我想,咖哩應該是最下飯的國民美食吧!辛香溫暖的香料,加上豐腴滑嫩的牛肉,還有風味層次多樣的蔬菜,光想像就要讓人流口水啦!尤其,咖哩不僅好吃,還能幫助循環、增強代謝,也是健康瘦身的好幫手呢~

不過,傳統做一鍋咖哩總要一直攪拌,實在很花時間…今天KT要示範的這道【無水咖哩番茄牛肉鍋】非常特別,完全不用加一滴水,只要將蔬菜和肉片依序層層堆疊在鑄鐵鍋裡煨煮,不用在旁邊辛苦顧爐火,也不用費心攪拌,時間到了打開鍋蓋就能變出一鍋好吃的咖哩!當然,裡面可是有關鍵食材和小撇步的喔!想知道的話趕快點開影片吧~

材料

 

小番茄……1大碗(約50顆)
洋蔥……1大顆
大蒜……2瓣(切末)
紅蘿蔔……1根
牛肉火鍋片……200g(建議選帶點油花的牛肉片)
咖喱塊……2小塊

作法

 

1. 先將洋蔥切絲,胡蘿蔔切塊,小番茄切半。
2. 以洋蔥鋪底,依序加入蒜末、胡蘿蔔、小番茄。
3. 在所有蔬菜上方擺上牛肉片。
4. 蓋上蓋子以小火烹煮約20分鐘,全程都不能開蓋。
5. 最後打開鍋蓋,將咖哩塊拌入鍋中直到融化,完成!

美味生活SHOP法國鑄鐵鍋

鑄鐵鍋

2014 新書形象-3

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