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在美國買菜真的不是件方便的事情

帶著兩隻咪在大型超市裏推車衝鋒陷陣,還要不時的在超市奔跑追小孩

讓我每次想到要去買菜真的會很腿軟 (因為想到又要去超市做運動了 > <)

為了節省時間,我只好一次採買一週所需的食材,每次都把大量的蔬菜和肉類一次買到位

回家後,也絕對不是直接丟進冰箱就不管,而是會開始洗切處理食材

再分裝到各個保鮮袋或是保鮮盒裡,再放到冷凍庫裡貯存

要用的時候就不會手忙腳亂,而能很優雅又快速地完成一桌好菜

但是在冷凍食物的時候有些事項需要特別注意

才能確保食物的新鮮,還有冰箱的壽命唷!

 

一、購買完食材立即處理

食材買回家後,要趕緊在最新鮮的時候處理

不要放在室溫太久,以免變質

如果真的很忙,也請在一兩日內將冷藏室的肉類處理完畢

這樣才能保持新鮮喔!

肉及海鮮 1  

二、肉類分成小包裝、攤平壓薄

平時我家的肉類食材只有一個原則「薄切易熟」

因為解凍和烹煮時間皆能縮短一半以上

剛買回來的肉品,我會先將肉切成肉片,肉絲,肉丁.再放到冷凍袋中鋪平

如此可以在最快速的時間內急速冷凍確保肉品新鮮

而拿出退冰時,也能在最短時間退冰完成

做晚餐時完全不用再洗肉切肉,直接從冰箱取出解凍即可烹調

每天省掉我非常多的時間呢  

 

如果覺得會使用到很多冷凍袋,也可以將冷凍袋換成保鮮膜個別包覆食材

 

再將包好的食材統一集中到保鮮盒中存放. 這樣也是很方便又能保鮮喲 

 

 

 

 肉及海鮮 3

三、排除空氣與水分

食材一接觸空氣及水,就容易腐敗發霉

因此將食材洗切沖洗完後,務必要將水份用廚房紙巾擦乾

裝入保鮮袋或保鮮盒中時,也要減少與空氣接觸

菜葉類可用廚房紙巾先包起來再存放

肉類海鮮等則可用保鮮膜包覆裝入保鮮盒,或用直接用真空裝的保鮮袋來貯存

記得最後要寫上品名和分裝時間,不然包準你哪個是魚,哪個是雞肉都會傻傻分不清楚ㄛ!

同場加映:如何選擇保鮮袋?

蔬菜 16  

肉及海鮮 8  

肉及海鮮 9  

四、熱食放涼後再存放

若有熱食需要放入冷凍庫貯存

切記一定要放涼後再放進冰箱

溫熱時就直接放進去的話,不只耗費冰箱的電力,食材本身難以結凍,

還會影響他冷凍食品品質

 

p.s. 如果覺得會使用到很多冷凍袋,也可以將冷凍袋換成保鮮膜個別包覆食材

再將包好的食材統一集中到保鮮盒中存放. 這樣也是很方便又能保鮮喲 

 

學起來了嗎?? 改天KT再來分別介紹肉類,海鮮,蔬菜的冷凍祕訣ㄛ~

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • DODO
  • 真是好方法!!!!
    那麼冷凍庫裡都是扁扁一包一包的囉?
    可是感覺這樣會用到好多袋子喔...
    這些夾鏈袋不便宜啊.....
  • 那可以用保鮮膜代替夾鏈袋,然後裝到保鮮盒中存放ㄛ

    矽谷美味人妻 於 2015/01/23 00:56 回覆

  • Amy
  • 保鮮膜有推薦的牌子嗎?用保鮮膜包肉放冷凍櫃,取出後保鮮膜會黏在肉上.....
  • 當代迷你倉
  • 不錯的聚會場地,叫上朋友聚一下!
  • Steve
  • 保鮮袋是一次性使用還是可以多次使用呢?如果可以多次使用,多久換一次?
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