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料理單位換算大概是所有來信問題中的NO1了,因為大家所用的單位不盡相同

有的用重量,有的用容量來算,所以常常會有人來問我份量該怎麼換算

新手如果想要按照食譜做出不失敗的料理,最好配方都要一樣才行

不過除了烘焙點心在比例上會比較要求,其他料理基本上不要誤差太大都是很容易成功的~

建議可購買電子秤,不管是量液體、固體或是麵粉、砂糖類都非常方便

現在就整理出常用的料理單位換算,提供給大家作參考唷^^

 

溫度換算

 
攝氏溫度℃=(華氏溫度℉-32)x5/9
攝氏溫度℃ 華氏溫度℉
160℃ 325℉
180℃ 350℉
190℃ 375℉
200℃ 400℉
220℃ 425℉
230℃ 450℉
240℃ 475℉
可按此程式計算

 

 

重量單位換算

1 k克=1000克
1台斤=600克=16兩
1 兩=37.5 克
1 磅=454克=16盎司(oz)=1品脫(pint)
1盎司(oz)=30克

其他重量單位換算請按此計算

 

容量單位換算

1 公升=1000 cc
1 杯=240 cc=16大匙=8盎司(ounce)
1 大匙(Tablespoon)=15cc=1/2盎司(ounce)=3茶匙
1茶匙(Tespoon)=5cc
2杯=480cc=16盎司(ounce)=1品脫(pt)

 

*西式的多半是240cc一杯;日式的是200cc一杯
1量米杯 = 180cc

*cc跟ml是一樣的
只不過一個是表示體積、一個是容積
量是相同的。

*所有的液體只有水的比重是1
所以1克的水=1cc=1ml

 

 

常用食材單位換算

標準量杯:    
1杯=240克 =240cc  
細砂糖 1杯=200克  
糖粉 1杯=120克  
黑糖 1杯=140克 1大匙=8.75克
蜂蜜 1杯=340克  
麵粉 1杯=125克  
糯米粉 1杯約120克  
麵包粉 1杯=85克  
在來米粉 1杯=130克  
地瓜粉 1杯=140克 1大匙=8.75克
鮮奶油  1杯=227克  

 

 

1 大匙(Tablespoon)
 
蜂蜜 1大匙=22克
細砂糖 1大匙=15克
糖粉 1大匙約=14克
太白粉 1大匙=10克
奶粉  1大匙=7克
奶油 1大匙=13克

 

1茶匙(Tespoon)  
1茶匙=5克
速發酵母1茶匙 1茶匙=約4-4.5克
泡打粉 1茶匙=5克
小蘇打 1茶匙=2.5克
塔塔粉 1茶匙=3克

 

其他  
奶油 1小條=113.5克
奶油 4小條=1磅
1杯植物油 16大匙=220克 
1杯白米 145克

 

 

 

 

 

 

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