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說到夏天,當然少不了冰冰涼涼的啤酒!

在廚房揮汗如雨的時候,一罐透心涼的啤酒總是讓我瞬間神清氣爽~

而且啤酒不只是好喝,還是絕佳的料理小幫手,

裡面的酵母可以幫助肉類吃起來軟嫩多汁,淡淡的麥香更為食物帶來多層次的風味,

更棒的是,清爽的啤酒料理具有低卡低油的特性,更是健康飲食的不二選擇

父親節快到了,想讓老公遠離啤酒肚,當個永遠的帥老爸,就快把它們拿來做菜吧!

(小提醒:點標題可以連到該食譜喔)

 

超火紅日本啤酒雞肉飯台味版【黑啤酒麻油雞肉飯】

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濃濃的黑麥酒香之氣和辛香的麻油老薑片,搭配上粒粒分明又晶瑩透亮的米飯,

吃來甘甜微香,是成熟大人風味。

啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁,使雞胸肉不乾柴滋味更鮮美,

淡淡的麻油焦香更畫龍點睛,讓整鍋雞肉飯鹹香有味,

尤其做法簡單,很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲!

暖心暖胃好滋味 - 台式啤酒燉牛肉

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這道簡易台式啤酒燉牛肉是高蛋白、高纖又低脂的料理,

慢火細燉的啤酒燉牛肉細緻柔軟,極富彈性並帶著淡淡的啤酒香氣,

除了享受美味的高蛋白牛肉外,還能一起攝取蔬菜的高纖及豐富的維生素養分。

如果怕胖,還可以讓燉牛肉放置冰箱一夜,

隔天再將表面凝固的油脂撈除,即可有效降低脂肪攝取喔!

 

幸福恬淡海滋味 - 3分鐘日式酒蒸蛤蜊

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把清酒代換成啤酒,也能做出美味的酒蒸蛤蜊!

(詹姆士也是用啤酒做這道菜喔呵呵)

新鮮飽滿的蛤蜊肉質有彈性又細緻,每一口都是精華的汁液。

甜美的海味融入了啤酒的麥香,辣椒及大蒜的辛香氣襯托著蛤蜊的鮮甜,

溫潤的奶油使醬汁吃來更顯柔和,不僅非常適合夏日晚餐,當下酒菜也很棒呢!

夏日開胃好菜- 花椒無骨醉雞

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一般都拿花雕或紹興酒做醉雞,其實用啤酒代換也別有一番風味!

淡淡的麥香比濃烈的酒香更有清爽的風味,肉質也在酵母的作用下也更加細嫩多汁。

加上高雅的花椒香氣和青蔥的辛香,無論冷吃熱吃都令人食指大動~

 

安神養心好湯品 - 山藥蓮子排骨湯

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排骨和啤酒是非常搭的食材,把米酒改成啤酒來做也非常好喝~

不僅可以讓排骨入口即化,清爽的香氣也十分迷人。

山藥和蓮子吃起來鬆軟綿細又清新香甜,又具有安神養胃的作用,

可說是夏日溫補的最佳選擇!

 

 

2014 新書形象-3

 

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