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誰說做寶寶副食品耗時又費工?三個步驟就可以輕鬆完成的綜合蔬菜燉飯出場囉!加入豐富蔬菜作為調味,讓寶寶享受天然食材的滋味與口感,而且用番茄當作承裝容器,是不是很有創意呢?

加入甜椒與胡蘿蔔的蔬菜燉飯色彩繽紛,一看就讓寶寶食欲大增,而且裡面使用的彩椒與白飯,加個蛋清炒就是大人也可以享用的的時蔬蛋炒飯,相同的食材與配色一起上桌,以後不怕寶寶一邊吃副食品一邊覬覦爸爸媽媽的餐點了~(哈哈)

★同場加映:寶寶副食品還有這些 紅豆紫米牛奶粥寶寶版肉燥

材料

 

紅蘿蔔………30g
黃甜椒………20g
牛番茄………1顆
白飯………1小碗
寶寶蔬菜高湯………150g
橄欖油………1小匙(約5g)

準備工作

 

1. 將牛番茄頂部切去一小部分後把籽挖除。
2. 將紅蘿蔔、黃甜椒、牛番茄放入電鍋以1/3杯水蒸熟,把黃甜椒、牛番茄的皮剝掉。

作法

 

1. 將蒸熟的紅蘿蔔、黃甜椒放入調理盒打碎成泥。
2. 熱鍋加入橄欖油、蔬菜泥、白飯、高湯,邊攪拌邊煮至收汁。
3. 裝入番茄盅裡。

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香濃牽絲的起司燉飯,光是一想到就讓不少人瘋狂流口水了吧?但你知道乍聽之下複雜又費時的燉飯,其實只要簡單三個步驟就完成了嗎?

找出冰箱裡的剩飯與各色蔬菜,稍微切丁之後把所有材料通通倒入馬克杯,接著整杯放進微波爐加熱,靜待幾分鐘之後,牽絲牽到天邊的美味燉飯就香濃上桌了,稍微攪拌一下再放些九層塔攪拌增添香氣,就可以大快朵頤了。

一個馬克杯的小容量,拯救了每一個出奇不意的微餓時刻,以後晚上想吃消夜的時候,不必麻煩地出門購買,就來一杯【蕃茄起司燉飯】吧!

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★同場加映:馬克杯料理還有這些 鮭魚蔬菜烘蛋巧克力熔岩蛋糕

材料

 

剩飯……..半杯
奶油……..7g
牛奶……..40g
番茄……..半顆,切片
培根……..半片
大蒜……..1瓣,切末
黃甜椒 ……..1/4顆
鹽……..1/8小匙
黑胡椒……..適量
起司片……..1片
九層塔……..少許

準備工作

 
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愛做甜點的人應該跟KT一樣,常有做了一堆卻吃不完的困擾,像是我們家,二咪食量有限也不適合吃太多,老胡對於甜食也不算太熱衷,最後只能趁著賞味期限火速分送給左鄰右舍,但因為實在太多次了,讓鄰居們最後連聽到門鈴聲都害怕~幸好我後來終於發現了一個超棒的解決方法,今天也要分享給大家。

拿出一個馬克杯之後,只要把材料一一放入拌勻,最後再把巧克力剝塊丟入杯中稍微攪拌一下,就可以送入微波爐等待熱騰騰的巧克力熔岩蛋糕出爐了!天氣比較熱的時候,我還會挖幾球冰淇淋配著享用,半融化的熱巧克力蛋糕與冰淇淋一同送入口中,冷熱交錯的滋味讓所有煩惱瞬間煙消雲散,真是太享受啦!

用馬克杯做甜點一個人在家也可以輕鬆獨享,而且小份量的熔岩蛋糕吃起來也不怕罪惡感過高,就算一次吃兩杯也不怕太超過,是不是很棒呢哈哈~(還是很超過)

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★同場加映:馬克杯料理還有這些 鮭魚蔬菜烘蛋反轉馬克杯酥皮Pizza

材料

 

可可粉……1.5大匙
鬆餅粉……6大匙
蜂蜜……25g
牛奶……130c.c.(可換成水或豆漿)
巧克力……1.5大匙
橄欖油……1/2大匙
糖粉……少許
薄荷葉……少許

作法

 
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下午肚子突然咕嚕咕嚕叫個不停怎麼辦?來一片烤土司配上一杯現泡的鍋煮奶茶最幸福了,但烤土司怎麼能少了美味的抹醬相伴呢?學會這招以後在家也能吃到香噴噴的菠蘿奶酥吐司了!

利用不到五種材料就可以輕鬆製作的奶酥醬,抹在厚片吐司上畫出菠蘿麵包般的棋盤格圖案,烤過後散發濃郁奶香,吃起來酥酥脆脆的,讓原本比較單調的烤土司滋味瞬間大升級,完美化身讓人一口接一口停不下來的天堂級甜點!這時候再喝上一口熱茶搭配,不必出門也能擁有在英國品嘗下午茶的奢侈享受。

超簡單的抹醬做法,除了可以與吐司搭配,也能抹在麵包或饅頭上,放入烤箱一烤就是香酥涮嘴的美味點心了!就算是甜點新手也可以輕鬆完成喔~今天的下午茶就這樣做吧!

★同場加映:美味下午茶還有這些 千層蝴蝶酥紅豆車輪餅

材料

 

冷凍厚片土司………2片
奶油………50g
細砂糖………50g
全蛋………20g
高筋麵粉………60g

準備工作

 

1. 烤箱以190度預熱。
2. 奶油與蛋放置室溫退冰。

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天氣冷颼颼,這時候來杯暖暖的現煮紫米紅豆牛奶粥最棒了,綿密的紅豆與咬勁十足的紫米一起熬得軟爛噴香,配上牛奶吃上一口,甜蜜又幸福!

除了媽媽愛吃,KT也很推薦替小朋友們準備暖呼呼的甜粥當餐間甜點呦~加入適量蘋果與配方奶取代砂糖與鮮奶作為調味,就變成寶寶副食品版本的美味紫米粥了,香香濃濃的好滋味一定會讓小朋友一吃上癮。

★同場加映:寶寶副食品還有這些 綜合水果優格寶寶版肉燥

材料

 

紅豆………1/4杯
紫米………1/4杯
蘋果………1顆
水………2杯 (煮飯用)
配方奶………適量

準備工作

 

1. 將紫米、紅豆洗淨,泡水放置隔夜。
2. 蘋果削皮、去籽備用。

作法

 
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晚餐不知道要吃什麼嗎?快來試試日本近年正流行的鍋物料理【站高高蔥牛火鍋(スタンディングねぎ鍋)】吧!滿滿的牛肉片與蔬菜襯著高湯在鍋內煮得冒泡,這誘人的畫面不管什麼天氣都讓人食指大動~

既然取名叫蔥牛鍋,顧名思義就是要有蔥跟牛肉,把翠綠的蔥段插在鍋子中央,周圍鋪上滿滿的牛肉片固定,之後加入高湯加熱直到肉片變成粉嫩嫩的半熟色澤就可以開動囉!如果擔心吃不過癮,還可以額外放入蔬菜與豆腐等配料,吃起來飽足又健康。

只需要用一咖鍋子就完成的料理,完全是懶人界的福音,除了這次分享給大家的牛蔥鍋之外,還有土手味噌牡蠣鍋、部隊鍋…等多種選擇,以後就算在家也能開心大嗑暖呼呼的各式火鍋啦!

★同場加映:美味鍋物還有這些 土手味噌牡蠣鍋酸白菜培根鍋

材料

 

青蔥……3根
牛肉片……350g
鴻禧菇……0.5包
雪白菇……0.5包
板豆腐……0.5盒
茼蒿……150g
白菜……1/4顆

【調味料】
水(高湯)……400g
清酒……160g
味醂……80g
柴魚醬油……240g

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有時候就是想來碗熱騰騰的雞湯,卻又覺得過程實在費時又耗工嗎?KT其實以前在台灣的時候因為餐廳到處都有,加上不想花太多時間,完全沒想過要學著煮雞湯,沒想到到了美國之後反而因為太想念家鄉味,自立自強學會不少湯品的料理訣竅,有時候想想還真佩服我自己的潛力呢!(哈哈)

誰說煮雞湯麻煩又搞剛,只要用一咖鍋子與簡單幾種材料,清甜甘醇的雞湯就可以輕鬆上桌啦!川燙後的全雞下鍋燉煮前在雞腹內塞入糯米與紅棗,煮熟之後把糯米挖出拌入雞湯,就是吸飽滿滿雞肉精華的糯米粥,但容易脹氣的朋友或兒童還是要注意糯米食用的份量,或者直接以白米取代糯米,就可以避免消化不良的問題。

其實不只能作為節慶料理,山藥紅棗糯米雞湯清淡爽口的滋味可以與任何口味的料理搭配,裡面的糯米也可以直接當成主食給家人享用,不論平常吃,或是宴客時與親朋好友分享都很適合喔!

★同場加映:超暖雞湯還有這些 桂圓酒香麻油雞藥燉燒酒雞

材料

 

全雞……..1隻
山藥……..1根(約1斤)
紅棗……..20顆
糯米……..1.5杯
米酒……..1杯
水……..8~10杯
鹽………適量

【裝飾】
蔥花………適量

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來自四川的經典鍋物【水煮牛】,夏天吃過癮,冬天吃暖身,而菜名中的水煮聽起來輕描淡寫、毫無殺傷力,但看到這一片紅豔豔的乾辣椒海,你,有勇氣挑戰這浸泡在湯汁裡的鮮嫩肉片嗎?

花椒粒與乾辣椒以小火乾煸,醞釀出湯頭麻香帶勁的底蘊,淋下高湯煮滾激盪出香氣之際,趁熱倒入新鮮牛肉片燙出粉紅色澤。趁熱上桌,牛肉片挾帶滾燙湯汁入口,先是肉片的鮮嫩與蔬菜的清脆,接著一股熱潮由舌尖直衝腦門,一口四川水煮牛下肚,讓五臟六腑全都麻辣辣的熱開了。

任何空虛寂寞冷的時刻,就煮一鍋能一次療癒身心的四川水煮牛吧!狠狠享受一鍋到底大汗淋漓的暢快,即使辣到兩頰發紅,還是忍不住揮汗舉起筷子大呼:再來一碗~!

★同場加映:鍋物料理還有這些 土手味噌牡蠣鍋牛肉壽喜燒

材料

 

牛肉片……300g
A菜……250g
蒜苗……2根
豆芽菜……250g
薑末……2小匙
蒜末……2小匙
植物油……適量
花椒粒……20g
乾辣椒……40g
米酒……3小匙
鹽……3小匙
辣豆瓣醬……5大匙
水(高湯)……5杯
醬油……4大匙
糖……2小匙
白胡椒粉……2小匙
花椒粉……2小匙

【牛肉片醃料】
紹興酒……2小匙
花椒粉……2小匙
鹽……2小匙
蛋白……1/3顆
太白粉……1小匙

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KT先前常跟大家分享用平底鍋製作各式料理,但有次與美味生活團隊聊天時,發現有些夥伴其實是自己在外租屋,一鍋到底雖然方便,但份量卻稍嫌多了一點,於是經過大家熱烈討論之後,我們決定:鍋子太大,那就換個料理用具吧!

馬克杯裡把蛋與其他調味料混和均勻,接著放入喜歡的蔬菜與鮭魚,稍微撒些胡椒粉提味後,就可以擺進微波爐料理了,靜待短短兩分半鐘,熱呼呼又飄著濃郁蛋香的鮭魚蔬菜烘蛋就完成了,一個人也能輕輕鬆鬆吃好料~

超簡單卻又豐盛的烘蛋,雖然分量精巧但想吃的配料可一點也沒少,就算是獨享料裡一樣超幸福~而且一人一杯端上桌,意外很可愛呢!

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★同場加映:馬克杯料理還有這些 反轉馬克杯酥皮Pizza香蕉巧克力餅乾

材料

 

鮭魚………40g
蛋………2顆
鮮奶油………20g
奶油………7g
洋蔥………1/8顆,切丁
紅甜椒………1/8顆,切丁
黃甜椒………1/8顆,切丁
馬鈴薯………1/6顆,切丁
鹽………1/4小匙
白胡椒………適量
巴西里………1支

準備工作

 

1. 將洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、馬鈴薯切小丁。
2. 將奶油溶化。

作法

 
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想吃熱騰騰的手作麵包當早餐,但總因為想起晨起時光的匆忙而作罷嗎?不需要大力手揉的豆腐鹽可頌,讓早晨多了豆香與麵粉香,最棒的是只要短短十五分鐘,就能品嘗到現烤出爐的美味。

將豆腐加入麵糰混和均勻後,擀成長三角形薄片包入奶油捲起成形,如果喜歡豆香勝於奶油香氣的朋友,可以直接省略包入奶油的步驟,直接捲好刷上蛋液送入烤箱,不僅熱量更低,也能品嘗到更濃郁的豆腐香氣喔!

因為大幅減少奶油比例,讓豆腐鹽可頌的口感比起一般的可頌吃起來更加紮實而少了油膩感,撒在表面的海鹽在咀嚼時帶來微微鹹味,搭配一杯等待可頌烤好時現沖的黑咖啡或熱茶就是清爽又營養的早餐了。

★同場加映:美味早餐還有這些 愛心蔥花麵包香蔥肉鬆土司卷

材料

 

高筋麵粉……100g
豆腐……70g
細砂糖……3g
鹽……1小撮
泡打粉……4g
植物油……10g
奶油(分4條,一條4cm)……20g

【裝飾】
海鹽……適量
全蛋液……適量

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吃熱烤起司三明治當下午茶不稀奇,但你吃過一切開流出彩虹的熔岩起司吐司嗎?第一次看到吐司斷面五彩繽紛的畫面時,就讓KT驚艷不已,決定要在「天然不加工」的料理原則下,做出美美的彩虹效果,花了好一番功夫研究後,今天終於可以把成果分享給大家~(得意+撒花)

因為想到達到超吸睛的視覺效果,但又不想使用人工色素,KT在調色的過程中根本就是神農氏化身,不斷嘗試用各種天然的食材來為起司染色,就是希望可以讓家裡小朋友們吃下的每一口都安心,為了找尋合適的各色材料,除了最重要的顏色以外,還得注意成分與調味,途中更不時因為加熱後顏色改變而功虧一簣,真的花了好長一段時間才烤出美美的起司彩虹,現在想想真是太佩服自己的堅持與搞剛了!

還記得終於成功的那天,我拿著土司到女兒們面前撕開獻寶時,雙咪先是一臉驚訝地瞪大雙眼,接著就搶著說要吃下整道彩虹,可愛又激動的模樣,可是讓媽媽我超有成就感,希望大家也跟著食譜嘗試,一起在家烤出香濃又療癒的彩虹起司吐司吧~

★同場加映:超犯規牽絲料理還有這些 培根起司手風琴香烤馬鈴薯起司薯泥蛋餅

材料

 

吐司……2片
奶油……10g
乳酪絲……5大匙
水……5大匙
甜菜根粉……1小匙
咖哩粉……1小匙
南瓜粉……1小匙
抹茶粉……1小匙
紫薯粉……1小匙

準備工作

 
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高纖脆口的燕麥片,不僅可以配著牛奶當早餐,也是甜點的最佳好搭檔,但很多人都覺得餅乾蛋糕的製作難度過高,更不用說思考要如何變化更多吃法了,別擔心,因為就算是超入門的瓦片餅乾也能與燕麥片完美結合!

香脆又幾乎沒有難度的杏仁瓦片應該是不少人的啟蒙甜點吧?但除了用杏仁片當作主要材料,也可以加入其他堅果與燕麥片一起製作,不僅增添香氣,還能補充豐富膳食纖維,讓吃餅乾也可以是一種健康又享受的選擇~

剛從烤箱出爐的燕麥瓦片因為在麵糊中加入楓糖調味,不僅熱量比一般的砂糖更低,烘烤後的香氣除了單純的甜,還多了更多層次。初嘗一口溫和滑順的甜味就在嘴裡蔓延開來,經過幾次咀嚼後,濃濃的麥香與堅果香氣便縈繞了整個口腔,沒想到簡單的瓦片餅乾滋味也可以那麼不簡單。

★同場加映:燕麥片甜點還有這些 燕麥優格杯莓果燕麥奶酥蛋糕

材料

 

楓糖……60g
奶油……40g
蛋白……30g
低筋麵粉……30g
美味生活燕麥片……兩包
杏仁片……40g
南瓜子……10g

★美味生活燕麥片請點此

準備工作

 
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餐桌上除了品嘗熱騰騰的料理,也可以好好放鬆聊天。而這也是我熱愛煮湯的原因之一,在晚餐尾聲,大家捧著冒著熱氣的湯品,一面喝一面分享生活大小事,一整天的疲憊也在此刻被家人的傾聽與關懷療癒了。

不論春夏秋冬,只要在超市買到全雞,我就會在冰箱裡尋找喜歡的食材,與雞肉燉煮出一大鍋的溫暖甘醇。而蘋果雞湯則是KT某天的隨性之作,原本只是想實驗加入蘋果料理是否可以讓雞肉吃起來更軟嫩,沒想到除了達到原本的目的,還讓整鍋雞湯在肉香之餘,多了清新的蘋果與甜味,從此蘋果雞湯也成為了我們家的人氣料理之一!

只要簡單兩個步驟就完成的蘋果雞湯,單喝溫暖香甜,配上一口軟嫩入味的雞肉,更讓人滿足。除了體諒與關心,適時來點料理上的慰藉,真的可以讓家庭氣氛更融洽和樂!大家家裡是否也有專屬的私房雞湯作法呢?請大方跟KT分享吧~

★同場加映:暖呼呼熱湯還有這些 藥燉燒酒雞無骨紹興醉雞

材料

 

全雞……1隻,切塊
蘋果……2顆
紅棗……7~8顆
米酒……2大匙
水……10杯水(約2.5公升)
鹽……適量

準備工作

 

1. 全雞內外洗淨,並去除血管、內臟、脂肪,川燙後洗淨備用。
2. 蘋果去皮去核切塊。

作法

 

1. 將雞肉、蘋果、紅棗、米酒、水從大火燒開40分鐘,轉中小火煮30分鐘。
2. 煮好後再加入適量鹽調味。

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聖誕節期間,你可以不跟風去逛人擠人的耶誕市集,也可以不浪費錢玩交換禮物,但最基本的肚子餓怎麼能不顧呢?美味生活團隊這回特別為務實的吃貨夥伴們規劃,隆重推出過不過聖誕節都要吃飽飽的【冬季大餐特輯】,從前菜、主菜、湯品到餐後飲料,一次到位,誰說只有過節才能吃大餐?

不管是從前只能在大飯店裡吃到的五星級鮮嫩牛排,還是外酥內香濃的義式燉飯球,跟著影片裡的步驟按部就班,你會發現原來美味大餐也可以簡單得超乎想像,接下來只需要按照自己喜歡的調味方式稍加微調,上桌前再經過悉心裝飾,不論是異國料理還是熱烤甜點,想要一路在家吃大餐從聖誕節吃到跨年根本不是夢~~~減肥什麼的,就等明年再煩惱吧!

★同場加映:美味大餐還有 紙包楓糖檸檬烤雞味噌義大利蝴蝶麵

鍋煮熱水果茶 材料

 

蘋果……..1個
柳橙……..1個
蘋果汁……..1杯
肉桂粉……..1小匙
鮮奶油……..1杯
砂糖……..2大匙

鍋煮熱水果茶 作法

 

1.將柳橙和蘋果切塊。
2.依序將水果放入鍋中,倒入一杯蘋果汁。
3.加入一大匙砂糖,一小匙肉桂粉。
4.以小火慢煮10分鐘,之後倒入杯中。
5.取一個玻璃盆,倒入一杯鮮奶油,加入一大匙砂糖。
6.將鮮奶油打發,並倒入擠花袋中。
7.最後將鮮奶油擠至水果茶杯中裝飾即可。

酥烤義式起司燉飯球 材料

 
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還有豐富膳食纖維的燕麥不只適合給大人當成正餐,KT也推薦給媽媽們製作成副食品給寶寶嘗試,加入蘋果調味,讓燕麥粥滋味酸甜綿密,一點也不膩口。

因為含有蘋果果肉與燕麥,建議大家可以趁著新鮮享用才能品嘗到最棒的口感,也能避免燕麥粥變質,如果寶寶是第一次吃到這款副食品,也可以加入適量的水與母乳,調整出寶寶熟悉的口味,讓小朋友吃得更開心!

★蘋果泥這樣做不怕黑 請點此
★同場加映:寶寶副食品還有這些 豆腐綠花椰菜飯迷你蔬菜歐姆蛋

材料

 

蘋果………1顆
燕麥片………1杯
水………2杯

準備工作

 

1. 將蘋果去皮、去籽。

作法

 

1. 將蘋果大略切塊,放入調理盒內刨成絲。
2. 將水以大火煮沸,加入燕麥片、蘋果絲後轉中小火煮約4~5分鐘。
3. 離火,蓋上鍋蓋燜10分鐘,讓麥片變濃稠。

美味秘訣

 
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越吹越想發抖的寒風配上有跟沒有都一樣冷颼颼的陽光,讓你只想裹緊棉被,賴在家裡不想出門了嗎?對抗寒冬,除了認真把自己包成一顆球(?),吃點暖呼呼的熱甜點也是必備的療癒良方,今天就在家享受幸福的冬日下午茶吧!

不論是用可愛迷你的牛奶鍋加熱、帶著微醺香氣的愛爾蘭奶茶與熱紅酒,還是入口即化的熱烤舒芙蕾及鑄鐵鍋荷蘭寶貝鬆餅,冒著白色蒸氣的手工熱甜點,讓你越吃越暖,幸福得冒汗!

★同場加映:療癒系熱甜點還有這些 莓果燕麥奶酥蛋糕紅豆車輪餅

兩種材料舒芙蕾 材料

 

蛋……2個
煉乳……5匙

兩種材料舒芙蕾 作法

 

1.先將兩顆蛋的蛋白跟蛋黃分離,注意要將蛋白蛋黃分別放到乾淨擦乾的碗。
2.接著我們在蛋黃中加入5大匙的煉乳,攪拌均勻,煉乳可以取代砂糖,讓舒芙蕾吃起來更香更濃。
3.把蛋白用電動打蛋器打發以後,分次加入蛋黃液中,以切拌法攪拌均勻。
4.所有蛋白跟蛋黃都混合後,就可倒入小烤模中。
5.放入烤箱前先輕敲一下,讓泡泡散去。
6.在烤盤上注入一盤滾燙的熱水,以180度c烤15分鐘,再以160度c烤5分鐘,超簡單的煉乳舒芙蕾就完成了。
7.撒上一點糖粉馬上享用!

荷蘭烤鬆餅 材料(約9吋小鍋)

 
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寶寶快滿一歲了,副食品要吃什麼常讓媽媽頭疼嗎?身為食物控的KT,為了不讓小朋友有挑食的習慣,在可行範圍內,都會盡量選用不同的食材製作料理,讓雙咪品嘗各種食物的原味,就連較難料理的糙米也是我的選項之一喲!

軟嫩帶有濃郁豆香的板豆腐加上清脆的花椰菜,讓寶寶可以一次吃到多種口感,另外因為糙米比較硬,所以還是需要在料理前一晚洗淨後泡水備用再蒸煮,如果擔心糙米難入口的媽媽,也建議先改用胚芽米或白米,讓寶寶循序漸進也是不錯的作法。

★花椰菜難洗淨?三步驟清洗密技 請點此
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材料(9~11個月大寶寶適用)

 

糙米………半杯
水………3/4杯
板豆腐………半杯
綠花椰菜………半杯
蔬菜高湯………3/4杯 (如要打成泥)
★蔬菜高湯作法請點此

準備工作

 

1. 將糙米洗淨泡水放置隔夜。

作法

 

1. 將糙米、水放入電鍋。
2. 將板豆腐、花椰菜切成小丁塊鋪在糙米上,按下電源將飯煮熟。
3. 若要打成泥可放入調理機,並分次加入高湯,打至寶寶能接受的濃度。

美味秘訣

 
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香氣濃郁的莓果燕麥奶酥蛋糕,其實是將歐洲經典甜點進行變形後的版本,在奧地利當地老奶奶的做法中,總會在上層鋪上紮實的厚厚奶酥,用湯匙一挖就能感覺到奶奶滿滿的愛與熱量。所以我們用燕麥片取代一部份的奶酥,口感與香氣層次多一點,罪惡感少一點。

熱烤甜點一向是老少咸宜的居家好食譜,作法簡單但美味到無可自拔的的蛋糕,除了有最佳配角奶酥陪襯,更要有些莓果的酸甜與俏麗色彩妝點,在特別的日子裡,請別忘了挑選美美的盤子或模具作為盛裝容器,讓視覺與嗅覺在甜點出爐的瞬間同時驚豔。

剛出爐的蛋糕不論四季都強烈推薦大家趁熱享用,冬天搭配香醇熱可可,微微苦味與甜味較濃厚的奶酥蛋糕完全絕配,越吃越暖心;夏天加球冰淇淋或鮮奶油,讓滑順冰涼的口感與脆熱奶酥在嘴裡上演衝突又和諧的美妙協奏曲,吃了這塊蛋糕,再也無法對外面的甜點店留戀。

★同場加映:燕麥片還可以做這些 燕麥優格杯香蕉巧克力餅乾

材料

 

【酥粒】
奶油………100g
二砂………50g
鹽………適量
中筋麵粉………100g
燕麥片………70g

【夾餡】
冷凍蔓越莓………1杯

【蛋糕麵糊】
蛋………兩顆
砂糖………60g
鮮奶………60g
鬆餅粉………150g
植物油………70g

準備工作

 

1. 烤箱180度預熱。

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又香又Q的現烤麵包好誘人,自己做應該不難吧?但怎麼還沒把麵團揉出傳說中的三光(盆光、手光、麵團光),就先揉出二頭肌了!?(哭跑~)別難過,讓美味生活團隊用簡單又好吃的手作麵包特輯,陪伴你無痛跨出烘焙新手的第一步。

烘焙甜點並不難,但魔鬼往往藏在繁複的細節裡,一不小心就會發生烤出石頭或發糕的慘案。為了將失敗機率降到最低,在經過一次又一次的不斷實驗後,我們終於研究出了最簡單直覺的麵包做法!不僅有懶人必學的免揉牛角麵包,還有讓人看了怦然心動的愛心蔥花手撕麵包,今天你想挑戰哪一種呢?

★同場加映:超美味手作抹醬 香蒜奶油抹醬茶香煉乳抹醬

愛心蔥花麵包 材料

 

【麵團】:
酵母粉……..2g
糖粉……..8g
溫水……..23g
高筋麵粉……..120g
鹽……..1/8小匙
牛奶……..45g (室溫)
蛋……..半顆(室溫)
融化奶油……..12g
植物油……..適量(鑄鐵鍋用)
手粉(高筋麵粉,麵團整形時用)……..適量

【塗抹發酵好的麵團使用】:
蛋黃液……..適量

【蔥花餡料】:
蔥花……..2~3根
鹽……..1/2小匙
白胡椒粉……..適量
蛋液……..半顆
植物油……..1/2大匙

愛心蔥花麵包 準備工作

 

1. 將烤箱預熱至185度C。

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開始對烘焙甜點產生興趣後,KT也有一段時間醉心於研究擠花技術,但美美的奶油擠花可不是隨隨便便就能完成的,即使不服輸的卯起來練習,那陣子冰箱裡還是堆滿了面目全非的半成品,連老胡看到蛋糕都怕。幸好後來發現,原來湯匙跟叉子也可以是裝飾蛋糕的好工具,輕輕一壓一勾也能美得不可思議,熟能生巧之後更是有無數的變化可以運用呢!

 

★同場加映:創意甜點還有千層蝴蝶酥杏仁片酥條

作法

 

1. 將蛋糕表面均勻塗抹上奶油外層。
2. 決定好要裝飾的圖樣後,將湯匙或叉子輕輕靠上蛋糕表面,穩定施力畫出花紋。
3. 可用另一手稍稍固定蛋糕盤子以免滑動。

【叉子與湯匙可完成的幾種圖樣】
1. 長條波紋
2. 棋盤線格
3. 堆疊雲朵
4. 平行波浪

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