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我們家老胡有個綽號 「Mr. Valentine」

因為他的生日剛好就是情人節 

每天此時都要絞盡腦汁幫老胡做情人節大餐和生日蛋糕

這代表什麼呢?? 代表我自從認識他以後,已經超過10年沒有過情人節了 > < (It's not my day!~~~)

我想一定也有許多朋友和我一樣,正頭痛要給另一半什麼禮物吧^^

如果真的不知道要選什麼禮物

或許可花一點點時間作個情人節手作甜點

手作甜點散發的香甜氣味與美麗的造型,總能帶給人滿溢的甜蜜、幸福感! 

我想另一半收到禮物一定是心裡感到甜甜的戀愛滋味呢 

 

 

美味人妻愛分享舉辦情人節幸福甜點分享活動

有許多網友超級創意的私房甜點

不僅心意十足,讓人光看就有100%的幸福感^^

趕快來看看這次得獎的佳作吧!

得獎者 (共兩位)  

Viny Liang

草莓藍莓卡士達塔

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詳細食譜(引用作者內文)

塔皮材料(8吋)
糖粉 60克
鹽 2克
無鹽奶油 100克
低筋麵粉 250克(過篩)
蛋 一顆
塔皮作法
1.奶油室溫軟化後,和糖粉跟鹽拌勻。
2.加入過篩的低筋麵粉,用切拌的方式將粉和奶油拌成有點沙粒狀。
3.加入蛋拌勻,表面呈光滑狀即可,不要過度攪拌。
4.將麵團擀成厚度約0.3公分比塔模還要大的麵皮,用保鮮膜包起來放冷藏至 少半小時以上(放隔夜也OK)
5.取出塔皮後,可放室溫稍微回軟一些,把麵皮鋪在塔模內,用大拇指將麵皮塑形,並用叉子在麵皮上搓洞。
6.整形好的塔皮放入冰箱中冷藏半小時以上,接著以160度烤約20-25分鐘左右。
[各廠牌烤箱時間溫度不定,我用烘王的,會先以盲烤的方式烤10分鐘,把豆子取出後再繼續烤,大約15分鐘時有換邊一次,接著看塔皮上色狀況調溫度和時間]
卡士達醬材料
牛奶 300c c 
蛋黃 3個
砂糖 60克
無鹽奶油 5克
低筋麵粉 20克(過篩)
[低筋麵粉改用玉米粉,會比較容易凝固,但因這次家裡沒有玉米粉所以用低筋麵粉做]
香草粉(精) 一點點
卡士達醬做法
1.牛奶在鍋中煮到冒小泡泡後離火。
2.將砂糖拌入攪拌均勻,再加入低筋麵粉和蛋黃,全部以攪拌棒攪拌均勻後,放回瓦斯爐上繼續煮,此時要不斷地攪拌至醬成滑順的膏狀,最後將奶油放入攪拌均勻,即可蓋上鍋蓋冷卻(或是用保鮮膜包起來),冷卻完的卡士達醬冷藏半小時以後即可填入塔皮中。
[卡士達醬填入塔皮前要再次攪拌成滑順的膏狀]
[卡士達醬也可以前一天先製作好]
裝飾用:草莓、藍莓、防潮糖粉 草莓和藍莓洗乾淨擦乾後,就可以種在卡士達塔上了!最後可在面灑上防潮糖粉增加美觀唷!

 

郭莉莉

巧克力草莓蛋糕卷

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詳細食譜(引用作者內文)

甜蜜的節日當然要有甜點來襯托
雖然老夫老妻了但情意越濃喔^_^
蛋糕體材料:
(蛋,細砂糖,水,沙拉油,低麵,無糖可可粉)
草莓慕斯內餡:
(鮮奶油,細砂糖,草莓,吉利丁片)
裝飾巧克力片:
(白巧克力,草莓粉)
製作蛋糕體:
1.沙拉油用微波爐加熱,把可可粉加進去攪拌溶化。
2.在調理盆把蛋黃打散加入細砂糖用電動打蛋器攪打至發白起泡,在依序加入水,沙拉油,混合均勻。
3.將低麵過篩加入攪拌。
4.將蛋白和砂糖(分三次)打至硬性發泡。
5.把蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊裡,充分攪拌至沒有蛋白霜塊,成為質地光滑的麵糊。
6.將麵糊用烤箱以170°烘烤14分鐘。在烤好的蛋糕體表面蓋上烤盤紙,連同烤盤倒蓋在網架上,拿起烤盤,扣出蛋糕體。立即將表面的烤盤紙撕下,換一張新的蓋回蛋糕體上,待散熱冷卻。
草莓慕斯內餡:
1.打發鮮奶油
2.製作草莓果泥,加入砂糖攪拌
3.加入吉利丁液混合均勻,在加入檸檬汁攪拌均勻。
4.將作法3.隔冰水充分攪拌增加濃度。
5.將2/1奶油霜加入果泥混合,再加入剩下奶油霜充分攪拌至整體顏色均勻
蛋糕卷:
1.將慕斯和草莓粒塗抹在蛋糕體
2.卷成蛋糕卷放入冰箱冷藏
3.將蛋糕切片裝飾即可

 

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