KT的餐桌上每天都會有一道魚料理,魚類是我認為很棒的蛋白質來源之一,
膽固醇低,又富含DHA,且肉質細緻,小小孩也很容易吸收。
而且我最喜歡用烤箱來烹調魚類,不怕沾鍋也不怕爆油,只要將調味料弄好,再放到烤箱即可完成。

這道焦糖炙烤鮭魚排料理步驟非常簡易,完全不用任何技術也不需顧爐火。
我常常先把鮭魚放到烤箱中烘烤,再利用烤魚的時間去準備其他菜,
這樣雙管齊下,就可以在30分鐘內輕鬆完成3道1菜的晚餐。

焦糖迷人的香味和鮭魚非常搭配,可以將烤好的鮭魚肉拌入白飯裡做飯糰
絕對也是小朋友最愛的親子料理唷!

材料

 

鮭魚……1片(手掌大)
醬油……1小匙(tsp)
紅糖Brown Sugar……1小匙(tsp)
白酒……1小匙(可用米酒或清酒代替)
鹽……..1/2小匙(tsp)
黑胡椒……少許

作法

 

1.400度F預熱。
2.洗淨擦乾的鮭魚放在鋪好烘培紙的烤盤上。
3.雙面皆淋上白酒、醬油、鹽及黑胡椒。
4.在朝上的那面鋪滿紅糖,並用手指稍稍搓揉砂糖,使之溶解與鮭魚結合。
5.400度F,烤15分鐘即可。

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2014 新書形象-3

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