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什麼是過年必吃的甜點呢? 我想99%的人一定會說"紅豆年糕啦^^

年糕象徵著步步高升,甜甜蜜蜜的口感使人覺得很幸福,很有新年的味道

當鬆軟可口的鬆餅遇上Q軟甜膩的紅豆年糕,又是什麼令人驚喜的新滋味呢??

 

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之前KT在板上分享過一款低脂的酥烤紅豆年糕,受到很多網友的喜愛

今天要再分享一款非常特別的年糕創意吃法

融合了西式鬆餅和中式年糕的紅豆年糕鬆餅

讓吃年糕也可以變得時尚又優雅, 做法也比炸年糕更方便呢

如果客人來拜年時,做一份紅豆年糕鬆餅作為新年下午茶

奶油蛋香的酥脆鬆餅,一口咬下內層是Q軟甜蜜的相思紅豆年糕

我想,這一定是個美麗又愉快的美好新年吧 !

 

情人節快到了,紅豆年糕鬆餅也可以拿來當作情人節的甜蜜甜點

「甜在心」的雙重口感絕對能讓另一半明白你的濃情蜜意

 

 

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<材料> 2份

自製鬆餅粉........150g

蛋........1顆

牛奶.........190-210ml

紅豆年糕.........8薄片(約0.1公分厚度)

融化奶油........1大匙(約15g)

 

自製鬆餅粉: 參考奈潔拉自製鬆餅粉

中筋麵粉All-Purpose Flour........600g

泡打粉Baking Powder........35g

小蘇打粉Baking Soda........1小匙(tsp) (如果怕小蘇打粉的鹼味,亦可酌量簡少小蘇打粉的分量)

糖........70g

鹽........1/2小匙(tsp)

 

<自製鬆餅粉>

1. 將中筋麵粉,泡打粉,小蘇打粉過篩,倒進保鮮袋或罐子中

2. 再加入糖,鹽,封緊袋子(罐子),上下左右搖晃到所有粉料均勻分佈

3. 可在袋子上註明製作時間,並常溫放置保存

 

<紅豆年糕鬆餅做法>

1. 將全蛋打至蓬鬆狀,再加入鬆餅粉,牛奶,奶油並均勻混合所有材料至稠狀

2. 鬆餅機加熱,刷上一點奶油,大約1/4份麵糊從中心點倒入

3. 將紅豆年糕薄片平鋪在鬆餅糊上,再倒入另外1/4份麵糊

4. 麵糊會慢慢均勻分佈在鬆餅機上,等待麵糊起微小泡沫即可蓋上鬆餅機

5. 若是可翻轉的鬆餅機,等蓋上後就立即翻轉,再等2-3分鐘即可

    若是不可翻轉的鬆餅機,蓋上鬆餅機後再等3-4分鐘即可

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<KT’s美味祕訣>

1.紅豆年糕大約切0.1公分厚,一定要切薄薄的才能被鬆餅麵糊包起來

2.烤鬆餅前一定要刷上奶油,這樣能預防沾黏

 

同場加映:

英國名廚自製鬆餅粉

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低脂的酥烤紅豆年糕,

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  • 文玲
  • 請問KT的鬆餅機是用哪一台呢?還有,自製鬆餅粉可存放多長時間?謝謝!
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