又到了一年一度的美國感恩節,我總說這個節日是「美國烤雞節」
要烤隻香噴噴的火雞和家人朋友分享才幸福滿滿 ＾＾
烤雞的時候,家中總是洋溢著一種幸福非凡的溫暖味道,讓人捨不得離開廚房
甘願貼在烤箱前耐心等候即將出爐的烤雞,等到烤雞出爐時,全家圍繞著這隻香氣四溢的火雞歡呼
真是幸福又開心的時刻！ 現在,就秀給你四種超好吃的烤雞大法
讓家人過個超開心又美味的感恩節吧！
懶人快速版烤法：檸檬香草烤火雞
檸檬及洋蔥可以軟化肉質,並讓烤火雞有一種檸檬的淡淡清香
還可以去油解膩,讓火雞吃起來格外清爽
雞胸肉有淡淡的香草奶油香,並且非常柔軟多汁
這道檸檬香草烤火雞食譜非常簡單,準備時間可以在半小時之內完成,即可輕鬆把火雞送入烤箱中
算是某種懶人版的感恩節烤火雞唷,推薦給忙碌辛苦的家庭主婦！
必學會的經典烤法：楓糖脆皮烤火雞
楓糖漿與火雞真是完美的搭配,金黃香脆的火雞帶著淡淡的楓糖香氣及甜蜜滋味
飽滿多汁的雞胸肉散發著香料奶油的迷人香味
以及那吸滿火雞精華的酸甜蔓越莓stuffing
真是好吃到要令人掉下喜悅的眼淚
不用火雞也可以：紙包柑橘脆皮烤雞
這道的烤雞做法很特別,使用了「紙包雞」的概念
用烘培紙將烤雞層層包住密封,讓烤雞以中低溫半蒸半烤的方式先熟透
最後把烘培紙打開,以高溫將整隻雞烤至金黃酥脆狀
在高溫烘烤下,雞皮呈現金黃脆口之感,香脆但不油膩
雞胸肉吃起來多汁柔嫩,帶有新鮮迷人的香草味道
雞腹內的柑橘,讓烤雞吃來略帶一點柑橘酸香之味,非常爽口
台灣的朋友們,若家中買不到火雞,就來試試這道感恩節的烤雞版本吧！
三步驟五星級美味烤雞：蜜糖蘋果烤雞
這道食譜綜合以上三個食譜的優點：快速懶人、可烤全雞、有蜜糖的焦脆外皮
飽吸雞汁和蜂蜜的蘋果吃起來入口極化,是種蜜到心裡頭的超幸福滋味
柔軟多汁的雞肉配著蜜蘋果一起吃,雞肉更顯得甜美腴嫩好吃的不得了
而搭配酸甜的小番茄或是辛香軟甜的洋蔥又是另一番風景
連大蒜都讓人回味無窮,是你一定要試試的五星級食譜唷！
最重要的秘訣別忘了：乾鹽法及快速解凍法
我一向採用”乾鹽法 Dry-brined”來醃製火雞
捨棄美國傳統用鹽水浸泡火雞的方法
烤出來的火雞皮酥肉嫩,香甜多汁
每年都讓家人及賓客們對於火雞滋味感到意猶未盡
大家也可以來試試看唷！
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