矽谷美味人妻

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以前在美國東岸唸書時，有一晚無論怎麼樣都很想吃到麻糬。那時PTT上有鄉民推薦用果汁機加入剩飯打一打，就可以簡單做麻糬，沒想到我居然瞬間打壞了一台果汁機，只看到裊裊白煙升起加上奇臭無比的燒焦味…大概是「吃性堅強」使然，又再接再厲打壞第二台果汁機…自此以後，每次想到要吃麻糬都想到我那無緣的兩台果汁機（當然老胡也會拚命阻止）。

但老胡和我真的很喜歡吃QQ軟軟的麻糬，幸好今天我要介紹的這招快速牛奶麻糬，沒有剩飯依然可以做出Q彈彈的好吃麻糬喔！登登登～其實只要用糯米粉就可以了喔，而且不用花太多時間，也不需要加糖，只要3種材料糯米粉、鮮奶、用煉乳攪一攪，再用電鍋加熱，就能馬上上桌！（是不是很聰明？）

軟Q的鮮奶麻糬，吃起來有香濃的牛奶香味，柔軟Q彈的口感一下就在嘴裡化開，又Q又不黏牙，也是小孩最愛的放學點心唷！夾上餅乾也有一番不同的滋味呢！
（注意！！！建議三歲以下的小小孩要切小塊食用較安全）

★同場加映：簡單好吃親子烘焙柳橙杯子蛋糕、檸檬磅蛋糕

材料

糯米粉……150g
牛奶……200g
煉乳……3大匙
花生糖粉……適量（芝麻糖粉亦可）

作法

1. 在玻璃碗中加入糯米粉、牛奶、煉乳，用湯匙攪拌均勻。
2. 放入電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟麵團。
3. 從電鍋取出後，用烘焙紙包起再用手搓揉至Q彈狀。
4. 手先抹點油，用手撕一小球麻糬滾圓，再裹上一點花生糖粉或芝麻糖粉即可。

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這個端午連假，想必大家一定把粽子吃好吃滿了吧～不過，雖然我愛粽子，但吃多了還是覺得油膩，尤其遇上熱天氣，好像油都要從毛孔逼出來了（驚）每次想要去油解膩的時候，我就會拿出法寶～「檸檬」，這個是我的中醫師朋友告訴我的小秘方，吃檸檬不僅天然，而且還可以順便養顏美容！

今年我把檸檬切片，放進玻璃瓶裡泡蜂蜜，做成蜂蜜漬檸檬，放在冰箱裡冰鎮過後拿來當小點心，不僅可以解除飯後的飽脹感，芬芳的味覺也可以讓口氣清新。難怪以前看日劇的時候，好多女生會做蜂蜜漬檸檬送給心儀的學長～夏日清新的酸甜，就是青春的滋味啊！今天老胡回家的時候，我也要仿照日劇少女的模式送這個給他，看看他有什麼反應，呵呵。

PS：另外推薦大家，蜂蜜漬檸檬也很適合泡茶喝喔！尤其人在外面不方便使用果汁機喝新鮮果汁的時候，只要帶幾片蜂蜜漬檸檬沖入冰開水，馬上就有一杯天然的飲料，絕對比市售飲品更健康～

★同場加映：給你滿滿的維他命C夏日維他命水、粉紅蜂蜜檸檬茶

材料

檸檬…….1~2顆（裝滿玻璃瓶）
蜂蜜…….適量（淹過檸檬片）

作法

1. 將檸檬切成薄片
2. 將玻璃瓶放入滾水中消毒風乾
3. 將檸檬片放入玻璃罐中，加入蜂蜜完全蓋過檸檬
4. 瓶蓋鎖緊，放進冰箱內一週

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夏天快到了，怕熱的KT已經開始穿著無袖衣服到處跑，只是出門買個菜，回到家第一件事就是熱癱在沙發上…一想到夏天還很長，寶寶就心裡苦（哭）熱熱的天氣，忍不住想要喝一點消暑的飲品，但記得之前看過一篇文章說，減肥的第一大敵就是喝含糖飲料，因為比起甜食和大餐，飲料更容易讓人失去戒心，殊不知一杯微糖飲料，可能就暗藏十顆方糖的量！可是…KT其實又不喜歡沒味道的純水，剛好前兩年美國這邊一直很流行做detox water，於是我最近也小小研究了一番。

所謂的detox water「維他命水」，就是將新鮮蔬果或香草浸泡一段時間，讓養分和味道溶入飲用水中（喜歡氣泡水也可以使用喔），讓平凡無奇的開水不僅多了天然蔬果的香氣，還能依照加入的蔬果種類，擁有不同的功效。今天分享的這杯，就是我實驗過好多種組合之後，最喜歡的配方！

檸檬能幫助美白、淡班，而且豐富的維他命C也能促進代謝，擁有透亮好氣色；鮮豔欲滴的覆盆莓，則能抗發炎、增加皮膚亮澤，而且裡面的烯銅素，還能加速脂肪的代謝與燃燒，延緩皮膚衰老。不僅味道有著淡淡的酸甜清涼滋味，還能順便美容，尤其加上清新的薄荷，就更消暑解渴了～尤其看著繽紛可人的水果們，在晶瑩的杯子裡，也是另一種視覺樂趣呢！想要為夏日餐桌來點不一樣的感覺，擺上一瓶維他命水，也很賞心悅目喔（心）

★同場加映：女生最愛美容飲品粉紅蜂蜜檸檬茶、鍋煮玫瑰奶茶

材料

檸檬…….4～5片
覆盆莓…..8～10顆
飲用水…..適量（加滿杯子）
薄荷葉…..少許

作法

1. 將新鮮檸檬切成薄片
2. 在杯中放入檸檬片和覆盆莓，加入飲用冷水，放入薄荷葉
3. 放入冰箱冷藏8小時，飲用時再放入冰塊

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還是烘焙新手，但是想挑戰看看法式點心嗎？大家可能用鬆餅粉做過鬆餅和簡單的杯子蛋糕，但是它其實還能做出各式各樣精緻的甜點，不只讓準備材料更容易，步驟也會變得更簡單喔！

例如，這道經典的法式甜點瑪德蓮，就可以用鬆餅粉輕鬆做出來。貝殼狀的輕盈小巧蛋糕，有著濕潤的口感，清新的檸檬和橙皮精油，烘烤後散發出迷人馨香，讓蛋糕吃來不甜不膩。

尤其，這個食譜裡還有很棒的特選素材：使用無鋁泡打粉的鬆餅粉完成的蛋糕，吃來更細緻蓬鬆，蜂蜜則提供了溫和濕潤的口感，紅糖也增添了天然的蔗香～這麼簡單又美味的下午茶，一起揪姊妹來享受甜蜜午後時光吧！

★同場加映：鬆餅粉還能做這個柳橙杯子蛋糕、檸檬磅蛋糕

材料

無鹽奶油…….115g
紅糖………..1大匙
蜂蜜………..2大匙
砂糖………..50g（可依個人口味酌量增減）
鬆餅粉……….150g
蛋………….3個
檸檬皮……….1/2個
橙皮…………1/2個

作法

1. 將奶油、紅糖、蜂蜜低溫加熱至完全融化
2. 將鬆餅粉加上砂糖放入打蛋盆中
3. 一次一個蛋混合均勻，再分次加入其餘的蛋攪拌均勻
4. 再加上已融化的(1)、檸檬皮、橙皮輕輕拌勻
5. 烤模抹上奶油並篩上一點麵粉，將麵糊倒入烤模中
6. 以180度C（350度F）烤5～6分鐘後，再將烤盤轉180度烤5～6分鐘

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回想起帶著咪咪們一起進廚房做烘焙的過程，最有趣的地方，其實常常驚訝於孩子們的創造力。尤其咪咪從小就是個很有主見的小孩，他不見得會完全按照我教的或是食譜書的做，總是會加入自己的想法，在餅乾上多加一小撮糖增加酥脆口感、麵糊裡多加一些果泥增色增香，因為從小就親近食物，所以可以擁有豐富的味覺敏感度，做出來的東西，往往讓我這個資深廚娘也十分驚喜。

尤其，可能生活在一個熱愛料理和變化的家庭，小妮子的嘴也十分刁，一樣的東西只要上桌超過兩三次就會抗議，就算是早餐的吐司或貝果，也要天天變點花樣～像這道【奶油吐司酥條】，就是她吃膩了白吐司＋抹醬後，做出來的新點心。（家裡有剩吐司又吃到怕的～趕快學咪咪拿去烤一烤啊～）

憑著她在麵包店吃過類似作法的記憶，她將切條的吐司抹上奶油，撒上糖粒進烤箱烤，沒想到成品還真有那麼回事！香潤的奶油，被烤進吐司柔軟的內裡吱吱作響，烤過的糖粒散發出淡淡的焦糖香氣，並保留了珍珠糖般的清脆口感。烤好的吐司棒酥酥脆脆，一點也不輸外面店家，讓我對咪咪的潛力大為驚艷～不過吃了幾次就能做出同樣的東西，應該多帶她去吃幾次米其林，我這個當媽的就可以多享清福啦！

★同場加映：吐司還能這樣做吐司蘋果派、巧克力香蕉法國吐司

材料

吐司……3～4片，切條
融化奶油….適量
砂糖…….適量

作法

1. 將融化奶油均勻刷在切條的吐司上，兩面都要塗
2. 均勻撒上砂糖
3. 烤箱預熱150度C（300度F）後，烤25～30min

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老胡問我最近是不是吃了什麼神奇的美容維他命，他覺得我好像皮膚變白變光亮，身材好像也有up up（羞）我想來想去，飲食上完全沒有任何變化也沒有補充任何維他命，到底是什麼食物讓我改變？想了老半天，原來是「杏仁粉」。

我前兩星期要從台灣回美國時，跑到有機商店買了一包不含糖的100%純杏仁粉，接下來連續兩星期，每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶。想不到，在不知不覺中就輕輕鬆鬆做了美容保養。

仔細研究一下杏仁，原來杏仁是很不得了的保健食物，能抗老抗氧化、降低心血管疾病風險、並能預防糖尿病、潤肺止咳、通胃整腸，還有女生請注意，杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。我自己試驗了兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，我覺得也有稍微豐胸的效果。上網查了一下，也有許多媽咪大大推薦杏仁的發奶效果，所以正處在餵奶奮鬥期的媽咪，可以適量喝一點杏仁喔！如果不喜歡牛奶，也可以換成豆漿，用牛奶鍋煮一下，也很香濃好喝喔。

★同場加映：女生最愛美容飲品鍋煮熱水果茶、鍋煮玫瑰奶茶

材料

牛奶……..2/3杯
水……..1/3杯
杏仁粉……..1大匙
冰糖: 1小匙(可加可不加)

作法

1. 將牛奶、水、冰糖煮到微滾，立即熄火
2. 加入杏仁粉攪拌

Katie’s 美味秘訣

1. 不喜歡牛奶，可以改加豆漿，或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶（但是杏仁粉要增量）
2. 杏仁粉熱量稍高，請適量攝取，才不會因為愛美而變胖喔
3. 聞起來很像洗廁劑或洗手乳的杏仁粉，是很多人都不敢喝杏仁的原因，KT非常不建議食用，因為這種杏仁精不是天然的，很多是放人工香料和糊精，建議選擇天然的製品，沒怪味又安心好喝喔

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乍暖還寒的天氣，最適合來杯暖香濃郁的奶茶啦～尤其，最近爆紅的純萃喝玫瑰奶茶，粉粉嫩嫩的視覺更是勾起了萬千少女心。清新恬淡的茶香、絲滑馥郁的奶香、和甜美可人的玫瑰香氣融合在一起，就像濃縮了春天的優雅情調，令人愛不釋手。

熱愛享受下午茶時光的美味生活團隊，也特別研發了升級版的【鍋煮玫瑰奶茶】，比起沖泡，鍋煮能讓茶香更完美釋放，讓玫瑰的香氣舒展開來，享受層次更豐富的奶茶香氣。再加上秘密武器「煉乳」，讓牛奶的甜香更加迷人，不需要加化工奶精，也有濃郁好滋味。

忙碌的午後，不妨給自己十分鐘的tea time，用只可愛的牛奶鍋，為自己手煮一杯香氣四溢的奶茶吧！優雅的生活情調，是提升幸福感的重要秘訣呢。

★同場加映：鍋煮飲品還有這道鍋煮熱水果茶、鍋煮愛爾蘭奶茶

材料

水……1/2杯（120ml）
牛奶……1/2杯（120ml）
紅茶茶葉……1大匙（亦可使用紅茶包，約5g）
玫瑰花……1大匙 (可依喜好調整)
煉乳…..半大匙

作法

1. 將牛奶、水、茶葉用小火煮到微滾，加入玫瑰花、煉乳。
2. 煮滾後立即熄火。
3. 將茶葉濾掉，將奶茶倒至杯中，再以少許玫瑰花瓣點綴即完成。

美味生活SHOP日式櫻花粉琺瑯鍋具組

美味生活SHOP日式琺瑯鍋全系列

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還記得以前小時候放學回家，最喜歡先溜到巷子口，看小販阿北做雞蛋糕。每當阿北攪拌柔順的麵糊，熟練地舀起一勺，飛快分在各個小小的烤模裡，「滋」地一聲，奶油和雞蛋麵糊的甜香瞬間散發出來，雖然樸實，卻是記憶裡非常懷念的幸福香氣。可能因為這個關係，長大以後我仍然非常熱愛攪拌麵糊，拌著拌著，就會期待起等下可以享受的溫暖美味。

其實古早味雞蛋糕自已做並不難，尤其使用鬆餅粉更加方便，只要將蛋和鬆餅粉攪拌均勻，再倒入鬆餅機裡，即使是烘焙新手，都可以輕鬆做出美味又蓬鬆的雞蛋糕。隨著不同的烤盤或烤模造型，還可以隨時變換趣味，這次示範的棒狀烤模上面有可愛的心心，不只方便食用，也帶來好心情。

等待著機器跳起的時間，濃濃的奶油雞蛋香氣就飄散出來，剛烤好的雞蛋糕表皮帶著微微的酥脆感，內裏更蓬鬆細緻，一口咬下，柔軟溫潤的滋味便在口中散開來。現在想想，小時候的自己還真是識貨啊，懂得欣賞不加任何調味劑，天然又好吃的點心。各位媽咪不妨試著做給孩子吃，或者當成自己的懷舊下午茶，也是非常適合的喔。

★同場加映：懷舊點心還有這道紅豆銅鑼燒、巧克力脆片

材料

鬆餅粉……….1包
蛋……….6個
奶油……….3大匙，融化

準備工作

1. 將鬆餅棒烤盤預熱。
2. 將鬆餅粉過篩，奶油以微波爐10~20秒融化。

作法

1. 將蛋用打蛋器打發。
2. 將鬆餅粉加入拌勻。
3. 接著加入融化奶油，攪拌均勻後即可倒入模具內。
4. 將鬆餅機蓋子闔上，繼續烤至表面金黃酥脆即完成。

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這陣子最熱門的話題，就是真人版「美女與野獸」了～從小就熟悉的那部迪士尼動畫，搬到大銀幕上絲毫不減奇幻浪漫，美味生活的同事一起揪團去看，每個人都哭得不要不要的，完全召喚了深藏在心裡的少女心。

帶著滿滿的感動，以及恨不得跳進電影嫁給王子的心，把這份感動做來吃也是很合理的，尤其是那朵象徵了真愛的玫瑰，無論如何都想把它送給心上人呢。

運用一點巧思，將鮮紅欲滴的草莓劃上幾刀，就成為嬌豔盛開的花型，酸甜滋味有如初戀的回憶。接著再用晶瑩的果凍做成玻璃罩，帶著果汁和汽水清新香氣的果凍，彷彿護花使者一般留住草莓玫瑰永恆的美麗，令人十分驚喜。想召喚愛情的朋友，不如來試試這道甜點，收到的人一定心花朵朵開唷！

★同場加映：可愛玫瑰點心還有這一道櫻桃玫瑰蛋糕、玫瑰奶酥餅乾

材料

草莓………2大顆

【果凍液】:
吉利T果凍粉………15~18g
透明汽水………200g
白葡萄汁………200g
檸檬汁………半小匙

準備工作

將草莓洗淨備用

作法

不知道大家最常做的週末親子活動是什麼呢？是出外踏青、參加課程活動、還是好好帶孩子們吃喝一頓？我們家倒是有一個固定的「親子活動」，每到週末，老胡就會開車載我們去市集或賣場採買，兩隻咪從小很喜歡跟著我挑食材，每當我們嘰嘰呱呱討論哪天要吃什麼，好像就對一整個禮拜都充滿期待。

不過，我倒是不常買現成的零食給小朋友吃，一來是美國的零食很多都高糖高油，二來是我習慣自己做點心給孩子吃，但小朋友們總是喜新厭舊，總讓我想破了頭變花樣。這次教咪咪做的這款餅乾，靈感是來自於和她們逛超市時，她們問我「媽咪小時候都吃什麼餅乾啊？」讓我想起了小時候最懷念的口味：義美巧克力酥片。脆脆的餅乾粒，裹上香濃不甜膩的巧克力，還有杏仁片天然的香氣，讓人喀滋喀滋一口接一口，實在是讓孩子難以抗拒的甜蜜滋味啊！

我用早餐的玉米片代替餅乾碎，不僅口感更酥脆、材料更簡單，步驟也容易了不少～接著，只要和巧克力醬混合均勻，在烤模底部先鋪上一些堅果（這樣成品就會漂亮地排在上頭），將巧克力玉米片糊倒進去壓平鋪好，再拿到冰箱冷藏約半個鐘頭，87％成像的巧克力酥片就完成哩！全程免開火，即使讓小小孩操作也很安心，只要3種材料就能完成記憶中的神級美味，要不要趕快來試試看呢？

★同場加映：懷舊點心還有這道牛奶雞蛋餅乾、紅豆銅鑼燒

材料

玉米片……1碗
堅果……..適量
巧克力……1片，融化

作法

1. 將玉米片放進袋子裡，用桿麵棍將玉米片壓碎
2. 將玉米片倒入巧克力中均勻混合
3. 堅果先放入烤模中，再將巧克力玉米片放進烤模中，進冰箱冷藏30分鐘

美味生活SHOP好好用全功能烤箱

美味生活SHOP新手救星不沾烤模

好天氣的週末，大家喜歡做什麼呢？春天的時候，最適合出遊野餐啦～和家人好友享受著溫款的陽光，呼吸著草地的清新空氣，再配上簡單美味的輕食點心，就是最幸福的下午茶時刻！

在這裡要特別介紹一道簡單好吃的經典三明治～將輕柔香軟的白吐司，覆上金黃色的蛋液，夾入巧克力和香蕉片，放進三明治機中，就完成了美味的熱壓法式吐司三明治。做好的三明治有著金黃焦香的表面，輕輕切開，濃醇迷人的巧克力就緩緩流出，搭配口感綿密順滑的香蕉，雖然簡單，香酥不甜膩的滋味卻讓人感到意外的驚喜～而且更棒的是，做好的三明治不怕散落一地，美味都緊緊封在吐司裡，完全就是為外帶便當量身訂做的點心啊！

當然，不外帶也能在家裡好好享受愛自己的感覺～在午後陽光灑落的窗邊，擺上一盤巧克力香蕉法國吐司和一杯黑咖啡，獨自享用著這份濃郁香甜。想換換心情的時候，就來試試這道五分鐘就能做好的手做點心吧！

★同場加映：想試試其他的三明治口味嗎？這兩道也超級推薦喔！楓糖火腿起司三明治、草莓鮮奶油三明治

材料

白吐司……2片
蛋………1顆
牛奶……..2大匙
香蕉……..1根
巧克力塊…..適量

準備工作

預熱三明治機，香蕉去皮切片
蛋打散成蛋汁，加入牛奶拌勻

作法

1. 將吐司均勻沾裹上蛋汁和牛奶
2. 將香蕉片排放在吐司上
3. 在香蕉上堆疊，放上適量的巧克力塊，用另一片吐司覆蓋
4. 放入三明治機內熱壓即完成

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我們家一直以來都是男女分工，我負責煮菜，老胡負責洗碗，雖然說我做菜很快，但總還是有些鍋子碗盤要洗，讓負責洗碗的老胡大呼不公平，說他洗碗的時間根本比做菜時間還久。不過呢，最近老胡有發現我做菜的速度比以前更快，鍋碗瓢盆好像也變少了？常常是只要洗一個鍋子，連切菜的砧板和菜刀都不需要洗，大少爺超樂的，直問我為什麼？因為我改變了一些做菜習慣，開始常態性的使用調理機和攪拌棒，果然一試成主顧，就連甜點也是用調理機輕輕鬆鬆就完成了，簡單到我都心虛啦～

只要先將消化餅和杏仁片丟到調理機打碎，再加入奶油攪打均勻，將打好的奶油餅乾碎在烤模裡壓緊，放入冰箱冰鎮30分鐘固定，輕輕鬆鬆就把餅乾底完成！接著使出大絕招：將奶油起司，蛋，優格，砂糖，草莓全部丟到調理機打均勻，就這樣滑順細緻的起司餡一根指頭完成，最後只要加到餅乾模裡烤40分鐘，再用嬌豔可愛的草莓做裝飾，一個看來像在高級甜點櫃出沒的蛋糕就在我家輕鬆現身囉。

做好的起司蛋糕，有著絲滑的口感和馥郁的奶香味，再加上草莓清新的酸甜滋味和香香酥酥的餅乾底，實在讓人無法抗拒。別說我家兩隻咪咪爭先恐後，連平常很克制的老胡也忍不住多吃了一塊，直說比外面蛋糕店賣的還好吃呢！當然啦，帶著對家人的愛做出來的蛋糕，一定充滿無可取代的滋味，我對這點可是很有自信的。生活就是需要一點特別的回憶，今年情人節，就試著做做看這道簡單又別緻的手做甜點，來表達自己的心意吧～

★同場加映：手做情人節禮物，這兩道也很適合唷：巧克力草莓、玫瑰奶酥餅乾

材料

起司餡:
奶油起司……300g
蛋………..2個
優格……..50cc
砂糖………70g
草莓……..60g

塔皮:
消化餅乾……約8片
杏仁片……..20g
奶油………50g

作法

1. 杏仁片和消化餅放到調理機打碎，再加入冰奶油繼續攪打成糰
2. 烤模先鋪一層烘焙紙方便脫模，再將餅乾麵糰均勻鋪在烤模裡，入冰箱冰30分鐘定型
3. 起司，蛋，牛奶，砂糖，草莓全部放到調理機打成起司蛋糕糊，倒入餅乾烤模裡
4. 以水浴法150度C(300度F)，烤40分鐘， 需放涼冰鎮後才能脫模

美味秘訣

想念春天的酸甜感覺了嗎？又到了讓人莓開眼笑的草莓季啦～作為甜點界中少不了的主角，這次來試試不甜不膩的日式口味吧！輕薄Q彈的麻糬皮，輕輕裹覆著順滑香濃、如雲朵般的奶油起司餡，一口咬下，就能發現藏在中心嬌豔欲滴的酸甜草莓，是一道讓味覺視覺都充滿驚喜的手工甜點～重點是製作過程一點也不複雜，新手也能輕鬆學會唷！

材料

【奶油起司球】
奶油起司……300g
糖粉……90g
草莓……8個 (亦可使用其它當季水果替代)

【麻糬】:
糯米粉……150g
牛奶……200g
煉乳……3大匙
糖粉……適量

準備工作

奶油起司放室溫軟化

作法

【奶油起司球】
1.將奶油起司加入糖粉打發，用冰淇淋杓挖成一球
2.放入草莓，再將周圍的奶油起司覆蓋草莓，冷凍凝固備用

【麻糬】
1.在耐熱容器中加入糯米粉、牛奶、煉乳，用湯匙攪拌均勻
2.放入微波爐，強微波2.5分鐘（1000W）
3.從微波爐取出，放入攪拌器攪拌至Q彈狀
4.手先抹點油，用手把麻糬分成小球，包入奶油起司球
5.最後再灑上糖粉，即完成大福

美味秘訣

1. 草莓亦可用其他當季水果取代
2. 若沒有攪拌器，可用湯匙稍微攪拌麻糬後，用烘焙紙包起再用手搓揉至Q彈狀

之前美味生活發表了超火紅的抹茶湯圓，好多眼尖的朋友發現湯圓的甜湯好像不太一樣？沒錯！那可是美味生活獨家配方的抹茶拿鐵喔～以為抹茶拿鐵就是拿熱水混茶粉＋牛奶這麼簡單？NONONO～裡面可是有一些小撇步，可以做出茶香奶香更香濃的暖心飲品喔！

材料

抹茶粉……….1.5大匙
溫水……….2~3大匙
牛奶……….1杯
煉乳……….1.5大匙
【裝飾】:
抹茶粉……….適量

作法

1.將抹茶粉、溫水攪拌均勻，倒入馬克杯
2.將牛奶、煉乳加熱，沸騰前熄火，打出奶泡
3. 沖入馬克杯，再撒上少許抹茶粉裝飾即完成

美味訣竅

牛奶亦可用無糖豆漿取代

美味生活SHOP法國馬卡龍鑄鐵鍋

什麼是過年必吃的甜點呢? 我想99%的人一定會說"紅豆年糕啦^^

年糕象徵著步步高升,甜甜蜜蜜的口感使人覺得很幸福,很有新年的味道

當鬆軟可口的鬆餅遇上Q軟甜膩的紅豆年糕,又是什麼令人驚喜的新滋味呢??

之前KT在板上分享過一款低脂的酥烤紅豆年糕,受到很多網友的喜愛

今天要再分享一款非常特別的年糕創意吃法

融合了西式鬆餅和中式年糕的紅豆年糕鬆餅

前兩天KT到朋友家作客

跟幾位好姐妹們一同享受美好下午茶時光

其中有一位手藝超強的姊姊,很細心的帶著各式道具示範年糕的製作

那天有兩款年糕: 烤紅豆年糕及傳統台式甜年糕

兩款年糕從備料到出爐,只花了不到1小時光景

真是太強了耶 ^0^

大家剛開始做蛋糕的時候，是否都會遇到新手撞牆期呢？明明照著食譜做了，但成品不是硬梆梆，就是扁塌得像地層下陷…今天要分享成功做出軟綿綿、像雲朵般蛋糕的秘訣，重點就在於「攪拌」的手法喔！用講的太難理解，沒關係，我們有影片教學熱情支援！一定要照著做，才能做出蓬鬆有空氣感的戚風蛋糕唷～

材料/工具

蛋黃麵糊
蛋白霜
刮刀

作法

1. 先製作蛋黃麵糊，再將蛋白打發至硬性發泡
2. 將打發的蛋白分次加入蛋黃糊中
3. 刮刀用切拌的方式拌合麵糊，動作要輕柔，左手扶著碗，右手持刮刀將最下面的麵糊快速翻到上面
4. 完全將蛋黃麵糊和蛋白霜混合均勻，不要過度攪拌，要保持麵糊的空氣感
5. 將麵糊倒入烤模中，就可以順利考出蓬鬆的蛋糕囉

美味生活SHOP食物攪拌棒調理機

聽說最近在聖誕市集上，最受歡迎的不是聖誕老公公，也不是麋鹿，而是香料熱紅酒材料包！但它可不是最近才爆紅的飲料，在歐美早就是傳統聖誕必備飲品，手上有一杯如紅寶石般閃亮透明、暖呼呼的香料紅酒，是專屬於這個季節的幸福～這次分享的熱紅酒配方，是專為台灣口味設計，香香甜甜又有天然的果香，配合紅酒的迷人微醺，實在是最佳暖心飲品。女生多喝可以預防手腳冰冷，還能養顏補血，擁有紅潤好氣色唷！

材料

紅酒……..1瓶 (cabernet sauvignon 或 Merlot)
糖……….115g
柳橙汁…….2顆量
柳橙皮…….1顆
香草莢…….1支
肉桂棒…….2支
丁香………2~3個
西洋梨…….2顆

準備工作

將柳橙削皮，榨汁，保留橙皮備用 (盡量避免留下過多白色部分)
香草莢剖開，用刀背將香草籽取出

作法

1. 將紅酒、糖、柳橙汁、柳橙皮、香草籽、香草莢、肉桂棒、丁香放入鍋內，以小火煮沸
2. 將西洋梨削皮，1顆切成4等份，去籽
3. 放入紅酒內，關蓋並留一個小縫，以小火續煮15～20分鐘至梨子煮軟即可

美味小訣竅

1. 煮梨子約10分鐘後可將梨子翻面煮
2. 紅酒西洋梨煮熟後可撈出，搭配鮮奶油，或取少許紅酒汁液濃縮後搭配食用
3. 紅酒燉梨子亦可冷藏後冰涼食用

美味生活SHOP木柄琺瑯鍋

還在想冬至要吃什麼湯圓嗎？今年冬天燒起一股抹茶熱，尤其是抹茶湯圓，據說一推出就賣到缺貨，已經成為神級夢幻逸品～沒關係，美味生活無私公開超好吃配方，改良版的【抹茶湯圓】有著淡淡茶香的Q彈外皮，咬開瞬間，充滿濃濃奶香和抹茶香氣的內餡就在口中蔓延開來，吃來清爽不甜膩，配上抹茶拿鐵一起吃更是一絕！而且作法簡單，揉揉捏捏好療癒，是可以帶著小朋友一起做的手作甜點呢～

材料

【抹茶湯圓麵團】
糯米粉……..2杯
熱水……….1～1.25杯
抹茶粉……..20g
煉乳……….20g

【抹茶內餡】
鮮奶油……..100g
白巧克力…….200g
抹茶粉………35g

準備工作

準備一小碗糯米粉當手粉用
將白巧克力切碎備用
將一大鍋水煮沸備用

作法

【抹茶內餡】:
1. 將鮮奶油倒入小鍋內加熱，沸騰前熄火
2. 加入白巧克力，攪拌到融化
3. 加入抹茶粉，攪拌到沒有結塊後冷藏約15～25分鐘，至凝固可塑形
4. 搓成20個小球，冷凍15~20分鐘定型

【抹茶湯圓麵團】:
1. 將糯米粉倒入盆中，在中心挖個洞，邊攪拌邊分次加入熱水
2. 加入抹茶粉、煉乳拌勻
3. 手沾少許糯米粉，將湯圓麵團分成20個小球，壓扁後包入內餡，搓圓
4. 將湯圓放入滾水中，煮至浮起即可撈起

美味小訣竅

1. 抹茶粉可依喜好調整濃淡度
2. 內餡小球亦可用小型挖球器挖取
3. 湯圓麵團可用濕布蓋著，避免製作過程中麵團乾掉

想要開始學作手工餅乾，又怕需要一大堆工具、步驟太複雜嗎？這款看起來別出心裁的【玻璃餅乾】，只需要一根打蛋器攪拌攪拌就完成，連小朋友都能獨自操作！做好的手工餅乾酥香鬆軟，中間脆脆甜甜的糖果心又是另一個驚喜，剔透漂亮像是彩繪玻璃般，是可以好好發揮創意、送禮自用兩相宜的手做輕烘焙喔～

材料

鬆餅粉……..1包（150g）
奶油……….50g
糖果……….適量
雞蛋……….1顆

作法

1. 把奶油攪拌開，再打一顆蛋放進去，攪拌均勻
2. 倒入鬆餅粉，全部攪拌均勻，將麵團用保鮮膜包住等待發酵，將糖果放進袋子中敲碎
3. 取出麵團，撒點麵粉後擀平，用餅乾模把造型切下來，用小一點的擠花嘴在中心挖洞
4. 把糖果碎放進麵團中心空洞，烤箱以150度烤約15～20分鐘即可

美味生活SHOP多功能旋風烤箱