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聖誕節是個美好的節日,手作的料理及美食最能傳達出祝福及心意

美味人妻愛分享社團邀請版友分享自己最拿手及最具創意的料理

大家分享的作品真的都太神奇了...讓我看得歎為觀止啊~

有漂亮的糖霜手作餅乾、可愛又美味的聖誕節甜點、還有各式的聖誕佳節料理,讓人感受到滿滿的聖誕幸福

這次也選出三名聖誕料理,並提供食譜供大家參考唷^^

更多創意料理食譜,請上美味人妻愛分享

 

優勝作品:

Chiuling Ou  麋鹿麵包、麋鹿蛋糕

做法:(引用作者原文)

【麋鹿麵包】

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材料:
高筋麵粉180g,低筋麵粉140g,細砂糖50g, 速發乾酵母菌1/2茶匙,雞蛋1顆,牛奶100cc, 無鹽奶油20g,鹽1/8小匙
作法:
1..將所有材料(奶油除外)放入工作盆中,再倒入液狀材料
2.所有材料直接混合搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.將奶油加入慢慢搓揉混合均勻
4.將麵團桿開成為一個長方形大薄片折成三折,重覆數次, 使得麵團變的非常細緻光滑
5.小隻麋鹿:臉取麵團35g, 鹿角取麵團15g, 鼻子2g
6.小隻麋鹿:臉取麵團100g, 鹿角取麵團50g, 鼻子5g
7.眼睛為葡萄乾
8.鼻子用紅龍果汁染色
9.整型後密閉空間發酵約1小時
10.170度烤20分鐘

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【麋鹿蛋糕】
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臉-巧克力抹醬
作法:巧克力磚50g切碎加入煮沸的鮮奶油50g中,攪拌均勻
眼睛、鼻頭-mm巧克力
鹿角-蝴蝶餅
鼻子-
作法:
蛋黃部份:蛋黃1個,細砂糖5g,低筋麵粉35g
蛋白霜部份:冰蛋白1個細砂糖15g
1.蛋黃加入砂糖用打蛋器充分混合均勻,稍微打至泛白的程度
2.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫後,分次加入細砂糖,速度保持高速.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可
3.將蛋黃麵糊全部倒入蛋白霜中混合均勻
4.將已經過篩的麵粉分次加入麵糊中,用橡皮括刀快速混合均勻
5.混合完成的麵糊裝入擠花袋中
6. 170度c的烤箱中烘烤18分鐘至表面呈現金黃色即可

  

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Bebe Lynn 糖霜薑餅立體摩天輪、糖霜薑餅立體旋轉馬車

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做法:(引用作者原文)
除了糖霜餅乾、聖誕節的薑餅屋⋯今年試做了立體版的旋轉木馬與摩天輪⋯:)

薑餅麵團做法參考網路。糖霜比例是參考網站幸福聿飯團 :先將5g的蛋白霜粉和30g的溫水混合,用打蛋器打出白色泡沫(用新鮮蛋白也是要打到出現泡沫後加入2滴檸檬汁,之後步驟一樣),接著先分3次加入120g的糖粉,持續的用打蛋器攪拌到糖粉融解。太稠慢慢加水調整,太稀就加入糖粉再拌勻。其它的就天馬行空自己設計創造了。做薑餅屋是很有趣的聖誕節應景活動。完成還可以當擺飾哦^_^


  

Jasmine Kao 聖誕雪人芝麻包

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做法:(引用作者原文)

*材料:

綜合粉類:中筋麵粉 500g+酵母 5g+糖 10g
液態類:[白包子]水 100g牛奶60g加6g沙拉油、[紅包子]甜菜根蘋果汁100g+4g沙拉油
枸杞少許、黑芝麻少許、黑巧克力少許

 

饀料
黑芝麻粉 100g
無鹽奶油 60g
砂糖40g

 

做法:
1.將芝麻餡料調勻備用,搓成粒狀,每顆10g(可做20顆左右)
2取315g的綜合粉類+白包子的液態類,攪拌後放至桌上揉成光滑麵糰,鬆弛10分鐘。
3.同時取200g的綜合粉類+白包子的液態類,攪拌後放至桌上揉成光滑麵糰,鬆弛10分鐘。
4.麵糰分割成每個18g的小劑子,擀成圓形,包入餡料,當身體的部分。
5.再切割同數量的白麵團(11g),當頭(不包餡)。
6.取部分的紅麵團擀平,切細長條,當雪人圍巾,切三角形做老公公的帽子,小白麵糰當聖誕老公公的鈕扣。
7.將各部件組裝,分別插入枸杞當鼻子,可用黑芝麻當眼睛,或用食用色素點眼睛(這樣蒸熱不怕化)。
8.放入大同電鍋發酵20~30分鐘(看天氣冷熱)
9.外鍋放1.5米杯開水,按下開關(蓋子下面可放條乾淨的毛巾防滴水,或是蒸個6~7分鐘時掀蓋留縫),電源跳起放個5分鐘就完成!
10.最後加熱黑巧克力裝飾,但個人覺得應該放個黑芝麻粒最省事又好看!^^
11.剩下的麵糰就做成饅頭狀,自己留著吃啦!

 

 

 

其它的佳作如下:

Cotton Lin

草莓聖誕老公公戚風蛋糕

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平安夜大餐

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Evelin Chao

紅酒燉牛肉

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Lucy Feng  
米你聖誕老公公

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Monica Tung
平安夜大餐

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Rita Hsu
耶誕草莓巧克力棒

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莓果麵包布丁

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英式魚派

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Sally Wei‎  
脆皮烤豬排

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酪梨雞肉沙拉

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王姿薇
麋鹿棉花糖

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施惠清
聖誕起司蛋糕

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張小甄 
聖誕老公公戚風蛋糕

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曹梅玲  
聖誕樹+抹茶杯子蛋糕

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糖漬巧克力橙片

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糖霜聖誕餅乾

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莊萍
棉花糖聖誕樹

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陳欣怡
鐵鍋煙燻鮭魚蔬菜烘蛋

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項欣儀
棒棒糖聖誕樹

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劉華心
吐司聖誕花圈

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雪人&聖誕樹造型飯

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棉花糖雪人

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草莓聖誕老公公

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拐杖餅乾

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盧慧霞
草莓聖誕老公公蛋糕

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聖誕老公公
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謝沛汝 
卡士達草莓泡芙

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蘋果派

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簡辰芝
鮮果粒草莓蛋糕

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  • tscaa
  • 我們是中華小腦萎縮症病友協會,『小腦萎縮症』是一種罕見疾病,目前醫界仍積極研發藥物與治療方式,為了讓社會大眾更加瞭解此疾病,故在此借地方留言,邀請版主與格友們能來參觀我們協會部落格,謝謝。http://tscaa.pixnet.net/blog
  • Yo-祐
  • 首圖左上的叉子反光 好精緻!><

    麋鹿麵包 敲可愛! 麋鹿蛋糕 也是
    可惜我家沒烤箱><

    糖霜薑餅 好夢幻唷 卡哇以得(ㄉㄟˇ)死內

    雪人芝麻 超俏皮><

    聖誕老頭 是草莓?

    花椰菜那道 有點像井

    什麼!? 全都是小朋友做的! 太厲害了啦><

    謝謝KT的烹飪分享!

    推!