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我是一位日劇迷常在劇中看到那香酥可口的日本國民小吃─可樂餅

總是讓我看著日劇又肚子餓得咕咕叫真的是對可樂餅完全沒有抵抗力

我們家附近有個小小不起眼的日本麵包店,

我常常接了孩子們下課後,來到這家總是洋溢著幸福氛圍的麵包店。

特別喜歡他們家金黃酥脆的可樂餅,剛炸好的可樂餅有著清脆咖滋咖滋聲還有迷人油潤的香氣,

喜歡這樣單純柔軟的馬鈴薯口感和甜甜的玉米,呈現一種原味自然的日本庶民美食風味。

想起曾有一位日本朋友告訴我,每當她想家的時候,腦海中總會浮現母親為她做可樂餅的樣子。

做為一道經典的人氣國民料理,濃郁的香氣和外酥內軟的口感,滿載著媽媽們的心意。

 

只是傳統的可樂餅要經過高溫油炸,做法繁複加上熱量不低,在家要料理的確不是件容易的事情。

因此,KT突發奇想,如果將油炸的可樂餅改成用烤的方式來製作,

並將原本的麵包粉改為低脂健康的早餐麥米穀片(我使用的是:Special K 原味麥米片)

剛烤好的玉米起司可樂餅,一口咬下是燙口的柔軟細緻馬鈴薯泥和傾瀉而出的玉米起司,

一樣的金黃酥脆,但熱量和做法步驟都減少很多,是在家裡也能簡單享用的健康美味!

現在就來試試日本傳承記憶的好味道,感受一下充滿家庭感的可樂餅吧!

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使用冰淇淋勺來製作可樂餅,是讓可樂餅變簡單的秘密武器!

馬鈴薯泥用冰淇淋勺挖成圓球狀,再用手指戳一個洞,將cheese塞到馬鈴薯球中。

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再覆蓋一層馬鈴薯泥後,捏緊成球狀,再輕壓成可樂餅

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有個讓可樂餅保持形狀的小秘訣,就是先把做好的可樂餅放到冷凍庫10分鐘後取出,

再裹上蛋汁和Special K 麥米片,稍微凍過的可樂餅就不會變形囉!

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Special K 麥米片裝在密封袋中,用擀麵棍來回滾動壓碎。

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可樂餅輕輕沾上蛋汁,最後放入到密封袋中讓麥米片均勻裹覆。

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烤盤上鋪好烘焙紙,再將可樂餅整齊排放,以烤箱200度C(400度F)烤15分鐘至金黃色。

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關於Special K 麥米片: (官方網頁:  http://www.spkevent.com.tw/#firstPage)

Special K 麥米片,以來自大自然的米、麥製成,香脆可口

脂肪含量少於2%,每45g只有176卡路里

富含有益女性的鐵、維生素C、葉酸等營養

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有多種口味:原味,草莓,水果優格,蜂蜜燕麥,藍莓

草莓是讓我感到很驚豔的口味,居然吃得到一片片天然酸甜的乾燥草莓片

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這一次也多準備了4盒Special k,要分別送給大家喔!

抽獎活動內容:

-活動時間:5/12~2015/5/20

-活動辦法 :  於粉絲團上按此篇文章  讚 + 公開分享,就有機會可以獲得Special K口味隨機 1盒。

-活動獎品 :  共抽出四名幸運兒 (1人1盒)

開獎時間 :  2015/ 5 / 22 ,請4位得獎的幸運兒粉絲團私訊您的聯絡資訊給KT唷!

 

 Special K 食譜設計: 玉米起司可樂餅

<材料>

馬鈴薯………2大顆

奶油.........1大匙

起司.........適量

玉米..........1/2杯

鹽........1/2小匙

黑胡椒粉.......少許

中筋麵粉.........適量

蛋........1顆

Special K 家樂氏早餐穀片.........2杯

 

<準備工作>

馬鈴薯去皮切塊蒸熟,大約外鍋1.5杯水即可

烤箱200度C(400度F)預熱

 

<做法>

1. 將蒸熟的馬鈴薯壓成泥,拌入玉米粒和奶油。

2. 馬鈴薯泥用冰淇淋勺挖成圓球狀,再用手指戳一個洞,將cheese塞到馬鈴薯球中。

3. 再覆蓋1層馬鈴薯泥後,捏緊成球狀,再輕壓成可樂餅,放到冷凍庫10分鐘後取出。

4. 將早餐穀片放到密封袋中,使用擀麵棍或醬油瓶碾碎。

5. 可樂餅輕輕沾上蛋汁,最後放入到密封袋中讓早餐玉米穀片均勻裹覆。

6. 烤盤上鋪好烘焙紙,再將可樂餅整齊排放,以烤箱200度C(400度F)烤15分鐘至金黃色。

 

<KT’s美味秘訣>

1. 使用早餐穀片可降低傳統可樂餅熱量和脂肪攝取,並讓可樂餅保持金黃酥脆的外觀。

2. 冰淇淋勺可讓可樂餅定量並可快速做成球狀。

3. 放到冷凍庫10分鐘,讓可麗餅形狀更堅固,方便裹蛋汁和早餐穀片。

 

 

 

 

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留言列表 (3)

發表留言
  • sleepstone
  • Hello!請問KT~可以用什麼代替蛋汁來讓可麗餅能沾黏穀片呢?再麻煩妳了~謝謝!
  • 試試看無糖優格唷~

    矽谷美味人妻 於 2015/06/02 13:41 回覆

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