台灣的料理習慣與美國不太一樣,所以並非家家戶戶都擁有專業型烤箱,
所以經常有讀者會問KT說:「挑選烤箱時該注意哪些地方呢?」。
因為KT自己很熱愛手作甜點,烤箱又很容易製作少油少鹽的料理,
加上在美國年年都要做烤雞,幾年的經驗累積下來,讓我對烤箱的挑選有了一些心得。
以下是我自己會特別注意的三大重點,希望能幫助大家挑選到優質烤箱!

DSCF2859

1. 材質

 

現在的烤箱尺寸無論大還是小,多半使用安全、好清潔的不鏽鋼為主要材質,
烤箱的透明門蓋則會選用耐熱強化玻璃。
部份烤箱的外部會結合耐熱塑料、內部擁有加強塗層,因此必須格外注意這些材質的耐熱溫度及安全無毒認證唷!

DSCF2902

2. 容量

 

建議依照自己的料理方式挑選容量,一般來說,烤箱以20L以上的容量為佳。
中型尺寸基本上即能滿足家常料理與烘焙,如果喜歡手作甜點及烘焙整個蛋糕,
或是有烤全雞、pizza的烹調習慣,就可選購較大一些的尺寸。
大烤箱的優點就是能夠放入烤皿及鑄鐵鍋,當遇到又煎又烤的烹調方式時,
可減少更換器具的次數,擁有更多料理選擇與便利性。

DSCF2873

3. 控溫

 

溫度調控是影響烤箱好壞的關鍵,這時候上下火和旋風功能就成了挑選重點;
上下火分開設定,便能更精準地控制火侯,不會造成表面燒焦、底部卻還沒熟的情況。
而旋風功能也可以令食材更均勻地受熱、保留食物的原始風味,
又能烤出金黃酥脆的感覺,預熱時也可以較快達到預設溫度。

DSCF2913

DSCF2905

美味生活SHOP大容量旋風烤箱

烤箱
 

2014 新書形象-3

  DSC_33661         

 001  002

 

 

文章標籤
創作者介紹

矽谷美味人妻

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()