矽谷美味人妻

這道戶外爆米花可說是我們家野炊必備甜點，而且材料也非常簡單，想想看戶外野炊的時候拿一個鍋子爆爆米花，絕對是露營時的高潮，想像一朵朵潔白的爆米花在鍋子中跳躍，陣陣噴香奶油味，小孩子一聞到就開心地跳來跳去，一打開來如雪花般的爆米花，不僅好看又好吃，而且又超簡單，小朋友也能幫忙操作呢！

材料

玉米…………1杯
奶油…………1大匙
鹽…………1小匙
黑胡椒…………1小匙
錫箔紙…………1大張
起司…………少許

作法

1.開火將奶油放入鍋中燒熱融化
2.將玉米粒倒入並搖晃鍋身，讓奶油均勻裹附
3.鋪上錫箔紙，並將盤子蓋於其上
4.小火約10分鐘
5.起鍋後加上鹽、黑胡椒、起司調味

還記得KT去年的十大熱門食譜有一道整顆番茄奶油雞肉筆管麵嗎？把材料全部丟到鍋子裡就可以煮好一頓飯，令許多網友嘖嘖稱奇。今天介紹的這道【培根起司蛋義大利麵】，運用了同樣的料理巧思，只要將食材依序鋪排好蓋上鍋蓋15分鐘，就能做好一道美味的義大利麵！

鹹香有味的培根，和起司互相搭配，就是讓人回味無窮的經典美味～再打上兩顆柔嫩的雞蛋，好吃指數更是直線上升！

材料（4人份）

細扁麵…………250g
煙燻培根……….200g
洋蔥………….1顆切薄片
蛋……………2顆
細香蔥…………½束切碎
磨碎的帕馬森起司….4湯匙，另外多磨些好上桌用
粗鹽………….1茶匙
橄欖油…………4湯匙
現磨胡椒……….4圈
水…………..750ml

作法

1. 將所有食材按照指示依序放入大鍋中。
2. 以中火烹煮約15分鐘，同時均勻攪拌。
3. 烹煮完畢時，鍋底應留有2cm的醬汁。
4. 上桌前撒上帕馬森起司，完成！

書籍簡介

書名：一鍋搞定義大利麵：只要15分鐘，新鮮美味優雅上桌
作者： Sabrina Fauda-Rôle
出版社：台灣商務

（食譜摘錄自《一鍋搞定義大利麵：只要15分鐘，新鮮美味優雅上桌》）

這道「公雞太太」焗蛋三明治在我的網誌裡有很高的點閱數，
只要一在FB推播，就會有好多朋友在底下留言，真的是一道非常受歡迎的早餐食譜呢！
因為做法非常簡單又懶人，將所有材料放到吐司上，再放到烤箱15分鐘就好了(用小烤箱也沒問題唷)。
趁烤三明治的時間，還可以溜去叫小朋友起床刷牙洗臉唷。

早晨時聞到鹹香的cheese和土司的焦香味，再來上一杯香醇的手沖咖啡，
一切開吐司，看著金黃色閃閃發光的半熟蛋黃流動著，
美好的一天就這樣拉開序幕，是不是很幸福呢！

PS:二歲以下的小小孩及孕婦最好還是將蛋烤熟吃唷！

材料 1人份

吐司……1片
蛋……1個
馬芝瑞拉Cheese……適量
火腿 or 義大利香腸Salami……1片
海鹽……適量
黑胡椒……少許

準備工作

KT的餐桌上每天都會有一道魚料理，魚類是我認為很棒的蛋白質來源之一，
膽固醇低，又富含DHA，且肉質細緻，小小孩也很容易吸收。
而且我最喜歡用烤箱來烹調魚類，不怕沾鍋也不怕爆油，只要將調味料弄好，再放到烤箱即可完成。

這道焦糖炙烤鮭魚排料理步驟非常簡易，完全不用任何技術也不需顧爐火。
我常常先把鮭魚放到烤箱中烘烤，再利用烤魚的時間去準備其他菜，
這樣雙管齊下，就可以在30分鐘內輕鬆完成3道1菜的晚餐。

焦糖迷人的香味和鮭魚非常搭配，可以將烤好的鮭魚肉拌入白飯裡做飯糰，
絕對也是小朋友最愛的親子料理唷！

材料

鮭魚……1片（手掌大）
醬油……1小匙（tsp）
紅糖Brown Sugar……1小匙（tsp）
白酒……1小匙（可用米酒或清酒代替）
鹽……..1/2小匙（tsp）
黑胡椒……少許

作法

KT煎的牛排一向深受KT親朋好友的歡迎，每到重要節日，牛排往往是大家的熱門指定菜。
老胡也說與其到外面餐廳吃牛排，還不如吃我親手做的呢！(嘿嘿！)
這次就要跟大家分享煎牛排的技巧，這是我自己反覆不斷試驗出來的心得，
覺得煎牛排成功率很高，而且品質很穩定。重點是，它真的一點也不難！

選一塊有著豐厚油脂的肥美肋眼牛排，先以鑄鐵鍋大火炙燒封住甜美肉汁，再以中高火溫烘烤數分鐘
，焦香迷人的牛油與紅粉軟嫩多汁的肉質絕對美味。
偷偷說，我煎的牛排真的無人能敵，吃起來真的是黯然銷魂及吮指回味無窮阿！
（老王賣瓜，KT賣牛排，自賣自誇）

材料

傑米．奧利佛（Jamie Oliver）總是能讓人感受到開朗的熱情，他樂於分享的精神，充分表現在美味的料理上。
看著他的食譜，總是讓我非常期待找親愛的朋友家人一起聚餐～
趁著週末的到來，來試試這道美味的希臘式蛋汁薯條吧！
香氣濃郁又酥脆迷人的薯條，絕對會讓你欲罷不能！

JAMIE OLIVER上菜！希臘式蛋汁薯條

這道超酷的天堂美食，是我希臘好友喬琪娜從小吃到大的開懷小點，她全家信誓旦旦地說她真的一吃就開懷。
他們一家都是很棒的廚子，這道菜看起來簡單，嚐起來卻是十足賽普勒斯風。
每次我們一起做這道菜，沒幾分鐘就被吃得精光，嘖嘖，真是棒透了。
配上沙拉就是美妙的午餐，當成配菜更是無敵誘人！

材料4人份 （50分鐘 479大卡）

馬里斯派柏（Maris Piper）馬鈴薯…..800公克
無鹽奶油……1小球
洋蔥…….2顆
蔬菜油……適量
蛋………6大顆
麥芽醋（malt vinegar）或任何優質醋….適量
新鮮扁葉巴西利（flat-leaf parsley）….½束，15公克

說起傑米．奧利佛（Jamie Oliver），大家應該不陌生吧？
作為英國知名的料理節目廚師和料理教育家，有著可愛的捲髮和濃濃英國腔，
迷人又親切的他在節目上總是搞怪愛玩，用最簡單的方式把菜做得美味無比，
又能讓人充分感受到做菜是一件開心的事，可說是KT最愛的廚師之一！

尤其，我很佩服他對飲食觀念的倡導和理念，
他在倫敦創立了「15」餐廳，改變了英國學校的晚餐，也為家庭烹飪帶來一場革命。
不僅如此，他還創立了「傑米．奧利佛基金會」，
希望藉由食物改善大家的生活和健康，並幫助弱勢的青少年學習廚藝。

每次看他的故事，總會讓我想起自己的初心和感動，
我之所以開始分享食譜，也是因為切身感受到飲食的力量，希望大家都能在家享受美味而健康的料理。
今天分享一些我在Jamie書上看到的料理小訣竅，

前陣子，我帶兩隻咪咪出國玩，我帶了一個燜燒罐，覺得真是太好用了，
可以說是行動小廚房，只要預熱工作完成，再將食材都丟進燜燒罐裡，不一會兒，就能變出美味料理來。
兩隻咪也不怕肚子餓，隨時都有東西可以吃，尤其是小咪那時還是吃副食品階段，
我就用燜燒罐現煮出粥品，湯麵，燉飯，她也吃得相當開心唷！

冬天一定要必備一個悶燒罐，實在非常好用，無論上班、旅遊外出、一人開火，都非常適合，
只要熱水加上燜燒罐，免瓦斯、免電費，就能完成熱呼呼美味料理！
我曾經用燜燒罐做出水波蛋，還有韓式牛肉泡菜冬粉，都十分美味簡單，
而這次KT要教大家用燜燒罐做燉飯，只要三個步驟，簡簡單單就能完成香濃有味的整顆番茄奶油燉飯。

材料

白米……..1/2杯

橄欖油……..少許

培根……..1片

大蒜……..1瓣

小番茄……..5顆 

鹽……..適量

奶油……..1/2大匙

羅肋或巴西利……..少許

準備工作

我超喜歡吃水波蛋，早餐若能來顆水波蛋，當天早上就會很有精神，
尤其切開水波蛋，看到半熟的黃金色蛋黃流洩出來，實在讓人心花朵朵開，光用眼睛看著就能感到滿足，
水波蛋軟嫩的口感和視覺，絕對是最有元氣的早餐選擇。

今天KT要示範用家裡的馬芬烤盤就能做出水波蛋喔！不需要任何技巧，連咪咪都能獨自完成呢！
在馬芬烤盤先用培根沿著烤盤圍成一圈，加上起司片和土司，再打上一顆蛋，
撒上點海鹽和黑胡椒，送進烤箱烤15分鐘，
哇～外圈的培根香脆鹹香，包裹著香味四溢的焗烤起司，
一切開，閃耀著光芒的流動蛋黃還有滑滑嫩嫩蛋白的培根水波蛋立即完成。美味又簡單，那就來試試看吧！

材料

培根……..4片
吐司……..4片
蛋……..4個
起司條……..適量
米杯……..1個
鹽……..適量
黑胡椒……..適量

作法

 
每年11、12月就是我最忙碌的時刻，從感恩節開始，一直到大咪的生日派對，還有平安夜，聖誕節，整個是馬不停蹄地一直準備宴會料理，想菜單，計畫等等，真的是快忙翻了，所以我總是想著要怎麼樣才能縮短準備時間，以及用最簡單的方式就能完成料理。尤其是派對的重頭戲——烤雞，更是讓人覺得難以對付的角色，想要鮮嫩多汁，雞肉不乾柴，又怕烤焦，該怎麼辦呢？（頭痛）

飽吸雞汁的洋蔥辛香鮮甜多汁，配著雞肉一起吃，更顯得甜美腴嫩好吃得不得了，而楓糖包裹著香脆的雞皮再搭上檸檬酸甜香氣，讓烤雞不會過於油膩，哇～今年的烤雞大餐，是不是很讓你心動呢？，讓烤雞不會過於油膩，哇～今年的烤雞大餐，是不是很讓你心動呢？

材料

全雞……..1隻 (約1.5公斤)
檸檬……..1顆
洋蔥……..1大顆(2小顆)
楓糖漿……..2大匙

香料奶油材料

奶油………3大匙
海鹽……..1/2小匙

我很喜歡喝奶茶，尤其是涼涼的早晨時刻，最喜歡煮一杯鍋煮煉乳奶茶給自己，
看著茶葉在可愛的小鍋中載浮載沉，茶香慢慢繚繞整個廚房，
再加上一大匙煉乳及牛乳，真的是讓人精神為之一振呢！

這次教給大家的鍋煮煉乳奶茶，還加了一些不一樣的變化唷，
將方糖加上一匙威士忌，然後點火讓糖融化，酒香混合著香甜的奶茶，
更有著說不出的異國風味，跳動的火焰，還是最有趣的視覺饗宴！

姊妹們的下午茶聚會，就來喝這一道火焰鍋煮煉乳奶茶吧，
包準成為聚會上的話題唷！

材料（1杯）

水……1/2杯（120ml）
牛奶……1/2杯（120ml）

蛋包飯是我家二隻咪咪最愛吃的料理之一，每次只要一端出這道料理，就可以聽到她們的歡呼聲，
然後開開心心地一口接一口地吃光光，讓媽咪我實在好有成就感哪！
鮮嫩的起司蛋包搭上熱騰騰的白米飯，將蛋包從中間切開，
金黃色的半熟嫩蛋還有濃郁閃閃發光的起司緩緩流動著，包裹著米飯，實在非常誘人哪！
搭配著咖哩醬汁，天啊！相信不論是大人還是小孩都會驚呆的無敵料理，會愛上這道好吃又營養的起司蛋包飯吧！而且做法真的很簡單唷，趕快來試試看吧！

蛋包飯還能有什麼變化呢？看看這道夢幻親子料理【蕾絲金網蛋包飯】
咖哩配上蛋包飯也超棒的喔！怎麼做最好吃？教你做超美味的【無水咖哩番茄牛肉鍋】

材料

材料

我想很多媽咪都跟我一樣，每天早上起床就像打仗一樣，從一起床開始,就要在廚房乒乒乓乓與時間競賽，
要準備孩子早餐，又要準備點心和午餐，再加上如果是上班族媽咪，又要化妝打扮，
天啊！一整個就是可怕的忙碌！！
所以呢，KT想分享我在廚房縮短時間的小秘訣喔～
除了許多快速料理小訣竅外，我覺得善用方便鍋具也是個好方法。 

這是一個我幫日本【Pearl Life享下廚】魔幻不沾平底圓煎餅鍋設計的創意滿福堡，
運用平底鍋的多格設計，將法國吐司，太陽蛋，培根一次做好，省時又省瓦斯，
金黃鬆軟的法國吐司，搭配軟嫩欲滴的太陽蛋，還有鹹香酥脆的培根，加上少許的花生醬和楓糖漿，
更添多層次風味，是道早晨裡充滿著明亮陽光的微笑早餐！

值得一提的是，這把平底鍋不需要太多油，就能簡單完成料理，

如果有吃不完的火鍋肉片怎麼辦？試試看這道美味到極點的千層起司豬排吧！
將豬肉片抹上糖水，再撒上麵包粉產生黏性並鎖住肉汁，一層一層與起司片堆疊起來，
有著濃厚雞蛋香氣的金黃麵包粉外衣，
以烤代炸的作法清爽健康。卡滋卡滋的酥脆外皮，層次豐富的肉片包覆著濃郁的起司，
爆漿的瞬間直教人大呼過癮欲罷不能呢！

材料

里肌火鍋肉片………8片
糖…….1小匙
水………1大匙
起司片………1片
麵包粉……..1/2杯
蛋……..1顆
麵粉………1/2杯

準備工作

1.糖加水攪拌均勻至完全溶解
2.烤箱200度C(400度F)預熱

作法

1.將火鍋肉片攤開排列好，刷上糖水，再撒上少許麵包粉。
2.火鍋肉片依序疊4層後，再放上一片起司片，再疊4層。
3.用湯匙把邊邊壓緊。
4.肉排先沾上麵粉，再沾蛋汁，最後裹上麵包粉，再輕壓。
5.將豬排擺放在鋪好烘焙紙的烤盤上，以200度C(400度F)烤15分鐘。

兩年前搬進新家時，前任屋主的20年古董烤箱常常太認真不肯熄火，

讓我和老胡傷透了腦筋，花了數月尋尋覓覓，終於找到一台適合我們家櫃子尺寸的大烤箱，

自此開始了我的烤箱人生。

無論是甜點鹹點蒸的炸的， 烤箱就像是魔法師施展美味魔法變出一道道佳餚，

這道以烘烤取代油炸方式的薯條，呈現金黃色的美麗顏色和酥脆口感，

烤過的大蒜散發著辛香迷人的氣息，因為太好吃根本感覺不到這是一道低脂的烤箱料理呢！

除了馬鈴薯之外，用地瓜也能作出超棒的低卡地瓜薯條喔！(推薦閱讀：3分鐘排毒美容點心──黃金芝麻地瓜薯條)

<準備工作>
1.帶皮馬鈴薯切成條狀

炸的東西實在是讓人又愛又恨，像是鹽酥雞和炸雞曾經是我的最愛，
但是每次吃完都有很深的怨念。不是變胖，就是長痘痘。

久而久之，我就不敢吃太多炸物。
但偶爾還是有嘴饞的時候，
這時候，我就會用超懶人的「搖一搖料理法」
只要將用優格醃好的雞肉與敲碎的玉米片放在塑膠袋裡搖一下
然後用烤的，就能輕鬆完成了低脂的懶人炸雞。

除了用玉米片之外，用餅乾也是很棒的做法唷！請看天啊！不油炸也能這麼好吃？超神奇餅乾炸雞

<材料>

我很喜歡吃義大利麵，不過常常有讀者跟我說義大利麵很麻煩，

要先煮麵，再把食材加下去一起煮，步驟十分多

其實，只要善用一鍋料理術，短短十幾分鐘就能把麵條和食材一起搞定。

麵條在鍋裡充分吸收了高湯和蔬菜的鮮美，搭配清甜的蝦仁和香醇的奶油，

簡單的懶人料理也能兼顧好味道唷！

<材料>
洋蔥.........1大顆
義大利麵........1/2包

白酒蛤蠣麵是我去義大利餐廳必點的料理，蛤蠣的新鮮海味配上香Ｑ的義大利麵條總讓人食慾大開

而且食材簡單，作法也很懶人，是我們家餐桌常出現的趕時間料理

傳統的白酒蛤蠣麵是放上辛香有味的九層塔，

但家中剛好沒有九層塔，看到家裡那一叢叢繁盛的薄荷

所幸走到花園中隨意採了一把薄荷拌入義大利麵裡  

濃烈的大蒜香和微微辣味中，有著清爽的薄荷在口中綻放，

使義大利麵多了一份清涼馨香， 是意想不到的絕妙美味

夏天總是沒有食慾嗎？快來試試這道香辣薄荷蛤蠣義大利麵，