新書開始進入最後截稿期,最近一整個覺得很慌亂
感謝KT爸媽特地飛來照顧兩隻咪還照顧我們全家三餐的飲食
才能讓我全力為新書稿件做最後衝刺
每天的生活除了咖啡館,圖書館就是家裡了
並開始過著像大學聯考時的規律生活
大概是壓力使然,我已經快要忘記在廚房愉快做菜的感覺
老實說,這陣子看到食譜或是廚房就有莫名的害怕
可能是給自己的壓力太大也太久沒休息 
昨天傍晚早早回家,跟KT媽說今天讓我掌廚吧
打開冰箱發現有一袋球甘藍,自然不會放過這極為美味的可愛蔬菜
很像一顆顆小小高麗菜的球甘藍英文是 brussel sprout
我以前一直以為它是高麗菜芽,其實是完完全全不同的蔬菜呢
請看球甘藍廬山真面目,是不是長得很像狼牙棒? XD
以往我料理球甘藍的方式,都是用川燙或是清炒的
今天靈機一動,不如來個火烤焦糖球甘藍吧?
將巴薩米可醋balsamic , brown suger,海鹽隨意與球甘藍拌勻
再將培根碎撒在球甘藍上,送進烤箱烤20分鐘
高溫烘烤後的brown sugar有著焦糖香還保有淡淡的甜味
巴薩米可醋原本的酸味轉化為一種有深度的香氣和甜美汁液
香脆微焦的培根與質地細嫩的球甘藍也極為契合
這大概是有史以來我做過球甘藍料理最成功的一次
雖然工作一整天很勞累,嘴巴雖然哇哇叫說不想再進廚房
但我想我終究對料理研究還是有莫名的熱愛
在廚房做菜時,更是感受到一種全然身心靈的釋放
雖然手是忙碌的,但精神上卻是放鬆愉快地
「我煮故我在」,我想就是如此吧~ ^^
<材料>
球甘藍........1lb (454g)
培根........3片
巴西米紅酒醋........2大匙
Brown Sugar........1/2大匙
鹽........1小匙
黑胡椒........適量
<準備工作>
烤箱預熱 220度C(425度F)
培根切碎
<做法>
1. 球甘藍洗淨切掉尾端再切半
2. 將球甘藍與紅酒醋,Brown sugar,鹽,黑胡椒均勻混合後放在鐵鍋中
3. 撒上培根碎,烤箱220度C(425度F) 20分鐘
<KT's 美味祕訣>
如果台灣買不到球甘藍,應該也可以試試看高麗菜苗~
<相關閱讀>
春日涼拌小食 - 蘋果馬鈴薯沙拉盅
小資女孩省錢大作戰 - 青花椰菜培根義大利麵
來跟KT聊聊天吧
喜歡這篇文章的朋友,請幫KT按個"讚"及"推"唷 
留言列表
