料理單位換算大概是所有來信問題中的NO1了,因為大家所用的單位不盡相同
有的用重量,有的用容量來算,所以常常會有人來問我份量該怎麼換算
新手如果想要按照食譜做出不失敗的料理,最好配方都要一樣才行
不過除了烘焙點心在比例上會比較要求,其他料理基本上不要誤差太大都是很容易成功的~
建議可購買電子秤,不管是量液體、固體或是麵粉、砂糖類都非常方便
現在就整理出常用的料理單位換算,提供給大家作參考唷^^
溫度換算
攝氏溫度℃ | 華氏溫度℉ |
160℃ | 325℉ |
180℃ | 350℉ |
190℃ | 375℉ |
200℃ | 400℉ |
220℃ | 425℉ |
230℃ | 450℉ |
240℃ | 475℉ |
重量單位換算
1 k克=1000克
1台斤=600克=16兩
1 兩=37.5 克
1 磅=454克=16盎司(oz)=1品脫(pint)
1盎司(oz)=30克
其他重量單位換算請按此計算
容量單位換算
1 公升=1000 cc
1 杯=240 cc=16大匙=8盎司(ounce)
1 大匙(Tablespoon)=15cc=1/2盎司(ounce)=3茶匙
1茶匙(Tespoon)=5cc
2杯=480cc=16盎司(ounce)=1品脫(pt)
*西式的多半是240cc一杯;日式的是200cc一杯
1量米杯 = 180cc
*cc跟ml是一樣的
只不過一個是表示體積、一個是容積
量是相同的。
*所有的液體只有水的比重是1
所以1克的水=1cc=1ml
常用食材單位換算
標準量杯: | ||
水 | 1杯=240克 =240cc | |
細砂糖 | 1杯=200克 | |
糖粉 | 1杯=120克 | |
黑糖 | 1杯=140克 | 1大匙=8.75克 |
蜂蜜 | 1杯=340克 | |
麵粉 | 1杯=125克 | |
糯米粉 | 1杯約120克 | |
麵包粉 | 1杯=85克 | |
在來米粉 | 1杯=130克 | |
地瓜粉 | 1杯=140克 | 1大匙=8.75克 |
鮮奶油 | 1杯=227克 |
1 大匙(Tablespoon) |
|
蜂蜜 | 1大匙=22克 |
細砂糖 | 1大匙=15克 |
糖粉 | 1大匙約=14克 |
太白粉 | 1大匙=10克 |
奶粉 | 1大匙=7克 |
奶油 | 1大匙=13克 |
1茶匙(Tespoon) | |
鹽 | 1茶匙=5克 |
速發酵母1茶匙 | 1茶匙=約4-4.5克 |
泡打粉 | 1茶匙=5克 |
小蘇打 | 1茶匙=2.5克 |
塔塔粉 | 1茶匙=3克 |
其他 | |
奶油 | 1小條=113.5克 |
奶油 | 4小條=1磅 |
1杯植物油 | 16大匙=220克 |
1杯白米 | 145克 |
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