矽谷美味人妻

我想，咖哩應該是最下飯的國民美食吧！辛香溫暖的香料，加上豐腴滑嫩的牛肉，還有風味層次多樣的蔬菜，光想像就要讓人流口水啦！尤其，咖哩不僅好吃，還能幫助循環、增強代謝，也是健康瘦身的好幫手呢～

不過，傳統做一鍋咖哩總要一直攪拌，實在很花時間…今天KT要示範的這道【無水咖哩番茄牛肉鍋】非常特別，完全不用加一滴水，只要將蔬菜和肉片依序層層堆疊在鑄鐵鍋裡煨煮，不用在旁邊辛苦顧爐火，也不用費心攪拌，時間到了打開鍋蓋就能變出一鍋好吃的咖哩！當然，裡面可是有關鍵食材和小撇步的喔！想知道的話趕快點開影片吧～

材料

小番茄……1大碗（約50顆）
洋蔥……1大顆
大蒜……2瓣（切末）
紅蘿蔔……1根
牛肉火鍋片……200g（建議選帶點油花的牛肉片）
咖喱塊……2小塊

作法

1. 先將洋蔥切絲，胡蘿蔔切塊，小番茄切半。
2. 以洋蔥鋪底，依序加入蒜末、胡蘿蔔、小番茄。
3. 在所有蔬菜上方擺上牛肉片。
4. 蓋上蓋子以小火烹煮約20分鐘，全程都不能開蓋。
5. 最後打開鍋蓋，將咖哩塊拌入鍋中直到融化，完成！

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