矽谷美味人妻

我是一個標準的日劇狂,只要有關"吃"和"料理"主題的,更是必看 ^^

這幾年很有名的一齣劇集「深夜食堂」更是讓我一看再看的好劇

每一集都是簡單的人物和場景,對白簡單但卻蘊含著許多人生的智慧和溫暖

不過看料理劇最痛苦的 ,就是看完後總有一種摸著肚皮的空虛惆悵感啊.. >_<

今天要分享的這道「日式黃金炸豆腐」,也是我家的深夜食堂好菜喔!

在日本料理店常見的「揚出豆腐」,外酥內軟的好滋味配上甜甜的和風柴魚汁

再加上柴魚片增添風味及口感,真是人生一大享受呀！

不過炸的豆腐熱量實在太高了,深夜食堂是該來點清淡點的

但是又難忘那香酥的好滋味,因此再搬出烤箱大神,來做出一樣的味道

用烤箱烤得香脆的低卡麵衣,淋上以柴魚醬油,味霖,蘿蔔泥調和的醬汁,更顯清爽可口

一口咬下,外面酥脆的麵皮加上濃厚豆香的滑嫩豆腐

沒有油炸的油膩感,卻是一樣的酥香十足和無負擔的爽口

因為做法簡單,當作消夜非常適合,低卡又能滿足口腹之慾

是不是超讚的

<材料> 8塊 

板豆腐........8片 (每片1公分厚)

Panko麵包粉........1杯

蛋........1顆

麵粉........4大匙

柴魚片……..適量

蔥絲.........1根

和風柴魚沾醬:

柴魚醬油.........2大匙

味霖……….2大匙

水........2大匙

蘿蔔泥........3大匙

(如喜歡更甜一點的醬汁,可酌量加入一點砂糖)

 <準備工作> 

1.蛋打散, 蔥切絲

2.板豆腐切片後,用廚房紙巾吸乾水分

<做法>

1.豆腐片先沾麵粉,再沾蛋汁,最後裹上麵包粉, 以200度C(400度F)烤12-15分鐘

2.將調味料混合均勻擺在碗中,再放上豆腐,撒上柴魚片和蔥絲即可

<KT’s美味祕訣>

1.烤豆腐時要鋪一層防沾黏的烘焙紙,才不會讓豆腐黏住而脫落外皮

2.如喜歡更甜一點的醬汁,可酌量加入一點砂糖

<同場加映>

幸福恬淡海滋味 - 三分鐘日式酒蒸蛤蠣

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