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小朋友放假不知道要去哪玩嗎?不妨把家裡當成最舒服的遊樂場來場烘焙探險吧!做法簡單又能全家一起互動的戚風貓咪蛋糕完全適合讓在家閒得發慌的小朋友好好忙一下,完成後還能吃到美味的下午茶,是不是很棒呢?

甜點常常會有容易膩口的小缺點,但這款南瓜戚風蛋糕並不需要使用太多砂糖,因為我們要利用南瓜自有的香甜打造整顆蛋糕的天然香氣,烤出蓬鬆柔軟的暖橘色戚風蛋糕。取出脫模後,擺上黑白巧克力製作的耳朵,最後用融化的黑巧克力畫上貓咪的鬍鬚、鼻子與嘴巴就裝飾完成了。

萌到翻天的戚風貓咪蛋糕光看就讓人捨不得切開吃下肚,家裡有小朋友的爸爸媽媽不妨把裝飾的工作交給小朋友,也許會有意想不到的效果喔!

甜點,下午茶,戚風蛋糕,造型蛋糕,南瓜

 

甜點,下午茶,戚風蛋糕,造型蛋糕,南瓜

 

材料

【戚風蛋糕】
蛋黃.........3個
細砂糖.........15g
植物油.........10g
牛奶.........10g
熟南瓜泥.........70g
肉桂粉.........少許
低筋麵粉.........60g

蛋白.........3個
細砂糖.........30g

【裝飾】
白色巧克力(融化).........適量
黑色巧克力(融化).........適量
黑色巧克力鈕扣.........2顆

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每當周末到來想在家看一部電影時,配著炸物與啤酒真是一大享受!但大家一定知道KT一向對「油炸」避之惟恐不及,而且家裡有烤箱怎麼能不好好運用呢?(哈哈)所以這款酥脆不油膩的爆漿起司免炸花枝圈就這樣誕生了!

把洗乾淨的花枝與蝦仁切小塊鋪平冷凍後,分別用調理機打出黏性並做適當調味後,裝入擠花袋後擠入烤模內,並放入爆漿起司免炸花枝圈的美味來源~馬茲瑞拉乳酪丁!之後再擠上花枝蝦仁漿抹平,放進烤箱把花枝圈烤到金黃酥脆,利用免炸做法打造清爽不油膩的美味小點心~

剛出爐的爆漿起司免炸花枝圈在鮮蝦與花枝的加持下,吃得出海鮮特有的甜味與嚼勁,融化的起司也在咬下同時流出香濃湯汁,所以大家也要注意別因為急著品嘗花枝圈而燙了口呦~(溫馨提醒)

 

免炸,低卡,花枝圈,起司,爆漿

 

免炸,低卡,花枝圈,起司,爆漿

 

材料

花枝.........320g,切塊後冷凍
鹽.........半小匙
草蝦仁.........80g,切塊後冷凍
地瓜粉.........4大匙
薑.........4g,去皮
蒜頭.........4瓣,去皮
白胡椒粉.........1/4小匙
香油.........20g
糖.........1小匙
蛋白.........25g
奶油.........1大匙
Mozzarella乳酪.........70g
椒鹽粉.........適量

準備工作

1. 將花枝與草蝦仁處理乾淨,切小塊後鋪平冷凍備用。
2. 烤箱預熱至180度C,烤模內抹奶油備用。
3. 薑、蒜頭去皮切塊,乳酪切成約1立方公分的小丁塊約48個。

作法

1. 將冷凍的花枝加鹽放入調理盒打出黏性,再加入冷凍的草蝦仁、地瓜粉、薑、蒜頭、白胡椒粉、香油、糖、蛋白打勻。
2. 將花枝蝦仁漿裝入擠花袋,擠入烤模約2/3的高度,以沾濕的指尖抹平。
3. 將8個乳酪丁排入烤模,擠入花枝蝦仁漿,在表面塗少許植物油抹平。
4. 放入烤箱以180度C烤約20~22分鐘至澎起,再以220度C度烤約8分鐘至表皮微微金黃即可脫模,搭配椒鹽粉食用。

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之前有跟大家分享過洋溢滿滿童趣的棒棒糖蛋糕,不過最近美味生活團隊可是創意十足,利用製作甜點時常見的奶油霜,讓棒棒糖蛋糕美出新高度!想知道是怎麼做的嗎?快點開影片一探究竟吧!

把紅色、粉色與白色的奶油霜一同包入保鮮膜後,透過不同造型的擠花嘴擠出就能創造夢幻的渲染效果,接著只要輕輕把奶油霜固定在蛋糕上,最後再把綠色奶油霜擠至下方當成花萼,一朵朵栩栩如生的蛋糕花就完成了。

把蓬鬆滑順的奶油霜變成一朵朵的粉嫩玫瑰與繡球花,裝飾在棒棒糖蛋糕上,看起來讓人超級有戀愛的感覺,用包裝紙分隔包好後,幾朵綁在一起就是浪漫指數破表的造型花束囉!

 

棒棒糖蛋糕,烘焙,親子甜點,烤箱,奶油霜

 

棒棒糖蛋糕,烘焙,親子甜點,烤箱,奶油霜

 

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夏天到了,隨時都想拿一杯飲料解解渴,不過你們知道木瓜牛奶不僅可以用喝的,也可以變成蓬鬆柔軟的蛋糕嗎?這款用米做的寶寶木瓜牛奶米蛋糕,顏色討喜又引人食慾,給小朋友當成兩餐之間的副食品最適合了!

將木瓜泥與蛋黃、在來米粉一同拌勻,家裡有準備調理機的爸爸媽媽也可以把材料丟入裡面打勻,省時又省力。之後與打發的蛋白一同攪拌後放入烤箱加熱,帶著粉嫩暖橘色的寶寶木瓜牛奶米蛋糕就完成了。抹上優格與木瓜丁裝飾,就可以端上餐桌與寶寶分享囉!

 

副食品,蛋糕,木瓜牛奶,媽媽寶寶,甜點

 

副食品,蛋糕,木瓜牛奶,媽媽寶寶,甜點

 

材料

【蛋糕麵糊】
蛋黃………2顆
木瓜………60g
配方奶………15g
在來米粉………45g

 

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羨慕市面上可愛又繽紛的造型甜甜圈嗎?那就用美味生活與三能unopan獨家聯名設計的造型烤模吧!可愛輕巧的尺寸與夢幻配色,讓媽媽與小朋友可以一起合作製作甜點,發揮創意彩繪出最特別的動物造型,現在就跟著影片與KT一起看看如何製作吧!

滑順不沾黏的貼心無毒塗層,讓甜甜圈脫模更順利,而且表面一樣金黃軟綿不乾澀,淋上各色巧克力醬後放上小糖果裝飾,生動可愛的小豬、貓咪與熊貓甜甜圈立刻美味誕生囉!不僅是小朋友自己,相信就算是媽媽看到這像是動物園般的甜點餐桌也很有成就感呢~

琳瑯滿目的甜甜圈一上桌,不管是大人小孩一定都會驚喜大喊出聲,另外KT也要提醒大家,雖然烤模非常方便取用,但還是要注意從烤箱拿出剛烤好的甜甜圈時,一定要請小朋友注意不要誤觸模具以免受傷呦!

 

甜點,下午茶,甜甜圈,烘焙,美味生活

 

甜點,下午茶,甜甜圈,烘焙,美味生活

 

材料

【蛋糕麵糊】:
蛋………兩顆
砂糖………60g
鮮奶………60g
鬆餅粉………150g
植物油………70g

奶油………適量

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每次跟著大師學習製作西點的時候常常會用到櫻桃藍莓等食材,但礙於台灣氣候,我們並沒有辦法隨時取得這些水果,不過KT今天要很開心的告訴大家一個好消息!以後想吃到這些高品質的水果不必看著電視流口水,因為香甜多汁的美國櫻桃與藍莓現在也能在台灣超市入手了。快點開影片,跟著KT一起製作這些色香味俱全的療癒小甜點囉~

美國藍莓櫻桃乳酪起酥派袖珍的大小,可以輕巧優雅的一口享用,同時品嘗到櫻桃的酸甜與藍莓的多汁,搭配有「甜酒之王」美名的加州蜜思嘉Muscat,微微的氣泡替口腔帶來清新舒暢的感受,與起酥派一同堆疊出層次感十足的繽紛滋味,讓人忍不住一口接一口。慵懶的假日午後,就該這樣和家人喝點小酒、吃個小點心好好享受一下。

貼心提醒:開車不喝酒 喝酒不開車

起酥,下午茶,櫻桃,藍莓,AIT

材料

美國藍莓.........40顆
西北櫻桃.........6顆,去籽
市售酥皮.........4~5片
蛋液.........1顆

【餡料】:
Philadelphia 賓州奶油乳酪.........60g
加州 Monterey Jack 乳酪.........20g,刨絲
糖粉.........20g
美國藍莓.........4~5小顆 (可視大小增減)
西北櫻桃.........2顆,去籽 (可視大小增減)

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美味生活團隊平常總是與大家分享各式的食譜與料理小技巧,不過這回要分享的可是一個與眾不同的好消息!
因為我們今天要公開一個籌備已久的大驚喜給大家:美味生活網站新站開張啦!

 

經過了好幾個月的討論與實際測試,HowLiving美味生活網站終於新居落成,歡迎大家一起到我們精心規劃的新家坐坐。美味生活新網站除了規劃貼心直覺的操作介面與選單,也將新增更多更豐富的食譜影音,與來自世界各地的美味名人料理教學,另外還有實體料理教室熱烈報名中,以及眾多優質商品選購。一站到底的超順暢使用感受,就從進化的美味生活網站開始!

為了回饋大家,現在只要兩個步驟,立馬抽總價值3萬元的豐富獎項
 

第一步、到美味生活網站:https://www.how-living.com/home

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★東京來回機票乙張
★韓國質感鍋具3件組
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歡迎大家告訴大家這個好消息,一起註冊新站會員抽大獎,在此美味生活團隊再次感謝大家一直以來的支持,未來也請多多指教,讓我們一起繼續美味生活吧!

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早上起床總是來不及做早餐但又嫌外面販售的餐點太油膩嗎?身為早上一定要讓全家人吃飽飽出門的控制狂媽媽,KT我可是有著超好用的秘密武器,那就是平常可以拿來做甜點的馬芬烤模,接下來就跟著我一起製作酥脆又爆漿的熔岩薯餅吧^^

把馬鈴薯去皮刨絲與蛋液及香料拌勻,先舖上一點當作底座,接著填入滿滿的培根、玉米粒與起司片,之後再一次用馬鈴薯絲填平就可以放入烤箱熱烤等待爆漿熔岩薯餅出爐了。

咬開爆漿熔岩薯餅香酥的外皮,一入口就是滿滿的配料與融化在馬鈴薯絲周圍的濃郁起司,大小也很適合讓小朋友直接拿著吃,而且一次就能烤出好幾個薯餅,就算家裡人數眾多也不怕!以後早上趕著上班上課風風火火的時候,就靠這個馬芬盤來做超省時又美味的豐富早餐吧!

★同場加映:創意早餐還有這些 香蔥肉鬆土司卷15分鐘免揉豆腐鹽可頌

起司,爆漿,早餐,早午餐,薯餅

起司,爆漿,早餐,早午餐,薯餅

材料

 

馬鈴薯………3顆
全蛋液………2顆
奶油………20g
黑胡椒粉………適量
鹽………適量
義式香料………1/2小匙
培根………2片
玉米粒………1/4杯
起司絲………1/2杯
深色起司片………2片
奶油………適量
優格/酸奶………適量
蔥花………適量

準備工作

 

1. 馬鈴薯去皮、刨成絲。
2. 培根切小丁後煎熟 ,起司片切成條狀。
3. 奶油加熱融化。
4. 馬芬模底部舖上烤焙紙,烤箱以220度預熱。

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要說這幾年討論度最高的港式小點,大概就是一撕開就有著香濃驚喜的流沙包了,有別於普通流沙包白白胖胖的外型,自己在家的時候,不妨發揮創意來點不一樣的,揉一揉、捏一捏,可愛討喜的小豬流沙包從蒸籠裡粉嫩嫩誕生啦~

用純天然的草莓粉加入麵團搓揉,打造小豬仔粉嫩嫩的色彩,稍微橢圓的麵團貼上包入流沙餡的麵團表面,再戳上兩個小洞,捏上兩片小小的扇形麵團分別放在麵團兩側,維妙維肖的小豬流沙包們就可以準備送入蒸籠囉!

剛出爐的留沙包一口咬下,滑順的地瓜流沙餡挾著熱氣流洩而出,一不小心就流到了嘴角邊,舌尖一勾,鹹中帶甜的蛋黃流沙在嘴裡暖暖化開,撕下微熱蓬鬆的麵皮沾取內餡享用,再配上一杯清爽的熱茶,就是一頓美味的港式下午茶了。

★同場加映:港式小點還有這些 脆皮叉燒酥平底鍋蝦仁腸粉

甜點,港式,飲茶,流沙包,下午茶

甜點,港式,飲茶,流沙包,下午茶

材料

 

【淺粉紅麵團】:
牛奶……..80g
中筋麵粉……..150g
草莓粉……..1/4小匙
酵母粉……..3g
糖……..8g
奶油……..15g

【深粉紅麵團】:
淺粉紅麵團……..1小塊
深色草莓粉……..1/8小匙

【地瓜流沙餡】:
熟地瓜……..40g
熟的鹹蛋黃……..半顆
鮮奶油……..80g
煉乳……..25g

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寶寶長牙齒了,除了既定的副食品,也可以多準備一些帶有口感的點心,用少量多餐的方式維持寶寶的飽足感,也不怕小朋友因為肚子餓而罵罵號囉~(哈哈)

混合地瓜與在來米粉的米糊壓成條狀煮熟後,將水煮成形的米苔目稍微冰鎮,或放入冰水中降溫,讓口感稍微變得Q彈不會過於軟爛,最後加入少許黑糖水或喜歡的甜湯,寶寶也能吃的地瓜米苔目,完成!

★同場加映:寶寶點心還有這些 豆腐小餅乾寶寶優格餅

地瓜,寶寶,副食品,親子食譜,甜湯

地瓜,寶寶,副食品,親子食譜,甜湯

材料

 

在來米粉………80g
滾水………30g
熱的熟地瓜………55g

準備工作

 

1. 地瓜去皮,蒸熟備用。
2. 備一鍋滾水。

作法

 
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你吃過法國料理中的經典名菜「法式烤田螺」嗎?想當初KT去法國旅遊時就對這道菜讚譽有加,回來與美味生活團隊的夥伴們分享時,可是讓大家羨慕不已。但台灣要找田螺可沒那麼容易,經過一番腦力激盪之後,終於讓我們想出解法了!

準備好新鮮又大顆的蛤蠣,與白酒與檸檬汁拌炒至開蓋後熄火將肉取出,並將殼放置備用,之後把餡料與貝肉一起填進殼裡,放入烤箱烤至上色,品嘗前撒上適量胡椒與檸檬汁調味,就可以把整盤香料奶油烤蛤蠣美美端上桌囉!

飽滿多汁的蛤蠣被包覆在濃郁蒜香與奶油中,熱騰騰送入口就能品嘗到蛤蠣的鮮甜,實在是一道簡單又美味的開胃小點,當作招待大家的宴席料理也不失禮呢~

★同場加映:開胃料理還有這些 金沙南瓜乾鍋雞

開胃菜,法式料理,海鮮,烤物,小點

開胃菜,法式料理,海鮮,烤物,小點

材料

 

蛤蠣………15顆
檸檬汁………1/2顆
白酒………2大匙
九層塔葉………適量
黑胡椒………適量

【香料麵包粉】:
麵包粉……..1/2杯
融化奶油………1小匙
大蒜………1瓣
檸檬汁………1小匙
炒過的洋蔥碎………1大匙
迷迭香………適量
起士粉………適量

準備工作

 
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寶寶除了正餐之外,餐與餐之間的點心也很重要,所以在製作副食品的同時,KT也會順手利用既有食材製作簡單又快速的小麵包,其中含有豐富膳食纖維又好取得的南瓜正是我的最愛,用造型模具塑形後,放入平底鍋稍微煎一下就有好吃的一口南瓜麵包吃囉^^

軟綿綿的一口南瓜麵包,不僅造型小巧可愛,方便小朋友直接用手拿取,含有豐富營養的南瓜滋味香甜,就不需要加糖調味了,單純品嘗麵包的麵粉香與南瓜甜味也很幸福~KT現在也會時不時做給兩隻咪當作放學後的小點心墊墊胃呢!

★同場加映:寶寶點心還有這些 鮭魚牛奶蒸蛋紅豆紫米牛奶粥

南瓜,寶寶,副食品,親子食譜,平底鍋

南瓜,寶寶,副食品,親子食譜,平底鍋

材料

 

中筋麵粉……..60g
配方奶粉……..5g
酵母粉……..2g
蒸熟南瓜……..50g
植物油……..5g
手粉……..適量(灑在手上、麵皮上或容器上、桌面上防粘的粉)

準備工作

 

1. 南瓜蒸熟取肉、放涼備用,中筋麵粉過篩。

作法

 
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食慾突然離家出走了怎麼辦?那就來道清爽開胃的四川涼粉吧!滑順透明的涼粉淋上開胃酸辣的醬汁,光是想像就已經口水氾濫了,想知道怎麼製作這道人氣超高的開胃小菜嗎?繼續看下去就對了~

綠豆粉與水拌勻後以小火慢慢加熱,攪拌至質地滑順透明時即可放入模具冷藏定型。接著將所有調味料均勻混和,等涼粉凝固後取出切條,最後淋上醬汁,撒上花生碎末、芝麻、香菜與青蔥增添香氣,就可以端上桌享用。愛吃辣的朋友,不妨酌量增加辣度挑戰自己的味覺極限,但可別忘了多準備一些冰涼的飲料解解辣喔!

滑口爽Q的四川涼粉一入口先是本身的冰涼,再來微微辣度與花椒香氣接連在嘴裡炸開,隨著咀嚼時溫度升高,香味也越趨明顯,還有老黑醋適度的酸味點綴,層層堆疊出讓人意猶未盡的香辣滋味!

★同場加映:開胃料理還有這些 小黃瓜蒜泥白肉蒟蒻韓式冷麵

開胃菜,四川料理,酸辣,涼粉,夏日

開胃菜,四川料理,酸辣,涼粉,夏日

材料

 

花生碎………1大匙
芝麻………適量
香菜末………適量
青蔥末………適量

【涼粉】:
綠豆粉………100g
冷開水………500g

【醬汁】:
川味辣椒醬(老乾媽)………1大匙
蒜泥………3瓣
朝天椒碎………1根
鹽………適量
醬油………1大匙
老黑醋………2大匙
花椒油………1大匙
紅油………1.5大匙
豆瓣醬………1小匙
素豉油………1小匙
香油………1小匙

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天氣漸漸變熱了,這天KT原本打開冰箱想切一盤水果給家人們當飯後甜點消消暑,不過看著各色水果只拿來切片實在太可惜啦!所以我靈機一動,找來了大咪小咪一起發揮創意,做出這杯仙氣指數破表的水果冰球氣泡飲,圓滾滾的水果球一吃下肚透心涼啊~~~

先準備好紅西瓜、黃西瓜與紅綠兩色的哈密瓜(使用其他水果當然也沒問題喔!)用小湯勺挖成小球狀,接著把水果球放入玻璃壺中,倒進可爾必思或養樂多,再丟幾顆用水與新鮮薄荷葉做成的冰塊,最後注入氣泡水,最近當紅的透明系飲品清爽登場!

五彩繽紛的水果冰球漂浮在氣泡水中,光是視覺上就讓人暑氣全消,還有酸酸甜甜的養樂多清爽解膩,又悶又熱的天氣,就用這杯水果冰球氣泡飲迎戰酷暑吧!

★同場加映:消暑飲料還有這些 蜂蜜漬檸檬夏日維他命水

水果,氣泡,飲料,夏日,消暑

水果,氣泡,飲料,夏日,消暑

材料

 

紅西瓜………1/8顆
黃西瓜………1/4顆
紅肉哈密瓜………1/2顆
綠肉哈密瓜………1/2顆
薄荷冰塊……… 適量
氣泡水………適量
養樂多………1杯

準備工作

 

1. 製冰盒中加入薄荷、水製成薄荷冰塊。

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很多媽媽都會購買冷凍包子或饅頭回家,當作早餐或小朋友放學回家的點心都很方便,其中迷你小巧的饅頭也能有百變吃法。只要夾入不同的內餡與幾片生菜,就是一道創意滿分的迷你小漢堡了。

準備好蒸得白胖蓬鬆的小饅頭數顆,將中間切開後備用,接著依照自己喜好或家中剩下的料理加熱,想要更快速的吃法,就是單純放入蔬菜與胡麻醬做成清爽高纖的沙拉堡。而這次美味生活團隊決定用鹹鹹甜甜的京醬肉絲做為內餡,這熱騰騰的中式京醬漢堡,吃起來的滿足程度可是一點都不輸美式漢堡呢!

現炒肉絲與吸收了少許京醬湯汁的麵皮鹹甘夠味,加上鋪在底部的蔥白絲讓饅頭吃起來層次感十足。吃膩了現成的包子饅頭嗎?這道京醬漢堡一定會讓大人小孩胃口大開。

★同場加映:創意料理還有這些 香蔥肉鬆土司卷偽裝系蒲燒鰻魚飯

中式料理,京醬,漢堡,肉絲,點心

中式料理,京醬,漢堡,肉絲,點心

材料

 

小饅頭………3個

【京醬餡料】:
豬里肌肉絲……..150g
米酒……..1大匙
香油……..1小匙
蠔油……..半大匙

香油……..半大匙
水……..3大匙
甜麵醬……..1~1.5大匙
豆瓣醬……..半大匙
黑糖……..半大匙
烏醋……..1小匙
青蔥絲……..半根
嫩薑……..2薄片,切絲

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誰說副食品只能是單純的糊狀,優格餅淡淡的甜味加上入口即化的口感,讓小朋友可以輕鬆下嚥,KT第一次完成試吃的時候,也被這如雲朵般的輕盈滋味驚艷了一下,相信不僅是小朋友,連大人也會買單啊~

乾燥成形後的寶寶優格餅顏色看起來粉嫩嫩的,又帶有水果本身的香氣,根本就是寶寶版的馬林糖。擔心小朋友因為吃零嘴攝取過多糖分的爸爸媽媽,不妨試試看這個簡單又健康的副食品配方吧?

★同場加映:寶寶點心還有這些 鮭魚牛奶蒸蛋紅豆紫米牛奶粥

優格,寶寶,副食品,親子食譜,烘焙

優格,寶寶,副食品,親子食譜,烘焙

材料

 

蛋白………2顆
糖粉………20g
優格………60g
太白粉……….40g
香蕉泥……….40g
草莓泥……….40g

準備工作

 

1. 烤箱預熱120度。

作法

 
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愛吃甜點又不想出門怎麼辦?這道只需要兩種材料、兩個步驟的懶人系巧克力水慕斯,絕對會讓你一吃上癮,搭配酸酸甜甜的水果丁享用更美味~

只要把融化的巧克力隔著冰水快速打發,就可以做出香濃醇厚的巧克力水慕斯,如果喜歡偏硬的慕絲口感,則能透過打發時的水溫進行調整,調整冰水溫度,製作過程不需要開火或使用烤箱,簡單兩個步驟就可以做出滑順細致的巧克力慕斯!

攪打過程中省去加入鮮奶油的步驟,使滑順的巧克力水慕斯比一般的慕斯更清爽,口感也偏向輕盈,草莓與藍莓在咀嚼間帶來適時的酸味,夏天享用還能加上一球冰淇淋,一定更消暑喔。

★同場加映:手作甜點還有這些 脆辣苦甜巧克力脆片冰塊盒生巧克力

巧克力,甜點,手作,下午茶,慕斯

巧克力,甜點,手作,下午茶,慕斯

材料

 

【慕斯】:
70%巧克力………70g
熱水………70g

【裝飾】:
打發鮮奶油………適量
草莓………適量
藍莓………適量
開心果碎………適量
薄荷葉………適量
可食用乾燥玫瑰花瓣………適量
可食用乾燥紫羅蘭………適量

準備工作

 
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豔陽高照的天氣,KT常常會準備各種輕食與果汁與全家人一同外出野餐享用,除了一般常見的三明治與蛋糕,利用剩飯與糖心蛋就能完成的飯糰也是KT的首選之一,今天就跟大家分享這道超簡單鹹點的做法吧!

把煮熟的白飯或剩飯加入壽司醋拌勻後,加入適量醬油、蔥花與切碎的綠竹筍,讓飯糰單吃也能品嘗到竹筍爽脆的口感,之後再包入溏心蛋讓整顆飯糰呈現圓滾滾的可愛蛋狀,再繫上一條海苔當作裝飾並固定,簡單又美味的溏心蛋飯糰就大功告成了。

滑嫩嫩的溏心蛋被包裹在鹹甜鹹甜的飯糰內,一口咬開略帶濕潤的蛋黃不怕飯粒過於乾澀,還能品嘗到柴魚醬油的香氣,在濕熱又沒胃口的天氣,涼爽鹹香的飯糰真的讓我們全家度過了無數個食慾離家出手的用餐時刻,擔心生食蛋黃的爸爸媽媽們也可以自行斟酌料理時間,控制溏心蛋的熟度呦!

★同場加映:涼爽輕食還有這些 吐司壽司三明治捲沖繩那霸蝦天婦羅蛋飯糰

溏心蛋,飯糰,夏日,清爽,冷食

溏心蛋,飯糰,夏日,清爽,冷食

材料

 

蛋……….2顆
柴魚醬油……….3大匙
水……….30g
黑糖……….1小匙
白飯/壽司醋飯……….2碗
柴魚醬油……….半大匙~1大匙
水……….半大匙
蔥花……….1/4根
熟綠竹筍……….2大匙,大略切碎
壽司海苔……….1片

準備工作

 

1. 將1米杯的白飯煮熟,若喜歡可加入15~20g的壽司醋拌勻。

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每到夏天我要去海邊~但看這一點也不友善的烈日,還是待在家用味蕾來一場海洋之旅吧!為了搭配烤魷魚,主廚還特別調製三種風味各具的沾醬,塗抹在魷魚上越烤越入味,拿起一串烤好的魷魚,一入口就是嚼勁十足的鮮跳海味,就像站在高雄旗津的海邊,配上一杯啤酒就是享受!

烤魷魚想要好吃不必複雜,只要準備好新鮮的魷魚洗乾淨、去除內臟,接著就可以放上烤盤熱烤,等到半熟再塗上自己喜歡的自製口味醬料,店面裡販售的醬料當然也沒問題,只要注意不要過度調味搶走魷魚的鮮美即可。

魷魚均勻上色後,就可以整隻拿出烤盤大快朵頤,大口大口咬下鮮嫩的魷魚肉,配上辛香調味,一不小心就把整隻嗑光了,愛吃海鮮的朋友真的要記得一次多準備幾隻備用啊~。

★同場加映:海鮮料理還有這些 無水泡菜海鮮豆腐鍋西京優格味噌鮭魚

燒烤,煎烤盤,魷魚,料理小吃,醬料

燒烤,煎烤盤,魷魚,料理小吃,醬料

材料

 

魷魚………3隻

【台式醬料】:
蒜頭………6~8瓣,去皮
醬油膏………1大匙
醬油………1大匙
沙茶醬………3大匙
糖………1大匙
水………1大匙

【新疆風味醬】:
孜然粒………1大匙
辣椒粉………半大匙
蜂蜜………1大匙
檸檬汁………半大匙
植物油………20g
洋蔥………1/8顆
海鹽………1小匙

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市面上磨牙食品琳瑯滿目,但小朋友細緻的味覺可不是照單全收,所以KT建議爸爸媽媽們從寶寶日常愛吃的副食品食材著手,自己烤出合適口味的磨牙餅乾,還能設計特殊造型幫助寶寶拿取,訓練小肌肉發展。

嫩豆腐經過烘烤後只留下淡淡的黃豆香氣,加上有蘋果的香甜,挑嘴的寶貝也會開心大口吃,而且圓圈圈的造型也能方便他們拿取固定,最適合剛長出小牙齒的寶寶們了,如果家裡也正為萌牙期無處不啃的磨牙小調皮煩惱,不妨動手準備這道豆腐小餅乾吧!

★同場加映:磨牙點心還有這些 蕃茄圈圈米餅玉米牛奶磨牙棒

寶寶,副食品,豆腐,磨牙,萌牙期

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材料

 

嫩豆腐………70g
蘋果………80g
植物油………20g
低筋麵粉………120g
熟黃豆粉………適量

準備工作

 

1. 將蘋果去皮、去籽、大略切塊。
2. 烤箱預熱至170度C,烤盤內鋪烘焙紙。

作法

 
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