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舒芙蕾其實是法式甜點soufflé,聽起來好像非常困難,其實超簡單的耶,
只要兩種材料,不需要任何技巧,輕輕鬆鬆就能端出大師級的甜點,
這次我用的是煉乳取代牛奶及砂糖,讓舒芙蕾吃起來更香更濃,
不過舒芙蕾一定要熱熱、剛出爐吃最美味,所以非常適合在冷冷的冬天品嘗這份熱甜點唷!

剛出爐的舒芙蕾,嘗起來溫潤細緻,還有濃郁的奶蛋香氣,實在令人心醉,
配上一壺煉乳鍋煮奶茶,一起享受這溫暖幸福的冬日下午茶吧!

食材

 

蛋……2個
煉乳……5匙

作法

 

1.先將兩顆蛋的蛋白跟蛋黃分離。注意!要將蛋白蛋黃分別放到乾淨擦乾的碗中喔!
2.接著我們在蛋黃中加入5大匙的煉乳,攪拌均勻,煉乳可以取代砂糖,讓舒芙蕾吃起來更香更濃喔!
3.把蛋白用電動打蛋器打發以後,分次加入蛋黃液中,以切拌法攪拌均勻,
4.所有蛋白跟蛋黃都混合以後,就可以倒入小的烤模中,
5.在放入烤箱之前,先輕敲一下,讓泡泡散去,
6.在烤盤上注入一盤滾燙的熱水,以180度c烤15分鐘,再以160度c烤5分鐘,超簡單的煉乳舒芙蕾就完成了!
7.撒上一點糖粉,就要馬上享用囉!

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2014 新書形象-3

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發表留言
  • 小樺
  • 如果沒有電動打蛋器呢? > <
  • Abby
  • 請問有甜點膠學的書嗎?