不知是遺傳,還是從小跟我在廚房團團轉使然
咪咪一直都對烘培有濃厚的興趣
每星期一次的Mammy & Me 手作烘培時間
對咪咪而言是一星期最期待的事情
我們兩人的分工,是我負責拿所有的材料給她
然後由她打奶油,攪拌麵糊,擠麵糊到烤模中
她在攪拌奶油麵糊時,我就可以在旁邊輕鬆地進行拍攝工作 ^^
再來看看我家二廚多認真,一放學就穿著制服穿上圍裙作蛋糕
還在實習階段的三廚 - 二咪咪也悄悄拿了張椅子在旁邊湊熱鬧
真希望有一天我能在旁邊翹腳看報紙喝茶 XD
這款「蜂蜜花圈小蛋糕」的材料和製作方式都非常簡單
只要材料加入的順序對,還有充分的將奶油,砂糖,蛋攪拌均勻
就可以在很短的時間內完成這個蛋糕
因為做法簡單沒有太大難度
孩子能充分的享受烘培樂,並能獨自完成所有步驟
剛出爐的蛋糕外皮酥脆有濃厚的奶油香氣
還有濃郁飽滿的甜甜蜂蜜香
有點像是馬德蓮貝殼蛋糕的酥鬆口感
如果家中有檸檬或是水果乾
刨點檸檬皮或是放些蔓越莓乾會增添更多元的風味和香氣
我知道一定會很多人問我: 烤模在哪裡買的???
花型模具是我在台灣HOLA買的
小小一個矽膠烤模就要400多台幣
老實說,那時還真有點買不下手
但是花型矽膠膜實在魅力驚人
只好忍痛買下這個貴鬆鬆的烤模
但看到蛋糕成品這麼美麗,瞬間又覺得值得啦~~~ 呵呵
<材料>
奶油........50g
糖.........40g(若怕甜,可以減少到30g)
蜂蜜........20g
蛋........1個
牛奶........80g
低筋麵粉........140g
鹽........1/4小匙
無鋁泡打粉(Baking Powder).......1小匙
天然香草精........1/2小匙
<做法>
1. 奶油放室溫軟化後,與糖和蜂蜜攪打成乳白色
2. 再加入蛋,完全攪拌成柔滑乳白色
3. 篩入一半的低筋麵粉與鹽,泡打粉稍微攪拌
4. 倒入牛奶,仔細拌勻
5. 最後把剩下的粉料一次加入並完全拌勻, 再將拌好的麵糊填入擠花袋中
6. 烤模稍微用奶油刷一下,再將麵糊擠入烤模中,以180度C(350度F) 烤20分鐘
<KT’s美味祕訣>
1. KT目前都改用無鋁泡打粉(Baking Powder),感覺比較安心
無鋁泡打粉可在美國Trader Joe’s或是 台灣的食品材料行買到
2. 如果沒有花型烤模,亦可使用甜甜圈烤模
3. 蜂蜜可用楓糖漿取代
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