每次KT只要發燉肉食譜,總是會得到熱烈的迴響~
其實也不難想像,畢竟那馥郁厚實的口感、鹹香有味的醬汁、實在不是一般人抵檔得住的美味啊!!
秋冬時節只要有一鍋熱呼呼的燉肉上桌,幸福感瞬間上升100%,
料理帶來的溫暖,和家人分享美味的時光,身心都得到療癒的飽足感......
對我來說,這就是讓我愛上做菜的理由呢!


不過,KT也收到很多讀者來信,覺得燉肉料理雖然美味但是花費的時間也多,
對許多上班族或忙碌的媽咪來說好像不是那麼適合?
其實...只要有秘密法寶壓力鍋 ,完全就可以解決時間不夠的問題唷!

以前還沒有用壓力鍋的時候,我也是很苦命地守在爐子前面慢慢等,
但是後來有兩隻咪黏在旁邊、該做的事又一大堆,實在沒辦法啊😢
自從有次為了節省時間改用壓力鍋幫忙,結果一試成主顧!

不僅能節省幾乎一半的時間,也完全不影響美味,甚至燉出來的肉還更軟嫩入味,
一個鍋子能用幾十年,換算下來不知節省了多少時間,
我可以很大聲地說,這真是我做過CP值最高的投資之一了!!😊
(怎麼挑選壓力鍋?可以參考我的心得:媽媽們的救星!五大重點教你怎麼選購壓力鍋

以下KT整理的美味食譜,只要用壓力鍋 做都能事半功倍唷~


家常紅燒牛肉麵


我們家的台式紅燒牛肉麵沒有放滷包,完全是靠蔬菜的甜味及牛肉香氣,撐起這碗原汁牛肉麵!
是非常樸實又單純的好滋味。

湯汁中融入牛肉、洋蔥、蕃茄的精華,看似濃厚的湯汁,嚐起來卻是非常溫和的口感。
豆瓣醬與辣椒有著化龍點睛之效,清香濃醇的湯汁中帶著一點辛辣的香氣,
隨性撒上一把蔥花更帶出牛肉湯的明亮風味,是讓人回味再三的家香料理唷~

台式焦糖三杯紅燒肉

當三杯料理遇上紅燒肉,是不是非常誘人犯罪呢?? 
尤其非常適合天氣轉涼,想要吃一點熱呼呼美食的時候!

肥嫩軟腴的豬五花被濃厚辛香帶些許焦糖味的醬汁裹覆著,
九層塔的香氣提味顯得恰到好處不肥不膩,
焦糖般褐色油脂和著白米飯一起吃,不知不覺就可以扒下好幾碗飯...

天啊! 我只能說,只要有這鍋紅燒肉就贏了 !
會讓先生完全臣服在老婆的鍋剷之下,小孩也會乖乖的把飯吃完,是人妻們必學的心機料理噢~  ^^


和風馬鈴薯燉肉




據說,在日本就算再怎麼不會煮菜,一定要學會「馬鈴薯燉肉」,
因為它是日本最具人氣的家庭料理代表,專屬於「家」的香氣在餐桌上瀰漫開來,是記憶裡最溫柔的滋味。

鮮嫩多汁的梅花肉、鮮甜爽脆具嚼感的牛蒡、以及鬆軟的馬鈴薯,每一口都挑動著口中的味蕾!
難怪朋友們來家中吃上這鍋獨具特色的牛蒡燉肉,都開玩笑想把整鍋燉肉端回家~
今天就讓咕嚕嚕的馬鈴薯燉肉,溫暖你的心吧!

紅棗蘋果雞湯


山藥、蓮子可以安神,蘋果和紅棗則是溫補時常用的補氣食材,
馥郁濃厚的乳白色雞湯帶著蘋果的酸甜清香,加上燉得軟嫩入味的雞肉,是低脂又健康的極致美味~
燉一鍋雞湯很好用,接下來要拿來加麵、煮粥、蒸蛋都很方便,也能自製調理包,
材料雖簡單,但絕對是幸福百分百的美好滋味,也是養顏美容的聖品喔!


台式啤酒燉牛肉

這道簡易台式啤酒燉牛肉,不僅是美味的家常料理,也很推薦孕婦或冬令進補的時候吃,
是一道高蛋白、高纖又低脂的料理,除了享受美味的牛肉外,
還能一起攝取蔬菜豐富的維生素!

慢火細燉的啤酒燉牛肉,細緻柔軟又極富彈性並帶著淡淡的啤酒香氣,
蕃茄及洋蔥溫柔的釋放天然甜味,濃郁的牛肉與甘甜蔬菜共同譜出一首美妙豐富的協奏曲,
讓人心暖胃也暖,是一道美味的冬日料理呢~


美味生活嚴選
燉肉首選壓力鍋



2014 新書形象-3

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