鹹香的培根油，也讓烘蛋的香氣更上一層，兼顧健康和美味～而它快速又免開火的特性，不僅適合當假日豪華早午餐，也很適合平日忙碌的媽咪們準備孩子早餐喔！

★同場加映：鬆餅機還能做這個早餐薯餅、肉蛋吐司

材料

蛋……..3顆
鮮奶油……..2大匙
玉米粉……..1大匙
鹽……..1/4小匙
白胡椒……..1小撮
培根……..2片
紅/黃甜椒……..各1/4顆，切丁
綠花椰……..半顆，切小
起司絲……..1/3杯
植物油……..1小匙

準備工作

1. 預熱鬆餅機至綠燈亮起。
2. 將培根、紅黃甜椒切小丁，綠花椰川燙後切小。

作法

1. 將培根、植物油放入烤盤內煎香。
2. 將蛋、鮮奶油、玉米粉、鹽、白胡椒攪拌均勻，倒入烤盤內至 8~9 分滿。
3. 加入紅/黃甜椒、綠花椰，蓋上烤盤以低溫烤至烘蛋熟。
4. 開蓋後趁熱灑上起司絲。

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「阿姨，來一份薯餅！」現在，不只在麥當勞，好多早餐店也看得到它的身影～酥脆焦香的外皮，裡面是鹹香鬆軟的馬鈴薯絲，簡簡單單的一小塊，卻是讓人難以忽視的美味！不過，好多媽媽擔心油炸的薯餅並不健康，除了炸油難以處理，也有高油高熱量的問題，並不喜歡讓小朋友吃薯餅。

美味生活一向很重視健康和美味的平衡，因此特別貼心研發了一款免油炸的薯餅，讓大家能輕鬆享受這道美味早餐。更棒的是，它不僅不需油炸，而且還免開火！只要利用鬆餅機（沒想到鬆餅機如此萬用吧，嘿嘿，才不是只能做鬆餅呢），一鍵按下，就能優雅地等著早餐自己做好，超適合每天早上都像打仗的忙碌媽媽～

做好的鬆餅，沒有油炸過後的油膩，香香酥酥的金黃外皮，帶著淡淡的奶油香～而鬆軟的薯絲餡中，起司粉的味道更是畫龍點睛，讓這道樸實的早餐更加令人驚喜。學會這道，絕對成為孩子們心中的超強媽咪，當然，也很適合想減重又無法放棄美食的大人們喲！

★同場加映：春夏早午餐這道也不錯法式起司煎蛋捲、楓糖火腿起司三明治

材料

馬鈴薯……..3~4顆，刨絲
玉米粉……..3大匙
巴馬森起司粉……..1大匙
鹽……..1/2小匙
白胡椒……..1小撮
融化奶油……..1大匙
植物油……..1小匙

準備工作

1. 預熱鬆餅機至綠燈亮起。
2. 將馬鈴薯刨絲備用。

作法

1. 將馬鈴薯絲、融化奶油、玉米粉、巴馬森起司粉、鹽、白胡椒攪拌均勻。
2. 將上下烤盤都刷上植物油，將馬鈴薯絲倒入烤盤內。
3. 蓋上烤盤，將烤盤旋轉180度，以中高溫烤至薯餅金黃酥脆即可。

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清爽的春天，最喜歡和家人、姊妹們一起去郊遊賞花了。想要放下平時工作的壓力，親近大自然是最好的選擇之一，呼吸野外清新的空氣、看著綠油油的初生新芽，心情也頓時輕盈了起來。只是，有美景當然也要有美食，這時候，怎麼能不帶最適合這時節的便當呢？

別以為出外只能帶陽春料理，只要有悶燒罐一罐在手，也能吃得超澎湃呢！就像這道義大利麵，看似複雜，其實只要把食材塞一塞，就能輕鬆搞定。

很多人擔心悶燒罐熱度不夠，或者容易將食物悶得過度軟爛，但這道【辣味鮮蝦蘆筍天使細麵】使用細滑卻富有嚼勁的天使細麵，可以讓口感恰到好處～而多汁彈牙的鮮蝦，配上清新鮮翠的蘆筍和甜椒，口味清爽，而微微的辣味也讓味覺層次更加提升，十分開胃。既有清炒義大利麵爽口好吃的優點，又不怕油煙～把春天的輕盈優雅帶著走，不只是野餐，當成上班的免開火輕食便當，也是非常方便呢。

★同場加映：美味義大利麵還有這道雞肉玉米濃湯義大利麵、奶油蘑菇鮭魚義大利麵

材料

蝦子……8尾
蘆筍……4 支，切斜段
黃甜椒……1/6 顆
蒜頭……2 瓣
辣椒……1 條
橄欖油……1 小匙
鹽……1/4 小匙
黑胡椒粉……1/4 小匙
天使麵……1小把

準備工作

將蝦子去殼去腸泥
將蒜頭、辣椒切成薄片，蘆筍、黃甜椒切斜片
備好滾水

作法

用滾水川燙燜燒罐，再將水倒掉。
將天使細麵稍微折短，放入罐中。
加入蝦子，注滿滾水後將燜燒罐上下搖一搖，將水倒掉。
加入蘆筍、黃甜椒、蒜頭、辣椒放入罐內，再注滿滾水後將燜燒罐上下搖一搖，靜置約 8分鐘。
將水倒出後加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉，輕搖燜燒罐即可。

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五彩繽紛的配料、多汁鮮脆的蔬菜、香濃牽絲的起司…能把這些食材完美融合的食物，非披薩莫屬了吧！尤其在宵夜時分看到披薩影片，總是讓人心癢難耐，恨不得立刻拿起電話call一個買大送小，把身材拋諸腦後啊～

冷靜冷靜，放下按上播號鍵的手指，想吃披薩，只要清清冰箱冰箱就可以做出來哩！這道神奇的【反轉馬克杯酥皮Pizza】，不用辛苦自己揉餅皮，只要聰明利用現成的冷凍酥皮，再用一個家家都有的馬克杯，就可以輕鬆完成。先把喜歡的食材層層疊疊鋪在杯底，擺上起司，杯口再蓋上酥皮，進烤箱烘烤一下，出爐後倒扣….嘿！一個迷你個人披薩就在眼前囉。

烘烤後的酥皮，有著微焦酥脆的口感，融化的起司完美地融合了配料，一口咬下，各種滋味口感都挑動著味蕾。原來一個人在家，也能享受美味的宵夜，如果遇上颱風天或假日，也很適合當作清冰箱料理喔～

★同場加映：神奇披薩還有這道低卡米披薩、起司泡麵披薩

材料

酥皮………..1片
Emmental 起司片………..5~6片

【餡料】:
鳳梨片………..1/4杯
火腿片………..1~2片
蘑菇………..1~2個
義大利麵醬………..1大匙
橄欖油………..適量，塗馬克杯用
蛋液………..1個

作法

1. 取一馬克杯，在內側塗薄薄一層油。
2. 在杯底排入 1/3 的鳳梨片、 火腿片、蘑菇。
3. 取起司片 4~5片，呈扇形均勻鋪在杯底的餡料上方。
4. 放入義大利麵醬和剩下的 2/3 份量的餡料，加上一片起司片覆蓋。
5. 在酥皮兩面塗上蛋液，覆蓋馬克杯口，並在杯緣輕按固定。
6. 放入烤箱，以 200 度烤 10 分鐘即可。

美味秘訣

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週末的時候，最喜歡放點音樂，慵懶舒緩地幫自己和家人準備一頓早午餐

尤其是這道【法式起司煎蛋捲】，更是咪咪們最愛的指定菜單。

柔軟馥郁的蛋包，帶著奶油溫潤的香氣，輕柔地包裹內裡的起司

劃開的一瞬間，熱呼呼的馬茲瑞拉起司就流淌而出

和蛋包完美融合，在舌尖綻放迷人的滋味。

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我想家裡有小朋友的媽咪，應該和我一樣，常常煩惱晚餐要煮什麼吧！要兼顧大人和小孩的口味，在食材選擇上也得避開好多東西，想煮出全家大大小小都滿意的餐點，也是要花點心思的呢。更別說，煮晚餐的時候常常只能挑零碎時間，一邊顧小孩一邊顧爐火，煮個飯像打仗一樣，實在是累死人啦！

這時候，就是堪稱台灣國寶的電鍋出場時機了！只要聰明運用電鍋料理術，一鍵按下就能迅速做好一餐，一邊弄小孩也不怕手忙腳亂，無油煙也免洗鍋，不用把自己搞得灰頭土臉，實在是好處多多。而且作法超簡單，只要按照順序把食材丟進去就搞定，就算是新手也不怕失敗。

這道電鍋版的【雞肉玉米濃湯義大利麵】，有自然鮮甜的洋蔥和玉米，以及無骨柔軟的雞胸肉，Q彈的義大利麵吸飽了溫潤柔和的奶汁，讓整體口味更香甜，營養均衡又低脂健康，不只大人會喜歡，也絕對會成為小朋友們的最愛喔～

★同場加映：電鍋出好菜看這邊海南雞飯、奶油青醬雞肉筆管麵

材料

洋蔥……..1顆
雞胸肉……..1副
玉米粒………1罐
義大利麵……..1把 (亦可使用筆管麵或蝴蝶麵)
高湯……..3/4杯
無糖動物性鮮奶油……..1/3杯(亦可用鮮奶代替)
海鹽………1/4小匙
黑胡椒粉……..少許
奶油………1大匙

準備工作

將洋蔥切絲，雞胸肉切片再撒上少許海鹽、黑胡椒

作法

1. 將洋蔥絲鋪在內鍋底，依序放上義大利麵、雞胸肉
2. 再倒入一瓶玉米粒罐頭 (連同湯汁)、高湯、鮮奶油
3. 最後加上一大匙奶油
4. 在外鍋加入3/4杯水
5. 起鍋前加入黑胡椒、海鹽調味

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我想大家一定有相同的困擾，每次只要到麥當勞，家裡的小朋友總是吵著要吃麥克雞塊…的確，金黃酥脆的外皮、柔軟多汁又無骨的肉塊、小巧方便食用的尺寸，都是讓小朋友喜愛的原因，再加上酸酸甜甜的糖醋醬，就更迷人啦。

只是很多在意食安的媽咪，可能因此苦惱不已…雞塊畢竟是不健康的油炸物，而且是吃不到食物原型的加工肉品，雞肉的品質和添加物都讓人心存疑慮，所以一面為了孩子的健康著想，一面又拗不住小朋友的請求，實在是為難啊～

其實，自己做雞塊一點也不難！只要把材料通通丟進調理機，一鍵按下就可以搞定。用優格醃過的雞胸肉軟嫩多汁，拌入玉米粒的肉泥也更加香甜可口，裹上麵包粉後以烤代炸，不僅更健康低脂，也不會有炸油難以處理的困擾，實在是一舉兩得啊！從此跟麥當勞說掰掰，讓孩子愛上自製的麥克雞塊吧～

★同場加映：小朋友最愛點心還有這道烤豆腐波堤甜甜圈、黃金芝麻地瓜薯條

材料

雞胸肉………1副 (半退冰)
優格……..1大匙
蛋白………1個
玉米粉………1大匙
低筋麵粉………1大匙
鹽………1小匙
糖………半小匙
玉米粒………1/3杯
細麵包粉………..半杯

準備工作

將烤箱預熱至 200度C，烤盤鋪烘焙紙備用
將半退冰的雞胸去皮、切成丁塊，加入優格拌勻醃15分鐘
將玉米粒瀝乾備用

作法

1. 將雞肉、蛋白、玉米粉、低筋麵粉、鹽、糖放入調理機中，以中速攪拌至均勻，肉泥變光滑。
2. 加入玉米粒以低速攪拌約20~30秒。
3. 將小型挖球器沾濕，舀起雞肉泥，放在裝入麵包粉的深盤裡，裹上薄薄一層麵包粉。
4. 輕輕將肉泥放入烤盤內。
5. 放入烤箱以200度C烤約 30~35分鐘，至表面酥脆即完成。

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還記得之前KT分享過手工基礎紅醬的作法嗎？每到番茄的產季，我最愛去農夫市集提回一袋紅豔可人的蕃茄，週末回家煮一鍋醬。配合著輕快的音樂，一邊輕輕攪拌，看著鍋裡翻騰著酸香迷人的氣泡，腦袋裡計畫接下來幾天晚餐要煮些什麼，不禁就對一週的開始充滿期待（實在是名符其實的有吃萬事足啊！）。

我想，大家可能以為自己做醬很麻煩，但其實只要把材料都丟進調理機，一會兒工夫就能做好。自己做的紅醬，不僅有當季番茄的明亮香氣，還可以依照自己的喜好增添新鮮的香料，口味的細緻和層次可是一般罐頭醬料比不上的呢！這次我用它來做經典的紅醬海鮮義大利麵，蝦子和蛤蠣的鮮甜海味，和紅醬的酸香風味非常搭，尤其一開始我先爆香了油潤馥郁的培根碎，讓醬汁的風味吃來更加圓融，也多了分醇厚的底蘊。

接著將煮好的Q彈義大利寬麵拌入醬汁，吸飽蔬菜和海鮮的美味精華，再撒上培根碎和現磨起司，一道簡單又美味的義大利麵就做好啦，即使一個人的晚餐，也可以吃得非常豐盛呢。如果時間允許，偶爾帶著在義大利海岸吃飯的閒適心情，點上蠟燭，鋪上美麗的桌巾，就用這道漁夫海鮮義大利麵，和家人伴侶來個晚餐約會吧！

★同場加映：美味義大利麵還有這一道番茄肉醬義大利麵、奶油蘑菇鮭魚義大利麵

材料

義大利麵…..1小把
培根……..2條，切碎
洋蔥……..1顆，切丁
蒜末……..少許
鮮蝦……..12隻
蛤蠣……..10顆
自製紅醬…..1杯
高湯……..1/2杯
羅勒……..適量，切碎
現磨起司….適量

【煮麵用】
油……….1匙
鹽……….1匙

作法

1. 將水燒開後，加1匙油和鹽再放入寬麵
2. 培根碎放入鍋中，煎到微微金黃色，再加入洋蔥丁和蒜末一起拌炒
3. 放入蝦子和蛤蠣，加入紅醬及高湯煮開，再放入煮好的麵條，和醬汁一起拌勻
4. 盛盤後可以灑上切碎的羅勒和現磨起司

美味生活SHOP食物攪拌棒調理機

還記得之前KT公佈過微波三分鐘就完成的白醬作法，讓網友們大呼神奇，沒想到義大利經典醬料這麼簡單快速就能夠做好，其實我也被自己嚇了一跳，哈哈。說來有趣，我發現人越忙的時候，做菜靈感就越容易爆發，可能是工作家庭兩頭燒久了，不知不覺被磨練出忙裏偷閒的絕活，果然地表最強的生物還是媽咪（挺）

我很喜歡在閒暇之餘多做兩罐醬料起來放，這樣一週的餐點就能多出很多變化。尤其，奶香濃郁的白醬是我的心頭好，不僅可以做義大利麵、燉飯，拿來當作海鮮料理的沾醬、炒一點蘑菇淋上沙拉都非常好吃，在濃湯裡加個幾匙也可以讓湯頭更溫潤好喝，可說是非常百搭萬用的醬料。而這次示範的【焗烤奶油蝦仁燉飯】，就是我常做的應用料理之一。

奶醬的香氣非常適合做焗烤，吸飽了白醬精華、鬆香飽滿的燉飯，和烤得焦香迷人的起司，交織出不同層次的濃郁口感，而其中鮮甜Q彈的蝦仁、爽脆多汁的甜椒蘑菇也給人意想不到的驚喜，更別說拉起起司絲的瞬間，實在讓人完全無法抗拒！我的兩個女兒都非常喜歡這道料理，如果知道我做了奶醬，肯定吵著要吃這道燉飯。我想，在她們心目中，可能覺得媽媽像個魔法師一樣，總是可以在很短的時間變出她們想吃的東西。其實，真正被施了魔法的可能是我，我也是在當了媽咪之後，才知道愛她們的心情，會讓我變成一個全能媽咪呀。

★同場加映：3分鐘白醬做法看這邊義大利奶油白醬、這樣做也好吃奶油蘑菇鮭魚義大利麵

材料

甜椒…..3片，切丁
蘑菇…..6~8朵，切片
油……1大匙
大蒜…..4瓣，切碎
洋蔥….1杯，切丁
蝦仁….20隻
高湯….3杯
白醬….1大匙（可依個人喜愛調整）
黑胡椒…少許

作法

1. 在鍋中加入1大匙油，將蒜末、洋蔥丁炒至半透明狀
2. 加入蘑菇和蝦仁炒熟後，再加入甜椒丁翻炒，接著倒入高湯和白醬拌勻燉煮，再灑入少許黑胡椒
3. 在烤盅裡鋪上白飯，再倒入做好的白醬醬汁，撒上起司絲進烤箱烤至表面呈金黃色

美味生活SHOP日本油切不沾鍋

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說起夜市的牛排，精髓就是醃得多汁軟嫩的肉排，和在鐵板上滋滋作響的蘑菇醬了！濃縮了奶油、蒜香、蘑菇和黑胡椒的多層次香氣，有著獨特的濃郁口感，裡面還吃得到爽口的蘑菇，無論搭配肉排或加麵條都好好吃～只是，一般市售蘑菇醬多添加了防腐劑，並不是那麼健康…其實，蘑菇醬做法不難，只要平常在家做一罐起來放，肚子餓的時候簡單煎個肉片，就能配醬吃下整碗飯，超方便的呢！

材料

洋蔥……….半顆，切碎
蘑菇……….5個，切片
義大利麵醬…..3大匙
蒜頭……….3瓣，切碎
橄欖油………1大匙
水…………350g
黑胡椒粉…….2g
糖…………1大匙
鹽…………1又1/4茶匙
麵粉……….15g
無鹽奶油…….15g

準備工作

把麵粉、無鹽奶油混合均勻

作法

1. 將洋蔥、蘑菇、義大利麵醬、蒜頭準備好後，取鍋加熱，用1大匙橄欖油依序炒香
2. 加水，水滾轉小火煮10分鐘
3. 加入黑胡椒粉、糖、鹽攪拌均勻
4. 把混合好的麵粉、奶油分兩次加入，用小火邊煮邊攪散，煮滾即可

美味小訣竅

1. 蒜頭建議在其他食材已炒出水分後加，因切碎的蒜頭較易燒焦 (若焦掉會產生苦味)
2. 調味料口味可依搭配食材跟自己喜好調整，黑胡椒粉亦可改成紅椒粉或是義大利香料等

美味生活shop好好用煎烤鍋

外出時，想自己帶熱呼呼的便當嗎？上班族想自己做午餐，但是辦公室卻不能開火嗎？這時候悶燒罐就是你的好朋友！小小一個罐子，竟然可以變出一盤豪華的義大利麵，Q彈的鮮蝦和麵條，和奶油交織出濃郁的滋味，加上新鮮九層塔和大蒜、辣椒、起司的多層次辛香，讓人不敢相信免開火就能做出來～如果想要露營野炊也沒問題，有了它，就不用帶那麼多鍋碗瓢盆啦！

材料

義大利麵……..100g
鮮蝦………..4隻
奶油………..1大匙
九層塔………適量
黑胡椒………適量
鹽…………少許
起司………..適量
辣椒………..2條
大蒜………..1顆
橄欖油……….1大匙

作法

1. 倒入第一次滾燙的熱水溫罐，將義大利麵對折後放入罐中，再放入剝殼的鮮蝦
2. 倒入第二次滾水，輕輕搖晃食材都浸泡到滾水，再將熱水倒出
3. 加入第三次滾水約八分滿，倒入一大匙橄欖油，鎖緊蓋子，悶一至一個半小時
4. 倒出熱水後，將麵與鮮蝦取出，加入一大匙奶油拌勻
5. 撒上切碎的辣椒、大蒜、九層塔，適量的黑胡椒和鹽，和些許現磨的起司，完成

美味生活SHOP出門必備悶燒罐

每次買了一大條白吐司，只會拿來抹果醬或夾蛋，覺得吃膩了嗎？那就來試試不一樣的做法吧！這道【楓糖火腿起司三明治】材料和步驟都很簡單，卻有不可思議的美味～秘訣在於花生醬、楓糖醬、奶油的甜美香氣完美融合，給人多層次的味覺享受，再搭配爆漿的起司和鹹香的火腿，更充滿豐富的飽足感。用三明治機將吐司烤得外酥內柔，更是讓香氣和風味往上提高了一個層次，無論是當平日早餐、假日的早午餐，或者外出的輕食便當，都非常適合喔！

材料

白吐司…….2片
厚片火腿…..1片
起司片…….2片
花生醬…….1大匙
楓糖漿…….1小匙
奶油………1小匙

作法

1. 預熱三明治機，取一片白吐司，抹上奶油和楓糖漿，備用
2. 將另一片白吐司抹上花生醬，再疊上厚片火腿和起司片，用第一片吐司覆蓋
3. 放入三明治機內熱壓，完成！

美味生活SHOP日本格紋熱壓三明治機

義大利料理有道名菜 Arancini

將奶油燉飯包住起司丁再裹麵包粉油炸

吃來非常濃郁柔滑又帶有米飯的Q軟口感

但做法非常繁複,要先將由生米慢慢炒熟成燉飯

再將燉飯放置冰箱一晚,讓燉飯吸收醬汁

隔天再包住起司丁成燉飯球,最後再裹粉油炸

大概是做法繁複,在義大利餐廳裡不是很容見到這道義式傳統手工菜

最近開始迷戀快速料理這件事

因為越來越多部落格朋友們寫信給KT

說趕時間料理真的幫了他們不少忙

在兼顧工作或照顧小孩之餘又可短時間完成美味的晚餐

謝謝這些朋友們讓我知道我的快速料理也是有幫上一些忙

使我有很大的動力及目標繼續研究快速料理 *^0^*

今天要介紹的這道紅酒燉牛肉是不折不扣的懶人料理

作法及原料都很簡單,而且一鍋到底

傳統的紅酒燉牛肉必須放大量的香料

上次介紹過KT獨門的快速3分鐘做白醬秘方，這次要來跟大家分享一道超美味的進階版食譜【奶油蘑菇鮭魚義大利麵】！這道義大利麵一直是我家的常備料理，尤其工作忙碌的時候，更是我們家的餐桌救星～從準備食材到上桌，只要短短15分鐘就能完成，而且美味度一點也不減唷！融合了蘑菇和洋蔥自然的蔬菜甜香，再加上口感柔軟的燻鮭魚，帶有嚼勁的義大利寬麵吸收了滿滿的香濃白醬，是大人小孩都好喜歡的口味呢～

材料

義大利寬麵……2人份
洋蔥……1/2顆
蘑菇……4個
燻鮭魚….100g
大蒜……2瓣
白醬……1杯
高湯……1/2杯
橄欖油….適量
黑胡椒….適量
起司……適量

準備工作

洋蔥切絲，蘑菇切片，燻鮭魚切片，大蒜切末
起熱水鍋先煮麵條

作法

1. 橄欖油與大蒜、洋蔥炒至金黃色，再加入蘑菇拌炒，再加入燻鮭魚
2. 加入1杯白醬和1/2杯高湯攪拌均勻
3. 醬汁煮滾後，加入煮好的麵條攪拌均勻，撒上黑胡椒，盛盤後磨上一點起司即可

美味生活SHOP日式多功能電烤爐

經過夜市，聽到鐵板燒吱吱叫的聲音，實在讓人太無法抗拒啦～～醃得柔嫩入味的牛排兩面煎得恰恰好，冒泡泡的焦香醬汁更是罪惡的誘惑，然後一定要大方加上鐵板麵、配菜和荷包蛋，才是台式牛排的精髓啊！吃好又吃巧，夜市美食現在免出門免求人，自己就能完美重現鐵板牛排，這道上桌，等著享受家人把飯菜掃光的成就感吧～

材料

去骨牛小排……2片（約2cm厚）

【醃料】
鹽………1/4茶匙
白胡椒粉….1/8茶匙
紅酒……..3大匙
大蒜……..2瓣，切碎
洋蔥……..1/4顆，切絲

【配料】
義大利麵…..1把
配菜……..1把（青花菜、玉米筍、紅蘿蔔….依個人喜好）
鹽……….1大匙（煮麵燙配菜用）
蛋……….1顆
橄欖油…….1～2大匙
蘑菇醬…….適量

準備工作

將【醃料】倒入塑膠袋，把牛小排、洋蔥絲放入混合，放冰箱醃15分鐘

作法

1. 熱一鍋水，加1大匙鹽，把義大利麵煮約10分鐘後再用同一個鍋子燙熟配菜
2. 將醃好的牛小排兩面都輕輕撒一點鹽跟白胡椒粉調味
3. 取一鑄鐵鍋加熱，用高溫把牛小排每一面都煎上色，再把牛小排雙面煎熟（一面約 4～5 分鐘），取出備用
4. 將醃肉用的洋蔥放入鍋裡炒，在旁邊打入雞蛋煎熟，再依序放入義大利麵、配菜、牛小排、最後淋上蘑菇醬

美味小訣竅

1. 牛小排可前一晚準備，醃料更入味
2. 牛排煎好後放烤架上，覆蓋鋁箔紙靜置，可鎖住肉汁
3. 義大利麵煮熟後可加1小匙橄欖油輕拌，避免黏成一團

主婦們看過來！超輕鬆超懶人的快速電鍋菜又來啦！完全免開火，不用十分鐘就能做好一道【紙蒸檸檬奶油蝦】，是不是超神奇呢？多汁彈牙的蝦子充滿鮮美的海味，一打開就充滿奶油的甜香和檸檬的清新香氣，吃來既清爽又溫潤，在清酒淡淡的點綴提味之間，是一道超適合當快速晚餐菜和宵夜的料理，也是下酒菜的熱門選擇喔！

材料

鮮蝦……..8~10隻
檸檬片……2~3片
奶油……..1小匙
清酒……..2小匙
柴魚醬油…..1小匙

作法

1. 將鮮蝦放置在烘焙紙上，擺上檸檬片及1小匙奶油
2. 將烘焙紙一邊摺起，倒入2小匙清酒，1小匙柴魚醬油，再將烘焙紙完全密封
3. 放入電鍋蒸半杯水時間，完成

美味生活SHOP日式多功能電烤爐

還記得之前分享過的基礎青醬嗎？自製的新鮮青醬有濃郁的堅果和羅勒香氣，拌飯拌麵都是人間美味～這次要來教大家做應用版「青醬雞肉筆管麵」，只要用一咖電鍋，把材料照順序通通放進去，一鍵按下，就像變魔法般很快就做好一盤香噴噴的義大利麵啦～而且免開火免顧爐，煮飯期間還可以蹺腳看個電視等吃飯，煮晚餐一點難度也沒有，完全是忙碌上班族和主婦福音啊！

材料

洋蔥……1/2顆
筆管麵…..1杯
雞胸肉…..50g
大蒜…….2瓣
奶油…….1大匙
高湯…….1杯
鮮奶油……1/2杯
黑胡椒……適量
鹽………2/3小匙
青醬…….約4大匙（可依個人口味調整）

作法

1. 洋蔥切絲，以少許鹽及黑胡椒醃製雞肉
2. 內鍋先以洋蔥絲鋪底，依序加入筆管麵、醃好的雞肉、大蒜、奶油、高湯、鮮奶油、黑胡椒適量、2/3小匙鹽
3. 以電鍋蒸1.5米杯水的時間，跳起後拌入青醬即完成

美味生活SHOP日式多功能烹調煎烤爐

我常拉著一箱冰桶和兩個卡式爐，一只鑄鐵鍋就出門野炊了，曾經在被白雪覆蓋的深山裡，煮麻油雞煮到白色雪狼出現，也曾在清澈碧藍的高山湖邊，與五星級飯店主廚一同分享野炊的美味和樂趣，每一個戶外野炊的經驗，都是「凡煮過必留下的難忘回憶」！

關於野炊的食材我個人也有些小心得，畢竟出門在外比較不方便，保存條件也有限，這時候我會多挑一些像是馬鈴薯、紅蘿蔔等可以常溫保存、不容易腐壞的蔬菜，而最方便的還是罐頭，尤其是玉米罐頭，既容易攜帶，從準備食材到完成料理都很方便，變化的野炊料理也多，好吃又營養，可以說是野炊救星呢！

今天要介紹的這道「一鍋玉米濃湯義大利麵」，步驟和材料非常簡單，只要依序加入食材，關蓋小火煮15分鐘，馬上就能在戶外享受一盤有著濃郁奶香的玉米濃湯義大利麵，是大人小孩都會愛上的一道戶外料理喔！

使用道具

鑄鐵鍋

材料

洋蔥……..1顆
雞胸肉……..250g
玉米粒………1罐
義大利麵……..1把(亦可使用筆管麵或蝴蝶麵)
高湯……..1杯
無糖動物性鮮奶油……..1/2杯(亦可用鮮奶代替)
海鹽………適量
黑胡椒……..少許
奶油………1大匙

準備工作

洋蔥切絲，雞胸肉切片再撒上少許海鹽、黑胡椒。

作法