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中式料理常會用到太白粉做勾芡,所謂的勾芡就是加入澱粉讓湯汁變得濃稠,口感更佳

不過這些澱粉製品總讓人覺得不夠天然,加上之前食安風暴和毒澱粉事件,更讓人覺得擔心

其實我們可以自製天然勾芡,讓料理更健康唷!

 

要怎麼自製天然勾芡呢?大家可以翻翻太白粉包裝的背面,它的原料是馬鈴薯澱粉,

所以.....噹噹噹,我們就可以直接用馬鈴薯泥來做勾芡

但每次要勾芡的時候,要臨時蒸熟一顆馬鈴薯也太麻煩

可以事先蒸好打成泥,再冷凍成冰磚,要用的時候再拿出來加入即可!

馬鈴薯含有很豐富的維他命C和膳食纖維,絕對比只加入太白粉營養多了^^

是不是很聰明啊

 

 

第一步、蒸熟馬鈴薯加點水打成泥

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第二步、製成冰磚、放入密封袋保存(可保存一個月)

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除了馬鈴薯泥之外,也可以用秋葵來做天然勾芡唷!

同場加映:「天然ㄟ尚好」牛肉滑嫩的祕訣 - 秋葵炒牛肉

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