矽谷美味人妻

 
每年11、12月就是我最忙碌的時刻，從感恩節開始，一直到大咪的生日派對，還有平安夜，聖誕節，整個是馬不停蹄地一直準備宴會料理，想菜單，計畫等等，真的是快忙翻了，所以我總是想著要怎麼樣才能縮短準備時間，以及用最簡單的方式就能完成料理。尤其是派對的重頭戲——烤雞，更是讓人覺得難以對付的角色，想要鮮嫩多汁，雞肉不乾柴，又怕烤焦，該怎麼辦呢？（頭痛）

飽吸雞汁的洋蔥辛香鮮甜多汁，配著雞肉一起吃，更顯得甜美腴嫩好吃得不得了，而楓糖包裹著香脆的雞皮再搭上檸檬酸甜香氣，讓烤雞不會過於油膩，哇～今年的烤雞大餐，是不是很讓你心動呢？，讓烤雞不會過於油膩，哇～今年的烤雞大餐，是不是很讓你心動呢？

材料

全雞……..1隻 (約1.5公斤)
檸檬……..1顆
洋蔥……..1大顆(2小顆)
楓糖漿……..2大匙

香料奶油材料

奶油………3大匙
海鹽……..1/2小匙
黑胡椒………適量
巴西立(或迷迭香)……..1枝(切碎)
大蒜……..2瓣(切碎)

準備工作

烤箱預熱 230度C (450度F)
檸檬先在桌面揉壓再用叉子刺洞

作法

1.將奶油與海鹽、黑胡椒、迷迭香、大蒜等香料混合，塗抹在雞皮與雞胸肉間。
2.洋蔥切大塊，平鋪在烘培紙上，再將雞放在洋蔥上。
3.塞1顆檸檬和半顆洋蔥到雞腹中。
4.將橄欖油、海鹽和黑胡椒塗抹整隻雞。
5.兩大張烘培紙重疊約15公分，完全將雞包起密封(可用釘書機固定)、170度C(330度F)烤40分鐘打開紙包，並將底下的雞汁淋在雞肉上並抹上楓糖漿，溫度調整至230度C(450度F)，烤20-25分鐘至金黃色。