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白酒蛤蠣麵是我去義大利餐廳必點的料理,蛤蠣的新鮮海味配上香Q的義大利麵條總讓人食慾大開

而且食材簡單,作法也很懶人,是我們家餐桌常出現的趕時間料理

 

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傳統的白酒蛤蠣麵是放上辛香有味的九層塔,

但家中剛好沒有九層塔,看到家裡那一叢叢繁盛的薄荷

所幸走到花園中隨意採了一把薄荷拌入義大利麵裡  

濃烈的大蒜香和微微辣味中,有著清爽的薄荷在口中綻放,

使義大利麵多了一份清涼馨香, 是意想不到的絕妙美味

夏天總是沒有食慾嗎?快來試試這道香辣薄荷蛤蠣義大利麵,

蒜香及薄荷的氣味能讓你在悶熱濕褥中清爽解熱,一口接一口盤底朝天唷!

 

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<材料> 1人份
蛤蠣........200g
大蒜........2-3瓣
辣椒........1根
白酒........1杯
薄荷........1把
鹽.........適量
黑胡椒........少許
義大利麵........1人份
鹽(煮麵用)........1大匙
橄欖油........1大匙
熱水........2公升(L)


<做法>
1. 熱水煮滾後,加入一大匙鹽和油,再加入義大利麵以中火煮10-12分鐘
2. 少許油與大蒜,辣椒煎至金黃色
3. 加入蛤蠣,白酒煮開
4. 將煮好的義大利麵撈起放到蛤蠣醬汁裡,約煮1分鐘即關火
5. 起鍋前加入鹽,黑胡椒調味,並撒入一把薄荷葉,即可裝盤

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發表留言
  • 訪客
  • 不需要加水煮蛤蜊吗?谢谢
  • 可以不用加水唷,原本的白酒就有水份了^^

    矽谷美味人妻 於 2015/06/15 09:34 回覆

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