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土手味噌豆乳生蠔鍋  

記得某年冬天,在日本綜藝節目料理東西軍看到土手味噌牡蠣鍋

熱呼呼濃郁味增湯頭,配上肥美滑腴的大顆牡蠣

真不愧是日本有名鍋物

讓人看得是直掉口水啊

 

土手牡蠣鍋是日本廣島的料理名物,

其中「土手」名稱的由來,是將味噌抹在土鍋周圍,看起來像是築起一道厚厚的牆

在熬煮過程中,濃醇的味噌緩緩融入湯中,與溫和豆乳交融散發一種厚實淳樸又驚人的迷人香氣

媲美海中牛奶的生蠔與豆乳味噌完美結合

再加上蔬菜豆腐的自然甜味

在寒冷的冬天裡,竟有種撫慰人心的感動和無限的滿足

 

做法也不難唷,只要把味增抹在土鍋周圍

再將材料依序擺進鍋裡就完成囉^^

也是很棒的省時料理~

 

<材料> 一人份

生蠔(牡蠣)........6大個

木棉豆腐........半盒

大白菜........1把 (或青江菜,茼蒿)

柳松菇........1把

大蔥白........1根

白味噌........4大匙

清酒........1大匙

糖........1小匙

無糖豆漿........2.5杯

 

 

<準備事項>

1. 大白菜和柳松菇洗淨瀝乾

2. 蔥白切斜片,木棉豆腐切成大塊備用

 

<做法>

1. 將味噌抹厚厚一層在砂鍋周圍 

2. 豆腐,大白菜,柳松菇,大蔥白,生蠔依序擺在鍋中

3. 倒入豆漿,糖,清酒在鍋中 ,關蓋小火悶煮10分鐘即可

 味噌生蠔鍋 P1  

味噌生蠔鍋 P2  

味噌生蠔鍋 P3  

 

<KT's美味祕訣>

悶煮時要開小火,因為豆漿和味噌都非常容易燒焦

如果怕豆漿燒焦,可以改用高湯與豆漿1:1比例

 

 

2014 新書形象-3

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矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

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發表留言
  • Mom@bay
  • Hello - do you mind sharing the brand of the clay pot you used in this recipe? Thanks!
  • Chérifa Chen
  • 看起來實在太棒了!借收藏和分享吧!
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