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最近答應了咪咪要力行一星期baking一次的計劃

因為小妮子實在太愛跟我在廚房摸來摸去

再加上學校的數學功課開始遇到了加減法及分數的概念

想想一邊做baking,還可以讓她熟悉每樣食材的分量

經過秤重還有使用量匙量杯的過程

讓她對數字也覺得有趣些,也能搞懂分數的概念 ^^ 

(喂~ 這媽媽會不會想太多啊? 是烘焙班不是補習班吧~)

 

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 今天這學期第一次開課的烘焙班

想不到居然只有三個步驟就輕鬆完成

讓咪咪大呼太不過癮了.怎麼都沒做到什麼事就做好蛋糕嚕?

因為我今天是用大絕招來做蛋糕

輕輕鬆鬆就能完成今日的水蒸豆乳蛋糕喲 ^^

 

首先,請拿出家裡的果汁機或是手持攪拌棒

將雞蛋,砂糖,豆漿,植物油,豆腐通通丟進去

再用果汁機或攪拌棒打勻

然後再把低筋麵粉和泡打粉篩入

使用果汁機最方便,也是輕按個幾下讓麵糊攪拌均勻即可

若使用攪拌棒者,建議還是放下你的攪拌棒

直接拿湯匙攪啊攪就可以囉 ^^

 

再將攪拌好的麵糊,直接倒入杯子8分滿

放到電鍋裏蒸一杯水的時間

蒸好後也不要急著拿起鍋蓋,還要再悶10分鐘噢

 

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剛蒸好的水蒸蛋糕圓圓澎澎好可愛

有著淡淡的豆漿香氣和因為加入豆腐QQ的口感

兩隻咪對蛋糕是瘋狂的喜愛

兩個小女孩還為了誰多吃一口而打架

笑死我這個做媽咪的 ^^

 

好啦...有沒有覺得KT今天這篇食譜很棒

兩個步驟就能輕鬆完成

重點是..廚房沒有一堆鍋碗瓢盆,乾淨的很呢 

也非常推薦給家裡有小小孩的媽咪當作寶寶點心

但是因為有放全蛋,還是建議1歲以上的小朋友才能吃喲

p.s. 如果不加泡打粉也是可以的, 但要把全蛋整個打發後再加其他材料拌勻,但就不適合用果汁機做

做法:Step 1: 把全蛋打發

         Step2: 加入已經壓碎的豆腐,豆漿,植物油,砂糖拌勻

         Step 3: 篩入低粉拌勻後,再放到電鍋中蒸一米杯水,電鍋跳起後再續悶10分鐘

 

 

<材料>

雞蛋.........2顆

砂糖.........50g

豆漿.........30g

植物油........30g (我是用橄欖油)

嫩豆腐.........30g

低筋麵粉..........120g

無鋁泡打粉..........1小匙

 

 

<做法>

1. 用果汁機或手持攪拌棒,將蛋,砂糖,豆漿,植物油,豆腐攪打均勻

2. 將低筋麵粉和泡打粉篩入到果汁機裏,再攪打幾下讓麵糊完全均勻

    (使用手持攪拌棒者,建議不要用攪拌棒打麵糊,可以使用刮刀或是湯匙攪拌即可)

3. 攪拌均勻的麵糊倒入到布丁烤杯中8分滿,蒸「一米杯水」的時間,開關跳起後再悶10分鐘

 

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<KT’s美味祕訣>

1. 如果沒有果汁機或是手持攪拌棒,用打蛋器也可完成步驟1

2. 建議步驟2不要使用攪拌棒攪打麵糊,因為不是很好操作,建議這步驟亦可試用湯匙或刮刀完成

3. 剛蒸好的蛋糕不要立即打開,要再續悶10分鐘,中途絕對不能打開,不然表面就會皺皺的噢..要讓內部空氣慢慢冷卻下來再打開,蛋糕才會美美水水的 ^^

4. 如果不加泡打粉也是可以的, 但要把全蛋整個打發後再加其他材料拌勻,但就不適合用果汁機做

做法:Step 1: 把全蛋打發

         Step2: 加入已經壓碎的豆腐,豆漿,植物油,砂糖拌勻

         Step 3: 篩入低粉拌勻後,再放到電鍋中蒸一米杯水,電鍋跳起後再續悶10分鐘

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矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()

留言列表 (14)

發表留言
  • 丁丁
  • 請問給小小孩吃的話, 糖的份量是減半嗎? 謝謝分享, 看起來笨手媽媽好像也能做 :)
  • dtenta3
  • 請問可以用小蘇打粉代替泡打粉嗎?
  • Joy
  • 如果不放泡打粉可以用什麼取代呢?
  • 那就要把蛋白打發,再加入到麵糊裡面.因為蛋白打發才有支撐度能讓蛋糕發起來喲~

    矽谷美味人妻 於 2014/11/05 05:44 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 不加蓋蒸,不怕有水掉到蛋糕上嗎?
  • 沒有關係噢...不加蓋也是會澎起的,如果加蓋或是錫箔紙,反而會壓住蛋糕不漂亮

    矽谷美味人妻 於 2014/11/05 08:58 回覆

  • Teresa
  • 您好:
    我完全照著步驟做,也沒偷打開,也有悶十分鐘,但卻沒有完全澎起,請問是哪裡做錯了呢?謝謝!
  • 請問您有加泡打粉嗎? 如果沒有就要把全蛋打發才能再加上其他材料拌勻
    如果有加泡打粉卻沒澎起..這真的有點奇怪
    會不會是蒸的時間不夠久? Maybe要再多蒸5分鐘 (我猜啦)



    矽谷美味人妻 於 2014/11/06 02:29 回覆

  • KC
  • 請問不用砂糖的話可以用別的材料取代嗎?我覺得這個食譜很棒,但還不想讓未滿二歲的兒子吃有加砂糖的東西。謝謝!
  • 我覺得可以用楓糖取代糖喲! 大概2匙左右(我猜) ^^
    不然就是不要放糖,等到蒸好蛋糕後再稍微淋一點楓糖漿
    建議2歲以下不要吃蜂蜜喔~

    KT

    矽谷美味人妻 於 2014/11/13 01:52 回覆

  • 西西
  • 請問一下使用中筋麵粉的話有差別嗎?
  • 沒問題,口感會比低筋稍微Q一點,因為中筋麵粉的筋度比較高 ^^

    矽谷美味人妻 於 2014/12/30 03:03 回覆

  • Amy
  • 請問「壓碎的豆腐」可以用「打豆漿的豆渣」代替嗎?謝謝。
  • 阿咪
  • 我今晚有做,蒸過程中沒開蓋,是有膨但型狀不圓歪七扭八的,怎麼沒您的作品這麼美呢?
    另外比例跟您一樣,但吃起來乾乾的,感情水份少了點,請問這是正常的嗎? 謝謝您
  • 懶人
  • 我今天也做了,跟樓上的情形一樣,醜醜的,偏乾,到底哪裡出錯了?
  • 月兒
  • 請問昂如果用蒸籠也是10分嗎?
  • 哈哈
  • 請問用六寸蛋糕模烤的話,材料的分量要多少呢
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