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煉乳香甜濃郁,是我很喜歡的調味品之一,不管是加入茶中還是抹在麵包上,那甜蜜蜜的滋味,總讓人覺得好幸福啊!不過想要自製煉乳,可不是那麼簡單,傳統的煉乳抹醬,是由鮮奶和糖小火熬煮40分鐘以上。對於忙碌的媽咪們來說,實在等不了這麼久啊,其實只要加上棉花糖即可減少一半煉乳醬的製作時間,再加上一點伯爵茶葉,濃郁的煉乳抹醬中,還帶著一抹悠遠細緻的茶香,甜蜜可人的煉乳淋在暖呼呼的鬆餅上,有說不出的幸福感!

同場加映:煉乳加紅茶是超級大絕配,快來看看讀者詢問度最高的早餐飲品「煉乳鍋煮奶茶」

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材料

 

動物性鮮奶油……..1/2杯(120ml)
牛奶………1杯(240ml)
砂糖………100g
大棉花糖……..2顆(約2大匙棉花糖)
伯爵茶葉………1/4小匙

作法

 

1. 將動物性鮮奶油、牛奶、砂糖倒入鍋中均勻攪拌
2. 加入伯爵茶葉和棉花糖以小火加熱,要持續不斷的攪拌
3. 煮到鍋中液體剩下一半即可關火(約10-15分鐘)
4. 倒入消毒乾淨的瓶子中,冷藏保存3個月左右



抹茶牛奶抹醬

 

可以將伯爵茶葉換成抹茶粉,呈現截然不同的日式風味,濃郁中帶點抹茶微甘清香的味道,就算不愛吃甜的人也會喜歡的大人口味唷!

材料

 

動物性鮮奶油……..1/2杯(120ml)
牛奶………1杯(240ml)
砂糖………100g
大棉花糖……..2顆(約2大匙棉花糖)
抹茶粉………1/2小匙

作法

 

同「棉花糖茶香煉乳抹醬」,將伯爵茶葉換成抹茶粉即可

 

2014 新書形象-3

 

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