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最近聽朋友說,現在台灣很流行野炊,讓我也想起去年的美好回憶。

雖然帶著兩隻咪沒辦法出門好幾天,但全家人一起享受大自然,同心協力幫忙煮飯、架帳棚真的很有趣~

看著老胡和兩個寶貝女兒玩得不亦樂乎,連平常習慣下廚的我都覺得充滿新鮮感,

最妙的是,剛好我們隔壁是廚師組成的露營團,聞到我煮的麻油雞還好奇跑過來串門子,

試吃之後給我大大一個讚,讓我超有成就感的呢!

以下是KT準備野炊的一些心得,給大家參考看看喔~

 

1. 盡量帶根莖類蔬菜,或者不易碰傷的食材

並竟出門在外比較不方便,保存條件也有限,

這時候我會多挑一些像是馬鈴薯、紅蘿蔔、甜椒、洋蔥、番茄等可以常溫保存、不容易腐壞的蔬菜,

另外,根莖類蔬菜也很適合做咖哩、燉菜等一鍋料理,

從準備食材到完成料理都很方便,可以說是野炊救星呢!

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2. 白飯先做好冷凍起來

有時候在野外煮飯真的要看運氣,水分和火候沒有控制好,

很容易就變成一鍋粥或者焦焦的鍋巴,這時候無論菜做得多好吃大家都不賞臉(哭)

所以後來為了省麻煩,我會在前一天就先煮好一鍋飯,放涼後分裝成小袋冷凍起來,

帶出門以後只要在鍋底噴點水稍稍蒸一下解凍,馬上就有一鍋香噴噴的白飯可以吃啦!

如果想做簡單的炒飯,也很方便喔

 

3. 善用冷凍袋分裝調味料和食材

前一天晚上,我會把肉片、調理包都先整理成一餐的分量再冷凍,

常用的辛香料我也會先處理好冰起來,不然到野外還要準備蔥末蒜泥實在太麻煩了...

(同場加映:聰明大絕招!蒜末、薑泥這樣保存最輕鬆

至於鹽、胡椒等調味料就分裝成小瓶子帶著,省空間省重量是出門的必備技能啊!

(老胡表示:不然我哪搬得動這一堆東西!)

 

4. 烹飪器具簡單、安全最重要

常看到有人帶著五花八門的器材出門露營,

雖然很欽佩他們不畏勞苦的精神,但身為主婦的KT還是喜歡一切從簡XD

因為出門的時間不長,烹飪器具我通常只會帶鑄鐵鍋、鑄鐵盤和烤架,

事前在家的準備工作如果都做好了,這些其實就很夠用。

 

鑄鐵鍋很適合做一鍋料理,烤架則可以讓孩子們烤玉米、甜椒、肉片,

鑄鐵盤只要鋪上鋁箔紙就可以炒菜,炒完還不用洗超省事

簡單的烹調方式更能保存食物的質樸原味,也更貼近野外的自然風格喔!

 

推薦料理:不用一滴水的超神奇好吃咖喱【無水咖哩番茄牛肉鍋】

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5. 終極法寶:自製調理包

秉持著懶人精神,最後這個技巧可是我的秘密武器!!

只要事先做好適合攜帶的美味料理,無論在哪裡都可以當美味人妻啦(驕傲)

調理包只要解凍加熱就可以快速上桌,很適合先讓大家先吃個半飽,

接下來才能慢慢享受在野外燒烤、一起做其他料理的樂趣。

(當然,要記得做好保冷工作喔!可不要還沒到露營地點就自動加熱啦!)

 

推薦料理:5道自製調理包美食 一週菜單免煩惱

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