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最近發生的塵爆事件讓我看了心好痛,

影響了好多家庭,尤其看到新聞上說接下來病人的照護是更艱難的挑戰。

KT向專業營養師吳芃彧請教了關於燒燙傷的飲食照護,

希望能提供需要的人一點幫助!

 

 

原則一:補充大量水分、電解質和熱量

當身體有大面積傷口時,因為少了皮膚的保護,體液會不斷流失,

其中包含大量水分、電解質和熱量,如果沒有即時補充,可能會因為脫水而引發一連串嚴重的後果

這時候病患如果能由口進食,可以吃一些冰涼、滑順富含水分的食物,有效率的提高熱量攝取,

例如滅菌過後的蔬果汁、冰淇淋、布丁、小籠湯包等。

原則二:優質蛋白質減少瘦肉組織流失

當傷患極高的代謝需求沒辦法被滿足時,身體只好消耗瘦肉組織當作能量,

傷患會越來越虛弱,讓抵抗力大為下降,這時多補充優質蛋白質非常重要!

建議可以採取少量多餐的方式,攝取各式各樣的豆蛋魚肉類,例如蒸蛋、清蒸鱈魚、滷雞腿、燉牛肉等。

 

原則三:多吃抗發炎抗氧化的營養素

維生素C可以幫助膠原蛋白的利用,可以使用滅菌後的蔬果汁,

熱量密度高,也不擔心太多纖維佔據胃容量導致其他食物吃不下。

Omega-3脂肪酸已經有許多研究發現可以減低發炎反應,

可以利用富含油脂的魚類補充omega-3脂肪酸。


維生素A也是修復表皮組織重要的營養素,胡蘿蔔、南瓜等都是很好的來源。

礦物質鋅、鐵、硒在調節免疫和組織修復上也扮演不可或缺的角色,

紅肉類、海鮮、全穀類都含有許多這類礦物質。

p.s.  營養師吳芃彧為中華民國高考營養師, 美國註冊營養師

 

促進傷口癒合的推薦料理(食譜請點標題連結)

蘋果紅棗美容雞湯
蘋果紅棗雞湯 -1    

燉煮軟爛的雞肉有豐富的蛋白質,雞湯裡有各種維生素礦物質,

可加上胡蘿蔔一起燉煮,可以增加維生素A的攝取量喔!

 


檸檬奶油紙蒸魚

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新鮮鮭魚是非常優良的蛋白質來源,檸檬中豐富的維他命C更是提高免疫和傷口修復的必須元素

,少量的omega-3脂肪酸也可以抗發炎,記得紙蒸魚要盡量蒸到讓酒精揮發喔!


南瓜布丁

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餐跟餐中間最需要的就是高熱量的小點心,南瓜布丁裡有豐富水分、

蛋白質,南瓜更提供了維生素A幫助表皮細胞抗氧化。

 

網路謠言追追追

災難一發生,前陣子有人瘋狂轉貼椰子水治燒燙傷的文章,卻被「打臉」。

營養師表示,坊間流傳的椰子水不是不能喝,但到底哪兒出錯了呢?

1. 燒燙傷病患應該要使用經過滅菌的椰子水,而不是新鮮現剖的椰子,

病患在還有開放性傷口的時候,應該避免生食或是半熟的食物

(牛排半熟、水波蛋、沙拉、現打果汁、新鮮椰子水等),

傷患的免疫力很弱,即使少量的細菌都有可能對傷患造成危害。


2. 要避免喝大量的椰子水或白開水、清湯等低熱量的液體,

因為傷患需要平常人1.5~2倍的熱量,喝太多水結果吃不下有熱量的食物,反而可能導致傷口癒合不良。


3. 椰子水充其量只是補充電解質,跟喝運動飲料差不多,不會因為喝很多椰子水就不用做植皮手術喔!

*溫馨提醒

燒燙傷病患的飲食跟平常要「高纖、低卡、輕油」的飲食幾乎是相反的,

如果要使用特別的營養品或有其他慢性疾病的病史(例如糖尿病、腎臟病、心血管疾病等)

應該要諮詢醫院的醫師和營養師進行飲食調整,才能事半功倍!

 

 

 

 

 

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  •  棠小璇
  • 好有愛~~很棒的分享~~ 推!
  • 訪客
  • 前天婆婆燒燙傷,在小腿到腳踝的面積!!我婆婆有高血壓和糖尿病,不知道該準備什麼樣的食物才好呢?
  • 可以依照文章中的食材作準備,如果情況比較嚴重,建議詢問醫生及營養師唷,祝婆婆早日康復!

    矽谷美味人妻 於 2017/05/31 17:37 回覆

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