中式料理常會用到太白粉做勾芡,所謂的勾芡就是加入澱粉讓湯汁變得濃稠,口感更佳
不過這些澱粉製品總讓人覺得不夠天然,加上之前食安風暴和毒澱粉事件,更讓人覺得擔心
其實我們可以自製天然勾芡,讓料理更健康唷！
要怎麼自製天然勾芡呢？大家可以翻翻太白粉包裝的背面,它的原料是馬鈴薯澱粉,
所以.....噹噹噹,我們就可以直接用馬鈴薯泥來做勾芡
但每次要勾芡的時候,要臨時蒸熟一顆馬鈴薯也太麻煩
可以事先蒸好打成泥,再冷凍成冰磚,要用的時候再拿出來加入即可！
馬鈴薯含有很豐富的維他命C和膳食纖維,絕對比只加入太白粉營養多了^^
是不是很聰明啊
第一步、蒸熟馬鈴薯加點水打成泥
第二步、製成冰磚、放入密封袋保存（可保存一個月）
除了馬鈴薯泥之外,也可以用秋葵來做天然勾芡唷！
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