矽谷美味人妻

前天KT分享了【郭姐茶坊─鮮奶黑糖波霸】的秘方食譜，引起網友廣大的回響

甚至還上了蘋果日報的頭條！

果然炎熱夏天來個超人氣又冰涼的黑糖波霸，是讓人非常開心的消暑聖品呢^^

超Ｑ彈的波霸粉圓配上焦香甜蜜的黑糖實在是絕配

尤其是純手工做的波霸是吃起來滑潤Q彈並有著微微的黑糖香氣

因為不含任何添加物，口感非常天然且細緻，是外面賣的粉圓吃不到的唷

現在就應廣大網友的要求，公開這份超美味的夏日甜點食譜！（做法非常簡單喔）

波霸粉圓有兩種偷吃步作法，

一種是刀切，另一種是用吸管當作模具來快速切割成圓型

刀切的速度很快，但缺點是無法讓波霸粉圓大小一致，也需要花點時間逐一將波霸搓圓

用吸管當作模具，可快速切成一個個大小一致的圓柱型，再用手掌直接在砧板上將波霸搓圓

<材料> 4人份

波霸材料：
太白粉........70g
蕃薯粉........30g
黑糖........35g
水........65g
太白粉(手粉)........適量

黑糖蜜：
黑糖........100g (1/2包)
水........1杯水

<波霸粉圓作法>
1.太白粉和蕃薯粉混合均勻
2.將黑糖與水煮滾，直接將熱黑糖水倒入粉中再攪拌均勻
3.撒點手粉，將麵團揉至光滑感，再用桿麵棍桿成約0.8公分厚度的片狀
4.用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀
5.另外也可以用刀子切(此方式比較快，但容易大小不均)，再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀

  
<黑糖波霸>
1.煮一鍋沸水，將所有粉圓丟進去煮到沸騰
2.立即移到電鍋，外鍋放1.5杯水，開關跳起後再悶30分鐘
3.將粉圓沖冷水洗掉黏液，再放入鍋中，加入1杯水和黑糖，外鍋加1杯水至跳起，再悶30分鐘

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